❶ 東北燒烤怎麼樣，好吃么
好吃，喜歡鹹的有咸口，喜歡辣的有辣口，喜歡甜的有甜口，總有一款適合你，來的東北才知道，原來萬物皆可燒烤。
當烤好的串放到你的餐盤里的時候，你還能聽到肉串上有餘溫在給它進行最後的加熱，聽著滋啦滋啦的油聲，拿起肉串往嘴裡送的那一刻，會感謝老天的饋贈，贈予了我們這么好的美食。
❷ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
首先，東北烤肉的肉品的質量也同樣決定了烤肉好吃的風味。不用復雜的味道，只需簡單的調料，便成就了東北烤肉咸香為主的特點。
1.傳統的東北烤肉，用炭火上架一個園盤篦子烤制。篦子燒熱後，通常是用一塊羊油或牛油，蹭鍋。達到防粘，防糊的作用。
2.用來烤的肉，會提前用油和洋蔥等調料拌好，腌制一會兒。這拌肉可是一門學問，油多了冒火。油少了容易糊，而且烤出來的肉也干。
3.烤肉的火候，自己掌握，每個人都有自己偏愛的火候。烤好的肉，蘸上秘制烤肉的專屬蘸料。正宗的蘸料乾料，有辣椒片、孜然，芝麻碎、花生碎，按自己喜好，自己調配。
4.嘗過肉的美味，還可以烤制蔬菜，海鮮。其中特別推薦的是烤酸菜，那味道只有一個字贊。
5.東北普通家庭都有一個會拌肉的人，只需准備滿滿一大盆肉，經過簡單的處理，就可以大快朵頤。三五小聚，家庭會餐。沒有什麼是一頓烤肉不能應付的。雖然自己烤出的肉品相不是最好的，卻別有一番風味。
6.烤肉的地點可以是風景如畫的嫩江邊，也可以是小區樓下的庭院。東北烤肉現在已經不僅僅是一種美食，更是一種烤肉文化，也是東北地區的一張名片。
❸ 為什麼南北燒烤的口味差很大
我在大學時，快把整個中國走遍，作為一個燒烤愛好者，基本上把各地區的燒烤吃了個遍。
燒烤簡單分為南北我覺得還是足夠的，在我看來，它應當分為東南，西南，東北，西北四種風格。
東南地區特別是廣東海南等沿海地區的燒烤，主要以海鮮為主，你來到這邊的燒烤檔，問招牌是什麼，十家有八家會告訴你是碳烤生蚝。
除此之外，還有烤魷魚，烤魚，烤蝦，烤海螺等等，口味追求鮮，用料不重。
西南地區，便是以樓上所說雲南地區及貴州地區的燒烤為主要風格，雲南地區的燒烤富有少數民族的獨特風格，香料特別，燒烤的素材也多樣，各種奇怪的蟲子甚至烤豬牙床、豬括約肌你也可以見到。
西南地區燒烤給我留下獨特印象的，還有貴州。錫紙烤腦花，豆花烤魚，配上貴州人愛到爆炸的魚腥草，風味獨特。
西北地區的燒烤，則主要以新疆寧夏等為主，大串的牛羊肉串，加上孜然香料，用料非常足，經常是現斬現串現烤，吃起來非常滿足，缺點是菜品偏少，比較單一。
而東北燒烤則是以東北地區、山東等為典型風格，東北人民愛吃燒烤已是宇宙聞名，以牛羊肉為主，以羊蹄、板筋、腰子、鞭、面類為輔，冰啤，花生米，疙瘩湯，大蒜。
東北燒烤味重，彷彿隔著數條街就能聞到飄來的香味。且我在它處見過的燒烤場景，從沒有如同在東北燒烤攤上那般具有煙火氣息。
在我眼裡，它是代表中國燒烤文化的最典型代表。
所以我想仔細說說北方的燒烤。
在我去到的那幾家燒烤攤里，我發現一個有趣的現象，那便是北方人點燒烤好像從不需要菜單。直接把老闆喊來，咔咔就開始點串，配上那典型的北方腔，顯得豪邁得緊。
這讓我後來也不去要菜單，直接就從與老闆的交流中，確定要吃什麼。
我在北方吃過幾樣讓我印象特別深刻的燒烤。
其一是羊肉串。
北方的羊肉串，單塊量足，厚實。於是在燒烤的時候，需要大火炙烤一定時間，等全部熟透之後，外表略帶焦黑，外層皮子被烤出讓人發暈的香味，與表層的各種香料結合，咸香焦脆，而內里的羊肉卻爽嫩香燙，蘊含這濃郁的汁水。一口咬下，簡直讓人不忍太快吞下。
