㈠ 有什麼美味又好吃的燒烤
我的家鄉是一個美麗的小城市，位於中國的南部地區。這里的燒烤文化是十分發達的，許多烤串店在整個城市遍布。下面我將為大家介紹一些我家鄉的特色燒烤。
1. 羊肉串
羊肉串是我家鄉最常見的燒烤之一。它是由新鮮的羊肉經過鹵制、串成，並用木炭燒烤製成的。當你走在街上，聞到陣陣烤羊肉的香味，你一定會忍不住口水直流。烤時需要不斷地翻轉，使得羊肉受熱均勻，夾滿了香氣。烤制的羊肉串呈金黃色，表面稍微有些糊，裡面則是鮮嫩的肌肉和肥美的羊脂。每口咬下去帶來的嚼勁、口感以及香味都非常美好。
2. 牛肉串
除了羊肉串以外，牛肉串也是十分常見的燒烤。牛肉串經過切塊、鹵制、串成，變得越來越美味。 大部分牛肉串都是由瘦肉和肥肉拼湊在一起烤制而成，由於肥肉的加入，使得烤出來的牛肉更加鮮嫩多汁，吃起來更加有嚼勁和韌性。
3. 雞肉串
雞肉串是我家鄉最受歡迎的烤串之一，它是由新鮮的雞肉切成小塊串成，蘸上調好的醬，烤制而成的。烤雞肉串的時候需要翻轉的次數比羊肉串和牛肉串的要多，散核這也導致了雞肉串常常被烤得干癟。為了解決這一問題，許多烤串店家都加入某些烤雞談掘鍵肉串的配料，比如蜂蜜、料酒、醬油等等，使得雞肉串變得更加鮮嫩，而且很受年輕人和兒童們的歡迎。
4. 羊肉加工品
在我家鄉的烤串店裡，你還可以品嘗到一些特別的羊肉加工品。比如我們的羊肉腸，它是由羊肉和米粉混合而成，然後蒸煮，最後經過烤制而成的。羊肉腸表面金黃、表皮酥脆、裡面柔嫩多汁，含巧還有濃濃的醬香味。此外，羊肉丸子、羊雜碎也是十分常見的烤串加工品。
5. 烤海鮮
除了烤羊肉串、牛肉串、雞肉串以外，烤海鮮也是我家鄉燒烤文化的重要組成部分。在烤海鮮方面，我們最為推薦的是烤蝦和烤蛤蜊。這些海鮮在烤制過程中鮮香四溢，肉質鮮嫩，令人垂涎欲滴。
總之，這僅僅是我家鄉燒烤文化中的一部分。除此之外，還有需要五花八門的烤串種類，每種烤串都有自己的獨特美味。所以，如果你有機會來到我們這個小城市，一定不要錯過這些美味的烤串！
㈡ 燒烤有什麼好吃的
1、廣東燒烤。
廣式燒烤，講究的是碳烤，同時用食材詮釋出一個「鮮」字，其中最具代表的單品就是碳烤生蚝，蚝肉帶殼一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，這樣烤出來的生蚝鮮美酥香。除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出彩，廣式燒烤呈現出來的更多是原汁原味，所以會選用厚一點的食材，在烤制的途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤的特色之處就是會塗一些蜜糖，烤制時也要注意保持食材自身的水分，調料也不能太多去搶了原食材的滋味，這樣吃起來才肉汁豐富，原滋原味。
2、雲南燒烤。
雲南燒烤，最大的特色就是食材豐富，隨便的一家燒烤店，食材的種類可以在30-40多種，比較出名的有包漿豆腐，鳳爪，肥腸等等，除了食材豐富，雲南燒烤的蘸水也是一絕，大多數地區的燒烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而雲南的蘸水是一種濕料，不同的門店製作的方法也不同，但都有提鮮提香的作用。
