❶ 炸面魚怎麼做好吃又松軟
面魚即為麵粉製作的魚哈！借喻連年有餘，所以面魚也要在節前製作完成。炸面魚是一種類似油條的食品，我覺得要比油條更健康，尤其是自己家製作的更安全，更環保，不會擔心地溝油的問題。作為春節期間的一道主食，炸制的面魚鬆鬆軟軟的外焦里嫩特別好吃。
材料
主料：麵粉1500g；
輔料：色拉油1000g、白糖400g、蘇打粉2湯勺
炸面魚
1
麵粉1500g，冷水和面發酵；
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發酵好的麵粉；
3
白糖400g，直接撒在發好的面盆里；食用蘇打粉2湯勺；溫水化開，均勻揉進面團；
4
鍋內加入色拉油；
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面團上抹上油防止粘手；
6
用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。
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炸好的面魚，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；
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里邊是這樣子的，鬆鬆軟軟的外焦里嫩特別好吃。
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看看我們炸了一大盆哦！
小貼士
麵粉要發透，使用蘇打粉要均勻，小火慢炸。
❷ 面條魚怎麼做好吃
面條魚的家常做法如下：
所需食材：麵粉一碗、雞蛋兩個、西紅柿兩個、青菜適量。
1、首先，就是打面，要想面魚做出的勁道好吃，打面是十分關鍵的，具體要分四步來進行：第一步，將麵粉加水拌成麵糊，水要一點一點的加，一旦加多了，麵糊太稀就不容易起筋；後邊三步就是打面了，加好水的麵糊用筷子不斷的在碗中攪打，每次攪打大概需要兩分鍾左右的時間，打好後，讓麵糊醒5分鍾左右，三次後，麵糊就打好了。
2、然後，就是製作面魚湯了，雞蛋西紅柿是面魚最經典的搭配，將雞蛋炒熟後盛出，然後炒西紅柿，當西紅柿炒的軟爛以後，就可以加水了，一直等到水開。
3、接下來就是製作面魚了，將打好的麵糊移到盤中，一手拖著盤子，一手拿筷子沿著盤子的邊沿，將麵糊壓成長條，撥到鍋中，就這樣一下一下的撥完，撥的過程中要時不時的攪一下鍋，防止扒底，全部撥完後，煮三分鍾左右即可。
4、最後，將炒好的雞蛋放進去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟後，即可放鹽出鍋了
5、盛到碗里後，放一些香油和韭菜，味道就更加的鮮香，面魚吃起來筋筋的滑滑的，十分的好吃，由於和疙瘩湯的製作方法有些類似，所以，也有人叫它豪華版的疙瘩湯。
面條魚也就是我們平時所說的銀魚，銀魚不但是一種食用食物，而且也有一定的葯用價值，對於潤肺止咳、改善脾胃有一定的功效，所以面條魚在日常生活中是比較受歡迎的一種食物，那麼面條魚營養功效和禁忌都有哪些呢?
