㈠ 雞屁股怎麼做
雞屁股怎麼做好吃
提起雞屁股大家都趨之若鶩，因為很多人認為雞屁股不幹凈，不衛生，更別提吃了，在民間還流傳著一種說法，說雞屁股含有一定毒素，後來經過食品研究相關部門辟謠，雞屁股是不存在毒素的，而且經過合理的加工和處理，雞屁股是完全可以食用的，並且雞屁股的可塑性非常強，蒸炸煮煎烤都能做出美食，雞屁股到底怎麼做好吃？
食材
雞屁股 20個
白芝麻 適量
食用油 適量
麻辣湯底 200cc
燒烤調料 適量
長竹簽 適量
燒烤醬 適量
一、酥脆油炸芝麻雞屁股做法
step1、清洗，然後放入熱水去腥味和油脂 將准備好的雞屁股用清水洗凈，多沖洗幾遍，然後在鍋內放入適量水，將水燒開至滾燙，將雞屁股倒入熱水中汆一下後撈出，這樣做的目的是為了去腥味和油脂，這樣炸出來之後更加酥脆可口，完全沒有油膩感。
step2、小火炸至金黃色 在鍋中倒入適量食用油，食用油的量一定要能悶蓋住雞屁股，也就是說把雞屁股淹沒，開小火至油熱，然後倒入步驟一中用開水汆過的雞屁股，注意了！一定要小火炸，在炸的同時記得均勻翻動雞屁股，讓所有的雞屁股食材都受熱均勻。
step3、放入燒烤醬加水煮干 將雞屁股炸至金黃，此時將火調大，目的是為了逼油，然後將炸好的雞屁股撈出瀝油，盛放到另外一個干凈的鍋內，然後放入燒烤醬，加適量水開火煮至鍋內水分完全被雞屁股吸收後，關火。
step4、撒上白芝麻和佐料，上盤 將加有燒烤醬的炸好的雞屁股盛放到盤子上，然後撒上白芝麻，劃重點！一定要在剛出鍋的時候立即撒上白芝麻，這樣芝麻會被余溫騰至半分熟，而且會牢牢地粘在找好的雞屁股上，不容易脫落，更加酥脆可口，讓芝麻徹底的和雞屁股融為一體。
㈡ 雞屁股 怎麼 烹飪好吃
用高壓鍋壓。放少許黃酒，白糖適中，少量花椒（用紗布包好，以免吃到嘴巴里難受），鹽，雞精，方法很簡單，味道也不錯。先把你要做的東西洗干凈放邊上，再准備好我上述說的材料，在壓鍋里放清水。黃酒。花椒。蒜。白糖。蓋鍋，大火煮到開。小火燉3-6分鍾。等氣壓降低，開鍋放鹽，雞精。蔥。起鍋就可以了，味道還是要看你手法了，同樣的做法換個人味道就不一樣，祝你成功~
㈢ 雞尾尖怎麼做好吃
雞尖的屬性
1、科屬
雞尖。
2、產地
全國各地。
3、別名
「雞尖」是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉,即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱「雞屁股」、「雞臀尖」、「禽尖翅」,大連人稱之為「雞三角」。
4、簡介
「雞尖」是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉,即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱「雞屁股」、「雞臀尖」、「禽尖翅」,大連人稱之為「雞三角」。雞尖含有優質蛋白和少量脂肪,並且味道鮮美、口感滑嫩,所以有一部分人對此物情有獨鍾。很早以前,雞三角就在大連副食品商店設有專櫃出售。雞三角在加工前先將殘留的毛樁鉗凈,入清水漂洗干凈後,可清燉、可紅燒、可油炸、可熏、可鹵,是佐酒下飯的佳品。若是用竹簽穿成串,在火上燒烤,更是香氣四溢,誘人食慾,吃上一串,滿嘴流油,味道好極了。雞尖指的是「雞尖翅」並非「雞翅尖」。
雞尖的營養價值、吃雞尖的好處
雞尖的營養價值