3、四川燒烤（宜賓）。
四川燒烤中，比較出名的就是宜賓的特色把把燒，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不經過任何調味的處理，烤制方法也比較獨特，先將串兒烤至半熟，然後均勻地給肉串塗上醬汁，再上架快火烤制，好吃的關鍵在於醬料的味道，蘸料則有干辣椒粉，花生黃豆面和醋碟三種，口味咸重辣香，用來下酒再好不過桐肆了。
4、新疆燒烤
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在新疆人的餐桌上，羊肉往往超過了米面等主食。天然的牧場，清冽的天山水，造就了當地羊肉鮮嫩可口的優勢，新疆人也以會吃羊肉而聞名。我們對新疆燒烤的刻板印象還停留在「羊肉串羊肉串」的叫賣聲中，但新疆本地人吃燒烤只會說去吃烤肉。
新疆燒烤的特點就是肉粒大，沒膻味，爐子長，最關鍵的是食材必須是本地羊，足夠的新鮮，調料的食材也只有食鹽，孜然和辣椒面，不存在其他醬料。正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵簽子和紅柳枝子，其中鐵簽子耐高溫，肉串從里到外烤熟烤香。肉香和調料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴裡肥香熱辣，回味無窮。
5、寧夏燒烤（銀川）。
寧夏燒烤，一個被忽略的吃羊大省。寧夏的鹽池灘羊，不放佐料，直接清水燉煮，絲毫不腥不膻，味道鮮美。當地的燒烤，羊肉串是必點單品，肉串也有講究，其中一串里四塊肉，三瘦一肥，料足味重，吃起來很香。牙口好的可以選烤筋，餓了的可以選烤羊蹄，大口吃著更滿足。
6、山東燒烤（淄博）。
山東燒烤最出名的就在淄博。放眼全國，貌似只有淄博有這種「小餅卷一切」的吃法。一張燒烤小餅，兩串烤肉放在小餅中一擼，再加上幾根小香蔥，捲起來開吃，美味無比。正宗的淄博燒烤每個桌子都會有一個小烤爐，店主會把肉串烤到半成熟的狀態，上桌後自己在烤爐上重新加熱一番烤製成熟，燒烤的蘸料也很獨特，有芝麻鹽，花生碎，辣椒面等，總之，一口下去特別過癮。
7、遼寧燒烤（錦州）局殲轎。
全國燒烤看東北，東北燒烤看錦州。東北燒烤味重，彷彿隔著幾條街都能聞到飄來的烤肉香。錦州燒烤可謂是「萬物皆可烤」，而且東北的燒烤對調味和食材並沒有南方那麼講究，最講究的是吃燒烤的氛圍。在肉串的處理上，腌制的肉串改粗比較少，大多都是在烤制過程中加入大量的孜然和辣椒粉調味，特別香。錦州燒烤是小鐵簽小肉串，每個桌上都有辣椒面，孜然粉，食鹽，白面和蒜蓉辣椒這5種調料，可謂「萬物皆可入味，口味隨眾可調「。
㈢ 燒烤有什麼好吃的
哪些食物燒烤好吃 葷的有：排骨、雞翅、鵪鶉蛋、魚、鴨腸、鵝腸、火腿腸、午餐肉、牛肉、羊肉等等。
素的有：豆腐乾、豆腐皮、糍粑塊、四季豆、各種蘑菇、餃子、小饅頭、藕、土豆以及各種時令鮮蔬等等。
需要注意的是：
豬肉應該選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉應該選擇牛肋排骨，鮮嫩而有晌老滲韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉的任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉含襲米、青椒、宴脊菠蘿、香蕉等。
