❶ 怎樣做醬香餅
其實，醬香餅的做法一點都不難，而且不需要發酵哦，只要方法用對了，做出的醬香餅不僅醬香濃郁，而且層次分明，酥脆可口，保你喜歡。
醬香餅的做法
步驟step
1
塗抹均勻之後，撒上適量的蔥和和芝麻，好吃的醬香餅就做好了，切開一塊層次分明。
❷ 醬餅的做法
醬餅這樣做最好吃，醬香濃郁，越嚼越香，做法簡單零失敗
醬餅屬於麵食一類，在大街上總能看到醬餅的身影，醬餅也屬於是我家孩子愛吃的麵食之一，以前不會做醬餅的時候，總是在外面給孩子買著吃，後來經過學習才知道，原來製作醬餅是那麼的簡單，製作好的醬餅，醬香濃郁又層次，越嚼越香，做法非常的簡單。
我把詳細製作醬餅的過程介紹給大家，喜歡吃醬餅的朋友在家試一試，做好的醬餅，用來當早餐搭配上稀飯或粥喝，超美味。
食材准備：
麵粉，鹽，孜然粉，白糖，椒鹽，白芝麻，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，甜面醬，花椒，八角
做法：
1、在一個容器中，放上300克的麵粉，在加入三克的鹽，用筷子先攪拌均勻，在麵粉中加入鹽，能增加麵粉的筋性，是做好的醬餅，吃著更加的有勁道。
2、再用160克的開水，一邊倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面15分鍾。
3、在餳面的時間，來調一個醬料，准備一個干凈的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒鹽，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣醬，1勺蒜蓉辣醬，1勺甜面醬，和1小碗清水用筷子攪拌均勻。
4、熱鍋倒入食用油，放入花椒，八角，開小火炒出香味，再把八角和花椒撈出，這時倒入調好的醬料，開小火不停的翻炒，把醬料炒出香味，熬至粘稠，關火備用。
5、這時在案板上抹上一層油，放上餳好的面團，用擀杖直接擀成一個長方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒鹽粉，再抹上一層油。
6、從面片的一邊由下往上捲成一個卷，再用刀分切成大小均勻的等份，用手把切好的面卷兩頭捏緊，防止漏油，再用擀杖，擀成一個圓形的薄餅。
7、鍋內提前預熱，刷上一層油，放入擀好的面餅，在面餅的表面，再刷上一層涼油，鎖住水分，蓋上鍋蓋，烙至大約40秒後再翻一面，把另一面也烙至大約40秒後再翻面，像這樣來回翻面兩到三次，能看到餅明顯的鼓起泡，說明餅已經熟透。
8、烙好的餅放在案板上，表面刷上一層熬好的醬料，再用刀切成小份就可以開吃啦，一份做法簡單又好吃的醬餅就做好了，這樣做出來的醬餅口感，一點不輸於外面賣的醬餅，孩子們子超喜歡吃。
❸ 醬香餅的製作方法
1. 豆瓣醬或黃豆醬放到小碗中加一點水攪拌勻,等下刷醬方便
2. 面加鹽,水揉團,怕熱的話可以用筷子攪,不到半分鍾就可以上手揉
3. 面團分成四份擀麵杖擀出一張,先弄出個餅,然後對折再對折,握個團再壓扁,再擀成餅
4. 熱鍋子,平底鍋刷油,油不要太多,餅不怎麼粘鍋的,略糊一點點也沒關系
5. 油略熱就可以放第一張餅,烙餅時候可以做第二張,火小一點就行…
6. 大約十五秒左右,餅可以反面,然後刷醬,其實可能甜面醬更好吃,
刷過醬十五秒左右再反面刷醬
7. 覺得差不多了就盛出來,刷油下一張餅…
選料麵粉200g，溫水135g，芝麻醬、植物油、白糖適量。
1.將溫水加到麵粉里，一邊加一邊用筷子攪拌成片狀。
2.攪拌均勻後用手和面，開始面團會很粘，揉到面團不粘手時，用保鮮膜蓋住，
餳面15分鍾，再長點也沒關系。看起來不光滑，沒關系餳好就光滑了。
3.等待餳面的時候，倒適量芝麻醬在小碗里，加入白糖和適量植物油調勻。
4.餳好的面團再揉幾下就成為很光滑的面團了，在檯面上略抹油，將面團擀成大張薄片，
擀開後在麵皮抹滿芝麻醬，從長到下捲成長卷，抓住兩頭適當抻長，
然後從一頭開始盤捲起來，靜置鬆弛10分鍾。
5.將面團擀開成圓餅狀（不用太薄），平底鍋加適量的油燒熱，
用中小火烙餅，烙的時候蓋上鍋蓋，烙熟即可。
醬類： 鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、
香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十餘種調料配製
❹ 醬香餅的做法
醬香餅的做法
醬香餅是很多年輕人喜愛吃的食物之一，酥脆的餅上塗上又甜又辣的香醬，吃再嘴裡回味無窮，而且還很方便，對身體也有一定的好處，那麼大家知道醬香餅的做法嗎?醬香餅怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下醬香餅的做法及配料。
土家醬香餅
材料
高筋麵粉20斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克，生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蚝油半瓶(或老抽適量)，鹽適量，色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。
做法
(1).發面
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。
(2).取團
取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡
土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。
(4).卷層
夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分布於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。
(5).打圓
夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅，要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。
(6).上料
精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。
(7).烘烤
經過幾道工序做好的.燒餅放進烤箱，用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。
小訣竅
1.麵粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個135-140克,擀皮抹一層滿薄薄的餡,包起來擀成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油。
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花。
4.餳三至五分鍾,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。
花生醬香餅
材料
面團，花生醬，油。
做法
1.把面團分成均勻2塊，搓圓，擀成片，塗上花生醬。
2.捲起來，抻長後盤成一團。
3.擀成圓餅。
4.鍋內放油燒熱，放入餅坯，改中小火。
5.一面烙熟後，翻面。
6.兩面都烙熟，鏟出來切成幾片。
荷葉餅醬香魚頭
材料
花鰱魚頭1個(重約1200克)，蒜子50克，荷葉餅200克，洋蔥100克，西芹50克，青、紅椒圈各5克。秘制醬料150克，二鍋頭白酒50克，黃油20克，鮮湯100克，干辣椒節5克，香菜段10克，味精10克，白糖5克，八角3克。
做法
1、蒜子剝皮洗凈，略微拍松;洋蔥去外皮，切長5厘米的粗絲;西芹切厚1厘米的抹刀片。
2、魚頭宰殺干凈，對半剖開，沖凈血水後加秘制醬料、蒜子、洋蔥、西芹、八角腌漬20分鍾。
3、鍋內放入黃油，小火燒化後放入干辣椒節小火煸香，下魚頭和腌漬魚頭的小料小火煎1分鍾，將魚頭翻過來再用小火煎1分鍾，烹入二鍋頭白酒小火出香，入鮮湯小火燜15分鍾，用味精、白糖調味後撒香菜出鍋，裝入盤中。
4、燜制魚頭的同時將荷葉餅放入籠中大火蒸8分鍾至熟，取出放入盤中圍邊，用青、紅椒圈點綴後上桌。
醬香黃鼠魚
材料
黃鼠魚(洗凈)三條，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一塊，適量的薑片、大蒜末、油。
做法
1. 鍋內放入適量的食油開中火。
2. 鍋熱後放入薑片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐乾丁繼續炒香。
3. 加入適量的水，最放入黃鼠魚，加入適量的黃酒燜煮。
4. 水開後轉入慢火燜煮，約燜煮20分鍾，稍稍收幹部份湯汁，加入適量的味精、大蒜末即可。
醬香雜素
材料
小香芹2顆，豆100克，紅蘿卜1根，娃娃菜1棵，腐竹3條，黃豆醬1湯匙，油大約2湯匙，清水小半碗，姜2片。
做法
醬汁的做法
1、娃娃菜清洗干凈後用手撕成小片。
2、胡蘿卜切片、小香芹切小段、荷蘭豆掐掉頭尾，姜切片。
3、腐竹掰斷，用溫水泡開。
4、黃豆醬加清水拌勻做成醬汁。
具體步驟
1、熱鍋下油，把薑片爆香。
2、倒入胡蘿卜煸炒一陣。
3、加入娃娃菜繼續翻炒片刻。
4、加腐竹，倒入醬汁燜炒至醬汁大致收干。
5、加入荷蘭豆、芹菜翻炒。
6、全部材料炒熟，醬汁基本收干即可。
醬香裡脊絲
材料
豬裡脊，料酒，蛋清，澱粉，豆瓣醬，蔥花，白糖，老抽，雞精。
做法
1、豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2、碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。
3、鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4、待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
5、撒上蔥花，出鍋。
;❺ 醬香餅怎麼做
1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱「中國披薩」。
9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟
❻ 醬香餅怎麼做呢
醬香餅被稱之為“中國披薩”，喜歡吃醬香餅的人特別的多，因為醬香餅味道確實很獨特，香中帶著甜味，辣而不燥，吃起來也是外酥里嫩，口感非常的好。平時很多上班族喜歡把醬香餅當成早餐來吃，醬香餅配上米粥或者是豆漿，那也是香味十足，同時醬香餅又可以當成休閑的小吃來吃。
在鍋裡面放入食用油，把薄餅放入鍋裡面，一直要煎到兩面金黃為止。在烙好的餅上面加入適量的蔥花，然後刷上剛剛做好的醬料，繼續用小火煎1~2分鍾左右，等到麵皮的表面變脆之後就可出鍋，然後直接用刀切成小塊裝盤即可。
❼ 怎樣做出好吃的醬香餅
醬香餅
【所需食材】
洋蔥半個、大蒜半頭、黃豆醬一勺、豆瓣醬一勺、辣椒醬一勺、甜面醬一勺、食用油適量、手抓拌一張、白芝麻適量、蔥花少許。
【做法步驟】
1、醬香餅好不好吃，醬料是關鍵，半個洋蔥切大塊，放進料理機，再放半頭大蒜、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬，也可以用韓式辣醬代替，最後加甜面醬和半碗清水，用料理機打碎，打成糊狀就可以。
2、熱鍋放油，倒入打好的醬料，中火炒3-5分鍾，炒干水分，炒出醬料的香味，這樣醬香餅的醬料就做好了。
3、再准備手抓餅一張，小火慢煎，翻個面再煎，手抓餅容易糊，轉動鍋使其受熱均勻。中途多翻幾次面，煎至手抓餅比較焦脆即可出鍋。再放上炒好的醬料，用刷子刷勻，最後撒上白芝麻、蔥花，一份好吃的醬香餅就做好了。