1、營養成分:富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力,緩沖貧血,有利於生長發育。
2、適宜人群:適宜消瘦,營養不良,免疫力低,貧血等症狀的人群,生長發育停滯的兒童。
3、提高免疫力:含有蛋白質,是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
吃雞尖的好處
動物學家發現,雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方,小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,解剖發現,這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。顯微鏡下觀察,其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解後一般都會暫時聚集在細胞內,其中不乏致癌物。禽類專家建議,雞尾肉質部分和雞身部位的肉並沒有什麼不同,且菱形兩側的肉確實更好吃,但雞臀尖上的囊狀物應切除。
吃雞尖的最佳時間
隨時。
雞尖的選購方法
雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方,小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,解剖發現,這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。
雞尖的副作用
一般沒有特殊副作用,氣郁體質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,瘀血體質的人不適宜食用雞屁股。雞尖不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
㈣ 雞屁股怎樣做才好吃
一、烤雞腿臀部
原材料：烤雞腿2隻，生抽1一茶匙，蒜味烤肉蘸料原材料：2一茶匙，香油2一茶匙，老冰糖2一茶匙，五香粉少量，白鬍椒粉1/4小勺，水3又1/2杯，酒釀1一茶匙，蒜頭12粒，蒜味烤肉蘸料適當。
作法：
(1)將雞翅水分擦拭，用花刀或肉鎚輕輕地搥打雞翅，並且用1一茶匙的生抽擦抹在雞翅表層著色。
(2)提前准備4杯油炸，燒至七分熱，將雞翅放進滾油中迅速炸一下，馬上撈出。
(3)控干油，塗上蒜味烤肉蘸料，將雞翅放到碳火上烤制，口重得話能夠 重覆多塗一點烤肉蘸料。
(4)烤雞腿臀部的做法和烤雞腿做法相近，喜愛吃辣椒得話能夠 撒上胡椒粉鹽。此外還可以烤雞腿頸部，雞脖子先腌過，再入炸，撈出後擦抹烤肉蘸料放碳火上烤，味兒也很好。
space
二、日風鮮蔬燉烏雞臀部
原材料：胡蘿卜1條、紅薯1條、牛西紅柿1顆、干香菇12朵、雞腚1包、淬釀日式和風生抽露-日本北海道昆布少量、酒釀少量、新鮮香薄荷少量、日風鮮蔬燉雞腿大骨湯適當、日風涼拌杏鮑菇大骨湯適當。
作法：
1、取下炒菜鍋，將「日風鮮蔬燉雞腿大骨湯」及「日風涼拌杏鮑菇大骨湯」放進;再將切片胡蘿卜、切片紅薯(胡蘿卜和紅薯煮軟的時間類似，因此切的薄厚要類似)、切片牛西紅柿、干香菇、雞腚(肉販老總已將雞毛撣子拔好啦，因此買回去後，將雞腚清洗就可以)放進;放水覆蓋全部食物，開火災煮滾。
2、水滾後，轉低火慢燉。待胡蘿卜和紅薯煮軟(用筷子搓得進來，便是軟了)後，增加「淬釀日式和風生抽露-日本北海道昆布」和酒釀(除腥用)，蓋上蓋子，開火災煮滾。水滾後，將蓋子扯開，再煮1分鍾(目地是讓酒精揮發)，就燉好啦。
