A. 燒烤的危害與好處
燒烤的危害與好處
燒烤的危害與好處，燒烤是很多朋友喜愛吃的一種食物，邊吃燒烤，邊喝飲料，是一件很享受的事情，但是一些危害卻也是我們不能忽略的，下面為大家介紹燒烤的危害與好處。
燒烤的危害與好處1
好處：提高熱量、提高營養、開胃。
壞處：經常吃燒烤會危害人體消化系統：因為經過燒烤的食物，在吃的時候會發現食物會有一種燥熱的性質，加上在進行燒烤的時候，會使用到很多的熱性調味品，比如辣椒、孜然等，都會產生一種辛辣和刺激的感覺。
如果經常吃燒烤類的食物，就會給腸胃和消化系統帶來強烈的刺激，甚至會使得消化系統受到嚴重的損害，不僅如此，如果經常吃燒烤類的食物，還會使人非常容易出現上火的症狀。
吃燒烤注意事項
海鮮類必須烤久些：碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
烤肉用菜卷著吃：用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的解毒酶。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
燒烤的危害與好處2
燒烤的危害
1、燥熱易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，夾了調味後，大大刺激胃腸道蠕動以及消化液的分泌，有可能損傷消化道粘膜，還會影響體質的平衡，導致上火。
2、感染寄生蟲
燒烤的東西外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，有可能導致感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏致癌物
內類中的核酸在梅拉德反應中，和大多數的氨基酸在加熱分解時產生基因突變的物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生，另外在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、患病率更高
使用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，這會嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。女性經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一個月吃一次高出5倍。
5、蛋白利用低
在燒烤的過程中，發生梅拉德反應。維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
6、衛生無保障
原料來源渠道不透明，有可能掛羊頭買狗肉，加工過程的衛生狀況更是令人擔憂。
7、誘發胃腸癌
人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。
8、乳腺卵巢癌
世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強「毒性」。
9、視力受影響
據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
燒烤的危害與好處3
經常吃燒烤有5個壞處
容易上火
因為食物在烤制的時候，會加入辣椒，胡椒粉，孜然等多種調味料，食物的口味比較重，偶爾吃一兩次還好，如果經常食用，會刺激腸道，從而腸胃的正常運轉，並且還會導致上火，表現為出痘痘，口舌生瘡。
感染寄生蟲
在吃燒烤的.時候，你會發現外焦里嫩，雖然吃起來味道鮮美，但是內部的肉可能還未熟透，如果一些肉比較難熟，甚至還是生肉。食用過多，很容易感染寄生蟲，會對身體健康造成很大的危害。
破壞食物的營養
在烤制的時候，會使食物中的營養物質流失，減少營養的攝入。
損害消化系統
因為經過燒烤的食物，再加上調味品，雖然在吃的時候很刺激，但是食用過後會對胃部造成很大的傷害，導致消化系統出現炎症，會更容易出現便秘的情況。所以，不要頻繁地吃燒烤，控制好量。
易引發心血管疾病
大多數在吃燒烤的時候，會點一些五花肉，羊肉串等食材，本身燒烤類食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉類，會使體內脂肪堆積，會加重血管的負擔，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的發作，也會使血壓升高。