㈣ 有什麼好吃的燒烤
01｜東北燒烤「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤」，對東北人而言，燒烤是骨子裡的血液。錦州是東北最值得打卡的燒烤勝地，當地貫徹著這一條定論：「除了燒烤店老闆，萬物皆可烤。」如果你到錦州吃燒烤，千萬不能錯過排骨串、烤雞爪、干豆腐串和烤海鮮這些王炸串。錦州特色排骨串，就是帶脆骨的豬排骨，提前腌制好，用小鐵串串起。和其他肉串相比，它不以肉的數量大小取勝，令人迷戀是那嘎吱作響的快感，配上扎啤咕嘟下肚，完美。如果你愛吃兔頭烤腦花的話，我勸你嘗嘗烤雞頭。從中間劈開的生烤雞頭，連骨帶肉一起嗦，酥脆入味。圖我就不給大家放了，實在有些過於生猛。地處渤海灣的錦州依山靠海，等到開海的時候，白蚶子和薄皮海螺就在燒烤攤上朝你招手，等你品嘗。還有上過《人生一串》的烤螃蟹，將鮮味發揮到了極致，是絕佳的下酒菜。
在炭爐上烤得金黃的錦州干豆腐，類似於包郵區的豆腐衣，既薄又脆，需要卷上大蔥，刷上黃醬吃。在東北擼串沒有一串串點的，都是直接來一手（10串），價格也便宜，素菜5元一手，葷菜5元-12元一手，吃一頓人均也不超過50元，保證你吃個爽。
02｜徐州燒烤徐州人對於燒烤的狂熱，可以用「十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油」來形容。徐州銅山境內漢王出土的漢化像石中，就有大量與燒烤有關的內容相傳燒烤最早源於徐州，當地至今已經有了2000多年吃燒烤的歷史，算是開「烤」鼻祖。徐州燒烤里，羊是絕對主角，還得是本地的新鮮現切小山羊，口感比起其他羊嫩很多。很多燒烤店門口都掛著一隻當天現宰的整羊，根據部位按斤點單。徐州燒烤還講究半自動烤：每桌會配一個小烤爐，老闆把用鐵簽串的肉串烤到半熟，剩下的自己動手，嫩度自己調節，撒上老三樣調料：孜然、辣椒面、鹽。看著滋滋冒油的肉串，聞著直火下逼出的羊肉香氣，讓人食指大動！因為山羊的油脂較少，所以徐州烤串一定會刷羊油，甚至包著整塊羊油烤。在直火的炭烤下，油脂被逼出，嘗不出一點羊膻味，只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串還不夠，徐州燒烤標配烙饃，其實就是薄餅，一張烙饃可以包萬碰握滾物，又香又有嚼勁。在徐州吃燒烤，最後得用一碗手擀麵收尾。下面，出鍋，碼料，澆上鹵汁，面條口感筋道有嚼勁，一碗下去落胃得很。現在正值三伏天，這個時候去徐州擼串正好，還能趕上伏羊節。
03｜新疆燒烤新疆燒烤主要吃的是羊。羊肉串選用的是羊腿肉，切分成麻將大小的塊，不怎麼需要調味，三塊瘦肉夾一塊肥羊油，串在大鐵簽上。新疆當地依然使用傳統炭火，幾十串烤肉一起上架，烤肉小哥用煽風板控制火候，一邊煽風，一邊旋轉肉串變換受熱角度，還能哼著小曲招攬客人。羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，當地調味普遍清淡，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。