❶ 茭白怎麼炒的好吃
茭白怎麼做好吃，試試三種做法
做法一：茭白炒肉絲
第一步，備好茭白、裡脊肉、鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精和白糖。
第二步，將茭白處理後切絲，豬肉切絲，加鹽料酒、澱粉和雞蛋清攪拌。
第三步，鍋中加油將豬肉滑炒出鍋，將茭白下鍋翻炒，加料酒、醬油、白糖和味精。
第四步，將豬肉下鍋翻炒，用濕澱粉勾芡後即可。
做法二：油燜茭白
第一步，備好茭白、醬油、白糖、鹽、味精和麻油。
第二步，將茭白直接處理後洗好切條了，備好鍋加油燒熱。
第三步，將茭白直接下鍋油炸60分鍾後出鍋，留少量油，將茭白下鍋翻炒。
第四步，加醬油、白糖、鹽、味精調味了，加點水燒煮了，加麻油後即可。
做法三：蝦仁炒茭白
第一步，備好茭白、大蝦、大蒜、紅蘿卜、米酒和鹽。
第二步，將茭白處理後洗好切片，將大蒜切片，紅蘿卜直接削皮洗好切片。
第三步，將大蝦直接去殼去蝦線洗好了，備好鍋加油燒熱，將大蒜爆香了。
第四步，將蝦仁下鍋翻炒，出鍋後加胡蘿卜翻炒，將茭白下鍋翻炒，加點熱水燜煮。
第五步，將大蝦下鍋了，加米酒和鹽調味了，翻炒後出鍋。
❷ 茭白炒什麼最好吃
茭白炒肉好吃，做法如下：
主料：茭白150kq、豬瘦肉50克。
輔料：鹽少許、食用油適量、胡椒粉搜滑棚少許、味精少許、澱粉5克、料酒少許、蔥花少許、薑末適量、蒜末適量。
步驟：
1、豬瘦肉洗凈後切成絲，加料酒和澱粉抓勻，腌制10分鍾。
❸ 茭白怎麼炒好吃又嫩
茭白炒肉絲的做法
食材用料
瘦肉150克、茭白200克、大頭蒜兩瓣、青辣椒一個、紅辣椒一個、鹽適量、生抽一勺、
蚝油一勺、雞精少許、料酒一勺。
做法步驟
（1）茭白洗凈斜刀切片再切絲，這個季節的茭白可食用指燃枯部分極高，不需要切掉根部
較老的部分。青紅辣椒洗凈切絲，大頭蒜拍扁去皮即可；
（2）瘦肉提前放冰箱速凍一個小時，這樣可以讓肉絲變得更簡單。切絲之後的肉絲放在碗里，
碗里加入適量生抽、蚝油、料酒、地瓜粉抓勻之後，淋入一勺食用油抓勻鎖住肉絲中的
調味料以及水分；
（3）熱鍋倒入食用油燒熱，腌制好的肉絲倒入鍋里大火快速翻炒至肉色發白的狀態即可盛出
備用。不用炒太久，不然肉絲口感就不夠嫩了；
（4）鍋里重新倒入薄油，油熱之後把青紅辣椒絲、大頭蒜段宏倒入鍋里煸炒出香味；
（5）切好的茭白絲倒入鍋里大火不停翻炒，淋入少許清水防止炒焦，炒至茭白斷唯洞生；
（6）鍋里加入食鹽、蚝油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，讓茭白上色入味；
（7）之前炒好的肉絲倒入鍋里，與茭白翻炒均勻，肉絲完全斷生即可起鍋盛盤。
小貼士
茭白買回來之後一定要及時吃，不能放在冰箱里或者常溫下隔夜保存太久，因為茭白放置太久水分流失，口感就會變老，質地也會發蔫；
炒茭白的時候不一定每次都要焯水，炒茭白絲的時候完全不需要焯水。肉絲要提前腌制入味下鍋炒至8成熟，再次回鍋至完全斷生口感會更好，臨時下鍋不好調味，也容易將肉絲
炒老。
❹ 茭白怎麼炒好吃茭白的做法有哪些
茭白做菜看似簡單，以烹炒為多，最常見的像茭白炒肉啊，素炒茭白絲，但是真正做起來卻不一定能做得好吃，那麼茭白怎麼炒好吃，茭白的做法有哪些呢？
茭白怎麼炒好吃 炒前焯水
茭白口感脆嫩，營養含量也不含糊，其中含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高。但茭白含有草酸，所以製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。
茭白的做法有哪些 油燜茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可
小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
茭白炒肉
材料
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精
做法
1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
小訣竅
肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。
茭白雞腿
材料
茭白300克，雞腿4隻，油、鹽、料酒、糖、五香粉、蔥姜、雞精適量。
做法
1、雞腿洗凈，茭白洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、五香粉，放雞腿略煎。
3、放醬油、糖、料酒和水小火燜煮40分鍾左右。
4、雞腿九成熟時放茭白燜煮3分鍾，加鹽和雞精調味即可。
茭白彩椒蝦仁
材料
蝦仁，茭白，彩椒，澱粉，料酒，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、蝦仁加澱粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制一下。
3、坐鍋熱油，煸炒茭白、彩椒至斷生。
4、倒入蝦仁一起翻炒。
5、炒至蝦仁熟，加上味精，撒上胡椒粉，淋上香油即可出鍋。
茭白木耳炒肉
材料
茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花
做法
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌十分鍾（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）
2.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒開，變色後盛出備用
4.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水
5.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味
6.再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
食用茭白要注意什麼
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結石
❺ 怎樣炒茭白好吃
食材：
茭白400克、食鹽2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、醬油1勺、食用油適量。
做法
1、茭白去掉數芹判老皮，對半剖開薯改，切成條狀；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入茭白炸透，然後撈出瀝干；
3、鍋中留少許食用油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入茭白炒勻，放入醬油、糖首猛、食鹽炒勻，倒入小半碗水燒開；
