㈠ 怎麼泡酸豆角又脆又好吃
酸豆泡又酸又脆的方法是：
食材：豇豆角、淘米水、花椒、八角
調味：食鹽、白糖
1、准備一把鮮嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市場都能買到，一定要挑選嫩嫩的，這種吃起來才脆爽，汁水也豐富，先沖洗干凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，放在通風處，自然風干1-2個小時。
酸豆角的技巧總結是：
1、腌制酸豆角的鹽和糖，比例都牢牢掌握好，放少了容易腐敗，不要捨不得放，至少也要2-3勺，平常炒菜還放一勺。
2、玻璃罐子提前用開水燙一燙，殺菌消毒，酸豆角並不是固定腌3天，可以根據當地的天氣，適當延長時間，觀察豆角表面，顏色變成黃色即可。
3、腌好的酸豆角，完全變色以後，可以從罐子中取出來，放入冰箱中冷藏保存，不要一直泡著了。
㈡ 怎樣腌豆角又脆又好吃
豆角怎麼腌制好吃又脆
1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量准備一些。
2、把准備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾乾表面的水分，辣椒也洗凈以後晾乾，在鍋中放清水加熱，燒開以後放花椒，再煮二分鍾，關火以後降溫。
3、把晾好以後的花椒水倒在腌菜的壇子中，再把處理好的豆角和辣椒一起放到壇子中，要讓花椒水把豆角沒過，蓋上壇子蓋，放在陰涼的地方腌制，一周以後裡面的豆角就能腌好。
㈢ 酸豆角怎麼腌才好吃簡單3步就學會，又酸又脆爽，放一年不變質
此時正值夏日來臨，空氣悶熱、潮熱、燥熱，人們很容易變得沒有胃口，急需一款開胃的蔬菜，來刺激一下胃口，說到這里，大家應該都知道，含有酸味的食品，很容易激發人們的食慾，例如山楂、醋、酸菜等，在眾多的酸味食品中，我獨愛這一盤酸豆角，酸豆角是大眾家庭的做法，首先把它腌制起來，放入大缸中，等一段時間變綠後，又酸又脆，放點肉末、老乾媽炒一炒，口味微辣，咸香美味，酸的恰到好處，酸豆角能重振食慾，吃起來風味獨特，我們這的早餐店，大部分都免費提供酸豆角小菜。
腌制酸豆角，每個人的做法都不同，但大致都一樣，細微的差距，就在配料方面，不同的配料，能組合出不同的味道，有人喜歡放大料、有人喜歡放糖、有人喜歡放辣椒，各有千秋，今年的雨水很勤，菜園里的豇豆角，長勢旺盛，新鮮翠綠，是時候腌制一缸酸豆角了，今天分享一個快速腌酸豆角的方法，關鍵點和經驗全部教給你，讓你一次成功，腌出的豆角，酸脆可口，絕對好吃。
食材：豇豆角、淘米水、玻璃罐
調味：食鹽、白糖
1、要用這種長豆角，也叫豇豆角，無論採摘還是購買，一定要早晨去，趁著新鮮，選擇豆角果實剛成型的那種，太老影響口感，帶有蟲眼的挑一挑，去掉頭尾，清洗干凈。
2、豆角控干水分，放在一邊備用，另外准備一盆淘米水，淘米水很簡單，大家應該都知道，過濾一下，沒有雜質就行，腌制酸豆角，淘米水是關鍵，它起到了發酵的作用。
3、另外准備一個密封的玻璃罐，提前用熱水燙一燙，高溫消毒，倒置曬一曬，直到乾燥位為止。
4、把豇豆角盤起來，依次放入玻璃罐中，倒入淘米水，水量距離瓶口還有一厘米，接著加適量的食鹽，按照鹹淡口味，自行掌握。
5、另外再放入適量的白糖，糖的數量要比食鹽少，稍微來點就行，搭配一下味道。
6、接下來把瓶口密封嚴實，放在陰涼通風的環境中，保存4-5天，大概第二天的時候，豆角就開始變色，隨著時間的推移，顏色會越來越深。
7、這是5天以後的樣子，打開表面會有浮沫，並且伴隨著一股酸酸的汽水味，這是酸豆角的正常現象，並不是壞掉了，撈出來沖洗一遍。
8、准備適量要吃的酸豆角，起鍋燒油，煸炒一些肉末，炒好盛出，再下入酸豆角，把水汽炒干，加點生抽，潤一下顏色，喜歡吃辣的，可以加一點辣椒醬，再把肉末倒出來，加點鹽嘗一下味道，翻炒均勻，即可出鍋。
9、按照這個方法，製成的酸豆角，酸脆可口，風味獨特，營養豐富，讓人聞著就很有食慾，能大大地刺激食慾，讓人胃口大開，真的非常好吃，有空了記得做給家人吃。
1、挑選豇豆角食材的時候，盡量多費一點功夫，每一根挨個檢查，確保無蟲眼。
2、腌制3-5天的時候，基本就差不多了，除了淘米水以外，還有其他方法，也能腌成。
3、酸豆角可以炒一炒，也可以焯水後，直接拌一拌，總之要烹飪熟以後，才能食用。