面條魚營養功效和禁忌
面條魚主產於我國渤海黃海沿岸，又名銀針魚，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質，營養豐富，是滋補佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補鈣佳品，適宜於孕產婦，及處於生長發育期的兒童食用。對於老年人及患有骨質疏鬆等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來補充鈣質攝入的不足。
1、面條魚具有補虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現,具有「養胃陰,和經脈」的功效。
2、據現代營養學分析,面條魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為面條魚不去鰭、骨,屬「整體性食物」,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
3、面條魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。面條魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩食用。
4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱,營養不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血症患者食之亦宜。
❸ 面魚做法怎樣做面魚吃
1、首先盆中我們加入一勺的玉米麵粉，再加入適量的白麵粉。加上一些開水，將橡告玉米面燙一下。然後把白面和玉米面一塊兒和成一個不粘手的面團。
2、然後把面團能活成一個長條的面團，然後用刀切成大小均等的劑子。
3、再撒上一些干澱粉，把它搓成長條。我們捏上一小塊兒的面團，在案板上輕輕一搓，就變成了這個面魚魚的形狀梁知明。這個看起來特別的花時間，其實不然，自己幾分鍾之內就能搓完一個大面團。
4、起鍋燒水，我們把做好的面魚魚呢放在開水中煮熟後撈出過一下涼水，放在盤中控水備用。
5、接著切上一些配菜，我們切上一個青椒，把青椒切成丁，再切上一些肉片，切上一些番茄丁。所有的配菜切好之後
6、我們起鍋燒油，油熱之後放入一些花椒，花椒炒香後，能把花椒撈出棄之不用，先加入一些洋蔥和蒜片，再加入切好的肉片兒。煸炒幾下。加入一小勺的醬油。接猛緩著再加入青椒丁。加入一小勺食用鹽，倒入番茄丁，炒出湯汁，蓋上蓋子，燜上兩三分鍾。加上一點雞精，翻炒均勻放入我們處理好的面魚魚
7、翻炒肉味兒以後我們就可以出鍋盛盤了，這一道北方有名好吃的面魚魚就做好了。
❹ 面魚怎麼做好吃又松軟
我是地道的膠東人，我腦子里想像的畫面是，就著面魚喝羊湯的場景[捂臉]，不知道是不是我理解的這個面魚
做法也很簡單，下面分享一下我的經驗給大家
1:首先取適量的麵粉，酵母用溫水化開，少量鹽用溫水化開，少量泡打粉用溫水化開，分別倒入麵粉中，打入幾顆雞蛋，攪拌，然後向麵粉中加溫水，邊加邊攪拌至無乾粉，然後下手揉，揉成很稀的面團，面越稀炸的面魚越軟，如果有粘性，可以手粘水或油揉，揉好後，放置在溫暖的地方醒發至兩倍大
2:取適量的鹽用溫水化開，摻入面中，直到面起小泡，抻起來不容易斷即可
3:取一個瓷盤或者烤盤，上面刷上油，目的是防粘，手揪一小塊面，拍打至長方形，中間劃兩刀，（目的是使面魚熟的快）
4:油溫7成熱，插入胯子筷子冒小泡時，開始炸面魚
5:手抻面魚兩端，中間先進後兩端，這樣面魚炸出來有固定的型
4:取一個炸面魚的夾子，兩面金黃後夾起來控油
5:依次操作，炸面魚製作完成!