4、加蓋燜幾分鍾，待水分收干即可。
❻ 茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃，茭白是一種比較常見的蔬菜，營養價值比較高，吃起來比較好吃，含有非常豐富的維生素，有特別好的解酒功效。很多朋友是比較喜歡吃茭白的，因為它的口感和味道都非常不錯，下面是茭白的`做法怎樣最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃1
【製作食材】茭白，青紅辣椒，生抽，大蒜，食用鹽，雞蛋，食用油，蚝油
【製作步驟】
1、茭白爆蛋吃起來鮮嫩可口，超級下飯，准備合適的茭白，足夠自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和紅辣椒各准備一根，五瓣大蒜，兩個雞蛋，合適的食用油，食用鹽，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的製作食材也很少，調味料也不是很多，全部准備好之後就可以開始各種食材的處理以及茭白爆蛋的製作了。
2、首先呢，咱們先將茭白放到清水中清洗干凈，清洗完成之後再用削皮刀將茭白去皮，外皮要去得干凈一點，去完之後咱們再將茭白切成薄片，最後切成細絲，切好的茭白絲放到一個盤中備用，然後再把青紅椒洗凈去籽，接著將青紅椒切成細絲。青紅椒切成絲之後，咱們將其放入到小盤中備用。
3、將咱們准備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後將大蒜切成大蒜片。准備一個小一點的小碗，向碗中打入准備好的兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁備用，接下來燒上半鍋開水，水開後放入茭白絲焯水一遍，兩分鍾之後撈出來控水，然後裝盤待用。
4、起鍋燒油，鍋中油熱之後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，炒熟之後將其盛出來裝到盤中備用，然後再向鍋中放上合適的食用油，接著放入大蒜片爆出香味兒，然後倒入茭白絲翻炒一分鍾左右。
5、一分鍾的時間很快就到了，翻炒好了之後咱們再向鍋中加入切好的青紅椒絲，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後向鍋中加上合適的食用鹽，生抽和蚝油繼續翻炒一下，翻炒的時間大約在一分鍾。
6、各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再向鍋中加入炒好的雞蛋花。加入雞蛋花之後繼續翻炒，翻炒大約半分鍾，然後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的茭白爆蛋就這樣做好了，吃起來鮮嫩可口，超級下飯，你喜不喜歡呢？如果你也喜歡這樣的茭白做法，那麼就抓緊時間准備各種食材，自己做一下吧。
【小貼士】
1、茭白絲要切得細一點，這樣不僅很入味，而且口感吃起來會很好。
2、在炒茭白的時候要用大火快炒，這樣炒出來的茭白營養流失最少，最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃2
食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4兩
蔥 1根
食用油 1勺
鹽 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要選嫩一點的，外表比較老的要削掉。
2、熱鍋下一點點油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉變金黃色，把多餘的豬油倒出來（不然會太油）。
3、肉煸好後，下蔥花爆香。
4、蔥花變黃色後，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分攪拌。
6、加入一點水，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
7、加點蔥花，加一勺鹽，翻炒均勻，出鍋。
茭白的做法怎樣最好吃3
茭白的家常做法一：醬燒茭白
食材：嫩茭白，甜面醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺
做法：
1、茭白剝皮洗凈後切片備用；
2、木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用；
3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；
4、繼續下入木耳一起快速翻炒；
5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。
茭白的家常做法三：平菇燜茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
調料：蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊，
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。
3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸
4、再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法：
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
茭白的家常做法五：油燜茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鍾，開蓋轉大火收汁即可。
❼ 素炒茭白怎麼做好吃
素炒茭白好吃的做法如下：
用料：茭白3個、太太樂原味鮮頭道特級醬油8克、悉伏卜小蔥一根、鹽適量、生薑絲5克、蒜蓉2茶匙、小米辣椒半個、食用油10克。
步驟：
1、膠白清洗干凈，切成絲。
❽ 茭白怎麼做好吃 素炒
蚝油茭白
准備食材如下：茭白500克，水適量，食鹽1茶匙，植物油1湯匙，蚝油1湯匙，生抽1茶匙
具體做法如下：新鮮茭白去除外殼，清洗干凈，切滾刀塊，在淡鹽開水中焯水即可撈出，鍋內倒油，將焯水後的茭白倒入翻炒，翻炒片刻後加蚝油，再加適量清水和生抽調味，用中火燜煮，茭白比較容易煮熟，湯汁收干，完全上色後即可出鍋！
❾ 茭白怎麼炒好吃又嫩
炒茭白好吃又嫩的做法：
用料：鱔魚絲200g、茭白2個、生抽1勺、料酒｜勺、生薑1塊、胡椒粉少許、蔥1根、味精少許。
步驟：
1、准備材料。