1. 方竹筍干怎麼弄好吃
步驟
1.這就是方竹筍干。
2.將100克方竹筍干用溫水或熱水浸泡2至3天，每天換水一次。我是嫌麻煩，所以一次泡了250克。
3.將泡好的方竹筍裝入鍋里沸煮2小時，如果是高壓鍋就是煮1小時。
4.煮好的竹筍撈出瀝干水分。
5.取一餐的用量用手撕成小長條。其餘的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存，下次吃的時候在拿岀來。
6.姜蒜切片。
7.五花肉洗凈切小塊放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌勻腌制一會兒。
8.鍋中放入適量油，下姜蒜爆香。
9.將五花肉倒入鍋中炒至變色。
10.倒入方竹筍干翻炒。
11.加入清水，淹過肉和竹筍干，加適量生抽，放入辣椒乾和少許冰糖。
12.大火燒開後轉中小火燜煮約45分鍾。
13.燜到湯汁濃稠，加適量鹽和味精調味即可。
14.竹筍干比豬肉還要好吃。
2. 方竹筍燉雞怎麼做好吃
竹筍燉雞做法一，
材料
雞腿2∼3隻，綠竹筍2∼3支，香菇數朵，竹笙隨意，鹽適量，米酒少許
做法
(1)雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。
(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯面的雜質，轉小火燜煮20分左右。
(4)竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。
(5)將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鍾調味後即可食用。
做法二，材料
"大雞腿切大塊 1支(550g)","綠竹筍 1支(150g)","薑片 2片","清水 800ml","剝皮辣椒 5根(約50g)","罐頭湯汁 100g","鹽巴 1/2小匙",
做法
1:備好所有食材。綠竹筍去除外殼，切滾刀狀。雞腿肉洗凈，放進滾水中汆燙1分鍾去除血水雜質，並沖冷水洗凈備用。
2:取出內鍋，放進所有食材和 剝皮辣椒罐_1/3罐後，蓋上鍋蓋。
3:接著，選按[粥湯鍵]，並點按[啟動鍵]，LED螢幕開始顯示動態循環符號並進行烹煮。
4:烹煮完成前10分鍾，LED螢幕會顯示[倒數計時]時間。並於烹煮完成時，嗶一聲提示。此時，關閉電源，並掀開鍋蓋(小心蒸氣)，依個人口味略加[鹽巴]調味即可。
做法三，
材料
"白米 2米杯","史雲生清雞湯 2米杯","鴻喜菇 半包","美白菇 半包","綠竹筍（或麻竹筍） 250g","雞里肌肉 3條","干香菇 3～5朵","紅蔥頭 3～5顆","紅蘿卜 1/4條","青蔥（可略） 1根","米酒 1大匙","鹽 適量","胡椒粉(黑胡椒) 少許","醬油 1大匙","胡椒粉(黑胡椒) 少許",
做法
1:准備食材，並清理與清洗。(本次以史雲生清雞湯替代水使用，其為上等雞熬足3小時，脂肪含量少於1%，無添加任何防腐劑，滴滴都是真正的鮮雞精華，口味鮮美!)
2:雞里肌肉以腌料腌漬約15-20分鍾。
3:香菇用冷水泡軟（約10-15分鍾）。
4:香菇、竹筍切絲，紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，紅蘿卜切丁，雞里肌肉切小塊狀，鴻喜菇與美白菇手撕撥開。
5:起鍋開中小火，倒入少許食用油，放入紅蔥頭、香菇、紅蘿卜炒出香氣。
6:再放入竹筍拌炒與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可，加入調味料拌勻後關火。
7:洗米，完成後加入步驟6.食材與史雲生清雞湯。
8:再擺上鴻喜菇與美白菇。
9:放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
10:電鍋電源跳起，再燜10分鍾即可。
做法四，
材料
"大雞腿切塊 650g","綠竹筍 小型6隻","薑片 2片","蒜頭 4顆","清水 800cc","鹽巴 少許"
做法
1: 備好所有食材。雞肉洗凈。綠竹筍剝除粗硬外皮，切小塊，備用。(已出青會苦澀的綠竹筍，需另外處理，詳如步驟6)
2: 起一鍋冷水，直接放進雞肉，小火汆燙，水滾前撈起沖冷水洗凈，備用。
3: 取一電鍋，(內鍋)放進所有食材，調味料除外。(外鍋)倒進 量米杯2杯的水量，按下開關，燉煮約45分鍾。燉煮期間「絕對不可以」掀蓋，掀蓋就前功盡棄了。完成後，略加調味料即可。
4: 不喜油膩，可稍微把湯放涼，油脂會結塊於湯面，再用湯匙撈除即可。這次買的雞肉很肥嫩，撈出了這么多雞油。(雞油可另外利用，炒青菜很好吃)
做法五，
材料
"雞肉切塊 1隻","竹筍切片 1支","鳳梨豆醬 2匙",
做法
1:雞肉汆燙後備用將竹筍放入冷水煮滾
2:竹筍煮滾後加入汆燙過的雞肉及2匙鳳梨豆醬約20分鍾後即可調味起鍋，一道甘甜味美的旺來筍仔雞就完成羅!!