❶ 香菇排骨紅燒的做法
香菇排骨紅燒的做法
准備的材料：香菇、排骨
輔助食材：蘿卜、蔥姜、料酒、鹽、生抽
做法步驟：
1.排骨剁成塊清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮開，煮出血末後撇去浮沫，再煮5分鍾；
2.將排骨撈出，流水下沖洗干凈，去除血沫和雜質，瀝干水分備用；
3.清洗干凈的排骨重新入鍋，倒入足量的開水，加入薑片、料酒、生抽，上汽後煮13分鍾；
4.將香菇和蘿卜清洗干凈切成片和塊，排骨用高壓鍋燉好以後打開，放入蘑菇片，加鹽調味，再煮5分鍾；
5.最後撒點枸杞讓營養更加的豐盛，好吃的香菇燒排骨就做好了。
注意事項：
1.排骨我選擇的是龍骨部分，肉質更加松軟，非常適合老人和小孩食用；
2.枸杞一定要最後放，才能發揮出它的功效；
3.有時間的話建議用砂鍋小火慢燉，文火煲出來的湯更加有營養；
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
❷ 香菇燒排骨怎麼燒好吃竅門
香菇土豆燉排骨
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、首先我們就是將青椒、土豆、胡蘿卜、香菇洗干凈了，然後切成大塊。
2、將土豆用清水清洗幾遍，然後就是在清水裡面浸泡。
3、將排骨洗干凈了，然後在鍋裡面放水，將排骨放入。
4、將血沫去掉了，將水分瀝幹了。
5、然後就是在炒鍋裡面倒入油燒熱了，將蒜片、薑片放入炒。
6、將排骨放入炒幾下。
7、然後就是將料酒放入，再將醬油、八角、白糖、蔥段、、花椒、大蒜，炒均勻了。
8、然後再倒入適量的清水，用大火煮開了，再用小火燉半個小時，直到軟熟。
9、然後再將香菇、土豆、胡蘿卜塊放入，加入適量鹽進行調味，然後就是將土豆燉到變軟，胡蘿卜熟了。
10、我們在出鍋的時候放入幾片青椒，炒幾下就可以出鍋了。
紅燒排骨的竅門和配方
一、排骨焯水：我們在焯水的時候可以放入一些蔥結和薑片，這樣是可以很好的將腥味和殘血去掉了，然後一定是要注意用冷水下鍋，這樣是可以使得口感更加的軟糯。
二、炒糖色與紅燒：我們在做紅燒排骨的時候，炒糖色是非常的關鍵的，會影響到色澤和味道，大家最好是用冰糖，是會使得色澤變得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要將糖炒糊了。我們在製作紅燒排骨的時候一定是要注意不要上色過重了，避免影響色澤，我們要先炒糖色，再炒排骨，然後再將將魷魚放入，這樣做色澤是會更加好一些的。
三、收汁：我們將排骨煸炒之後，再將料酒和老抽做成紅燒汁，但是不要馬上加入水，等到紅潤的顏色附著在排骨上了，就再將開水或者熱水放入，水一定是要將排骨沒過了，用大火燒開了，然後再用中火進行燜煮，進行調味，將排骨燒到酥爛，最後用大火收汁就是可以了。
紅燒排骨的營養價值
滋養脾胃
我們食用排骨可以很好的滋養脾胃，如果合理的食用排骨的話，就是可以健脾胃。
改善貧血
排骨裡面含有血紅素能提供有機鐵，而且含有可以促進身體吸收鐵的半胱氨酸，所以克改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨裡面是含有豐富的鋅、鐵等微量元素，能夠很好的幫助強健筋骨。
增強體力
排骨裡面含有的大量的肌氨酸，能夠很好的增強我們的體力，讓我們的精力充沛。
補鈣
我們食用排骨可以很好的幫助補鈣，因為排骨裡面是含有大量的骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白等。
補充營養
排骨裡面含有非常豐富的脂肪和蛋白質，可以很好的補充身體一些優質蛋白質和身體所必需的脂肪酸，能夠很好的補充身體所需要的營養。
❸ 排骨燒香菇怎麼做好吃
紅燒香菇排骨的用料
排骨 香菇 蔥 姜 紅辣椒（不能吃辣可不放） 八角 紅燒醬油 鹽 冰糖
紅燒香菇排骨的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
排骨冷水入鍋煮開，煮出血沫撈出。用溫水沖洗，瀝干水分。香菇洗凈切塊。（喜歡肥糯口感的用鮮香菇，喜歡香菇味道濃郁的用干香菇泡發，我用的鮮香菇）
步驟 2
炒鍋加適量油，放入排骨炒至表面微黃，放入蔥段、薑片、辣椒、八角煸出香味，放紅燒醬油、冰糖翻炒均勻，加開水沒過排骨。
步驟 3
大火煮開，放入香菇再次煮開轉中火慢燉。排骨軟爛加適量鹽調味，大火收干湯汁。
紅燒香菇排骨的用料
排骨 香菇 冰糖 姜絲 醬油、蚝油
紅燒香菇排骨的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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排骨過水去沫子，香菇切塊，姜切絲
步驟 2
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油燒熱轉小火放入排骨微微煸一下，煸至表面微黃
