豇豆餡怎麼做好吃

『壹』 豇豆和什麼菜做素餡餃子好吃

在我國很早之前就有每逢重要節日生餃子的習慣，不過隨著大家生活水平的提高，餃子已經成為了我們常見的食物，餃子餡的種類也越來越多，比如豬肉大蔥餡子和韭菜雞蛋餡子，以及三鮮餡子等等很多，其實素餡餃子還可以使用豇豆，這種餡子口感不僅很好，而且還具有養生的功效，那麼豇豆餃子素餡做法大全有哪些呢?


第一，豇豆餃子素餡做法大全有哪些?家常素豆角餃子。麵粉和水混合揉勻。雞蛋不粘鍋炒散。豆角洗凈瀝干切小段不粘鍋放少量油斷生。香乾木耳韭菜亭切細末，與豆角雞蛋混合，加入香油一點點，鹽生抽老抽適量，拌勻。


第二，豇豆焯水過涼備用。豇豆切碎擠干水份備用。蔥姜切末下肉餡加入所有調料拌勻。下入豇豆末拌製成餡。包餃子下鍋煮熟即可食用。


第三，豇豆擇凈，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎。肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁。豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。麵粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鍾。將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子。鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，撈出即可。

豇豆餃子素餡做法大全有哪些?餃子要好吃，餡料是很重要的一環，餡料的選擇與搭配決定著這一鍋餃子的成敗。餡料的多樣化，經常做出改變也非常重要。豬肉豇豆餃子餡的做法大全。豬肉洗凈去皮剁成肉泥;在肉泥中加入生抽2匙，蚝油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻腌制10分鍾;、蔥和姜洗凈後放入榨汁機中打出蔥姜水混進肉餡中，攪拌;豇豆洗凈入沸水炒至變色即撈出過冷水後切碎;將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。

『貳』 豇豆包餃子的餡怎麼做

需要提前准備好的材料包括：豇豆400g、豬肉400g、蔥5g、姜5g、鹽3g、料酒10ml、生抽10ml。

具體做法如下：

1、豇豆洗凈放開水裡焯熟。

『叄』 缸豆餃子餡怎麼調好吃

缸豆餃子在做的時候需要准備好一些豬肉搭配，因為這樣會讓餡料更加滿足，不過在做的時候必須要切碎一些切成小顆粒狀，這樣會更有口感，裡面需要加入蔥姜蒜，生抽，蚝油等等，餃子餡需要從上到下的不停翻動，這樣可以把缸豆和豬肉完全融合在一起，因為缸豆的顆粒會偏大一些，想要與豬肉融合不簡單。


豬肉豇豆餃子


材料


豬肉餡500克，豇豆350克左右，麵粉，大蔥2根，生薑，料酒，香油，蚝油，鹽，生抽，餃子餡調料，

做法

1.豇豆擇凈，放滾水中焯至變色

2.撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎

3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁

4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起

5.攪拌均勻

6.麵粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鍾

7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮

8.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子

9.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次，撈出即可

豇豆餃子

材料

豇豆250g，肉300g，餃子皮800g，雞蛋一粒，鹽，味精，生粉，醬油，食用油

做法

1.餡料的做法：1.豇豆切碎鹽稍碼去水分。2.倒入攪好的肉餡。3.加雞蛋，鹽，味精，醬油，生粉，油少許攪上勁。4。用餃子皮包入適當的餡料。

2.煮餃子的方法：開水中放入餃子。

3.蓋上蓋子悶煮。

4.水滾後加入冷水極一下。

5.再蓋上蓋子悶煮第二次。

6.見滾後，再倒入冷水。

7.開蓋煮滾，即可。

小訣竅

1.包餃子的手勢還是很重要的，左手拿捏餃子皮的時候剛好可以讓餃子靠在幾個手指的中間。2.捏合的時候一定要用點力氣，以免開口。3.下鍋後，鍋稍搖晃一下，免得粘底。或用漏勺從前往後輕推一下餃子，以免餃子粘底。4.煮好的餃子，裝起來後，趁熱把餃子過碗，這樣餃子再怎麼多，都不會粘在一起。5.蘸上自調的餃子醋，味道更好。（預知餃子醋的做法，且聽下回分解。）6.放涼的豇豆餃子更有一番不同樣的風味。餡子是有點脆的。7.你要是正在減肥的話，可千萬別吃哈。

