㈠ 開背魚的家常做法是什麼怎麼做好吃呢
今天給大家分享一下我做開背魚的做法，
第一種
1:將魚（鱸魚，武昌魚都可以）從後背剖腹掏出內臟清洗干凈，改花刀
2:然後放入少許的鹽，料酒，姜絲，蔥塗抹均勻
3.取一個盤子。盤子底兒放入蔥姜。然後將魚擺好造型放在盤子上。
4:然後放到鍋中水開大火蒸八分鍾。
5.起鍋後將油燒熱，把盤子里的蔥姜扔掉，在魚上面重新放上蔥絲，姜絲，辣椒絲，上面淋上蒸魚豉油。將燒熱的油淋在魚上就可以了。
這樣做出來的開背魚超級鮮美，喜歡的可以試一下
㈡ 開背魚怎麼做好吃又簡單
清蒸開背石斑魚的做法：
主料：石斑魚900克。
輔料：小蔥50克、姜50克、大蒜50克、調和油15毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒少量。
1、將新鮮的石斑魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，然後清洗干凈，擦乾凈魚身表面的水分，蔥、姜和大蒜准備好。