烤肉的另一種是饢坑肉，據說是烤肉的鼻祖。肉塊通常比烤肉的還大，價格也更貴些。先腌漬，用姜黃調色，串在紅柳枝上，放進饢坑裡燜烤，肉味香濃，隱約間還多了絲紅柳枝子的清香。烤羊肝和羊腰的接受程度不高，但嘗一口就能篤定地把它歸為尤物行列。吃法就更加生猛，往往上桌的時候還滲透著血水，烤不到全熟。在新疆吃烤肉，沒有饢就沒有靈魂。烤肉都無需裝盤，直接放在饢上，把肉串擼下來包起來吃，饢的麥香和肉串的油脂香混合在一起，最得肉食主義者的心！
04｜廣西燒烤廣西燒烤，生動地詮釋了食材能有多獵奇，上限有多高，比如令人聞風喪的烤豬眼。▲圖源《人生一串》串竹簽得避開眼球，在炭爐上來回翻面細烤，刷上醬油和鹽，笑余注意最好不要盯著看，一對視上肯定就不敢吃了。將整枚眼球放入嘴裡，輕輕一咬，千萬別張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點腥味也嘗不出來。再嚼上兩口，就能吃到嘎嘣脆的晶狀體和角膜，只有親自感受才能體會到真香的奧義。
05｜山東燒烤山東燒烤里的霸主還得看淄博，必殺技就是標配小餅。和北京的荷葉餅不同，淄博燒烤里的小餅是未進行發面就烤的小餅，更有韌性和嚼勁。把串上皮神的肉剔下來，包進小餅里，再拿起小蔥蘸著甜面醬吃，蔥香和甜面醬的香味同時刺激著味蕾。記住淄博當地人的吃法，兩串五花肉卷一張餅，那滋味你自己體會吧！在淄博吃燒烤，你也能擁有一個小火爐，老闆把烤到半熟的烤串端上桌，剩下的交給你自己烤，口味嫩度交給你把握。靠海吃海的青島人，燒烤的主角必然是海鮮。在生蚝上刷上蒜蓉、薑末和燒烤醬，小火慢烤，湯汁漸漸煨了出來，鮮香四溢。還有烤魷魚，肉質白嫩緊實，新鮮的口感一點不軟塌鬆散，甜咸交織，爽脆彈牙。除了啤酒，在青島，烤串兒的靈魂伴侶是野餛飩。一口餛飩一口湯，賽過活神仙。
06｜雲南燒烤雲南燒烤「野」得很，當地人最會就地取材，知了、竹蟲、蠶蛹，一整桌的豪華烤昆蟲宴立馬安排，最適合那些獵奇玩家來打卡。到了菌子季，各種新鮮的野生菌也都被搬上了烤架，炭火賦予了它們另一種魅力。烤素菜的范圍也廣，小瓜、茄子等。我們最愛白嫩的包漿豆腐，豆腐在爐火的炙烤下變得微黃微焦，一口咬下，外焦里嫩。蘸水也是雲南燒烤里的靈魂，分為「干」、「濕」兩種。乾料主要由辣椒面、精鹽、味精、辣子粉、花椒面組成，濕料一般用新鮮紅色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和醬油調制，再加些折耳根，香辣刺激。還有叫做洋酸茄（當地人叫做酸雞蛋）的蘸水，酸辣清爽。其實細分雲南燒烤，還有很多種類：傣味燒烤里的香茅草烤羅非魚、昭通100串一擼的把把燒，個舊的燒雞腳，雲南燒烤真正做到了包羅萬象。
07｜湖南燒烤
湖南燒烤有三寶：牛油黃喉掌中寶。牛油是牛胸尖上的一點肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤，撒上香蔥和孜然，在高溫下滋滋冒油，彷彿在演奏交響樂。沒吃過牛油的人，無法體會它給牙齒帶來的神仙快感。口感酥脆的同時，牛油的油脂香通過咀嚼被喚醒，陣陣奶香襲來。火鍋里的燙黃喉很常見，烤黃喉卻不是每個城市都能見到的。烤黃喉的火候很有講究，烤過頭了，既沒有嚼勁，更味如嚼蠟。火候正好的黃喉脆爽可口，十分彈牙。湖南燒烤也分門派，按手賣的湘西燒烤，一手10串，做法也很有講究：燒和烤得分開，需要用兩個爐子。岳陽燒烤就粗獷多了，單從串的個頭就能看出。大塊大塊的肉堆在串上，北方人看了都直呼過癮。