那怎樣吃燒烤才最健康
注意葷素搭配
很多人吃燒烤都以肉類為主，烤羊肉，烤牛肉是最受歡迎的，吃太多肉就會有很強的飽腹感，導致難以吃下其它的食物。想要燒烤吃得更健康，要注意葷素搭配，要適量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物質，可以降低燒烤對身體的傷害。
另外，和新鮮的蔬菜一起吃，還有助於解膩。並且蔬菜富含纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以幫助排出體內的有毒物質。還有一個吃法是用生菜包裹烤肉吃，這樣不僅清爽可口，還大大降低了對身體的傷害。
盡量選擇燜烤
在燒烤的時候盡量不要用明火烤，因為在烤制的時候一旦油脂滴在炭火上，會產生一些有害物質，依附在食物表面，食用後對身體傷害很大，並且還會散發出一些有害氣體，也對身體不利。
所以，盡量選擇燜烤，兩者烤出來的食物味道相差不大，並且燜烤還可以防止食物的營養流失，不僅更有營養，相比較起來還更健康。
不要食用烤糊的部位
在燒烤的時候，稍不留意，就會把食物烤焦，盡量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因為烤糊的部位含有的有害物質更多。
吃烤肉要適量
如果一次攝入大量的肉類，會導致不消化，並且烤肉串的嘌呤含量較高，大量的食用，會增加痛風發作的風險，導致關節腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會導致體內尿酸含量增加，會加快痛風的發作。
少放一些調料
其實在吃燒烤時，少放入一些調料也是有味道的，不要吃口味太重的食物，放調料要適可而止，正常即可，如果放入太多，會造成牙齦腫痛，口腔潰瘍。
不要烤太久
在燒烤時要控制烤盤的溫度，不要過高，盡量保持在160度以下，會減少有害物質的產生。另外，也要注意食物不能烤太久，如果是烤肉的話肉熟透即可，不要烤焦，否則會影響口感，還對身體不利。
B. 吃燒烤好嗎
燒烤偶爾吃是可以的，不過不建議多吃。
燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調理成半成品，來縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因為如果油脂滴到炭火上，產生的致癌物會隨煙往上升，最後會黏附在食物上。
食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。蛋白在高溫作用下產生毒素，其成分復雜，簡單的說就是碳,和吃木頭的碳沒本質區別，特別是腌制的更不科學，產生大量亞硝酸鹽，絕對的致癌物質。
C. 吃燒烤好嗎
不好(偶爾吃一吃也是沒問題的)
：
1、能夠導致癌症的高發，因為燒烤當中含有豐富的苯並芘、雜環胺等致癌危險物質，能夠增加肝癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、大腸癌等癌症的發生幾率。
2、容易導致超重和肥胖的高發，因為燒烤當中含有豐富的油脂，而1克脂肪能夠產生9千卡的熱量，燒烤作為一種高熱量的食物很容易引起超重和肥胖。
3、容易引起腎臟負擔的加重，因為燒烤當中的蛋白質、佐料當中的鹽分都會增加腎臟的代謝負擔，進而會導致腎功能障礙的高
D. 吃燒烤對身體好嗎
偶爾吃吃沒問題，經常吃就不好了
1、經常吃燒烤會危害人體消化系統
因為經過燒烤的食物，在吃的時候會發現食物會有一種燥熱的性質，加上在進行燒烤的時候，會使用到很多的熱性調味品，比如辣椒、孜然等，都會產生一種辛辣和刺激的感覺。
因此，如果經常吃燒烤類的食物，就會給腸胃和消化系統帶來強烈的刺激，甚至會使得消化系統受到嚴重的損害，不僅如此，如果經常吃燒烤類的食物，還會使人非常容易出現上火的症狀。
2、經常吃燒烤會感染一些寄生蟲
盡管吃燒烤的時候，會發現食物被炸的外焦里嫩，吃起來非常的鮮美可口，但是卻很難避免食物內部的肉質並未熟透的現象，甚至對於一些比較難熟的食物，在吃的時候，裡面的肉還是生的。
因此，如果經常吃這樣的食物，會非常容易使人們被寄生蟲感染，從而給人們的身體健康造成很大的危害。
3、經常吃燒烤能夠致癌
這也是吃燒烤最大的一個危害，因為在很多的肉類產品中，他們之中所含的氨基酸，會在加熱的時候進行分解，並產生很多的致癌物質，從而使得使用者患癌的幾率大大提。
另外在進行燒烤的過程中，也會是很多的致癌物，通過呼吸、皮膚等很多的途徑侵入使用者的體內，從而使吃燒烤的人更加容易致癌。