㈠ 大豆怎麼煮好吃 大豆的烹飪方法
1、可以做大豆排骨湯。用料：豬排骨250克，大豆150克，精鹽、白糖、黃酒、醬油、薑片、清湯各適量。
2、大豆洗凈，用小火炒熟。
3、豬排骨洗凈，剁成3厘米長的段，入沸水鍋焯水，撈出後再用冷水洗凈。
4、沙鍋內加清湯，放入大豆、排骨、薑片，調入黃油、醬油、白糖，旺火燒開後撇去浮沫，改小火燉2小時至大豆酥爛，用鹽調味即成。
㈡ 如何做干煸大豆
1、黃豆、紅糖。
2、方法：先將黃豆用清水洗干凈，泡一分或空埋鍾這樣，去掉水，瀝干 水分備用。
3、鍋里放油 燒開衫螞，倒入瀝干水分的黃豆不停的翻炒，炒至表面微黃里，再轉小火炒。
4、倒入適量的紅糖，這樣炒出來後黃豆肉質會味道比較好。
5、嘗試一下味道，只要嘴虧數巴咬得下去，並且發出一陣黃豆的清香味說明熟了，倒進盆里，然後快速的灑些鹽巴，攪拌一下即可。
㈢ 大豆怎麼做好吃又簡單
大豆好吃又簡單的做法有：黃豆燜豬腳、黃豆煲豬蹄、排骨黃豆海帶湯、番茄煮黃豆、黃豆燜豬皮。
1、黃豆燜豬腳：豬手冷水浸泡後清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加賀判胡入適量的水，冷水焯燙豬手，大火沖吵加熱至水沸，煮約10分鍾，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鍾左右，然後下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鍾左右即可出鍋。
㈣ 豆乾的做法有哪些
豆乾是我們平常生活中一種很常見的家用家常美食，在很多情況下我們會把它搭配著其他菜一起炒。因為豆腐干本身就比較入味兒，所以在它吸收了調料的情況下和其他菜在一起炒就非常的鮮嫩美味也受到很多人的歡迎，豆乾的搭配多種多樣我們可以隨心所欲的選擇。
豆乾雖然簡單易炒但是它儲存的時候需要放進冰箱，如果時間過久的話豆乾可能會因為變質而失去它原本的味道，所以我們在做完之後最好立馬就能夠吃完。當然他也能跟其他的菜一起搭配著來炒可以隨自己的心情來選擇，也能夠開發出各種不同的好吃的炒菜。最重要的一點是，當我們做涼拌菜的時候一定要先將我們的食材進行蒸煮焯水之後再使用，以免細菌的滋生影響到我們的身體健康。
㈤ 干炸黃豆的做法
黃豆在北方地區是一種常見的豆類，也常常做這種菜餚。黃豆是很多人都喜歡的菜，黃豆的做法有很多，其中酥炸黃豆就是一種做法。為了讓大家嘗到這種美味，我們就要了解酥炸黃豆的做模早法。那麼到底酥炸黃豆的做法是什麼?下面我們瞎灶就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家解答這一問題的。
黃豆(學名：Glycinemax)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
用料
主料：磨碼扮黃豆適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、辣椒粉適量
酥炸黃豆的做法
1.黃豆挑去雜質，洗凈後，浸泡半個小時左右撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃(捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全哈)。
3.炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
烹飪技巧
黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆裡面還沒有炸好，外面就已經燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。
酥炸黃豆的做法是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食慾不振。最後也希望我們都能做出美味的菜餚，讓我們在炎炎夏日裡都有一個好胃口!
㈥ 干豆製品怎麼做才好吃
在大家的日常飲食中總少不了會吃上一些諸如豆腐、干豆腐、豆漿等的黃豆製品。黃豆的營養全面而豐富，是一種完全蛋白食物。其中蛋白質的含量不僅高，而且質量好，是雞蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人們才對豆製品青睞有加。
「食不厭精，膾不厭細。」大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗。
㈦ 干臭豆子怎麼做好吃竅門
作法一
1、把大豆洗干凈，用清小水泡5個鍾頭以上（時間要依據溫度來把握，總而言之要把大豆泡軟），隨後放進鍋中煮開。
2、把煮開的大豆撈出來（無需晾曬），趁著熱立即放進器皿里（用那類陶罐的器皿最好是），隨後把器皿密封性，最好用褥子這類的捂上，最少要維持溫度在10度以上，放7-10天，待到黃豆變為那類用筷子一挑就扯粘條的情況下，就說明早已成功了。
3、准備好調味品適當：生薑片、花椒粒、八角茴香，八角茴香，辣椒乾等，將以上調味品熬成適當調味品水，隨後添加鹽，再添加菜（一般是大白菜，東瓜，籮卜這類），攪拌均勻後，再度密封性，一般一周上下就可以吃完。
作法二
1. 選豆。將准備好的大豆開展選擇，將在其中的爛的、壞的、蟲吃的黃豆挑出來丟掉。
2. 泡豆。將選定的黃豆放到面盆里，倒進水，水流量規定未過黃豆，如正中間發覺水少了，可再次加上水至未過黃豆。黃豆需要泡12個鍾頭以上。
3. 煮豆。將泡好的豆洗一遍，放到鍋內燒開，隨後關文火再次煮，直至豆能用手指頭磨碎就可以。
4. 捂豆。撈出控干水份，趁著熱放進干凈的盆里，蓋上籠布，隨後蓋上保鮮袋，放到暖氣片周邊。室溫應維持在20-25度上下，約需7天時間就可以長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，用筷子挑一下會發覺有很粘的粘絲。
5. 下豆。把麻椒（約5g）、八角茴香（約5g）用鍋炒一下至略微掉色，跟麻椒一起用攪拌器粉碎；干紅辣椒（約50g）炒一下，色調剛開始一部分變黃、能嗅到朝天椒香氣就可以，用攪拌器粉碎，放進發醇好的黃豆里；再放點食鹽（約50g），細薑片（約30克），用筷子反復拌和，使之勻稱。
6. 曬豆。將下完的黃豆放進光照充足的地區晾乾4-5天就可以，最好用保鮮袋蓋上，那樣干凈些。
7. 吃豆。這就沒啥寫的了，吃過的都了解。放點芝麻油就更美味了！
㈧ 豆乾怎麼做好吃
五香豆腐乾是一道特色小吃，主要是用大豆製成的豆腐，在經過後續的一些加工，加入一些五香粉，大料等調味品，製成的一種風味獨特的食物。五香豆腐乾中包含豐富的營養物質，蛋白質含量充足，能夠提供人體所需八種氨基酸，總的來說，五香豆腐乾這種小吃不僅味道好，而且營養價值極高，下面就與小編一起來看看五香豆腐乾怎麼做好吃吧!
五香豆腐乾成品柔軟，五香味道濃郁，如果能加上一點五香粉，香味則更加明顯，是一道健脾開胃的簡單菜餚，非常適合骨質疏鬆的老人食用，小孩子有厭食挑食的，用這種方法做出來的五香豆腐乾也是具有一定的效果的。而且豆腐乾是由大豆製成，包含人體所需多種營養物質，並且脂肪含量低，不會發胖，大可放心食用，大豆是五穀雜糧中的一種，所以用大豆做出來的五香豆腐乾不會對人體造成任何的副作用，如果說五香豆腐乾的缺點，唯一的就是豆腐乾的製作，是經過長時間的腌制而來，腌制的食物最好少吃。
㈨ 豆乾怎麼炒好吃如何炒豆乾好吃
1、首先，把蔥爛枯陸洗凈，去除黃色的尖尾部，再切成一小段一小段。
2、接下來把豆乾洗凈，放切板上，把每塊大豆乾平分切成4小塊。
3、炒鍋洗凈，倒入適量的油，開火把油燒熱，加入蔥段，翻炒下。
4、等聞到蔥香味後，再放入切好的豆乾，進行翻炒。
5、翻炒過程中不要太大力，以免把豆乾炒爛了。直到稍微變金黃色後，加入適量清水。
6、再加入適量鹽，看個人口味，喜歡咸些的可以多加點，蓋上蓋子，等水煮飢頃開後再敗旁翻動下就可以起盤上桌了。這樣做出來的豆乾很軟滑，孩子特喜歡吃。
㈩ 大豆怎麼炒好吃
干大豆要怎麼炒
第一、炒黃豆的訣竅：
干黃豆的製作方式還是屬於比較簡單的一種的，在平時生活中製作干黃豆之前要先將備好的黃豆置於清水中浸泡一段時間，因為浸泡之後的黃豆可以讓炒制之後的額黃豆的口感更加的清脆一些，最好是熱水，這樣食用寇昂會更好一些因為可以將黃豆徹底的泡軟，之後再將泡好的黃豆撈出之後置於一旁瀝干凈水之後將其置於鍋中進行煸炒，因為是炒制干黃豆，所以這個時候不用加入食用鹽或者是清水，以免導致黃豆的食用口感會受到影響，在平時生活中製作趕黃豆之前使用的火候最好是小火，因為這個時候的黃豆中還是含有一定含量水分的，所以建議先使用小火將黃豆蒸干，之後在使用大火開始烹制，翻炒一段時間之後可以加入備好的鹽水，一般加鹽水的時候需要注意加入的量的問題，一般只需要將黃豆給掩蓋起來即可，不用太多，這樣對黃豆的食用口感會是一個問題，放置鹽水的時間的話要注意，一般等到黃豆被翻炒至開始炸皮的時候即可加入鹽水，這樣能更好的將鹽水進入到黃豆中，之後即可改善鍋蓋，開始進行烹煮，一直到鹽水逐漸的被燒干之後即可出鍋食用，所以關於干黃豆的做法的話還是屬於比較簡單的一種的。
烹制干黃豆的時候可以將其按照合適的方式進行烹制，而且在烹制的時候需要注意干黃豆的火候和加入的鹽水的放置時間，這樣就可以很好的將干黃豆的烹制口感變得清脆可口，所以在平時生活中的話可以嘗試著烹制一些食用。
吃黃豆的好處
人都說海水不可斗量，而黃豆卻可以用斗量，但今天想說的是，黃豆的好處可是無法斗量的。
1.提升免疫
黃豆里含有我們人體需要的蛋白質，而黃豆的蛋白質屬於優質蛋白質，它既能提供身體所需要的營養還能夠避免因吃肉導致的膽固醇升高的問題，是不是很像「植物肉」呢?
2.預防痴呆
想要頭腦更加的聰明，可能從腦部發育上來說，你已經覺得遲了，而黃豆里有一種成分卻是我們大腦很重要的一部分。所以能夠增加腦神經活力等，能夠有效預防老年痴呆。
3.強健器官
想要強健我們身體的器官也可謂通過黃豆實現，它的成分中不僅有能夠促進維生素吸收，還可以降低膽固醇幫助身體改善代謝，預防動脈硬化等疾病。
4.提高精力
想要學習好，工作效率高，還得黃豆來幫忙。它能夠抑制調節我們的抑鬱情感和沮喪心情，主要還是因為黃豆中的蛋白質能夠增加我們大腦的興奮感。
黃豆的食療作用
黃豆的食療作用也是多不勝數，所以多吃黃豆它既能做豆醬，也能煲湯做菜，是個百搭小能手。
1.美白皮膚
說到美白可是經久不衰的話題，日本這個護膚品大國就研究發現，黃豆里的亞油酸能夠阻止皮膚里的黑色素形成。而異黃酮這種雌激素也能起到改善膚質老化，減緩我們的更年期的輕微症狀。
2.預防癌症
說起癌症就可怕，有種中獎又無語的感覺。而黃豆雖然便宜，但也是一代神器，尤其是日本的納豆更是被大肆宣傳。其實美國研究員發現，它裡面的蛋白酶抑制激素確實能夠抑制一些癌症，效果最明顯的是我們女性朋友最為關心的乳腺癌的控制效果，所以說黃豆更是女性朋友的保養佳品。
3.抗氧化
還是它的成分叫皂苷，不僅能夠清理我們身體里的自由基，還能增加身體的免疫能力，有抗氧化的效果。
4.降血脂
追根溯源血脂還是和膽固醇有很大的關系，所以黃豆在我們的腸道里會和膽固醇進行PK，不讓身體吸收有害的膽固醇，從而起到降脂的作用。
5.降血壓
一旦你告訴醫生患有高血壓，醫生都會建議你從飲食開始著手控制，少攝取鈉多補充鉀。因此黃豆里的鉀元素就能夠起到作用了，它不僅是幫你補充鉀還會促進鈉排出，進行輔助降血壓的作用。
6.鎮痛作用
美國人都喜歡做實驗，這個專家和另一個以色列的人員一同發現，吃黃豆的老鼠比不吃黃豆的老鼠更要耐痛，真是新奇特。