Ⅰ 小銀魚乾的家常做法
甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1、銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
2、甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。
雞蛋銀魚干
材料
雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
1、雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
2、銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
3、油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
雞蛋也是非常營養的食物，所以我們食用這道菜是可以很好的補充身體所需要的蛋白質和鈣質的，而且食用後會使得我們更加的精神有力量，補充身體所需要的能量。
Ⅱ 食材_銀魚干竅門
銀魚的營養價值是很高的，但新鮮的銀魚和銀魚乾的吃法有些區別，如果你購買回來的是銀魚干食材的話，就可以結合自己的口味來做成以下幾種美食，下面告訴你每一種美食的做法。
一、甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2.甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3.油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
4.將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1：銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
2：甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
二、麻辣銀魚干
材料
銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。
三、干煸香辣銀魚干
材料
銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入銀魚干煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
四、雞蛋銀魚干
材料
雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
1.雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
2.銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
3.油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
五、苦瓜炒銀魚干
材料
銀魚仔，苦瓜，鹽，油
做法
1、銀魚仔洗凈晾乾水份。
2、苦瓜洗凈去囊切片，用鹽腌一下。
3、銀魚仔用油泡過盛起。
4、再起鑊放苦瓜炒熟，放鹽調味，最後混入銀魚仔便成。
Ⅲ 銀魚干怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發
2.泡發後洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鍾撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油里，復炸2分鍾左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鍾,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鍾吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
Ⅳ 干炸小銀魚怎麼做如何做好吃
1.小銀魚干先用清水浸泡四個小時左右，這樣炸好後口感會比較好，不至於太硬。麵糊是用兩個雞蛋，肢盯一勺麵粉和少量水一點點鹽調成的，把小魚控干水，放入麵糊里攪拌均勻，就可以准備下油鍋炸了。在調麵糊歷猛和的時候可以開始燒油。
2.等油八成熱，一根一根放入小銀魚，防止他們粘到一起。炸的過程中，偶爾攪拌一下，等它變得金黃，用筷子碰起來感覺硬硬的就可以撈出知源來了。
3.控油，裝盤。
Ⅳ 干貨小銀魚怎麼做好吃
銀魚的做法有哪些？
銀魚是淡水魚，銀魚體型小，是一種魚類珍品，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪等特點。銀魚做法有很多，可以用來蒸雞蛋，炒雞蛋，煎餅，炸著吃，或者做湯等。銀魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。那麼銀魚怎樣做好吃呢，今天為大家分享銀魚的做法。
一，干炸銀魚的做法：
食材：銀魚，玉米油，五香粉，料酒，澱粉，姜粉，雞蛋，鹽。
1，把銀魚洗凈控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，鹽攪拌均勻，腌制10分鍾左右。
2，再打一個雞蛋，放入適量澱粉，攪拌均勻成糊狀備用。
3，鍋中放油燒熱，燒至油溫5成熱，把銀魚一條一條的放入鍋中炸，炸至銀魚從鍋底部漂浮起時，撈出控去油。
4，把鍋中油再繼續燒至油溫7成熱，放入銀魚復炸至酥脆後撈出裝盤食用。
二，銀魚炒雞蛋的做法：
食材：銀魚，雞蛋，植物油，香蔥，鹽。
1，把銀魚洗凈放入碗中，打入兩的雞蛋打散，香蔥切碎放入碗中攪拌均勻。
2，鍋燒熱放油，油溫7成熱，放入攪拌好的銀魚蛋液，用鏟子慢慢翻勻。
3，等雞蛋凝固呈塊狀，即可裝盤食用。
Ⅵ 干銀魚的吃法
銀魚羹
01
銀魚羹簡單易做，鮮香滋補，易消化，易吸收。
銀魚羹是傳統名菜，又有三絲銀魚羹、蒓菜銀魚羹、松茸銀魚羹、雜菌銀魚羹、 江瑤柱銀魚羹等多種做法。
My Food
01
健康功效
銀魚：補鈣、健胃、補虛、潤肺
適用人群：三高群體、體弱體虛者可每日食用
食材用料
銀魚干 一小把
生薑 一塊
澱粉 少許
鹽 少許
料酒 少許
銀魚干泡發15分鍾之後，直接入鍋，煮沸，小火稍燉，很容易就能燉出奶白色的湯汁，需要做什麼湯羹就加入什麼配菜，煮雜蔬雜菌，白菜豆腐時丟一把，鮮美無比。更絕的是湯中的那種「魚味」，濃濃的鮮，淡淡的甜，還有一絲悠遠的奶香，是快手湯的點晴之筆！
小炒時蔬：銀魚炒韭菜
02
銀魚和韭菜，都是家常卻又遵循時令的食材
銀魚肉質鮮美，韭菜味道濃郁，二者碰撞，是「鮮」字當頭，勝卻多少山珍海味！開胃又大補，絕對美味。
家常美味
銀魚炒韭菜
炒
健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒
銀魚：健胃、補虛、潤肺
食材用料
銀魚干 80克
韭菜 1把
料酒 5克
生抽 3克
蒜 1瓣
鹽 5克
白鬍椒粉 5克
生粉 3克
- 做法 -
1、銀魚干泡發40分鍾左右，
2、蒜切片，放入油鍋中爆香，
3、放入泡發好的銀魚中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，銀魚很容易炒熟，
4、放入切好的韭菜，轉大火爆炒
5、放鹽，生粉勾芡，出鍋。
經典搭配：銀魚雞蛋
03
銀魚和雞蛋是最佳拍擋
銀魚雞蛋有銀魚炒蛋，銀魚蒸蛋等做法，味道無比鮮美，是一個1+1大於2的做法，是兩種食材的完美融合。
銀魚炒雞蛋
銀魚蒸雞蛋
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
銀魚：健胃、補虛、潤肺
食材用料
銀魚干 一小把
雞蛋 3個
蔥 適量
味極鮮 一勺
鹽 適量
1.銀魚乾冷水泡發15分鍾，時間趕也可以用熱水泡發幾分鍾。
2.雞蛋打勻，蛋液倒入泡發好的銀魚中攪拌（對腥味特別敏感的朋友可以加少許薑末和料酒）。
3.1銀魚炒雞蛋 直接倒入熱油鍋中炒熟，灑鹽和蔥花，起鍋裝盤。
3.2銀魚蒸雞蛋 加入鹽和溫開水繼續攪拌，雞蛋和水的比例是1：1.5。
4.鍋中水燒開，再放入需要蒸的銀魚雞蛋，蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到里
Ⅶ 小銀魚干怎麼做好吃法
一、銀魚乾的營養價值
干銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
二、銀魚乾的功效與作用
中醫認為銀魚干味干、性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用;適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
三、小銀魚干怎麼做好吃
1、香辣銀魚干
材料
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
Ⅷ 銀魚干怎麼做好吃又簡單的方法
可以炒銀魚干，方法如下：
准備食材
主料銀魚干200g，青椒100g。
輔料蔥姜10g。
1、銀魚干備用。
(8)小銀魚干怎麼做好吃擴展閱讀：
銀魚，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。
主要生長在淡水湖。
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
參考資料：網路-銀魚干
Ⅸ 小銀魚干怎麼做最好吃
小銀魚干這樣做最好吃：
主料：銀魚干200克。
輔料：花穗梁生油適量。
步驟：
1、准備好銀魚干，因為是鹹水魚，自帶少許鹹味，所以煎的時候我就沒下鹽。