1. 臘排骨怎麼做才好吃
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
香蔥，剁椒少許，豆豉適量
臘排骨適量，小米辣
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
三、臘排骨的做法
食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
2. 咸排骨怎麼做好吃 咸排骨的做法
1、用料：蘿卜適量，咸排骨適量，鹽適量。准備好食材，蘿卜，咸排骨；蘿卜切好，要切大塊一點；鍋內先放水放入咸排骨煮開；煮開後的咸排骨在洗干凈，這樣也可以去掉一些鹽，要不等一下很咸；鍋內放入適量的水放入已經煮干凈的咸排骨，咸排骨咸燉10分鍾到湯已經變白色這樣放入蘿卜；放入蘿卜後在燉10分鍾在加入適量的鹽。
2、用料：排骨 一根，咸筍 2條，蔥適量。做法：排骨用水煮沸把水倒掉，再把排骨放高壓鍋加入適量的水，煮到高壓鍋哧哧響後關小火煮5分鍾後關火，再倒入咸筍煮開就好了，裝盤放點蔥！
3、用法：東北大米 200克，排骨200克，淮山200克，燕麥小量，鹽少量花生油少量。做法：排骨用油鹽腌過夜(天熱，放冰箱) ，煲粥，水大滾落米(加了些燕麥在米里)40分鍾，淮山去皮切粒和腌好的咸排骨一起加入粥里，再煮30分鍾。
3. 家常腌制排骨怎麼做好吃
本人做排骨超級無敵好吃的，我做排骨就是跟著我的媽媽學的，平常家裡來了客人以後都點我做的這個菜的。排骨剁小塊洗凈，蒜頭指天椒切細，然後就把醬料一一加下去，把醬料和排骨混合均勻後，再把澱粉加下去混合均勻，最後把油再加進去混合均勻，腌制幾個小時以上，過夜也可以，這樣更入味。腌制好的排骨一般我是用來蒸著吃的，我一般蒸25分鍾左右，排骨這樣弄，肉真的很嫩，味道也很足。蒸排骨時，排骨底下也可以放一些南瓜 香芋切小塊炸了後一起蒸，南瓜香芋可以吸收蒸時排骨釋放出來的汁和腌排骨的那些汁，香芋南瓜也可以不用炸直接切小塊放下。這種腌制的排骨也可以炸了吃，不過如果要炸著吃的話，澱粉就要下多點了，這樣才可以在炸時保持排骨裡面的水份使肉吃起來不柴。
4. 腌制好的排骨怎麼做才好吃
炸腌排骨是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。
炸腌排骨的做法
主料：排骨。
輔料：
白芝麻、蔥姜。
調料：
鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、排骨洗凈後斬成段備用。 2、蔥姜製成蔥姜水備用。 3、白芝麻炒熟後備用。 4、斬好的排骨用料酒、老抽、蔥姜蒜、鹽、糖、雞粉腌制2小時。 5、腌好的排骨裹上一層干澱粉後過油炸至金黃色撈出。 6、撒上少許白芝麻即成。
Ps：
1、排骨一定要腌透。 2、注意老抽顏色較深，不要多放。
5. 重慶臘排骨怎麼做好吃
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
香蔥，剁椒少許，豆豉適量
臘排骨適量，小米辣
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切陪高塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
三、臘排骨的做法
食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至派亂稿一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排塵孝骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
6. 腌過的排骨怎麼做好吃
材料：排骨、白芝麻、蔥姜。 鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、澱粉、食用油。
方法步驟：
1、排骨洗凈，瀝干水備用，並准備各樣醬料。
2、將所有醬料混合，拌均勻，這就是燒排骨的腌肉料。
3、將排骨裝入保鮮袋裡，然後倒入調制的腌肉料，扎進袋子。放入冰箱冷藏腌制12~24個小時。
4、烤箱選擇上下大溫幅功能，溫度為220度，時間35分鍾，啟動。烤盤墊上錫紙，擺入腌制好的排骨，放入預熱好的烤箱中層，開始烘烤。
5、10分鍾後取出，均勻刷上一層腌肉料，並將肉翻轉，繼續放入烘烤。
6、20分鍾後取出，更換一張錫紙，排骨均勻刷上麥芽糖水，放入繼續烘烤。
7、30分鍾後，再次取出，刷上麥芽糖水，並將排骨翻轉，再放入烘烤5分鍾，出爐。
8、燒排骨熱騰騰出爐。
注意事項：
1、如果買到的排骨肉厚，難以腌制入味，建議將肉切下來烤，排骨旁邊的幾塊叉燒肉就是從排骨上切下來的。
2、若有新鮮的蒜頭，則用用5克蒜蓉代替大蒜粉。
3、麥芽糖水可以用蜂蜜代替。
4、醬料中的紅腐乳汁作用是給排骨上色，也可以用紅曲粉開水代替。若用紅曲粉開水，則需要多加1克食鹽。
5、上下大溫幅功能專門為烤肉而設計的，如果沒有這個功能，用上下火功能即可。
7. 腌制排骨怎麼做好吃呢
隨著生活水平的提高，人們在飲食方面已不僅僅是追求溫飽這么簡單了。營養均衡，合理膳食，已越來越被重視。即便是很多人嘴巴上說著吃素健康，但幾天不吃葷，還是會覺得少了點什麼，畢竟葷素搭配才是健康合理的飲食。 既想吃的好又不想太麻煩，那不如就試試這道菜。今天我要跟大家分享的這道菜，既能補充營養，又不會太麻煩，簡單腌一腌，蒸一蒸，就能上桌。雖然是葷菜，吃著也不油膩，喜歡就一起來看看吧。
蒜香排骨是排骨經過腌制之後經過油炸出來的，這樣做出來的排骨外皮異常的酥脆，挨著骨頭的肉十分軟嫩有嚼勁，加上我秘制的【腌制小技巧】，做出來絕對比紅燒排骨、糖醋排骨好吃的多。今天就教大家做這道秘制【蒜香排骨】，2分鍾輕松學會。
需要的食材和配料：500g豬肋排、1個雞蛋、1頭大蒜、兩塊豆腐乳、20g蚝油、100g麵粉、2g小蘇打
一直小火炸4分鍾左右，小火轉大火繼續炸1-2分鍾，將排骨炸至表面金黃，並且兩頭已經開始脫骨的時候，將排骨控油出鍋，先放在一旁放涼30秒再裝盤，這樣排骨會更加酥脆，咱們的【蒜香排骨】就搞定了。
8. 咸排骨怎麼做好吃
咸排骨煮粥特別的好吃。味道鮮美，滋補身體，烹飪簡單。將咸排骨中加入姜絲，胡椒粉，酒拌勻腌制一晚上。一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈後，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。待水開煮上十多分鍾後，加入氽過水的咸骨（可以不氽保留原汁願味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇氽水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續熬制十多分鍾後關火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。