㈠ 家用烤箱怎麼烤魚
烤魚是一道受到很多人喜愛的菜品，但是很多人由於不會在家做烤魚，因此就會去烤魚店裡吃烤魚，但是烤魚店裡的價格往往都很貴，比自己在家裡做烤魚要貴很多。其實人們只要掌握了做烤魚的方法，在家裡用烤箱做烤魚也是非常簡單的。那麼，家庭烤箱烤魚做法是怎麼樣的呢?
家庭烤箱烤魚做法
1、首先魚處理好，內臟處理掉，從魚腹部把魚切開，以便入味。薑末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖調汁，先抹魚腹部，然後反面抹魚背部，塗抹均勻，腌制半小時，時間充裕可以多腌制一會兒以便更好入味。
2、需要鋪盤的蔬菜清洗干凈，再用橄欖油、生抽、蚝油另外調制一碗汁，這一碗汁是烤制的時候刷魚背的，全程沒用鹽，因為生抽和蚝油含鹽量，口重的可以適量鹽。
3、盤底倒少許油，用硅膠刷刷勻，把蔬菜鋪均勻，魚肚向下，把魚擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鍾之後再刷一次汁。
4、烤箱預熱上220度下200度，放魚開始烤制30分鍾即可，中間拿出來刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分鍾的時候刷最後一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分鍾之後就可以吃了。
家庭自製烤箱烤魚
1、將魚(一般魚販會殺好)清洗干凈，盡量切開使其能盡量平展，在背部斜劃幾刀(2cm左右即可)，均勻塗抹鹽、料酒、花椒，腌制30分鍾。
2、刷油後放上姜絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鍾。中途可停火刷油一次。
3、去掉姜絲、蒜苗，因為它們已經糊了。是不是覺得有點難看?
4、將准備好的蔬菜洗凈、切好。蔬菜的選擇就根據個人的喜好就好。
5、將蔬菜猛火爆炒，並且根據蔬菜炒熟的時間不一樣，合理安排放入順序。
6、將炒好的蔬菜配菜，澆在魚上。
㈡ 烤箱做烤魚方法
用料
草魚 1條（2.3斤）
黃瓜 1根
土豆 1個
蓮藕 1節
洋蔥 1個
青紅線椒 各2個
黃甜椒 1個
大蔥 半根
蒜 50克
鹽 適量
植物油 適量
生抽 1勺
燒烤汁 1勺
火鍋底料 50克
豆瓣醬 1勺
白砂糖 10克
蔥花 10克
熟白芝麻 少許
香菜 1根
生薑 1塊
做法步驟
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
1、把殺好的草魚洗凈瀝干水分備用。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
2、用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
3、撒上薑片，腌制至少2個小時。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
4、把所有配菜洗凈切好備用。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
5、在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把腌制好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
6、提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鍾，把腌制入味後的草魚放進烤箱里開始烘烤。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
7、熱鍋下油放入蒜瓣、大蔥及薑片（家裡的干辣椒用完了，有干辣椒就放少許）一起爆香。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
8、再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
9、把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
10、把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
11、把醬料及蔬菜完全翻炒均勻。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
12、加入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮熟透。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
13、這個時候剛好烤魚也烤好了， 取出烤好的烤魚待用。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
14、把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤里。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