步驟 3
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放入冰糖和姜絲翻炒
步驟 4
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加入蚝油翻炒，在加入醬油
步驟 5
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倒入香菇繼續翻炒炒勻
步驟 6
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加入水沒過排骨，開鍋後轉小火，收湯汁出鍋
❹ 香菇排骨湯的做法 排骨湯怎麼做好吃
香菇排骨湯的做法
食材准備：排骨，香菇
做法步驟：
排骨先焯水，一般這一步我會先加一點姜和料酒，焯水過程中就先去個腥，這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至於太大被嘗出來。（沒錯，我就是不喜歡吃薑）
換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的薑片和料酒，香菇的量因人而異，畢竟香菇味道比較大，不喜歡的人少放一些，我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃，所以放的多了點。 煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫性能好，能鎖住食物的鮮味。
大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！ 這個時間可以自己掌控，但也不要太短，畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可，我一般燉一個小時，中間該幹嘛幹嘛去，炒菜煮飯，等都上桌了，湯也好了。
有人可能會問了，全程不放鹽么， 沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味，你會發現事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然，有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嘗嘗味道後再放入適量調味，根據個人喜好掌握就可以了。
❺ 清燉香菇排骨的做法大全家常
「香菇燉排骨湯，肉質軟爛，湯汁鮮美！營養豐富！主要原料是香菇和排骨，它們都是營養價值很高的食品，是煲湯最佳選擇的材料。其中香菇富含鐵，鉀，鎂，維生素D等營養成分，一直以來都有：「植物皇後」之稱，因此，用其烹制而成的湯對身體的療效非常顯著，專治食慾減退，少氣乏力等病症。 這款香菇燉排骨適合一年四季食用，最適宜作為日常滋補身體的飲品。」
用料
主料
烹飪技巧
1：砂鍋是高溫燒制而成，初次使用時切勿泡水，也不需養鍋或開鍋，洗干凈後即可直接使用。
2：砂鍋盡量放在通風、乾燥的地方，不能放在櫥櫃里。
3：食材可隨個人喜好替換成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒調味。❻ 排骨燉香菇湯的做法
香甜可口香菇排骨湯，非常鮮美的香菇排骨湯，暖胃養身又好喝
大家好我是小愷熱愛美食，每天更新不一樣的美食，今天2020年8月16日每一天記錄自己的時光和美食，開開心心又是一天，每一天分享每一道菜的詳細做菜步驟。
湯！養胃，暖身，今天做香甜可口，非常鮮美的香菇排骨湯。
下面開始分享我的香甜可口鮮美的香菇排骨湯
原料：排骨、胡蘿卜、玉米、香菇、料酒、生薑、蔥、鹽。
做法步驟：
第1步、准備好所有的食材。
第2步、排骨洗凈，鍋里加水，放入排骨生薑片蔥結料酒，開火燒開焯水兩分鍾，焯水好的排骨撈出洗凈。
第3步、香菇洗凈，焯水兩分鍾撈出備用。
第4步、把排骨玉米胡蘿卜切塊。
第5步、把排骨玉米胡蘿卜香菇以及少許生薑片加入電飯煲，加適量清水沒過食材。
第6步、按下煲湯模式。
第7步、一個半小時後鮮美的湯就做好了，加適量的鹽調味，撒蔥花。
第8步、成品圖。
香甜可口鮮美的香菇排骨湯就做好了，一道簡單又好吃美味的美食、喜歡的，大家趕緊試一試，我是小愷熱愛美食，每天更新不一樣的美食，喜歡美食的請點贊、關注、分享、你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。❼ 香菇燉排骨的做法
香菇燉排骨的做法如下：
主料：排骨800克、蔥姜蒜適量、香菇250克、胡蘿卜100克、山葯100克、玉米1個、紅棗7個、香菜10克、香蔥10克。
輔料：鹽4克、山楂4顆、調味料包1個。
步驟：
1、姜蒜切片，蔥，胡蘿卜，山葯切滾刀塊。玉米切塊狀，香菇頂部切十字花刀，香菜和香蔥切小段。調味料包：桂皮3小塊，八角兩個，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。
