A. 無骨雞爪怎麼做才好吃 無骨雞爪做才好吃的方法
1、買回來的雞爪用清水清洗干凈。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。
2、用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、鍋里放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和1勺料酒，煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。
4、用廚房剪刀將雞爪去骨，全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。
5、清洗好的雞爪控干水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調味。
6、酸爽無比的無骨雞爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小時以上再吃會更加入味，超好吃的！
B. 脫骨雞爪怎麼弄才好吃又簡單
1: 買回來的雞爪用清水清洗干凈。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多,顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。最好是剪一下,避免縫隙里藏污納垢,也根本清洗不到。 2: 鍋里放入適量冷水,放入處理好的雞爪,加入生薑,花椒,香蔥和1勺料酒。 3: 大火煮開後撇去浮沫,將雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鍾,太軟爛了會影響口感。 4: 煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。冰水泡過的雞爪口感會更加爽口,稍微清洗一下,洗掉表面的油脂。 5: 用廚房剪刀將雞爪去骨。一開始可能會無從下手,多嘗試熟練了就會很容易了,先往腳趾的方向剪開,把跟骨頭連接的經膜剪掉,去掉大骨。然後依次把四個雞爪剪開,去掉中間的骨頭幾可以了。 6: 全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。 7: 清洗好的雞爪控干水分,放入大蒜末,檸檬片,洋蔥末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用鹽和白糖調味。
C. 去骨雞爪的做法大全 去骨雞爪怎麼做好吃
1、方法一：
原料：雞爪300克、泡菜水少許
將雞爪泡4個小時去血水。
鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鍾，然後下到冷水中涼為止。
取一鳳爪用刀去掉上面的指甲。
再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭。
再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭。
用泡菜水泡一夜即可。
2、方法二：
原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。
把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，並切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）。
起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口。
先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋。
然後把瀝過水的雞爪倒入製作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
3、方法三：
食材：雞腳7/8個、檸檬4片、小米椒圈適量、蒜末適量、香菜段適量、百香果一個、生抽5勺、香油半勺、醋5勺。
7-8個雞爪浸泡在水中約20分鍾，去除雞爪中的血水。
洗凈，下沸水鍋中煮8分鍾左右，撈出。
煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鍾。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鍾，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連接處分離。
用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。
然後扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭。
接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
酸辣無骨鳳爪完成。
D. 脫骨鳳爪怎麼做好吃
烹飪技巧
我是一個超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公眾號里給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！