面魚怎麼做好吃又松軟？大家好，我是GSL探 美食 ，我的回答是：在北方，面魚是一種非常常見的麵食。只是做出來的形狀像小魚或者是小蝌蚪，所以才會把它叫做面魚。比較傳統的面魚做法就是 用麵粉和水做成的面團，然後再用剪子剪成小動物的形狀。 不過呢，我在製做面魚的時候，稍微的改進了一下，這次做 面魚的時候用到了南瓜 ，而且在面魚的 形狀上也做了改變 ，做出來的形狀讓孩子更加喜歡，接下來就來看一看面魚的具體做法吧。
面魚的具體做法。
食材：南瓜，麵粉，大蔥，生薑，西蘭花，西紅柿，雞蛋，大蒜，生抽，蚝油，食鹽，辣椒。
1，把南瓜去皮，切片蒸熟，南瓜蒸熟後，壓成南瓜泥，加入麵粉，揉成一個南瓜面團，接著放在一旁，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
2，西紅柿去皮切塊兒，西蘭花用鹽水浸泡，然後再焯水備用，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
3，南瓜面團靜置好後，放在案板上，擀成較厚的圓餅狀，然後再切成長條。取出一個長條放在4根筷子上面，用一個小刀切一小塊往下一壓，就形成了，小面卷兒，帶著花紋，特別好看。
4，如果想要讓小面卷兒，煮湯和直接把這個小面卷放進湯里，煮開就行了，不過我把這個小面卷兒來炒菜吃，先把面卷兒放在水中煮熟，撈出過一遍涼水，備用。
5，另外起鍋放入食用油，放入西蘭花，炒出沙司，放入蔥花，蒜末，生薑絲，然後再放入西蘭花，雞蛋翻炒均勻之後加入面卷兒，調入生抽，蚝油，食鹽調味，然後關火出鍋。
這一道菜既可以叫做面卷，也可以叫做面魚，我只是在面魚的基礎上稍微給它的外觀做了一下改進。 把面魚當成菜炒著來吃 ，也是不錯的，這一盤既能當菜也能當成一個主食，既好吃，又管飽，而且還非常的有營養，通常我們家都會把這道菜當成主食來吃，小孩子特別喜歡吃。
做面魚需要注意事項。
1，在做面魚的時候不一定會用到白面，我們也可以用紅薯，芋頭，山葯來製作面魚。我用 南瓜 製作的面魚，口感就非常好，非常松軟好吃。
2，面團揉好之後，一定要放在一旁 靜置20分鍾 的時間，讓面團有個鬆弛的時間。
3，如果覺得我製作面魚的形狀比較麻煩，大家可以 直接用剪刀剪下來小面塊 兒就可以。
4，配菜大家可以 選擇自己喜歡吃的 ，不一定加入西蘭花，西紅柿，我加入西紅柿和西蘭花不僅僅是為了讓它好看，也很有營養。
5，做出來的面魚可以 直接煮湯喝 ，也可以，像我這樣炒著吃，不管怎麼吃口感都很好。
結語。
面魚的做法有很多，我只是給大家介紹了一種我家裡經常吃到的面魚做法，如果經常吃白面面魚，不妨和我一樣試一試在裡面添加一些別的食材， 例如南瓜，紅薯， 口感會更加 松軟好吃 ，有感興趣的朋友可以試一試。
最好吃的應該是莜麵做的了。
做法：（1）燒一壺開水，慢慢的加入莜麵裡面，一邊加水一邊用筷子攪拌。一直攪拌到莜麵結塊，盆中沒有乾麵粉為止。
（2）把面揉成一個大面團，分成幾個小面團，向包餃子那樣把面團搓成長條，切成小塊，在把小塊的面團搓成中間粗，兩頭細的小長條。
（3）鍋里倒入適量的油，加入自己喜歡的配菜翻炒，在加入適量的水，水開下入搓好的魚魚。煮兩分鍾即可。
用料
面魚的做法
面魚又叫撥魚，是老北京的傳統吃食，可能有很多人都不會做了，我小的時候吃過，首先把麵粉放在一個大碗里加水調成糊狀，要稠一些，要攪的沒有麵疙瘩了，燒上一鍋開水，這時找一個方形的竹筷順著碗邊不斷的往鍋里撥面，最好讓面不要斷，等一碗麵糊都撥到鍋里了就蓋上鍋蓋，把面魚煮熟，然後可以往鍋里放你喜歡的蔬菜，打一個雞蛋，放入蔥花，醬油，點些香油，就可以出鍋了，面魚柔軟，適合老人孩子吃。
❺ 怎麼炸面魚又軟又好吃
炸面魚是北方過年的時候家家都要做的麵食，在北方過年了只有炸面魚才像過年的樣子。今天一試果不其然，炸面魚吃起來蓬鬆，它外皮酥脆，裡面卻暄軟不油膩，即使涼透了也不塌軟，口感真滴超級棒！聽說它與豆漿還是絕配哦！
用料
普通麵粉 200克
細玉米面 50克
鮮牛奶 50克
水 100克
雞蛋 1個（約50克）
無鋁泡打粉 2克
酵母 3克
鹽 3克
玉米油 10克
炸面魚的做法
將所有材料混合攪拌均勻。
