1. 炒黑魚片的家常做法
炒黑魚片的家常做法：
1、將黑魚洗凈片成片，黑木耳用溫水泡發，黃瓜洗凈。
2. 炒黑魚片的做法
爆炒黑並逗魚片的做法：
1.小橋蔽改鋪腌制黑魚片1盒。
2.小鋪岩耳泡發好，尖椒切斷備用。
3.鍋里放入小鋪適量菜籽油，油熱後倒入魚片炒熟，盛出備用！
4.大蒜切粒，蔥切斷，鍋里放入少量菜籽油，油熱後下入蔥和蒜，炒香後加入小鋪青花椒醬，放入一點點水炒香後，下入岩耳和青椒繼續翻炒後，加入炒好的魚片，稍微一翻敏判炒，就可以盛盤了！
5.生菜卷炒好的黑魚片也超好吃！
3. 怎樣炒黑魚片好吃
主料黑魚800克
輔料蒜1克姜1克蔥1克生抽10毫升醋10毫升鹽1克
炒黑魚片的做法
1.
黑魚一條，洗凈。
2.
切成黑魚片。（越薄越好。當然，這是需要力氣的，畢竟有魚刺，刀要磨快。切的時候用干凈的布按著魚切，要不然會滑，沒法切的。切完這條魚，我的手可累了，嗚嗚~）
然後撒鹽抓勻腌制半小時。
腌制完後用清水沖洗。沖洗干凈是因為怕鹽太多，影響黑魚的鮮味。
這個很重要！因為是養殖的黑魚，如果沒有這個步驟，炒的時候就會碎了，野生的黑魚會好很多了。
3.
薑末蒜末，小蔥准備好。
4.
鍋中倒油，撒少量醬末和蒜末，剩下的留著後面的步驟用到。
5.
黑魚片倒入炒鍋翻炒。
6.
倒入生抽。
7.
加入適量開水。
8.
倒入蒜末和薑末。
9.
加一小勺鹽。
10.
加入陳醋，我把陳醋的放後面放了，也可以跟生抽一起放的。
11.
蓋上鍋蓋燒一小會兒。出鍋。撒上蔥花。我的水放的多，不喜歡湯多的可以少放一點。
4. 黑魚片怎麼做
宰殺黑魚🙏首選野生黑魚約3斤～4斤最佳，諞切魚片（采購了3斤8兩重的魚，用了一半的魚片做這道菜）魚片諞成厚度約五六毫米即可(以上步驟在賣魚處，賣家一般都給免費處理好)😝😜拿回家後，魚片用鹽水浸泡五分鍾後，自來水沖洗一遍，瀝水！先汆魚片:熱鍋涼油（需要油多一些），待油熱後，鍋內加1小勺鹽，改中火。然後把魚片倒入油鍋中，用轉鍋的方式讓魚片在油中分布均勻。翻拌魚片時也可用筷子(不要用鏟子翻)待魚片兩面發白後，用筷子輕輕夾入漏勺，控油，待用！鍋中倒入色拉油，陸續加入花椒，八角，小茴香，香葉，白芷，蔥姜煸炒出香味，倒入兩勺黃豆醬，味達美醬油，鹽，糖，料酒，幾滴開水，放入木耳，青椒翻拌均勻後，倒入魚片（魚片進鍋後，不得再用鏟子翻炒）需反復幾次顛鍋，讓魚片入味，酌情點幾滴開水（或者高湯），二三分鍾後加入香菜，蒜苗，幾滴醋！出鍋，裝盤！喜歡吃辣的小夥伴可以在第七步蔥姜蒜煸鍋時放干辣椒皮，小米椒，朝天椒等等！配米飯，很美味很下飯✌✌✌ 下次炒試試搭配春筍，應該也很好吃
5. 黑魚片怎麼做好吃
黑魚片可以做辣炒黑魚片、熘黑魚片、番茄魚。1、辣炒黑魚片。准備食材：黑魚、紅椒、黃瓜、花雕酒、淡味生抽、香醋、澱粉、蔥、姜、大蒜、豆油、鹽、白糖。將黑魚處理干凈後用刀切成片，放入小盆中，加入花雕酒、澱粉、鹽拌勻。將黃瓜去皮後切成菱形片，紅椒切塊，蔥切小段，姜切絲，大蒜切碎。
6. 黑魚片怎麼做好吃
【爆炒黑魚片】
【食材】：黑魚、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉、豆瓣醬、蔥、蒜、青辣椒、泡椒；
一、黑魚清理干凈後，魚骨、魚肉分離開來，魚肉拼成肉片；
二、魚肉中加入料酒、生抽、蚝油、澱粉腌制20分鍾，腌制魚片既能除腥，又可以讓魚片的口感吃起來更加滑嫩；
三、准備青辣椒清洗干凈切細長條，泡椒切細長條，蒜，姜切片，蔥切段；
四、鍋中燒水，水開後下入腌制後的魚片焯水，這一步除了可以除腥，還能加速魚肉的凝固，在爆炒時魚片不容易散爛，也能減少爆炒時間，這一步同用魚片過一道油差不多，但焯水後炒出來的魚片會更加清爽鮮嫩；
五、焯水後的魚片，撈出裝盤備用；
六、調料碗中加入生抽、蚝油、少量老抽、少量鹽，調成汁；
七、鍋中加入菜籽油，燒熱後，下入薑片、蒜片、泡辣椒、豆瓣醬爆炒出香味；
八、加入魚片和青辣椒爆炒，這里說明一下，因為魚肉事先已經焯過水，所以這里青辣椒同魚片是一同倒入鍋里爆炒的，以免魚肉爆炒時間過久，失去鮮嫩口感；
九、青椒炒至斷生後，調入生抽、蚝油，翻炒入味；
十、最後關火後，撒上蔥花並翻炒均勻即可，一盤色香味俱全的香辣爆炒魚片就做好了。
這樣爆炒出來的魚片完整不散，鮮香滑嫩，再加上泡椒的調味，吃起來開胃又下飯，喜歡吃魚片的朋友可以試試這樣做，另外做魚片大家最好買沒什麼魚刺的魚做出來口感會更好。
7. 黑魚片炒什麼
用料
黑魚片 250g
料酒 適量
生粉 少量
鹽 適量
香油 適量
蔥 適量
胡蘿卜 適量
青椒 適量
黑木耳 適量
蒸魚豉油 適量
炒黑魚片的做法
黑魚片洗凈加少量生粉，鹽，料酒手抓勻
