Ⅰ 素炒萵筍怎麼炒好吃
素炒萵筍好吃做法
【熗炒萵筍葉和萵筍片】
食材：萵筍葉 一把，萵筍半顆，干紅椒 4個。
製作方法：
1.將萵筍葉放入水裡浸泡10分鍾，再在水龍頭下沖洗干凈。將去皮的萵筍切成片。
2.將萵筍葉濾水，切成短節，干紅椒洗凈切好。
4.鍋里放入適量植物油燒至7成熱。
5，放入干紅椒炒香。
6.倒入萵筍葉和萵筍片翻炒。最好用筷子來翻，更均勻。
7.炒至萵筍葉出水，微微變蔫，放入適量鹽，翻勻起鍋。
清新脆嫩的萵筍葉炒萵筍就出鍋了，好吃特下飯，全家都愛吃，你也試試吧。
萵筍葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素C是3倍，維生素B2是5倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
青筍（萵筍）的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
Ⅱ 怎麼炒喔筍好吃
萵筍是一種很多人都喜歡吃的食物，不僅味道十分的讓人喜歡，而且當中包含的營養也是對人體十分有益的。不過有的朋友在炒萵筍的時候發現，自己不論怎麼炒萵筍都是軟綿綿的，吃起來口感非常差，而到了別人家或者飯店吃萵筍的時候，口感就會非常的脆。那麼，萵筍素炒怎麼炒好吃?
材料：
萵筍，色拉油，食鹽，醬油，味精，蔥，花椒等
步驟：
1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出;
2.蔥切成末;
3. 炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味;
4.取出花椒，放入蔥末熗出味;
5.再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可開吃了喔。
小技巧
1,萵筍焯水時間不要太長，焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。
2、焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養。
以上主要介紹了清炒萵筍的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於萵筍的小知識。
萵筍的挑選
1、看外形：萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質最佳。
2、觀內容：現在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。
3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。
4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。
Ⅲ 素炒萵筍怎麼炒好吃
素炒萵筍炒好吃竅門如下：
1、素炒萵筍前不需要焯水。炒食萵筍片不是涼拌萵筍絲，不需要通過焯水減輕萵筍獨特的味道，通過大火的爆炒和鹽醋的調味，炒制出來的萵筍才最是美味。
2、炒萵筍加一點醋口感更爽脆。萵筍有一股非常濃郁的獨特味道，這種味道很多小朋友不太喜歡，這時候加入少許的醋，可以減輕這種味道，並增加香味。
3、萵筍絲適合涼拌，炒食還是萵筍片更適合。萵筍含有大量的水分如果切成萵筍絲再素炒，營養會隨著水分流出，不僅影響了色澤，還失去了爽脆的口感。
Ⅳ 素炒整萵筍怎麼做好吃
用料
主料
萵筍400g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
調和油
適量
素炒萵筍片的做法
1.材料圖。
2.萵筍削皮洗凈，蔥、蒜洗凈。
3.萵筍切成薄片。
4.鍋中熱油，爆香蒜末。
5.倒入萵筍片翻炒。
6.下適量鹽翻炒熟，起鍋下蔥花即可。
7.萵筍不可炒久，保持脆脆的口感最佳。
Ⅳ 素炒萵筍怎麼炒好吃竅門
主料
7.
如果感覺鍋里很乾，可以加一點點開水，煮一分鍾。最後裝盤上桌。
Ⅵ 素炒萵筍的做法
引導語：萵筍，也叫萵苣、春筍等。它是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟後食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。在香港，為了跟西生菜區分，萵筍又稱為唐生菜。萵筍的烹飪方法有很多種，下面是我為你素炒萵筍的做法大全。
素炒萵筍的做法大全
素炒萵筍是採用萵筍為主材料，輔之於胡蘿卜、蒜等配料經過清炒而得來的。總的來說，素炒萵筍的做法不難，其口味也是相對的比較清淡，因此不少的人會採用這一種做法。下面媽網網路就為我們帶來素炒萵筍的兩種好吃的做法。
方法一
主料：萵筍1根
調料：1根紅椒1個、干木耳5朵、腐竹1根、姜絲適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法：
1、萵筍削皮洗凈，切圓片，紅椒洗凈，切圈圈；
2、木耳腐竹泡發，洗凈後，木耳手撕成小朵，木耳切小塊；
3、炒鍋加熱，倒油，放姜絲炒香；
4、先放木耳下鍋快速翻炒片刻；
5、木耳噼里啪啦有點微炸聲音的時候，放入萵筍片翻炒；
6、萵筍變色斷生後加入腐竹塊；
7、大約翻炒1分鍾左右，放入適量的鹽炒至入味；
8、最後加入紅椒圈翻炒片刻；
9、加入雞精拌勻後，即可關火裝盤。
方法二
主料：萵筍400g
調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量
做法：
1、萵筍削皮洗凈，蔥、蒜洗凈；
2、萵筍切成薄片；
3、鍋中熱油，爆香蒜末；
4、倒入萵筍片翻炒；
5、下適量鹽翻炒熟，起鍋下蔥花即可；
素炒萵筍的營養價值
素炒萵筍，顧名思義就是用萵筍為主材料，然後用一些輔料來配合，通過清炒而得來的。素炒萵筍的口味相對比較清淡，做法很簡單，但是其營養價值一點也不低喔。下面媽網網路為我們帶來素炒萵筍的`營養價值。
1、萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3、萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
4、萵筍含氟豐富，對牙齒有保護作用，參與骨骼的生化過程，對兒童有益。
以上就是媽網網路為我們帶來的有關素炒萵筍的營養價值，其實之所以被稱之為素炒，主要是因為其材料的清淡以及所含有的熱量較低。因此媽網網路建議，減肥者可以多以這種方式吃萵筍。
素炒萵筍的食用功效