15、把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤里，回爐210度再烤8分鍾讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
16、奶鍋里倒入適量的植物油燒熱。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
17、然後撒上香蔥粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可。
「鮮嫩烤全魚」烤箱版
18、可以開吃了。
㈢ 烤箱烤魚的做法最正宗的做法
一、烤箱烤魚作法——精典石鍋魚
原材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、米酒、麻椒、圓蔥、生薑、醬油、動物油、石鍋魚夾
作法：
1、將魚清洗、改成刀花。
2、將切完的魚從魚腹扒開，隨後用米酒擦抹魚全身，擦抹約三次，放進圓蔥生薑麻椒。
3、將腌漬好的魚放進烤夾內，在碳火上開展翻烤、當表層略微變樣，便將動物油勻稱的擦抹在魚身，魚片稍微黑焦時，這時候可放進辣椒粉、孜然粉和鹽約在往返翻烤30至40秒上下就可以。
二、烤箱烤魚作法——麻辣烤魚
原材料：草魚1條250克，酸辣椒10克，莧菜3克，鹽5克，雞精3克，干辣椒粉3克，五香粉3克，食用油30克，蔥段10克
作法：
1.草魚清洗去鱗去內臟器官；將酸辣椒和莧菜切碎碎的，塞進魚的肚裡，在魚雙面抹上鹽，雞精，干辣椒粉，五香粉，食用油。
2.拌好的調味品魚放進微波爐加熱，把火調到金剛級中中間，烤2分鍾取下後再撒一層孜然粉，放入微波加熱路烤1分鍾，隨後撒上蔥段就可以吃完。假如覺得生熟不足，多烤一分鍾也可。
㈣ 家庭烤箱烤魚怎麼做
2款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲、薑片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然後取干凈的盆子，然後取適量的水，然後加入適量的花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲等，然後攪拌均勻，讓乾花椒泡濕潤一些後就好了
2.然後我們把控過水的魚放入到盆中，然後均勻的塗抹魚所有部位，然後靜放在盆中40分鍾即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好後，我們就開始來製作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在於不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎麼調配。
第一款：香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌制2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：蒜香烤魚
1、准備食材，草魚、土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、姜、大蔥，然後准備調料，料酒、生抽、食用鹽、豉油等，准備好後，就開始處理魚，魚洗凈後，然後從中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌制一晚上。
2、剝了3頭大蒜，切成丁，把半棵蔥和姜切成碎末，待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋里炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中，把腌好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，尤其是刀口上多塗些，這樣味道更好!最後把腌制魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鍾。
3、准備配菜。我在烤魚的時候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎麼配怎麼配。我個人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種，把烤箱里的魚拿出來，這時魚有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤里，適當的可以再加些蚝油。味道很足。
7、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鍾，烤魚做好了，如果還想配其他菜的話，可以轉入火鍋模式，好吃的不得了，烤魚一會就被消滅光了，很有成就感哦!
㈤ 電烤箱烤魚做法
電烤箱烤魚做法
電烤箱烤魚做法，魚是很多人愛吃的一種食材，而在吃魚的時候，一些人會選擇吃烤魚，焦香又鮮美的烤魚是很多人的最愛，而除了去烤魚店專門吃烤魚之外，一些人還喜歡在家用電烤箱做烤魚，下面為大家分享電烤箱烤魚做法。
電烤箱烤魚做法1
電烤箱烤魚的注意事項
1、選材
烤魚一定要選擇特別新鮮的魚，這樣烤出來以後才會沒有腥味兒。