08｜四川燒烤比起川菜、火鍋，四川燒烤顯得低調多了，分為很多流派。樂山燒烤油多，但又不膩，追求干香的口感。四川宜賓的把把燒據說源自於雲南昭通，但不局限於牛羊肉和土豆，食材更加多元化。在明火上一把一把燒。宜賓燒烤是搭配蘸碟吃的，干辣椒面和花生黃豆面的復合味道，奠定了咸辣重的口味。還有四川西昌的火盆燒烤，明火炭盆，大竹簽串肉，不需要燒烤師傅，自己拿好食材放在火盆上方烤，簡單粗暴。
09｜廣東燒烤在串上刷上一層蜂蜜，這是廣東燒烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油膩，不僅看起來更加誘人，而且口感還帶著些許回甘。廣東地處沿海地區，有數不盡的海鮮種類，烤海鮮是燒烤攤上的香餑餑。炭烤生蚝、烤皮皮蝦、烤帶子、烤鮑魚，海鮮獨特的香氣，讓人垂涎欲滴。中國人吃燒烤，追求的那股子煙火氣和熱鬧。畢竟沒有什麼是一頓燒烤解決不了的。有的話，那就來兩頓。
㈤ 燒烤都有什麼好吃的
我家鄉山東的特色燒烤豐富多樣，令人垂涎欲滴，以下是幾種特色燒烤：
1. 羊肉串：山東的羊肉串細嫩鮮美，香味十足。而且羊肉在燒烤的過程中，特有的羊腥味會完全被燒掉，讓人吃起來很開胃。羊肉串佐以大蔥、孜然等調料更加美味。
2. 牛肉串：與羊肉串相比，山東的牛肉串肉質更韌勁十足，口感具有嚼勁和彈性。特別是用炭喊碰火鄭梁談烤制出的牛肉串，肉質鮮嫩、外皮酥脆。
3. 火燒海鮮：火燒海鮮是山東特有的一種燒烤方式，需要用大鐵鍋在火上熱鍋，然後將各種新鮮的海鮮放入鍋中燒烤，包括貝類、蛤蜊、蝦、蟹等。烤出的海鮮鮮香味美，蘸上秘制的醬料更加美味。
4. 鴨脖子：山東的鴨脖子肉質肥美、口感彈嫩，口味較重，烤制時外皮需要炸脆，內部要保持嫩滑，特別是在炭火上烤渣野制出來的鴨脖子，香氣醇厚、口感絕佳。
5. 五花肉：山東燒烤里的五花肉也是家喻戶曉，顛覆了人們認為五花肉脂肪過高的想法，製作燒烤時吸去了部分脂肪，口感細膩柔軟，吃起來不油不膩。
這些特色燒烤都是口感和味道非常誘人的，想必讓你有著強烈的食慾和期待。
㈥ 有什麼好吃的燒烤
我是搜首山東煙台的，我來推薦一下我們煙台燒烤！
煙台燒烤季
來啦！
夏末初秋，空氣中的燥熱因子在叫囂
空調、奶茶、冰淇淋……
每一種都無愧當代打工人「續命」的必需品
但若說最能帶來幸福感的
還得是深夜的燒烤
尤其是在夜晚，爐子里升騰著灼灼的煙火氣，燒烤的香味兒直往鼻子里鑽，勾得人走不動路。滋滋冒油的肉串趁熱大快朵頤，再喝一口沁涼的冰啤酒，整個人瞬間「支棱」起來了！
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三生石三生石所
貼秋膘最local的儀式
當然是吃頓小燒烤呀~
快跟著文旅君一起
get在煙台擼串兒的正確「姿勢」！
01
肉串
/ 雞豬牛羊，包羅萬象 /
燒烤的標配自然是各類肉肉！無論雞、豬、牛、羊，純肉or內臟，經過炭火的烤制和獨特的秘方加持，都能讓人食指大動。