北方的燒烤，能說的簡直太多太多。若是細想，有太多種值得讓人在深夜吞咽口水。
而除了這些料理之外，我對北方的燒烤攤，還有著一種關於人情味的認知存在。
人們都說北方人好爽，熱情，不拘小節。在我沒有去到那邊真切感受的時候，其實這個概念一直是很模糊的。直到我後來不斷出外旅行，去了多趟北方之後，才真切感知到這一點。
大劉有一句話流傳甚廣：「沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。」
這句話把北方的燒烤文化表達得傳神。北方人上了燒烤桌，幾杯酒下肚，便能家長里短嘮嗑起來。
北方燒烤攤的氛圍，與南方燒烤攤有著天然的一些差別，你要是去細品的話，能發現這其中的不同。
南方人性格偏內斂，燒烤桌上雖然也是嘈雜喧囂，但大多話語范圍大多集中在自桌范圍，相較之下也顯得文靜；北方人豪邁直爽，最喜在燒烤攤上說家常談心事，酒肉暢快外加上相聚之歡，恨不能掏心掏肺。他們直能把燒烤攤當成自家小院，許多平日里不曾輕易說出口的親密言語，在燒烤攤上卻能肆意大聲說出，那些讓人感覺無比暖心的言語，雖也有酒精及氛圍的加持，但仍是讓人感受到濃濃的家常關懷，私以為，「人情味」這三個字，在北方的燒烤攤上詮釋得淋漓盡致。
而相比起來，南方燒烤攤則少了這樣一股意味。因為我總是一個人去吃燒烤，所以對此體會挺深。在南方一個人吃燒烤，便是吃燒烤而已，而在北方，一個人吃燒烤，卻彷彿能親歷一場鄰桌的愛恨別離，大概就是這種感覺吧。
且關於這個，讓我印象深刻的是，有一回我獨自去到北方，在一個小縣城裡過了一夜。
那一天晚上我去吃燒烤，一個人佔了一張桌子，過了一會兒來了三個大漢，真的全是白背心光膀子圓寸頭的那種。老闆告知他們沒有座位了，剛好他們站在我旁邊。我聽他們瓮聲瓮氣地說話，還有點怕惹麻煩。沒想到其中一個對我一咧嘴，露出一個簡直比天線寶寶里的太陽的笑臉還燦爛的表情，問我小兄弟能湊個桌不。
我說可以啊，一起坐吧。
那一個晚上，我一個南方小男生，跟三個北方花臂大漢，聊了幾個小時的時事加八卦。他們爽朗的笑聲，豪氣的言語，充滿北方味道的普通話，讓我這個獨在外鄉的旅人感到別提多親切。
同是燒烤，因為選材、烤料、蘸醬、手法的不同，造成了口感風味的差異。南方北方，各有其讓人亮眼的風采。而因當地文化、性情、傳統等因素，形成的獨特燒烤氛圍文化，卻是增添了燒烤除飽腹以外的其它外延。這方面講來，我更打心底喜歡北方燒烤攤里獨特的江湖氣味與人間煙火氣息。
❹ 為什麼中國南北方的部分燒烤食物口味差異較大
中國南北方燒烤的區別：
說到我們北方的燒烤，北方燒烤主要以肉為主，除了肉類以外，還有一些其他的食物，比如說烤菜卷，烤實蛋，烤毛蛋等，但是要說北方燒烤中最具有特色的，那應該就是烤腰子了，燒烤中的烤腰子也被很多外地人所熟知。北方燒烤一般是以鹹味為主。在燒烤的時候，會撒上一些孜然粒，但是要注意的是，是自然力，不是自然面哦，因為自然綠色的上面經過火的燒烤，會把食物粘在食物上面，這樣吃起來就會非常像。要說北方還有什麼特色的話，那應該就是東北的大醬了，在燒烤中，中東北醬應該也是使用比較多的，因為如果在烤玉米或者是烤菜卷兒烤豆腐之類食物的時候，都可以刷上一些東北的大醬。小編個人最喜歡吃的東北燒烤就是烤菜卷了，因為每次猜拳，考完之後刷上一層醬，然後再烤一會兒就吃在嘴裡，感覺真的是太美味了。但是要受到南方的燒烤，主要就是，以辣為主，根本不像我們北方的燒烤那樣以鮮為主，南方燒烤是以重慶地方為主的。南方的燒烤也有很多特色，豆乾兒就是南方燒烤特色之一。在豆乾燒烤的過程中，你們可以加上一些韭菜或者是鹹菜，然後不斷抹油，烤到起泡，撒上一些調料就可以吃了。