❶ 高壓鍋清燉羊肉的做法
主料
羊肉1000克
輔料
花椒數顆
大料3顆
香葉一片
白芷2片
小茴香數粒
清燉羊肉的做法步驟
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1.准備先羊肉1千克
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2.將羊肉剁成約2厘米大的塊。
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3.過沸水汆一下
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4.准備香料（花椒、大料、干辣椒、香葉、小茴香、白芷片）
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5.准備蔥姜蒜
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6.將汆燙後的羊肉放入高壓鍋內加適量清水，放料酒10克、胡椒粉5克、鹽6克，香料、蔥姜蒜，壓力上來後壓13-14分鍾
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7.出鍋後放入少許的味精、香菜段即可
❷ 高壓鍋清燉羊肉的做法及配料
食材准備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段;青蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水氽去血污，倒入高壓鍋內，加入姜、蔥段、蘿卜、加水沒過羊肉為限，蓋緊鍋蓋加熱即可，燒好後可撇去浮油，加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
❸ 高壓鍋羊肉怎麼燉好吃又簡單
高壓鍋燉羊肉的家常簡單做法如下：
1.准備食材：新鮮羊肉、白蘿卜、八角、花椒、洋蔥、香菜、干辣椒、胡蘿卜、生薑、大蔥、食鹽、小米辣。
2.把羊肉切大塊後焯水，撇去血沫撈出用熱水沖洗干凈控干水分備用。
3.起鍋熱油把八角、花椒、洋蔥、香菜小火炸出香味後，把所有香料撈出不要，鍋內留下炸香料的油把控干水分的羊肉下鍋翻炒至變色後下熱水大火燒開。
4.大火燒開後把羊肉連湯帶肉倒入高壓鍋蓋蓋煮三十分鍾，然後開蓋放入切好的白蘿卜塊和食鹽，繼續蓋鍋煮二十分鍾關火。
5.時間到後放氣開蓋盛出來裝盆撒上香菜點綴一下就好啦。
6.羊肉要選新鮮的羊肉最好是現宰殺的羊排或者脊骨。
7.新鮮的羊肉本身就很鮮美，所以燉羊肉的時候不要放太多香料和配菜。
注意事項：羊肉燉蘿卜是很溫和很適合秋冬進補的一道菜，做法簡單又美味營養。只要選對羊肉這道菜就成功一半了，另一半就是在高壓鍋和白蘿卜，羊肉和白蘿卜絕配，羊肉燉白蘿卜的湯都很好喝，喜歡吃羊肉的人一定不要錯過這道簡單易做的羊肉燉白蘿卜。
❹ 高壓鍋燉羊肉的家常做法
高壓鍋燉羊肉需要半個小時左右。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鍾，然後再轉小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊肉，口感才好。
羊肉燉的時候，可以切成麻將大小的塊，然後冷水入鍋焯一下水，去掉血沫，這樣製作出來的羊肉沒有異味。
製作羊肉的時候，可以搭配蔬菜一起煮，不要單獨煮，這樣口感會很差。可以搭配蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火。
燉羊肉的時候，還可以使用開水，不要用涼水。開水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
燉煮羊肉的時候不要放入鹽分，等出鍋的時候再放入鹽，同時加入一些橘子皮，這樣製作出來的羊肉口感會更好。
另外，羊肉最好是用小火慢慢燉，這樣燉出來的羊肉口感會更細膩，羊肉湯也更好喝。同時，佐料一定要將其完全盛放出來再加入，這樣不會讓羊肉串味。
❺ 高壓鍋燉羊肉湯技巧
半把野花椒，幾十粒黑胡椒，把半個洋蔥剁成四五塊春盯，一根大蔥切成四五段一起放扒歲和進高壓鍋，打火燒開，燉起羊肉來，好不好吃我就管不了了，反正敢保證熟了就行。
燉了半個小時後，以為羊肉燉好了，打開盛盤上桌吧。開鍋一看，我的媽呀！這高壓鍋怎麼放進去多少水，幾乎還有多少湯，感情不蒸發！燉羊雀絕肉改成羊肉湯了！愛吃不吃，盤改成碗，每人一碗羊肉湯，熱氣騰騰端上桌。
大家開飯！哪裡想得到啊，一口羊肉湯入嘴，大家齊刷刷贊不絕口，啊呀！美！這羊肉湯無論蒙古大廚，還是淮揚燉湯，粵菜燉湯，閩南蒸湯，都沒有這個羊肉湯鮮美！如果慈禧太後活到今天，她也會連喝三碗，大喊「看賞！」。乾隆皇帝喝了，照樣會龍顏大悅！歪打正著，發明了最好的羊肉湯做法。
總結如下：
1.高壓鍋燉半小時。
2.放黑胡椒，野花椒（估計不是野生的也可以），大蔥，洋蔥做調味品。
願大家都喝到美味羊肉湯。
❻ 電壓力鍋怎麼燉羊肉
電壓力鍋應用廣泛，既可以用其來做蛋糕之類的食品，也可以用其來燉湯，或煮米飯。現在生活節奏加快敏慶，很多的上班族為了能節省時間，所以就常利用電壓力鍋來煮飯。電壓力鍋省時省電，以下是關於電壓力鍋怎麼燉羊肉的介紹。
電壓力鍋怎麼燉羊肉
原料：胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料：水1000毫升、料酒3小匙、蔥、姜、鹽適量、香油1/2小匙
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、燒一鍋水，加姜，酒，等水開了後，將羊肉放下去，看羊肉變色後，就撈出，再洗去血水，沫子。
3、羊肉放在電壓力鍋里，加八角2瓣、蔥段，姜塊，大火燒開，放料酒，倒入水，其實不必量，水要沒過羊肉。
4、加蓋，等電壓力鍋冒熱氣後，改小火10分橋簡握鍾，關火。
5、待熱氣散盡後，開蓋，注意一定要等鍋里的壓力沒了才能開蓋，注意安全。
6、再放入胡蘿卜，加蓋，大火燒開，改小火5，6分鍾，關火。
7、同5，開蓋加入鹽調味，淋上香油。
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
胡蘿卜燉羊肉的做法
【原料】胡蘿卜300克、羊肉180克
【輔料】水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
