『壹』 竹筍的做法有哪些
竹筍的做法有以下幾種常見的做法:
1，曬干做成干筍子。將竹筍去撕開，一個總算可以撕成幾條，放在陽光下暴曬，製作餐做筍干。吃的時候用開水泡過，然後燉菜的時候炒菜都可以吃。
2.第二種方式就是泡竹筍。弄上鹽水，把竹筍放到裡面去泡。最後會有酸酸脆脆的感覺。
3.第三種做法是，用開水濾一遍，然後撈起來，涼了以後，就把竹筍放在冰箱裡面凍著，吃的時候拿出來吃。
當然竹筍的吃法有以下幾種:
一是涼拌竹筍。用開水煮一會兒，就可以拿出來涼拌著吃。
二是竹筍燒肉。選一些五花肉，用竹筍來燒。
三是竹筍炒肉。把竹筍切成片，然後把肉切成片，炒成竹筍肉片。
『貳』 竹筍怎麼做好吃
每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。
記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會采許多竹筍回家，竹筍也是可以曬幹了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來腌制，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。
『叄』 竹筍怎麼做好吃簡單
新鮮竹筍怎麼做好吃
竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。
1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
2、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
『肆』 竹筍怎麼做好吃
竹筍怎麼做好吃
竹筍怎麼做好吃，竹筍營養豐富，脆嫩鮮美，經常吃竹筍對身體有很大益處，同時對身體減肥也有好處，營養減肥都不耽誤，因此很受大家的喜愛，是家常必備菜譜。那麼竹筍怎麼做好吃，現在跟著我一起來看下吧。
竹筍怎麼做好吃1
方法/步驟
將竹筍的`剝去老皮，削掉老根，取其鮮嫩、粗壯的桿入菜。
豬肉清洗干凈後，分成肥、廋兩塊後切成片。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片，這樣容易入味。
再准備好姜絲、蒜末，喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
鍋坐火上，鍋燒熱後，先煎肥肉，再炒廋肉。
不得不說，現在市場上的豬肉，已經只剩下豬皮和廋肉了，煉不出啥油來。
待肉炒變色後，調成中火，放入豆瓣醬、姜絲、蒜末、食醋等調味品。
再放入一勺食鹽，用鍋鏟翻炒均勻。
肉炒得差不多7-8成熟後，就可以倒入筍片同炒啦，炒5分鍾左右，再放少量水，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋前嘗一嘗鹹淡，放點雞精後，就可以出鍋啦！
竹筍怎麼做好吃2
油燜筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；
2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；
3、加入適量清水，中火燜燒15分鍾左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
竹筍紅燒肉
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
溫馨小提示
1、竹筍要先用開水燙5至10分鍾，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
『伍』 竹筍怎麼做好吃新鮮的竹筍都有什麼做法
我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那麼我們可以採用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。並且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。
可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯
把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之後冒出竹筍放入涼水當中浸泡。瀝干水分之後放入切好的青椒絲，土豆絲，然後放入咸鹽，味精，蚝油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣咸香口的涼拌竹筍絲就製作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然後用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。
『陸』 竹筍怎麼做好吃又營養
竹筍具有養顏減肥，開脾健胃，增強免疫力等功效，它屬於一種天然低脂低熱量的食物，竹筍中含氮物質在其中，它是構成竹筍獨有清香的物質，具有著開胃和促進消化的作用，對於消化不良的人群來說，有很好的治療的功效。竹筍的吃法也非常的多，蒸煮燜炸涼拌都可以，每一種做法都能做出不一樣的味道，有些朋友喜歡吃新鮮的，當然也有其它另類的吃法，比如把竹筍做成酸筍，又別又一番風味，接下來給大家分享竹筍幾種經典的吃法和做法吧！
NO.1竹筍老鴨湯
首先准備食材：鴨肉1隻，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量