3、裝盤後，放上新鮮香薄荷，就進行羅。
space
㈤ 燒烤鳳尾可以吃么
燒烤鳳尾可以吃的。只要把它處理干凈燒烤起來是非常好吃的,而且非常的肥,因此在燒烤店裡面的烤鳳尾還是非常暢銷的。
在燒烤店裡面說的烤鳳尾就是烤雞屁念燃股。因為人俗話叫作寧做雞頭不做鳳尾，所以大家經常把雞和鳳凰比較，如果說烤雞屁股的話聽起來比較不雅，因此就把雞屁股稱作為鳳尾。
紅燒鳳尾的吃法
買回來的鳳尾可以先清洗一下，把上面多餘的雞毛拔掉，然後鳳尾當中有一顆類似脂肪粒一樣的組織需要把它擠掉，如果不擠掉的話，那仔穗虛么燒出來是有非常濃郁的騷臭味的，只要把它擠掉弄乾凈之後，那麼就跟平時的族迅雞肉是沒有區別的。
把它處理干凈之後，就像平時燒紅燒雞肉一樣的去風味烹調一下，非常好吃。而且這一塊部分的肉是沒有什麼骨頭的，非常的肥吃起來的話口感還是非常錯的。
㈥ 雞美麗怎麼做好吃
雞美麗又叫雞尾或雞屁股，首先准備食材，一般雞美麗都是凍貨，買回來要先進行解凍，解凍後，我們要總剪刀把雞美麗得騷腺去除（用剪刀剪開把騷腺去掉）！然後進行腌制，腌制可直接用奧爾良腌料直接腌制，也可以用自己的腌制配方（文章後面會列出腌制配方）腌制！
腌制好得雞美麗，串起來，把穿好得雞美麗放入烤爐上，兩面刷燒烤料油，進行烤制，期間要翻動防止單面老過火！烤制過程中用剪刀進行改刀，這樣熟的快，撒料更加入味，然後刷醬油汁（主頁視頻有講解），也可以不用！8層熟的時候，刷燒烤紅油，繼續保持水份，最後，撒孜然撒料，辣椒撒料，燒烤撒料，芝麻粒即可出爐，盡量烤的干香！
（腌制：1斤雞美麗，蔥，生薑適量，咖喱粉3克，肉寶王2克，十三香3克，鮮味寶5克，鹽2克，胡椒粉3克，紅油2克
㈦ 雞屁股怎麼做好吃 雞屁股如何做好吃
1、材料：雞屁股10個、麻辣湯底600毫升、料酒、蔥、姜、蒜適量、長竹簽10根。
2、將雞屁股使用溫水洗凈。
3、將洗凈的雞屁股放入盤中，加料酒、蔥、姜、蒜腌制去味。
4、腌制30分鍾後穿串備用。
5、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，放入腌制好的雞屁股，改轉小火鹵約15分鍾即可熄火。
6、食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，煮約15秒即可。
㈧ 烤雞要怎麼弄才好吃 烤雞的做法介紹
1、食材：三黃雞一隻，蔥適量，姜適量，鹽適量，五香粉適量，料酒適量，丁香適量。
2、把雞殺了，去毛取出內臟。把雞頭、雞屁告喊股、雞脖子都切去。
3、把雞翅膀先割下來，緩旁從肚子中間割開，然後壓平，再用刀將裡面的骨頭砍斷，已達到整個雞能平鋪襪哪野就好。
4、將適量的料酒、五香粉、丁香、鹽、薑末倒在一個碗里攪勻，放上蔥即可。腌料做好了。
5、將處理好的雞用手均勻的塗上腌料。
6、再翻一面，也塗上腌料，再用手按摩按摩一下。靜置10分鍾，就可以烤了。
7、將電爐插上電源，待爐干後，開烤！
8、倒入適量的油（一點就可以了），先在底下放上幾片薑片。再把雞放在上面，上面也撒上姜絲。
9、將雞整個放進後，蓋上蓋子。調上小火，慢慢的燜煮。
10、從蓋子外面可以看裡面雞肉的變化。雞肉變色了。
11、約15分鍾後，開蓋子。其實，雞肉已經基本熟了，雞皮焦黃焦黃，剛剛好，現在都可以吃了。
12、但為了讓肉更香一點，還要再翻一面，再煮。煮約10分鍾即可撈出，放涼即可。