南方最受歡迎的燒烤，除了烤豆乾以外，還有一個特色，就是烤豬腦，當這個烤豬腦剛出來的時候，有很多人都看到了，覺得烤豬腦很特別，所以就想買一下嘗嘗俗話說，吃什麼補什麼，如果腦子不好的吃豬腦，是不是就可以補回來呢？所以都紛紛買來嘗試一下，現在北方也有很多小吃攤上都會賣烤豬腦。但是有的豬腦烤的很好吃，有個豬腦就烤的特別不好吃。如果說南北方烤串有什麼不一樣的地方，那就說北方烤串放的是孜然粒，南方烤串放的是孜然面，這兩者有所不同。而且北方烤串兒現在也都換成鐵簽子來考了，南方烤串兒還都是木簽子只有一小部分是用的鐵簽子。最重要的是，北方烤串會帶簽子端上來。但南方會幫你把簽子撤下來直接端肉。這樣就少了吃烤串的感覺了。
❺ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
燒烤在世界各地都很有名，但每個地方的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！
其實，在小編看來，我國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。
吃燒烤就是要有一種自由感。熱愛東北烤肉，就是要遵循自然、品味和現實，用好材料做良心，還原老味道。東北的人很直率，在這里可以很隨意；富居整個東北烤肉很好吃，有辣椒、孜然、芝麻和東北烤肉調味料，聞到味道就會吞口；東北烤肉又大又肥，而且數量非常真實。
各種新鮮的牛肉，羊肉，五花肉…桌子上擺著各種各樣的肉。肉串很適合肥瘦。它芳香可口。加辣椒粉夠辣的了。肉質鮮嫩，舌尖似乎達到了一個小高潮。建議吃最具特色的東北菜。東北酸菜配五花肉，油膩爽口。很多食量大的人，會很鍾愛東北燒烤中的野菜餃子，搭配著燒烤吃，解油膩，還頂飽，皮薄肉多，香氣撲鼻，滋味濃郁。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在哪，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦
❻ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
我認為東北燒烤真的很好吃！我認為全國各地那都有燒烤，味道都是不一樣的！但是東北的燒烤真的是很不錯的！
首先東北燒烤的肉串、雞翅等都是事先經過腌制的，你可以去超市買現成的腌制調料，也可以自己腌制，放入一個雞蛋清，半個洋蔥，放點胡椒面，鹽味精之類！腌制幾個小時，然後在穿串放到爐子上烤！
烤羊腰子，烤雞架，烤熟筋，烤雞頭，烤魚，烤雞皮，烤麵包，烤韭菜，烤大蒜，烤辣椒……老香了！
烤筋皮，護心肉，羊肝雞脖，魚肚，小龍蝦真是無所不烤。雖然花樣多，難得的並不是都是一個味，甜咸辣鮮全都佔了。燒烤配啤酒，分分鍾十幾瓶下肚。
要素累了一天晚上可不得呼朋喚友放鬆一下。三五好友燒烤攤一坐，擼串喝酒談人生，屬於年輕人的夜生活才剛剛開始。
❼ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
說到燒烤，估計很多人都很貪吃。如果說中國第一大名菜是火鍋，第二大名菜是燒烤，對吧？燒烤在世界各地都很有名，但每個國家的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北部？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！
其實，在小編看來，中國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦。