❶ 牛肺管怎樣做好吃
牛肺適量，干辣椒少許，香菜1棵，大蔥1段，姜幾片，鹽少許，生抽半勺，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：鍋里放入花生油，放入蔥姜，干辣椒炒出香味。
第二步：把切好的熟牛肺以及牛氣管倒入，煸炒均勻。牛肺一般買的時候都會帶著牛氣管，回家清洗干凈，放到大鍋里，加入鹽，花椒，八角，醬油鹵煮即成。這個牛肺買了一個生的，才10塊錢一斤，鹵煮好，自己吃不完，給朋友分了一些。比牛肉吃得還過癮。
第三步：煸炒均勻後，倒入一勺生抽，和少許鹽炒勻，鹽也可以不用放，因為鹵煮的時候已經放鹽了。
第四步：繼續煸炒入味。
第五步：最後加入香菜段，煸炒均勻即可關火。這樣用熟牛肺炒一道小菜，特別的簡單。
第六步：出鍋裝盤，直接上桌，家人都很喜歡吃。你家會吃一些動物的心肝肺之類的嗎？
1，選擇牛肺主要一看色澤鮮亮，不發黑發暗。 二聞味道不能發臭刺鼻。 三摸手感肉實，不發硬。這樣的就是新鮮牛肺，買回家清洗干凈就可以鹵煮。
2，鹵煮好的牛肺可以分開裝袋速凍保存，隨吃隨取很方便。
❷ 牛肺子的做法大全
牛肺200克
牛骨頭湯 500ml
辣椒粉 20克
鹽 15克
豆瓣醬 30克
香菜 20克
雞精 4克
胡椒粉 5克
蔥白 25克
花椒 15克
姜 5克
第一步就是要把牛肺洗干凈，下面介紹。
1 、用水管通過牛肺的喉管往裡灌水，牛肺灌水後會慢慢膨脹。
2、灌水的過程中一邊拍打牛肺，使牛肺氣管中的牛屎脫離牛肺中的氣管壁
3、灌水灌到牛肺的體積為原來的一至兩倍大的時候，這時牛肺顏色會發白，停止灌水。把牛肺中的水倒出來。
4、然後重復步驟1-3，直至牛肺倒出的水清澈為止
5、接下來就可以將牛肺進行分割了，分割好後再沖洗一下表面的臟物。
6、分割好後就可以飛水了。用鍋裝水燒開，當然水越多越好。把分割好的牛肺放進開水中。最好不要一次性丟進去，牛肺入鍋會使水溫度降低，導致水無法沸騰。放入的牛肺的量應保持水是沸騰的，大約半分鍾就可以撈起。
7、飛過水的牛肺用干凈容器裝起
8、用清水沖洗干凈就可以烹飪了
2
將洗干凈的牛肺放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片。
3
香菜洗凈，切成小段。豆瓣醬剁成蓉。姜洗凈，切成米粒大小
4
炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯。
5
放入牛肺和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。如果沒有牛骨頭湯，也可以用其它高湯或清水代替，但味道會差一點。
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麻辣牛肺湯的美味小竅門：
1.這道菜最重要的是要將牛肺洗干凈凈，去除異味。
2.如果沒有牛骨頭湯，也可以用其它高湯或清水代替，但味道會差一點。
3.這道菜辣味十足，腸胃不好的人應該少吃。
一道鮮、麻、辣十足的麻辣牛肺湯就做成啦，色香味十足看上去就讓人垂涎
欲滴了，愛吃辣的朋友趕緊下手吧。
❸ 牛肺怎麼炒好吃 牛肺的做法
1、主要材料：牛肺1000克，大白菜1500克，輔材：小棗10克，茯苓10克，調味品：姜50克，鹽6克，生抽10克，鹽6克，生抽10克。
2、先將牛肺自來水灌凈;大白菜清洗切半薄塊。
3、將牛肺、大白菜、茯苓、小棗、姜等各原材料放到瓦鍋里，引入沸水2500克，用蓋上著煲至滾，改用低火煲至稔，撈出。
4、將大白菜等放到碟中，再將牛肺切為件，放到白菜面上，用食鹽、淺灰色生抽調料，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
❹ 牛肺湯怎麼做
：牛肺的做法多種多樣，即可炒食、也可煮、還可以煲湯~下面介紹一種非常受歡迎的做法，保管你做出來，你爸胃口大開，吃嘛嘛香~
麻辣牛雜湯
主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。
調料：辣椒粉20克、鹽15克、豆瓣醬30克、香菜20克、雞精4克、胡椒粉5克、蔥白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。
步驟：
1、先准備好上述所需食材；
2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，並襪孫放入沸水鍋中老好飢去除異味，撈出後要晾涼，然後再用刀切成片；
3、將香菜洗凈，切成1厘米長的段；豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗侍返凈，切成粒大小；
4、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香；
5、然後加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開；
6、倒在沙鍋內加蓋燉熟後，放雞精調味，再撒上香菜段就可以開吃咯~
❺ 牛肺怎麼燒好吃
這個牛肺呢，是指牛科動物黃牛或水牛的肺，也是有比較高的營養價值的。不同的人，有不同的吃法，有燒著吃，也有煮著吃的，但是經驗告訴我，燒著吃並不好，也不好吃，也不好燒，而且會浪費食材。所以，針對不同的喜好習慣，下面介紹牛肺的主要的幾種好吃的做法。
一是做成「麻辣牛雜湯」。我們常說的牛雜就是有包含牛肺的。相關做法如下：
主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克；調料：辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。以上用量都是約數，多點少點是沒有問題的。