生活中，我們選擇一樣蔬菜的原因不僅僅是因為其好吃，更多的是看中它的營養價值以及食用功效。正是因為這樣，我們選擇了萵筍，那麼它的食用功效又有哪些呢？看看下面媽網網路的介紹就知道了。
1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4、萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
素炒萵筍適合哪些人吃
萵筍是春季常見的一種食材，萵筍有非常好的食用價值和保健功效，適當的食用，對朋友們的身體健康，有非常多的好處。萵筍不僅是營養豐富的食材，還具有葯用功效。常食萵筍，有排毒利五臟、明眼目的功效。但需要注意的是，有一些人不能食用萵筍。
現代醫學認為，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍雖好，但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃；二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
除了上述患者以外，其他的人群均可放心食用，其中老人和兒童尤為適合，因為萵筍中含有的大量微量元素對於老人和小孩都非常的有幫助。另外，萵筍還對對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，它可以刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。
由此可見，除了一些特殊的人群以外，一般的人都可以放心的食用萵筍，希望大家在生活中能夠常食萵筍，以保持身體的健康。
素炒萵筍的注意事項
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。為了能讓大家對於素炒萵筍有更深的了解，下面媽網網路總結了一些在做素炒萵筍的時候，需要注意的一些問題。
1、在炒菜的時候，需要把萵筍桿跟萵筍葉分開來，這樣可以讓萵筍桿熟的同時萵筍葉不會熟爛，使得口味較好；
2、便秘者可以常食這一道相對清淡點的菜餚，不過一次也不太適宜吃得太多；
3、萵筍有可能也會成為過敏原，如果對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀；
4、在製作尾端最好不要放入過多的鹽分，尤其是血壓高的患者在吃的時候，最好不要吃得過咸。
Ⅶ 素炒萵筍片的做法大全
首先我們要准備食材，俗話說得好，一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要准備一些蒜瓣兒，准備一些家中經常所吃的食鹽，再准備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要准備一些食用油。食材准備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經准備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這里包括我們已經准備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。在成熟之後即可撈出鍋中找一個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
吃萵筍的注意事項
我們知道，萵筍中含有極高的營養物質，和各種維生素鈣、鐵，以及多種的微量元素和礦物元素等，萵筍有潤腸通便，增強體質，補充維生素，有著降壓，清熱解毒的作用，雖然很多人都可以吃萵筍，萵筍也成為家常便飯，但是萵筍性寒，雖然美味可口，但不宜多吃。所以今天就跟大家分享一下，吃萵筍的注意事項。
我們都知道物極必反，萵筍都有一種蔬菜也是這種道理，雖然好吃，但不易多吃，適量食用就行，如果無損也有太多可能會，引發嗜睡的症狀，甚至會誘發眼疾。女性在月經期間或者痛經時，不要食用涼拌萵筍，因為萵筍本身就性寒，涼拌的萵筍就更加寒涼了，所以說不適合於女性月經期間的使用。
吃萵筍的時候也要注意，他的做法清炒萵筍盡量避免，放入太多的油，以及不要用高溫。高溫太久會破壞萵筍裡面的維生素等營養物質，對萵筍過敏的人也不易食用萵筍，因為萵筍也有可能成為過敏原，如果過敏的人食用萵筍的話，很可能會導致皮膚，產生紅腫，消化不良，便秘，頭痛等症狀。所以說此類人群，也要避免食用萵筍。
Ⅷ 萵筍素炒怎麼炒好吃
1、材料：大蔥、青椒、萵筍、鹽、姜粉、雞精。
2、萵筍切片，青椒切絲，蔥切瞎螞好備用。油燒熱，放蔥，升神歲炒出香味，放青椒翻炒。放入萵筍翻炒，炒透後放姜粉繼續翻炒。放鹽，繼續翻炒。覺得差不多熟了放一點雞精就可以出鍋了。
3、萵筍營養價值：萵筍也叫做青筍，莖用萵苣、萵苣筍等，是一種菊吵睜科植物。萵筍含有豐富的營養成分，包括蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等，能夠補充人體所需的營養素。孕婦多吃萵筍對身體健康有益。萵筍能夠開通疏利、利尿通乳、防癌抗癌、寬腸通便等。
Ⅸ 素炒萵筍的做法，素炒萵筍怎麼做好吃，素炒萵筍的家常
素炒萵筍的做法
1.
萵筍削去萵筍皮，浸泡和伍在清水裡備用
2.
洗凈後的萵筍，切成萵筍片；再改刀切成萵筍絲，浸泡蔽物在清水裡，以免萵筍變色
3.
炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入萵筍絲，大火翻炒
4.
食材都炒熟後，調入食鹽
5.
調入雞精
6.
翻炒均勻，關火，宏棚液起鍋
Ⅹ 素炒萵筍怎麼炒好吃
清炒萵筍的做法：
食材：萵筍
輔料：紅椒、大蒜、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖
1.下面開始准備食材
准備一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中備用。
2.下面開始准備輔料
准備紅椒半個，去籽之後切成寬條，這樣配色比較好看。
准備大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，等待大火燒開，倒入萵筍、紅椒焯水10秒鍾，倒出用清水沖洗，然後控干水分。
4.下面開始製作
鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍、紅椒，開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調料後再翻炒片刻，勾入水澱粉，開大火收汁，出鍋前加些明油，可以使菜色更加鮮亮，翻炒均勻後出鍋裝盤。
好了，一道清脆爽口的清炒萵筍就做好了。