⑴ 怎樣煮元宵
做法一：
1、首先將冷水燒開，然後將火調小後放下湯圓，不讓水沸騰起來。如果湯圓上還有冷凍的少量冰層，放置湯圓的表面冰層消失，方可下鍋。
2、其次水沸騰後加入適當的水阻止水沸騰，慢慢攪拌湯圓，慢火煮到湯圓漲到原來的一倍大時並漂浮在水面即可。
3、最後一步則是將煮好的湯圓盛至碗中。
做法二：
1、湯圓應該放在開水中煮，平時煮湯圓的時候一定要把鍋中先放水加熱，燒開以後再把准備好的湯圓放到鍋中，而且湯圓入鍋以後，你一定要把火力調小一些，讓鍋中的水保持微微沸騰即可。
2、在煮湯圓的過程中，要用勺子的背部，把鍋中的湯圓輕輕推開，防止它們粘在一起，更防止它們粘在鍋的底部，只有這樣才能讓鍋中的湯圓均勻受熱，才能讓煮好的湯圓特別好吃。
3、再用中火煮湯圓的過程中，如果鍋中的水沸騰過大，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱刺激的情況下，湯圓的表皮就會凝結，它的表面會變的更結實，在煮制過程中就不會有破皮的情況發生。
做法·三：
1、在鍋內放入適量冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
⑵ 如何煮元宵 煮好吃的元宵方法
1，首先，我們在做之前把元宵准備好，撕掉包裝，讓它敞開放置在空氣中5到10分基宴遊鍾解凍。
另外在買元宵的時候，手工做的會比企業的口感好一些。
⑶ 元宵的做法
烤元宵的做法：
把喜歡的餡料放冰箱凍硬一點，取出後揉成數個小球，每個10克左右。
把小球放入裝有糯米粉的盆中反復翻滾，使其黏上糯米飯褲磨。
放入篩子過清水3~4秒撈起，再倒進糯米粉中翻滾，重復7~9次，大小自己判斷，想要皮厚一點就重復多幾次。
給元宵裹上一層蛋液，還可胡橘斗裹堅果碎、麵包糠等等，自由發揮。烤箱180度10~15分鍾伍態。（烤盤上記得放油紙防粘）。這個是烤了18分鍾左右，元宵裂開了，然後蛋液塗的太多底下有厚厚一層，建議大家用元宵滾一圈就好。烤元宵口感有點像泡芙，皮薄略韌，很好吃。
⑷ 怎麼煮元宵好吃竅門
煮湯圓的技巧
1.輕輕捏
在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7.快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓配湯也很重要
1.香蔥咸湯
通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麵條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2.龍井湯
選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鍾，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了。
3.海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。
4.棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鍾，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。
⑸ 元宵的做法
怎麼做元宵？元宵做法大全
1、芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
2、水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
3、珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法：將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。
取剩餘100克糯米，洗凈後用溫水泡軟待用。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
4、肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。將麵粉加入適量冰水的'揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
5、棗泥元宵
原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。
如何煮元宵？
元宵好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，煮元宵要掌握以下幾個竅門：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。如果需要大量地煮元宵，元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、點些椰子醬。煮元宵的時候如果加入一些椰子醬，那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
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⑹ 怎樣煮元宵好吃又簡單
1、冷水煮元宵。一定要選擇用攜逗冷水煮，直接把元宵放入冷水當中，然後開火煮開後再慢慢煮上10來分鍾，這樣煮出來的元宵軟糯可口，而且不會破皮或者半生不熟。
3、邊煮邊攪拌。把元宵倒入鍋中，一定要用飯勺輕輕的把鍋里的元宵攪拌一下，邊煮邊攪拌，讓元宵與元宵之間不黏連，元宵與鍋底辯陪賣不黏連，這樣煮出來的元宵才會一個個不破皮，筋道又好吃了。
⑺ 如何煮元宵
首先，我們在做之前把元宵准備好，避免水滾了還在手忙腳亂。
注意的就是：蓋上蓋子煮元宵的時候控制好火候以及時間，不要悶的時間過長。 另外在買元宵的時候，買那種手工的會比企業做的更有味道。
⑻ 怎麼煮湯圓好吃
想要煮湯圓嗎，那麼應該怎麼煮湯圓才好吃呢？下面是我分享給大家的怎麼煮湯圓，希望對大家有幫助。
一、煮速凍湯圓的方法：
1、輕輕捏：在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下：待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點冷水：在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5、勤換水：鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋：已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的.冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
二、湯圓怎麼煮好吃
1、湯圓要開水後下
水燒開後，把湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、湯圓要慢水煮
待湯圓浮起後，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
3、大家在煮的過程中可以加點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬，甜粘好吃。
4、湯圓買回來後要及時煮
生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。現買的速凍湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。另外，品嘗湯圓時無論水煮，還是油炸，均要使湯圓熟透。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂而燙傷。
5、湯圓要不粘鍋才好吃
在煮湯圓的時候要想不粘鍋，就得時不時的就用勺子攪拌一下，而且煮湯圓的時候還應該多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鍾左右，關鍵取決於火候，但是不建議煮太久，否則湯圓就會粘到一起。先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
三、湯圓的多種煮法：
1、香蔥咸湯：通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麵條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2、龍井湯：選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鍾，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了。
3、海苔絲湯：可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。
4、棗仁粥湯：湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鍾，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。
⑼ 元宵怎麼煮好吃
水煮元宵拆好跡煮的方法：
首先根據元宵的多少在鍋中摻入適量的水，煮沸輕輕捏。在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不襪做會夾生，且軟滑可口。開水下待水燒開旅並後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火，將元宵放入鍋中，注意要用勺子撥動幾下元宵，防止粘鍋。
元宵也叫湯圓，是元宵節的必備食物。
⑽ 元宵怎麼煮好吃
煮元宵用開水還是涼水
開水下!待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋.
旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水.開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用.
注意：如果涼水下鍋會很快把湯圓煮爛的!
元宵怎麼煮好吃
開水下
水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
慢水煮
待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
及時煮
生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。
元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。
另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
元宵煮成什麼樣就是熟了
新鮮的元宵
新鮮的元宵煮7分鍾左右即可，看到元宵浮起來了就差不多好了。
速凍的元宵
速凍元宵煮的時間比較長，需要10分鍾左右。先把速凍元宵拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放元宵進去，等元宵浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了