Ⅰ 毛豆怎麼煮好吃又入味 毛豆如何煮好吃又入味
1、我們將買回來的毛豆挑揀一下，拿掉有蟲眼和空殼的，將挑選的毛豆用清水搓洗，去除臟污和部分的絨毛，清洗干凈後撈出瀝干水分，接著拿出一個小剪刀，將毛豆的頭部和尾部剪掉一個小口，這樣做一來是為了我們在吃的時候變得更加的方便，二來是為了在煮的時候更加的入味。
2、然後再准備一盆清水，放入兩勺食鹽、少量白醋，倒入毛豆浸泡15分鍾，這樣可以清除掉毛豆的雜質還可以保持毛豆的新鮮，浸泡完撈出瀝干水分備用。
3、起鍋燒水，放入1大搭橋匙鹽巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，開火煮至沸騰，將清洗好的毛豆倒進去，再放入一包茶包棗枝明，不要花茶、紅綠茶，一定要水沸騰之後再放入毛豆，用湯勺攪拌均勻，煮約4～6分鍾，建議不要加蓋，中途可以拿幾個吃的看看，是不是符合你的口味，建議煮的時間不要太長，高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠，放入茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮，香氣也會更提升喔！這個也是飯店燒出來的香的一個技巧。
4、大火煮四五分鍾之後關火，然後繼續燜煮20分鍾的時間讓毛豆充分的入味，然後將煮好的毛豆撈出馬上放入冰箱冷藏凳告1晚，那樣風味會更佳，我們再要吃之前淋上少許香油或橄欖油拌勻即可，這樣顏色會更漂亮，涼冰冰的水煮毛豆就完成了。
5、如果一次煮的太多，可以把沒吃完的毛豆可以裝入保鮮袋內平鋪，放進冷凍庫保存，下次想要吃的時候解凍就行了，這樣可以保存很長時間。
Ⅱ 毛豆怎麼煮好吃
煮毛豆的方法如下：
主料：毛豆200克
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
Ⅲ 毛豆怎麼煮啊
毛豆，又稱菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，能驅除邪氣、止痛、消水腫、除胃熱、通瘀血、解大中叢葯物之毒。因豆莢上有毛，所以叫毛豆。
製作方法編輯
做法一
1、毛豆洗凈，剪去兩頭。
2、清滾櫻水洗凈後，用粗鹽搓一下。
3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、薑片，煮出香味，放入毛豆。
3、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鍾左右，開鍋後撇去浮沫加鹽調味。
4、一直開著蓋，蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。 [1]
做法二
主料：毛豆500克。
輔料：香葉2片、八角1個、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量。
做法三
1、將新買回來的毛豆洗干凈。
2、把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會。
3、把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然後瀝干。另取一隻新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋里。
4、先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鍾左右關火，關火後不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可。
5、一份夏日省事下酒小菜就做好咯。
毛豆一斤、干辣椒8個、花椒、八角、茴香、丁香、鹽。
做法編輯
1、買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛；
2、用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味；
3、剪好的毛豆放入盆中備用；
4、准備好乾辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香；
5、我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋里；
6、鍋中倒入清水，放入乾料包和干辣椒。大火燒開；
7、水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鍾，時間不要太久；
8、5分鍾過後關火，蓋上蓋子，用余溫來燜毛豆；
9、燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
小貼士編輯
1、干辣椒也可以直接放在茶包中培鍵。
2、我用的是茶包袋覺得大小正好，比燉肉的袋子小放在鍋中不佔地方，剛剛好。
3、煮好毛豆，燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子，冷卻至涼。
4、放入冰箱為了得到更好的入味，時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。
Ⅳ 煮毛豆的做法 毛豆怎樣做好吃
水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鍾就熟了。你也可以剝開一粒嘗嘗，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好後在鍋里稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，並且更入味了。
Ⅳ 新鮮的毛豆怎麼煮好吃
水煮毛豆好吃。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。
做法：
1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鍾左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
7、每隔10分鍾左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
Ⅵ 怎樣煮毛豆
在我們這個五線小城市裡，每到夏天的時候，煮毛豆就成了必備的下酒小菜了，而且我們這邊的煮毛豆，不僅簡單方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要說煮毛豆怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把毛豆煮熟了，調料入味了
那麼做好的煮毛豆，就不會太差了，畢竟煮毛豆這個下酒小菜，就是一道很簡單的家常菜而已，在烹飪技巧上，是沒有任何難度的，今天就把我們這里的煮毛豆方法，百分百的分享給大家，由於我不是職業廚師，要是有出錯的地方，還請大家多多指教
Ⅶ 水煮毛豆怎麼做才好吃
主料：毛豆500克
輔料：鹽2勺、香葉1片、八角1個、干紅椒2個、花椒適量、香油適量
一、首先把毛豆摘下，多次搓洗，沖干凈，再用鹽水浸泡10分鍾，以便更好的去除表面殘留物。
Ⅷ 煮毛豆怎麼煮
許多朋友對於煮毛豆的時間是不能把控的，因為如果時間不夠的話，毛豆還是比較硬的，對於口感來說是會有些許影響。使用高壓鍋可以有效的讓毛豆煮熟，並且口感還不錯。
需要准備的：新鮮毛豆，煤氣爐，高壓鍋鹽姜八角花椒辣椒
1.把毛豆洗干凈後，無需剪去兩頭，直接放入高壓鍋中，加入食鹽，鹽可適當多放一點，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片也可按個人喜好加入1~2個干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服)。
2.鍋中加入清水，水量為剛沒過毛豆為宜。
3.將過放灶台上點火並放好氣閥。
4.等到高壓鍋剛剛一呲汽，則立即關火，並用筷子夾住氣閥輕輕向上提，將蒸汽全部放出(注意躲著蒸汽，不要被蒸汽燙傷)。
5.蒸汽全部放出可打開鍋蓋，將裡面的毛豆倒出到一個盆中晾涼，並多方一會以便更加入味。
至此毛豆煮好了，只需大約10分鍾就好了。
注意事項：放蒸汽是要注意安全避免燙傷，帶個隔熱手套更保險
Ⅸ 毛豆家常煮法
方法步驟
1.清洗毛豆。將毛豆買回來後需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加干凈，先用水清洗兩遍，然後再將毛豆放到鹽水中浸泡一會，這樣才能更加干凈一些。浸泡後，再沖洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加干凈此戚。
2.鍋中放入適量的水，然後將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中，然後將電磁爐打開，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住，這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰，節約用電。
3.在煮水的過程尺鬧中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更干凈一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪森困陵得過大，否則很容易讓裡面的豆子掉出來，也會變得很鹹的。
4.當鍋中的水沸騰了以後，往裡面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。
5.將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然後蓋上蓋子，讓毛豆在裡面煮幾分鍾即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鍾後可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。
6.為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最後再將毛豆撈出，這樣毛豆即冰涼又美味，很適合休閑的時候吃，很過癮。