用手揉成濕軟的面團。
取一個大碗，把濕濕軟軟的面團倒入碗里，面團表面再抹一點油封層，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜即可。
第二天從冰箱中取出大碗，室溫回溫20分鍾，撕開保鮮膜（發酵好的面團，千萬不要再去揉它）。
揉面墊上抹一層油，用手揪出一小團面，放到揉面墊上用手指攤平壓薄，並用刀在面餅中心劃出2道口子。
鐵鍋燒熱放油，大火加熱（加熱的程度是取一小塊面團扔到鍋里炸，一下就能浮起來了），油溫一定要高，低溫炸容易讓面魚吸很多油。把生面餅慢慢用手平放入油鍋（切記要注意安全），用筷子輕按面餅，先炸透一面再翻面，炸另一面，炸至兩面金黃即可撈出瀝干油分。（炸的過程中千萬不要頻繁翻面，以免口感變硬）。
炸好的魚面裝盤，實在太香啦！
豆漿跟它是絕配哦！
蓬鬆，外皮酥脆，裡面暄軟不油膩，即使涼透了也不會塌軟，口感是真滴棒！
小貼士
切記材料一定要用廚房秤，一定要精準！
❻ 面魚怎麼做好吃又松軟
面魚的做法：
主料：麵粉300克，西紅柿1個，雞蛋2個。
輔料：食鹽3克，味精2勺，香蔥1根，色拉油10克，豬油1勺，水適量。
1、把麵粉放在湯碗里。
❼ 面魚怎麼做好吃又松軟 家常面魚做法步驟詳解
1、香菇、茭白、豬肉切片、切絲。大蒜剁碎。莧菜切山襪段。
2、豬肉入鍋炒出油，放入大蒜爆香。
3、加入茭白、香菇翻炒後放入鹽生抽調味。
4、加入涼水燒開。
5、在燒湯的空餘時間調麵糊。用碗盛上麵粉，加上一定的涼水，放適量的鹽，加上一個雞蛋，調成麵糊。調麵糊沒有講究、沒有技巧，調稀一點面魚扮洞軟一點，調硬一點當然面魚也就硬一點。麵糊加入雞蛋吃起來更松軟，沒有雞蛋也可以不加。
6、將水燒開後，用筷子將麵糊一筷一筷地從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋里，麵糊進入開水後凝固，形狀像大大小小的河魚。這段期間保持中小火，讓水一直保持沸騰狀態。
麵糊刮好後煮2－3分鍾。
7、面逗缺激魚煮熟後加入個人喜愛的蔬菜，加入適量的鹽、胡椒粉調味即可。散上蔥花，淋少許香油。
❽ 怎麼炸面魚又軟又好吃 炸面魚又軟又好吃的技巧
1、想要炸面魚又軟又好吃，需要控制好油溫，這是炸面魚的關鍵。油溫不可以高，也不可以低，要控制在7成熱左右，這時把面魚放進油鍋裡面炸，炸至兩面金黃就可以撈出。這樣做出來的面魚是外脆里軟非常好吃的，而且還有嚼勁，涼了也不會硬。
2、炸面魚時需要注意，油溫一定要控制好，這樣炸出來的面魚才會又軟又好吃的。放面魚炸制的時候，可以在油鍋中放一小塊面團測試一下，如果放進去的面團可以漂浮起來，那這時是最佳的油溫狀態，可以把面魚陸陸續續放入油鍋中進行炸制，炸出來的面魚其外觀和口感都是非常好的。
3、生活中，炸面魚操作起來比較的簡單，而且做出來的面魚也是非常好吃的，酥脆松軟有嚼勁，越嚼越香。如果油溫控制比較好，炸出來的面魚放涼後照樣酥脆松軟不發硬，所以炸面魚時油溫也是關鍵因素。
❾ 面魚是一道著名的夏季小吃，在家在正確做法是什麼呢
面魚是一道著名的小吃，在家正確做法是:可以使用玉米澱粉加麵粉用冷水和面，揉成一個光滑的面團，蓋上布醒發半個小時。用刀把面團逐一切成面魚形狀的麵疙瘩，放到水中煮開撈出來。准備蔥姜，辣椒，花椒，蒜末，鹽，耗油，醬油，香油等調味品，用熱油澆在這些調味品上，加入一些清水，把煮好的面魚放進去就可以享用了。面魚是一道傳統的美食，夏季比較適合吃清爽一點的面魚，而冬季則需要放入熱氣騰騰的湯料中，吃起來才更加暖身。
一、想要面魚變得晶瑩剔透，在用麵粉和面的時候要加入少許的玉米澱粉
面魚的口感吃起來是非常有彈性和筋性的，外面小餐館賣的面魚看起來晶瑩剔透，吃起來也是相當可口的。我們在家中製作面魚的時候，可以在麵粉中加入少許的玉米澱粉，還要放入一些鹽，來增加面魚的細膩口感。用刀切面魚的時候，最好是切得薄一些，以免煮出來有夾生的情況。
那麼，你知道還有哪些比較傳統特色的美食呢？