㈠ 鯉魚魚鱗怎麼做好吃
1.魚鱗湯
鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。
先將鮮活的魚(鯽魚.鯉魚等大鱗魚均可)把鱗刮下來後用清水沖凈雜物，把鱗片放到爐火或微波爐小火燉開，水不要太多，三斤魚一大碗水為易，開鍋十分鍾就可以了，把煮開的水倒入另一個容器中，注意不要把鱗片倒入，把水放涼可少放入一點鹽和味素，五.六個小時後就會結成凍如果水放多了，可以多煮一回讓水蒸發。
㈡ 十八鱗怎麼做好吃
干段圓燒十八鱗:
原料: 新鮮十八鱗一條; 肉餡半斤;
配料: 蔥 姜 蒜; 柿子椒; 泡椒; 油 鹽 醬 醋 黃酒 澱粉!
製作: 魚收拾干凈去側線 截上花刀 黃酒肢租淹制; 澱粉掛糊 熱油淋熟; 蔥姜蒜切碎; 泡椒跺碎; 柿子椒切丁; 肉餡炒干 放柿子椒 翻炒 放泡椒 繼續炒 放入一半蔥姜蒜 烹黃酒 放入醬油 加水 熬半分鍾 放入炸好的魚 開中火燒 差不多了翻個兒! 再差不多了 出鍋握飢塌! 出鍋前放入剩餘蔥姜蒜!
㈢ 鱗魚怎麼做好吃 鱗魚的做法
1、用料：白鱗魚5隻、澱粉適量、椒鹽少許、生抽適量、白醋適量、姜1片、蒜1瓣、糖少許。逗閉
2、把魚去頭，清洗干凈，涼干。
3、兩面都粘上澱粉。
4、把蒜和姜切成沫。
5、放入小碗面加入生抽，醋和白糖調勻。
6、鍋里加困塵入適量的油燒熱。
7、放入裹了澱粉的魚，用汪指禪中小火煎。
8、一面煎定型了翻一面，直至煎成兩面金黃酥脆即可。
9、出鍋後撒上適量的椒鹽。
㈣ 帶麟的魚怎麼做好吃
1.魚洗凈、改刀
三道麟燉魚的做法步驟22.輕拍魚身、腥線抽出
三道麟燉魚的做法步驟33.切花刀
三道麟燉魚的做法步驟44.果面、防止燙傷、油大點、放魚、我家魚買的大、所以放了一半
三道麟燉魚的做法步驟55.小火、兩邊煎金黃、後放蔥、姜、蒜、過油、炒下
三道麟燉魚的做法步驟66.放半勺、到一勺醬、根據個人口味、但不能放太多、醬太多、魚的新鮮味道就淡了！
三道麟燉魚的做法步驟77.醬炒幾下放清水、小中火
三道麟燉魚的做法步驟88.最後快收汁開大火、關火後裝盤放香菜！
㈤ 鯪魚怎麼做好吃
豆豉鱗魚
材料：
鯪魚1條、豆豉1包，生薑、大蒜、植物油各適量
做法：
(1)將鯪魚清理干凈後，切成段，放入油鍋中炸至兩面金黃;
(2)鍋內油燒熱，放入姜蒜末炒香，放入豆豉煸炒出紅油;
(3)將炒好的豆豉倒在炸好的鯪魚里，放入鍋中隔水蒸大約半個小時即可。
鯪魚蒸茄子
材料：
茄子、鯪魚各適量，色拉油、生薑、生抽、蚝油、香油、澱粉、小蔥、白芝麻、白酒、白糖各適量
做法：
(1)將鯪魚剔骨，絞碎，加入生抽、白酒、白糖、食用油、香油、蒜蓉攪拌均勻;
(2)將茄子洗凈後切片，注意每兩片之間不要切段，抹一點生粉;
(3)將鯪魚碎塞進茄子中間;
(4)鍋內油燒熱，將釀好的茄子放入，小火煎至兩面金黃;
(5)鍋內底油加蚝油、蔥花、白芝麻兌成勾芡澆在茄片上。
香煎鯪魚
材料：
鯪魚1條，食鹽、生薑、植物油各適量
做法：
(1)將鯪魚清理干凈、洗凈後，兩面都劃上一字花刀;
(2)將鯪魚擦去水分後，抹上食鹽以及薑蓉腌制大約3個小時;
(3)鍋內油燒熱，放入鯪魚煎至兩面金黃即可。
葛根煲鯪魚
材料：
鯪魚600克、葛根500克、蜜棗1粒，生薑、食鹽、食用油適量
做法：
(1)將葛根去皮後，切成小塊;
(2)將鯪魚清理干凈後，放入油鍋內煎至兩面金黃;
(3)鍋內放入適量的清水、葛根、生薑、蜜棗、鯪魚一起煮開;
(4)轉小火慢煮大約一個半小時後，放入食鹽調味即可。
㈥ 十八磷魚的做法烹飪想學清指點
主料：活赤鱗魚16條(重約250克)輔料：蔥椒紹酒20克，花椒16粒，精鹽3克， 麵粉750克；花椒鹽5克，花生油750克(約耗75克)； ·特色：大稿魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食李野，風味尤佳 ·操哪仿喊作: 1)用利刀將魚腹剖開，取出內臟，沖洗干凈，放入盛器內加花椒、精鹽、蔥椒紹酒拌勻，腌漬10分鍾取出，沾勻一薄層干細麵粉；2)炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱時，將魚投入改微火炸至淡黃色撈出；吃時蘸花椒鹽。
㈦ 細鱗魚怎麼做好吃
紅鱗魚是一道常見的家常菜，深受大家的喜愛。關於怎麼做紅鱗魚好吃，主要還是依個人的口味，有喜歡燉湯的，有喜歡清蒸的，還有喜歡紅燒的，做法種類是很多，下面我介紹一些新鮮的做法：南豆鼓煎紅鱗魚
材料：紅鱗魚500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜絲、辣椒絲適量
做法
材料：紅鱗魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個，酸菜幾片（泡水切小片），洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿卜3-5片，酸水梅1粒，姜數片
做法
1、蔬菜：全部切大塊，備好；小香菇去蒂發好。
2、紅鱗魚洗凈，撒些鹽腌半小時。
3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴干水份。
4、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。
5、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略為一煮，加鹽、糖、雞粉調味。
6、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。
7、放入蒸鍋，蒸8-10分鍾即可。
紅魚的做法大全家常怎麼做好吃,紅魚是什麼魚有什麼營養價值及功效
煎紅鱗魚
材料：紅鱗魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
做法
(1)紅鱗魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯團，撤上蔥花即可。總之你喜歡樣的口味就就有什麼樣的做法。
㈧ 怎麼做鱗魚好吃 鼓煎紅鱗魚的做法
1、材料：紅鱗魚500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜絲、辣椒絲適量。
2、紅鱗魚洗凈待用。
3、把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切絲。
4、起油鍋，把蒜段、番茄片、絕拿姜絲、辣椒絲全部倒進去炒出香察桐味並沒搭，再把紅鱗魚放進鍋里。加適量水，再加豆鼓。加蓋燜熟就OK。
㈨ 十八鱗能做水煮魚嗎
可以。
十枝隱八鱗又叫鏡鯉，是歐洲鯉魚的變種，表皮的光澤度高，就好像鏡面一樣光滑，光澤明知搭讓搭局顯。體型粗壯，側扁，頭小，眼睛大，體表的鱗片也大，聽說十八鱗是鯉魚裡面最好吃的一種，去魚鱗比較難弄可以讓魚販幫忙搞，做法倒是很簡單，就普通紅燒魚，或者水煮魚都可以。