Ⅰ 豬肝面的做法
豬肝面的做法：
豬肝面
主料：豬肝30克，面條（生）60克，蘑菇2個，五香豆腐干2個。
調料：食鹽2克，姜1塊，蒜5克，料酒5克，調和油10克。
製作過程：
1、豬肝和蘑菇，香乾切好備用。豬肝用料酒腌一下。
健康功效：補肝、明目、養血，養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，益中氣，和脾胃，利濕，清肺。
豬肝面的營養價值：
1、豬肝性溫，味甘，苦。歸經肝。具有補肝、明目、養血之功效。適宜血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣、癌症、貧血。禁忌高血壓、冠心病、肥胖、血脂高。特點養血之佳品。
2、面條味甘,性涼。歸心,脾,腎經。具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴之功效。
3、蘑菇性味甘、涼，入腸、胃、肺經，有益腸胃、化痰、理氣等功效。
4、五香豆腐乾性涼，味甘，淡。歸經脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有「植物肉」之稱。
Ⅱ 怎樣做豬肝面又嫩又好吃
主料：豬肝360g、切面200g
調輔料：澱粉56g、姜蔥汁50g、紅油45g、醬油10.6g、黃酒8.5g、鹽2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用鹼1g、花椒0.6g、白糖0.3g、蔥花適量
製作方法
1 新鮮豬肝切片（注意厚薄均勻）
2 放入碗中，加水清洗
3 將水過濾後，向碗中加入食用鹼、姜蔥汁、澱粉拌勻
4 再加入鹽、花椒面、料酒再拌勻至上勁即可，腌制半小時
5 鍋中加開水，切蔥花，兌碗底料，加鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油、蔥花及適量高湯
6 水開後下入面條，煮熟後盛入碗中
7 鍋中下入豬肝燙熟，加在面上即可食用
Ⅲ 豬肝面要怎麼做好吃的3種做法
豬肝面以豬肝和面條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩。好吃的豬肝面應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享豬肝面的3種不同做法。
豬肝面的好吃做法
需要的食材
豬肝200克，面150克，油鹽、姜蒜、親擦、澱粉各適量。
做法步驟
1、姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。
2、豬肝清洗干凈後切片，加入適量的澱粉，拌勻上漿。
3、將鍋燒熱放入適量的油即熱後，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面條煮開，放入豬肝，煮開後，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。
小貼士
1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩。
2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
家常豬肝面的做法
需要的食材
豬肝350克，柿子椒1個，澱粉5克，姜5片，調和油3勺，水300毫升。
做法步驟
1、豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鍾。
2、青椒洗凈切塊，准備一個干凈的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。
3、炒鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。
4、加入調好的醬汁煮開。
5、取一個鍋，放入1勺油，加入青椒煸炒，撈出。
6、將青椒放在豬肝中，小火燜半個小時。
7、取一碗煮開醬汁，放涼，放入澱粉，調均勻。
8、倒在豬肝鍋中，翻炒均勻後，關火待用。
9、另准備一個鍋，加入一勺油，放入蔥爆香，加入清水煮沸後，放入面條，將滾燙蔥油倒入面中，迅速攪拌均勻。
10、澆入煮好的紅燒豬肝澆在面條上即可。
豬肝面怎麼做才好吃
需要的食材
豬肝150克，西紅柿1個，蒜苗1根，姜、鹽、地瓜粉、料酒各適量。
做法步驟
1、豬肝清洗干凈糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。
2、炒鍋燒熱後，放入油爆香後，放入豬肝翻炒。
3、放入西紅柿炒出汁倒入開水燒一會兒放入面線。
4、放進蒜苗和調味出鍋。
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
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