❽ 香菇排骨這道菜非常美味，那麼香菇排骨是怎麼製作的呢
香菇排骨這道菜是大家都喜歡吃的。因為這道菜里有葷有素，有的人喜歡吃素就可以吃香菇，有的人喜歡吃肉，就吃排骨，一舉兩得，哈哈。而且香菇的營養價值很高，多吃可以提高自身的免疫力，當它吸收了排骨的湯汁以後，味道堪稱一絕。
今日就來聊雀拍渣一聊香菇排骨的做法，簡單易學，一起來看看吧。
一、准備食材
除了香菇排骨以外，排骨的做法還有很多，比如糖醋排骨，首先做糖醋排骨需要買最好的肋條來做，這樣做出的排骨形狀會比較好看，做法也很簡單。可以先把排骨放入高壓鍋蒸之七分熟，然後鍋熱加油，放入適當白糖製作糖色，依次加入番茄醬、香醋，炒制粘稠時加入排骨，快速翻炒均勻，最後加入適量的排骨湯，小火悶一會，等排骨徹底熟透在開大火收汁，當湯汁收的差不多時就可以出鍋啦，撒上蔥花點綴即可。
❾ 排骨燉香菇怎麼做 排骨燉香菇如何做
1、食材：排骨一斤、香菇300克、薑片5片、料酒四勺、醬油兩勺、蚝油一勺、鹽一勺、糖一勺、胡椒粉3克、油適量。
2、香菇燉排骨的做法：首先將排骨焯水（鍋里水開後倒入排骨煮5分鍾），過水洗干凈備用，姜切片備用。香菇前天浸泡或是提前幾個小時。香菇洗干凈切兩半備用。鍋里倒入適量油，放入排骨煎一分鍾再翻面煎，煎至兩面金黃，放入薑片爆香。最後倒出多餘油。鍋里倒入開水，放入香菇，放入四勺料酒，兩勺醬油，一勺蚝油，一勺鹽，一勺糖，3克胡椒粉。水開後轉入小火燜煮一個小時即可出鍋。❿ 香菇燉排骨美味又營養的做法
燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法，很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧!
製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材
製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鍾左右再燒好開水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生薑放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，並倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰後，放入香菇
5.湯沸騰後，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了
燉排骨怎麼做好吃的方法
1、備肉
肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減，原因是後兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的稜角，容易劃傷不粘鍋的塗層。肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內。洗凈後放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不銹鋼蒸屜上，以凈開水沖淋洗去表面浮沫。
2、炸制
取3瓣大蒜切片，1元硬幣大小的薑片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油里。中小火，放入排骨翻炒1分鍾，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。
3、添加香料
根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草。香料忌放得多，否則會熬成一鍋 中葯 。在排骨鍋里倒入開水，沒過排骨，加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮，但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準，最好邊放邊品嘗。放鹽過多肉會苦。
4、燉制
可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段蔥(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋里的湯和肉一次倒入。高壓鍋通常需要20分鍾，瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脫骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。每次加水時按比例重新加鹽。
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