做法步驟：⒈ 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；⒉ 香菜洗凈，切成1厘米長的段；⒊ 豆瓣醬用刀剁成蓉；⒋ 姜洗凈，切成粒大小；⒌ 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
❻ 求：干煸肺子的做法
肺子切片
川椒洗凈待用
炒勺上穗慎火
倒入大量的豆油
燒熱後放入切好的肺子過油
然後逗族配撈出並控干油待用
勺內留有底油
用大火燒熱後
放入川椒煸炒幾下
再放入蔥花繼續翻炒幾下後
放入肺子繼續快速爆炒
然後放入少許的醋以及精鹽
調味再翻炒幾下
待干煸肺子快熟時
放入少許的蒜末和味精調味
繼續快速翻炒幾下後即山指可食用了
望採納
❼ 臘牛肺怎麼做好吃
原料配方 鮮豬舌100千克 食鹽6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克亂伏 硝酸鈉50克
製作方法
1.取料：選符合衛生標準的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌叢蘆在舌身上，並入缸腌制1.5～2天後翻缸。再腌1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。
3.掛晾：出缸後的豬舌，用清水漂洗干凈，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
4.烘烤：將晾乾水氣的豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖滲陪帶焦糊，影響質量。最後室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身干硬即可出房，冷透後包裝。成品率為55%左右。
❽ 牛肺的做法
【白菜煲牛肺】
1、胡罩准備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。
2、先將牛肺用水灌凈，白菜洗凈切小薄塊。
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲里，注入開水，開水沒過食材即可，用蓋蓋著煲至水沸騰，轉用中火煲至所有材料都熟透褲茄鬧，撈出食材。
4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為片，放在納銷白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味即可。
❾ 風干牛肺怎麼做好吃法大全
風干牛肺好吃法大全
材料
主料：風干牛肺1000克，白菜1500克，
輔料：蜜棗10克，陳皮10克，
調料：姜50克，鹽6克，醬油10克，鹽6克，醬油10克
做法
1.先將牛肺用水液洞灌凈；白菜洗凈切小薄塊。
2.將牛段櫻肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。
3.將白菜等放在碟中，再將握埋叢牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
小訣竅
食物相剋：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
❿ 牛肺怎樣做好吃
牛身上的很多部位都是可以進入飲食的大課堂的。比如，牛蹄、牛舌頭、牛肉、牛股以及牛的內臟等。牛的肉質很特殊，鮮紅的肉質成天然的肉絲狀，而且汁多鮮嫩，深受很多人的喜愛。牛肉的營養很豐富，含鐵量很高，適合缺鐵人群的食用，尤其是孕婦。
牛的內臟，在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺，不但具有滑嫩的口感，營養價值也特別的豐富。當然，牛肺的做法也有很做種。今天，讓我們學習幾道用牛肺做成的菜餚。
白菜煲牛肺
材料
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
輔料：蜜棗10克，陳皮10克，
調料：姜50克，鹽6克，醬油10克，鹽6克，醬油10克
做法
1.先將牛肺用水灌凈;白菜洗凈切小薄塊。
2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。
3.將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
夫妻肺片
材料
用料材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克調味料：醬油10cc，紅油20cc，花椒粉5克，黃酒15cc，味精1克，鹽3克
做法
1、將熟牛舌切成寬2cm、長4cm的薄片。
2、將熟牛肚批成與牛舌相仿的薄片。
3、將熟花生米用刀側切成米粒狀。
4、另取碗加入各種調味料.再取燙過1、2料的湯加入拌勻。
5、將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生。
6、將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生末。
7、再撒上香菜末即可。
以上是兩款牛肺做成的菜餚，絕對是下飯的好菜哦。然而，在日常的飲食中，牛肺的做法不是僅僅局限於此，還是有待於善於發現生活，善於膳食的你去挖掘哦。現在，我們就可以嘗試一下以上兩種關乎牛肺的菜餚，結果不會令你失望!