具體做法如下：首先把鴨子中大宰殺後去鴨屁股，切念尺成塊再次沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子里的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水仔培高後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。春筍提前清洗干凈後焯水，再用水浸泡20分鍾，然後將春筍也放入砂鍋，加入幾片生薑，加入兩勺左右的料酒，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火煲2個小時，出鍋前半小時放入枸杞，再喝的時候再加適量食鹽調味即可！
『柒』 新鮮竹筍怎麼做好吃又簡單
如下：
用料：竹筍300克、大蔥1小段、姜1塊、干辣椒5克、油1湯匙、鹽適量、蚝油半勺。
1、食材如下。
『捌』 請問竹筍怎麼做好吃又簡單
1、先把竹筍焯水處理，就可以減少其澀味，而更多品嘗到的是它的清香味。
2、喜歡選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗干凈。
3、從中間剖開，可以清晰看見其紋理。
4、根據紋理切成小片，盡量不便竹筍碎掉。
5、切好蔥花，把肉切成薄片。
6、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
7、加入蔥花，煸炒出香味。
8、倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蚝油，翻炒均勻。
9、鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
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『玖』 竹筍怎麼做好吃
竹筍是大家熟悉的柚子食物，因為竹筍這樣的蔬菜吃起來的味道好口感好，所以很多人都對竹筍比較愛吃，但是吃竹筍的時候需要注意方法才行，但是吃竹筍的時候需要注意方法才行，那麼具體竹筍應該如何烹飪味道比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
新鮮竹筍怎麼做好吃
吃竹筍的瘦身可以發現，竹筍的方法是比較多的，首先推薦吃的就是竹筍炒牛肉，需要我們准備好竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。我們要把竹筍剝去皮洗凈，然後用刀把竹筍拍破，切成長段之後，燒開鍋中的水，然後放入竹筍，汆燙2分鍾就可以撈出，放入到清水中，需要浸泡至少1天，同時在這期間需要我們更換幾次清水才行。牛肉洗凈之後切成片，需要用少許的料酒、生抽和澱粉，一起拌勻之後就可以腌製片刻，然後把指天椒、大蒜和姜一起切碎。炒鍋不需要放油，燒熱之後放入竹筍，然後用中火翻炒一下，之後我們把竹筍中的水分焙乾就可以盛出。我們在炒鍋中倒入油燒熱，然後選擇下入姜蒜末和指天椒末，爆香之後就可以放入牛肉，滑炒斷生，然後放入竹筍進行翻炒，在其中烹入料酒，蚝油和鹽，翻炒均勻就可以吃了。
雞肉竹筍湯也是竹筍不錯的一個吃法，需要我們准備好雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉7克。需要我們把雞脯肉剔去筋和膜，然後用刀背砸成雞茸，就可以放到碗中。把雞茸先用少許的涼水調散之後，在其中加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油之後拌勻，再加入水澱粉和勻。我們把竹筍切去兩頭之後洗凈沙質，切成段之後剖開，擠干其中的水分。隨即把高湯下入鍋中。把竹筍逐個的裹上雞茸，然後依次放入湯鍋中。我們把菠菜心也同樣要裹上雞茸，然後放入湯鍋中。在其中加入細鹽，味精，胡椒粉，等到湯燒開之後就可以選擇淋入雞油，起鍋的時候盛入大湯碗中就可以了。
干竹筍怎麼做好吃
水鴨筍干湯是不錯的干竹筍吃法，把水鴨處理干凈之後切成塊，干竹筍泡水兩小時之後切斷。冷水的時候下鍋，用大火燒開加入生薑塊，小火繼續煲2小時。加入下料酒三湯匙，3分鍾之後下筍乾和大棗，開火之後用小火燒40分鍾。出鍋前下鹽就可以了。
春天怎麼做竹筍
竹筍香菇湯很適合春季吃，我們把竹筍切成片，香菇洗凈，金針菇洗凈，生薑切絲，蔥切段。在鍋中燒水，水開加入竹筍，用中火煮好撈起備用。燒鍋下油放入姜絲，加入適量清湯燒開，然後加入竹筍、香菇、金針菇、蔥段，煮的同時要調入鹽，煮入味的時候淋入熟雞油，出鍋可以吃了。
竹筍怎麼做不澀
吃竹筍的時候需要注意，竹筍是容易有澀味存在的，這時候我們需要注意，竹筍是不能生吃的，如果單獨烹調，這時候就會有苦澀味，而且味道也不會好，但是如果把竹筍和肉一起炒，那麼味道是特別鮮美的。我們也可以選擇把竹筍連皮一起放到淘米水中，然後在其中加入一個去掉籽的紅辣椒，然後選擇用小火煮開，熄火之後自然冷卻，然後取出用水沖洗，這時候澀味就沒有了。
竹筍的吃法是非常多的，實際上竹筍只要和肉類食物一起烹飪，這樣就可以讓竹筍的味道更鮮美，而且竹筍是可以做湯、燒菜吃的，也可以涼拌、炒菜、做餡吃了，這樣就可以製作出各種美味佳餚來吃了。竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉都是非常不錯的選擇。
在水煮竹筍的時候，可以在其中加上放少量的芝麻醬，這樣是容易軟爛的，而且還可以讓竹筍更加芳香可口。竹筍吃的生活，應該先用開水焯一下，這樣可以幫助去除掉竹筍中的草酸。
對於靠近筍尖部的部位應該順著切，而竹筍的下部適合橫著切，這樣烹飪竹筍容易熟爛，而且還更容易入味。因為竹筍的各個部位，鮮嫩程度是不同的，所以說是可以分檔吃的，而且也會過呢過有特色。主要是竹筍的嫩頭，是可以用來炒著吃的，也可以在竹筍的中部切成筍片，炒、燒或者是作為菜餚的配料吃很不錯，而竹筍的根部質地是比較老的，所以說是可以煮、煨，或者是和肉類一起烹湯吃的。
上面就給大家介紹了有關竹筍的情況，能夠發現竹筍吃起來的味道不錯，所以很多人對竹筍都愛吃，這是一種味道和口感都非常優秀的蔬菜，但是吃竹筍的時候需要注意方法才行，上面介紹了竹筍的做法，我們需要根據自己的口味來選擇最適合自己的竹筍吃法。