【做法】1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4 .將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。5 .改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
【營養分析】胡蘿卜，又稱黃蘿卜，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱「小人參」。 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素(維生素A原)、葉酸、維生素B、維生素C、蛋白質及多種微量元素，其中最負盛名的成分就是胡蘿卜素。胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。
經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮後食用，要保持其營咐春養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鍾。羊肉，性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的脂肪酸對治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。羊肉的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，因此就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力，故有：「要想長壽，常吃羊肉」之說。
❼ 用高壓鍋怎樣做羊肉
高壓鍋燉羊肉一般要壓30分鍾左右。高壓鍋大火壓10-15分鍾，10分鍾開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鍾。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼祥賀肆頭短一些。
高壓鍋燉羊肉的家常做法。
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然後冷水入鍋焯謹轎一下水，去掉血沫。
2、取高壓鍋一隻，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然後開大火煮開。
3、上汽，陀螺開始旋轉後轉小火燉15-20分鍾。
4、20分鍾後，關火。待高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續燉5分鍾。蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿卜。
5、5分鍾後，蘿卜羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋放鹽即可。
關於羊肉的功效和作用。
羊肉具有補益脾腎，溫中祛寒，補腎壯陽。中醫認為羊肉性是溫的，味是甘的，主要是入脾腎兩經，它具有補益脾腎，溫中祛寒的作用。
因為羊肉它比較細膩，比較嫩，容易消化吸收，再拍純一個還具有補腎壯陽的作用，所以我們用在那種腎虛的病人，比如有怕冷，腰肌酸軟等，有的人尤其到冬天，覺得手腳冰涼，就比較適合用羊肉，因為羊肉它雖然是比較溫的，但是它不易上火。
❽ 高壓鍋怎樣燉羊肉好吃 高壓鍋燉羊肉的方
只需將羊排剁成5~6厘米長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。高壓鍋壓10-15分鍾，10分鍾有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
火候很重要。燉肉、燉骨頭湯，冷水下鍋，大火開鍋10分鍾之後，轉小火1小時左右，自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最後開蓋大火一會，10-15分鍾，不至於糊鍋為上。沒有時間的採用高壓鍋壓制10分鍾，代替中間那個小火部分就可以。
牛肉和羊肉燉法不同於豬骨，燉前不要拿油爆鍋，直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥姜蒜爆鍋翻炒去除腥味。有同學不明白，羊肉才有腥味，這個問題我的理解是，我吃羊肉從來吃不出腥味，除非羊肉特別不好。還是習慣問題，意識形態問題，不做糾纏。
水的問題。高壓鍋燉10鍾法，水剛好沒過羊肉就可以，不超過鍋的1/3為好。小火燉1小時左右法的水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮，尤其牛肉湯，沒有濃湯味了。
❾ 電壓力鍋燉羊肉的家常做法大全
第一步：將羊肉用清水泡上半個小時，然後撈出，切成肉塊；
第二步：湯鍋添水燒沸，將羊肉塊飛水，收緊肉質，濾去雜質，然後撈出待用；
第三步：蔬菜洗凈，洋蔥和香菜切碎，胡蘿卜去皮切成圓片，炒鍋放油，倒入一半的洋蔥碎煸香，油熱之後將燜燒汁倒入，將步驟二的肉塊加入翻炒，均勻入味，加上點水，燒上3分鍾，再將炒鍋中的所有材料倒入美的電壓鍋中，冒氣之後加閥，燜燒20分鍾；
第四褲數部：炒鍋放底油，下胡蘿卜塊煸炒至軟，再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋，大火，收湯汁，撒上適量的鹽和味精，加上香菜碎拌一下，混合均勻，即可裝鬍渣首盤食用了。
山葯羊肉湯(電壓力鍋菜譜)
材料：羊肉300克，胡蘿卜半根，山葯一節，蔥兩段，姜2片，香菜2根，蒜苗1根
調料：鹽2勺，胡椒粉一勺
這樣做：
1、材料圖。
2、羊肉切大塊，加蔥姜焯水。
3、胡蘿卜山葯去皮切滾刀塊，香菜蒜苗切碎。
4、焯好水的梁讓肉塊洗干凈。
5、將焯水的羊肉湯濾去渣子。
6、取電壓力鍋，加上菜塊肉塊薑片，倒上過濾後的湯，啟動煲湯鍵，程序結束後，加鹽和胡椒粉調味，放上香菜蒜苗碎。
把羊肉和需要的調料什麼的一起放入，選擇豆蹄筋功能，加入水，電壓力鍋的水流失的是比較少的，所以根據情況加入水，因為煮的過程中是不能打開的，所以需要的調料可能要提前放入
❿ 電壓力鍋燉羊肉怎麼做好吃呢
電壓力鍋燉羊肉的方法如下：
主料：羊肉750g
輔改鬧料：料酒適量，白砂糖適量，食用鹽適量，桂皮2小做殲手片，八角1個純嫌，姜適量，辣椒2個
步驟一：將切好的羊肉放入開水鍋內焯水。