/.讓煙台人慾罷不能的烤五花
但在眾多肉食里，口味刁鑽的煙台人還是更加偏愛五花肉，肥肉的油花配上瘦肉的筋道，嚼在嘴裡濃香四溢、不膩不柴，無愧為燒烤界的「扛把子」。
超級嫩的腿穗子肉丨圖片來源：丨煙台吃貨丨
另一款比較出名的就是牟平的「腿穗子肉」。大串腿穗肉是用豬腿肉經過腌制而成的，滿足你大口吃肉的感覺，口感特別勁道，味道真的超級贊！
肉就要大口吃！丨圖片來源：大眾點評@HOHO
喜好吃羊肉的建議一定要嘗嘗紅柳枝烤大串，新鮮的大塊羊肉用新疆特有的紅柳枝串起來，放在炭火上反復炙烤，紅柳枝的清香浸入到肥嫩的羊肉中，中和了油膩也吸走了羊膻味，簡簡單單的調味就是封神的口感！
02
海鮮
/ 鮮甜可口，匠心獨具 /
老饕去煙台燒烤店必點的美食丨圖源：舌尖上的煙台
靠海吃海的煙台人，在燒烤界也是獨具匠心。還記得紀錄片《人生一串》中的烤海腸嗎？脆嫩的口感、爆汁的鮮美俘獲了一大批慕名而來的老饕。當然，在煙台人的「燒烤食譜」中，還有更多值得解鎖的海鮮~
微橡弊甜的馬步魚干，不吃辣星人友好丨圖源：煙台吃吃吃
文旅君最愛的魷魚頭丨圖源：大眾點評@鮮榨蘋果汁
馬步魚乾和魷魚頭是最常見的。馬步魚干刷上一層醬汁味道鮮甜，外皮烤出脆皮，魚肉柔韌有嚼勁。而魷魚頭更是個大實惠，艮啾啾的口感是很多煙台人的心頭好~
/.喜歡吃海鮮的強烈安利
作為海鮮燒烤界的「後起之秀」，烤鳥貝吃過沒？鮮美爆汁的鳥貝烤出來依然是白白嫩嫩的樣子，一口下去無比的肥美、鮮甜，很有嚼勁，是不可錯過的美味！
/.蒜蓉海蠣子的湯汁鮮到掉眉毛
/.黃金色的扇貝丁，太有食慾了！
貝類愛好者們必須嘗試的還有蒜蓉扇貝和海蠣子！一個個連殼帶肉一起送上烤架，不一會兒就有湯汁冒出來，與濃郁的蒜香完美交融，鮮到掉眉毛！
03
主食
/ 麥香濃郁，口感豐富 /
烤餅刷醬yyds！丨圖源：大眾點評@旅途中的魔法
作為地道的北方城市，煙台人對麵食的愛好自不必多說，在燒烤這方面當然也不能落下！
論起煙台燒烤界的主食之光，「二皮臉」烤餅絕對是當之無愧的創新發明。香軟的面餅烤制兩面金黃酥脆，一面刷上店家特製辣醬，另一面刷上煙台人鍾愛的「蝦醬」，咬上一口外酥里軟，濃郁的麥香混合著香辣和鮮鹹的雙重口感，任誰不得大贊一聲絕！
/.一口一個小餛飩，搭配燒烤美滋世如數滋
提到餛飩，相信不少小夥伴首先想起的場景便是清晨的街道，人來人往。殊不知，在煙台，晚上的「擼串」時光，才是餛飩的主場！
肉餡餛飩是大多數燒烤店裡都有的特色標配，清香暖熱的餛飩湯汁配上小燒烤，左手一口串，右手一口湯，嘴裡滿足胃裡舒坦。
香噴噴的炒方便麵丨圖片來源：丨煙台吃貨丨
炒麵差不多是燒烤的標配了，各種面條里又以方便麵為代表。細韌的方便麵被炒出Q彈筋道的口感，搭配著爽口的蔬菜和濃郁的醬香，美味又管飽~
04
配菜
/ 種類多樣，下酒一流 /
吃了這么多美味烤串，是時候來幾道爽口的小菜清清油膩，「溜溜縫兒」啦！
在煙台人的燒烤桌上，毛豆和花生幾乎是每桌必點的小菜。辣炒花蛤、長螺釘、螃蟹鉗、老醋六樣、喜旺燒肉拌黃瓜等爽口配菜，更能讓你體會到生活在煙台的幸福感！
/.cheers！快樂就這么簡單~
有了配菜沒有酒自然說不過去，豪爽的煙台人偏愛大杯啤酒。滋滋的燒烤聲與啤酒的冒泡聲合奏出最嗨的樂章，有肉有酒有菜，人生足矣！