2、注意掌握火候
火太大會烤焦，火太小了會很浪費時間。因為是烤魚，所以入味不是太強，這時就需要將調料配好。
電烤箱烤魚做法：
1、將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷（頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可
2、翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚腌 制40分鍾至幾小時均可
3、腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鍾取出，
4、准備好的配菜切塊，切條待用
5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒，
6、加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的.菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可
7、上桌前，魚上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味
電烤箱烤魚做法2
一、烤魚用什麼鍋具方便
1、多功能鍋
根據自己喜好配上香菜、洋蔥等其他的配料，然後把多功能鍋調制最高一檔，煮制入味即可。
2、家用平底鍋鍋
在鍋里倒入油燒熱，然後根據自己喜好加入配料，一般15-18分鍾就可以完成。
3、烤箱
烤魚放置烤盤中，然後高溫下烘烤6-10分鍾即可。
二、烤魚的注意事項
1、任何魚都適合做烤魚嗎
回答：並不是，像三文魚、金鯧魚肉質比較的緊致最不適合做烤魚，一般市場上都是用草魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚等來作烤魚。
2、一般選擇多大的魚比較適合做烤魚
魚的口感也跟魚的大小有關，一般市場上烤魚的魚重量在750克-1750克左右，這樣的魚不僅口感好，而且烤制出來也會比較的入味。
3、如何更好的將魚腌制入味
腌制魚也是一門技術活，它關繫到最後烤出來的美食，肉質是否鮮嫩，口感是否比較好。
（1）、浸泡法
把魚放在調制好水裡（一般就是使用食鹽調制)浸泡腌制20分鍾左右，剛開始浸泡5分鍾左右取出在魚身上兩面分別拍打。
（2）、拍打法
把雙面抹上食鹽的魚進行雙面拍打，讓魚肉變得松軟，更入味。
（3）、降溫法
把魚腌制後放入冰塊水中，放置3-5分鍾，這樣可以保存魚肉的鮮嫩。
4、烤魚過程中還要注意什麼
現在有很多器皿可以用來製作烤魚，而烤魚的溫度也是尤為重要，如果控制的不適當，會導致魚自身的水分流失，魚肉變得老，甚至因為溫度過高或者時間過長魚變焦。
一般做烤魚都會先兩面煎制焦黃，所以吃起來的口感比較的好，嫩滑的魚肉經過各種配料的調制，口感非常美味。不過烤魚味道雖然很入味，很好吃，但是畢竟它經過很多的配料調制比較重口味，熱量也是極高的，經常吃容易上火。
㈥ 家庭版烤箱烤魚的製作方法
家庭版烤箱烤魚的製作方法
用料
【主材】
黑魚2條，洋蔥一個，蓮菜少許，紅薯少許，蟹味菇一盒，金針菇少許。
配菜可跟根據個人喜好添加。
【調味】
姜、 蒜 、五香粉、孜然粉、花椒、醬油適量，郫縣豆瓣醬（個人認為不可或缺)、三大勺 、鹽 糖 各5克
做法
1.在魚身開花刀，用一大勺料酒，鹽，五香粉塗抹魚身（正反兩面），把蔥，姜，洋蔥，塞入花刀口中（如下圖），腌制二十分鍾。
2.將紅薯、蓮菜等配菜切成片，金針菇、海鮮菇撕成條
3.鍋中放油，燒熱，加入蒜泥炒香，郫縣豆瓣醬炒香，放入少許熱水和醬油，熬成略有濃稠的醬汁，開始預熱烤箱到230℃(預熱時間參考十分鍾左右）。多炒一些，有2個地方要用到。
4.將烤盤鋪好錫紙（油紙和烘焙紙都不可以），上面均勻的鋪好紅薯片（不鋪紅薯的話記得要刷油哦~），將腌好的魚放在上面，擺成你喜歡的造型，蔥姜取下放在烤盤里，澆上步驟二中的醬汁，（最好是精準的淋在花刀口裡，這樣更入味並且魚皮不會軟），在魚身刷上醬油和油，撒上花椒面、孜然粉等你喜歡的各種粉，放入預熱好的烤箱，中層，上下火烤二十分鍾，（想要魚皮脆可以提高上火溫度，中間可以取出來再刷一遍醬油和油。）
5.將之前炒好的醬汁，加熱，加入之前切好的配菜，(配菜不要炒太久） 盡量炒到湯汁略微濃稠，不要太干。
6.將烤好的魚從烤箱中取出，如果此時烤盤的魚湯較多可以倒出來一些，再將炒好的配菜連湯汁焦撒到烤好的魚身上。 （如果湯汁過多請務必單獨收好汁後再澆～）
7.將裝好配菜的烤魚放進烤箱中上層200℃烤5~10分鍾。
8.將鍋燒熱，放入適量油，燒至五成熱，加入乾花椒熬香（注意不要熬胡），趁熱淋在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可上桌。
潑油是讓魚皮更脆，口感會香一些，但是如果是減肥期間或怕油膩的朋友可以省略潑油步驟，直接香菜裝盤上桌即可。
Tips
1：配菜可以根據個人喜好調整
2：不能吃辣的可以把醬料用普通豆瓣醬韓式甜辣醬咖喱等來代替，同理～，喜歡吃辣的，可以添加辣椒面或干辣椒。
3：有油炸花生米的烤魚，更招人喜歡~
4：全程魚身上都不用蓋錫紙
5：喜歡吃魚皮脆一些的，可以在烤之前在魚身上多刷一些油~