寶寶愛吃漂亮的餃子

材料

蔥剁碎手切肉餡食用油醬油鹽味精薑末麵粉（顏色要用蔬菜榨汁芹菜胡蘿卜菠菜南瓜苦瓜紫甘藍等等營養高的蔬菜都可以）

做法

1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子，用蔬菜汁和面，面不和的硬。

2、調餃子餡也很有講究將肉餡放到盆里放入食用油和醬油要適量，少許鹽味精薑末按一個方向攪拌加入少許水接著攪拌再加入剁好的大蔥一定要按照一個方向攪拌哦感覺餃子餡有香味了比較粘稠最好。

3、面和好了揉成像擀麵杖粗細的長條，用手揪成均勻的劑子，如果手揪不好可以用刀切，將劑子一個個柔圓按扁用擀麵杖擀成邊薄中間厚皮這樣就開始包吧。

4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦，水開就可以下過了用勺子按照一個方向攪幾下後蓋干水開了再加點涼水開了在加涼水開三次後餃子都漂起來就熟了

『肆』 豇豆餡包子怎麼做好吃

豇豆餡包子好吃的做法：

主料：麵粉1000克、五花肉600克、豇豆300克。

輔料：蔥姜適量、鹽3克+5克、包子調料5克、雞精2克、食用油5毫升、雞蛋1個、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙、小蔥3棵、酵母5克、白糖3克。

步驟：

1、先把麵粉中加入白糖，鹽和酵母，溫水揉成面團放盆里醒發。

『伍』 做豇豆餡包子，豇豆要不要焯水哪一步很關鍵，做錯會影響口感呢

做豇豆餡包 子的時候是需要焯水的，和面和焯水這個步驟都很重要，否則的話就會影響口感。尤其是豇豆，如果不焯水包的時候會導致很硬。

一道包 子做法

豇豆餡包 子做法

主要食材准備：豇豆、豬肉

做法步驟：

首先將面團揉好，這是做好包 子的第一步，面和好面發好，可以做出蓬鬆柔軟的包 子皮。

麵粉倒進盆內，加酵母粉和白糖，攪拌均勻，再分次加溫水攪拌，攪拌成絮狀後揉成面團，再反復揉搓，揉成一個非常光滑的面團，確保不粘手，面盆也乾乾凈凈，達到這個效果說明面團揉好了。給盆子上覆蓋保鮮膜，或者蓋一個鍋蓋，放在溫暖的地方發酵。

再來做包 子餡：

豇豆比較干，搭配一些豬肉更加好，豬肉用有肥有瘦的五花肉，剁成細膩的肉餡，放進碗內。加食鹽、生抽、老抽攪拌，肉餡變粘稠後加蔥姜水，分次加進來，每次加了之後都朝著同一方向攪拌，水分吸收後再加，一直加到肉餡有香味，看起來很水嫩就好。
再給肉餡里加一些食用油攪拌，放一邊腌制。

豇豆選用嫩豇豆，把豇豆摘干凈，放水裡清洗干凈，再給鍋里加水煮開，把豇豆放進鍋里焯水。

煮到豇豆斷生後撈出，撈出豇豆後迅速放涼水裡浸泡降溫。不燙手後撈出切小丁。豇豆丁倒進肉餡中，在豇豆上淋一些香油，用筷子攪拌均勻，這樣豇豆肉餡就調好。

面團發好了把兩倍大的面團取出多次揉搓，至少十分鍾，再次揉光。分成劑子後按壓，擀成薄皮，將餡料放上去包成包 子，包好後放在蒸屜中。

全部包好了蓋上鍋蓋，等待一段時間，包 子變大重量變輕，我們就可以開火蒸包 子了。
打開大火持續蒸二十分鍾，時間到後再關火等五分鍾，這樣豇豆餡包 子做好了，咬上一口外皮很柔軟，裡面的餡料很香很鮮，好吃的不得了，每次做好我一口氣可以吃三個，但就是不解饞，可惜肚子太飽。

做豇豆餡包 子，要注意兩點：

一是豇豆不能直接拌餡，不然豇豆太硬不好包，也不好熟，影響口感，必須要先焯水，再拌餡；二是豇豆和五花肉更搭，不要只用瘦肉，那樣就不好吃了。

另外蒸包 子也要注意，包 子包好後先醒發，不要直接上鍋蒸，否則包 子容易塌陷難吃，等待一會兒，包 子掂起來重量變輕說明醒發好了。蒸包 子時要冷水上鍋蒸，上汽後持續大火。蒸好之後不要著急打開蓋子，要關火燜五分鍾。

『陸』 豇豆餃子素餡做法大全竅門