⑴ 你好，請問一下，羊燒烤綿羊與山羊哪個好
以切割羊肉的形式進行燒烤的話，綿羊比較合適，肉質軟嫩脂肪多，切片易熟易入味，以羊腿或者整羊的形式進行燒烤的話，山羊比較合適，肉纖維密實，耐長時間烤制。
⑵ 山羊肉和綿羊肉的口感哪個好你覺得哪個更適合吃火鍋
山羊肉和綿羊肉的口感哪個好？你覺得哪個更適合吃火鍋？山羊瘦肉多，脂肪少，肉質緊實，有嚼勁，還有些柴火的味道，類似牛肉的味道。綿羊肉脂肪含量高，肉質細嫩，綿柔，氣味小，適合炒菜、火鍋、燒烤。
在寒冷的冬天，最舒服的事情就是吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋。羊肉雖然氣味濃烈，但只要加入八角、香葉、草果等香料，就能去除獨特的氣味，使羊肉更加鮮美。去菜市場買羊肉的時候，其實有兩種羊肉可以選擇，分別是山羊肉和綿羊肉，但是很多人不知道自己覺得羊肉哪一部分好，就直接買回家了。最近去朋友家吃飯，才知道山羊肉和綿羊肉有一定的區別，不然味道和口感就大不一樣了。我將告訴你這兩種羊肉的區別。
從營養的角度來說，山羊肉性涼，裡面的含脂量更少，比較適合肥胖又怕生氣的人。綿羊肉溫性食物營養豐富，適合一些體質較弱的人食用。所以買羊肉的時候還是要考慮自己的情況，買哪個比較好。
⑶ 綿羊肉和山羊肉哪個好
在肉質方面，綿羊肉的脂坦伍悄肪含量比較的多，吃起來更加的細膩。而山羊非常喜歡運動肉，也是比較緊致的，特別的彈牙，牙口好的人可以嘗試一下。其實兩種肉都是比較好吃的，不過綿羊的肉適合用來涮火鍋，燙幾秒就熟了，而山羊的肉比較適合用來做燒烤。
很多人都不能分辨自己購買的肉到底是哪一個品種，因為羊肉已經被分割了是一塊一塊的，也不知道到底是綿羊還是山羊。
⑷ 烤羊肉串用綿羊肉還是山羊肉
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛捲曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來，由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發出了很多保健食品。
⑸ 到底「山羊肉」好吃還是「綿羊肉」好吃
有些人喜歡山羊肉，有些人喜歡綿羊肉，這是由飲食習慣造成的，看個人喜好。就肉的質量而言，綿羊肉嘗起來更嫩更嫩，因為它的肌肉纖維之間有一定量的脂肪。然而，山羊肉的肌肉纖維間脂肪含量較少。脂肪主要集中在腹部以下。它更薄，肉質更緊。它相對更適合濟南人的口味。
羊肉品種：由於長期在高原上旅行，吃純天然的草和雪山水，其肉質和脂肪含量較低，氣味比其他綿羊品種稍輕；山羊肌肉纖維細，硬度小，肉嫩，味道鮮美，羊肉氣味極小，營養價值高，它具有滋陰壯陽、補虛強身、提高免疫力、延年益壽、美容養顏的功效，尤其對老年人、體弱多病者有明顯的滋補作用，適用於各年齡段人群。
⑹ 山羊肉都有哪些比較不錯的烹飪方法
羊肉比豬肉肉質細嫩，而且更利於人體消化吸收，羊肉的脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉還要低，並且具有暖胃補氣、御風寒，滋補，生肌健力等功效，多吃羊肉更有助於提高身體免疫力。平常我們在城裡吃到的羊肉要麼是清湯的，要麼是黃燜的，我吃過最好吃的是雜燉。這個是前的事情，第一次去女朋友家過年，我們自己買了只羊清理後，全部都放到鍋里燉，羊肉還有內臟。