1. 紅燒鵪鶉蛋肉丸怎麼做
材料
1、帶皮五花肉一斤；
2、鵪鶉蛋三十個；
3、冰糖兩大匙（約半兩）；
4、老薑一塊；
5、八角兩玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮兩小塊；
8、干辣椒四個；
9、香蔥四、五棵；
10、醬油半湯勺；
11、料酒兩大匙；
12、鹽適量。
做法
1、將鵪鶉蛋清凈後下冷水鍋中加蓋煮沸，關火運蘆仔後悶五分鍾以上。
2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鍾以去血沫。
3、五花肉撈出後切成約一厘米見方的塊（可依個嘩襪人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋取出後用涼水浸泡約五分鍾後去殼，用廚房用紙拭乾水分；老薑拍破；香蔥切成兩段；
干辣切段。
4、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黃色時撈出瀝干油分。
6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫熱，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。
8、倒入五花肉後立即關火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。
9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時一定要是沸水），開大火燒沸後放入老薑、八角旁汪、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋後改小火慢燒。
10、燒半小時後下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸後改小火慢燒約一小時。
11、當湯汁將干時改大火收汁。
12、收干湯汁後關火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進盤中即成。
2. 鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做好吃呢
鵪鶉蛋紅燒肉讓我想起了元寶肉，二者的區別在於一個用的是鵪鶉蛋，一個用的是雞蛋，做法上基本無異！但是，鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋要高，膽固醇的含量比雞蛋要低，是補充優質蛋白的好選擇！
潷出來的油脂不要倒掉，可以用來炒菜，或者是烙餅都很香，亦或是用來燒魚，也會增加肉香。
3. 紅燒肉鵪鶉蛋做法
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
16.不忽悠你們哈，拍照之前啊啊我已經好幾塊肉肉下肚了
4. 紅燒鵪鶉蛋可以放些什麼配料
去掉外殼白白嫩嫩的鵪鶉蛋吃起來太寡了，咱們不如來紅燒鵪鶉蛋吧，但是需要准備哪些配料宏啟呢？很多小夥伴都覺得紅燒的做法做出來食物有點重口，但只要你適當的選擇配料，做出來的鵪鶉蛋可是色香味俱全哦！
配料推薦NO.1：蔥末、姜絲、干辣椒、老抽、白芝麻、冰糖。按照個人宴鋒口蔽祥如味加量哦。
配料推薦NO.2：紅蘿卜、土豆、青椒、生薑、蒜、甜面醬、老抽、胡椒粉、生抽、食鹽。加入紅蘿卜和土豆、青椒，有紅、有黃、有綠，只是看著就很滿足。
配料推薦NO.3：蔥、醬油、澱粉、白糖、醋、香菜。在爆香蔥花之後放入白糖、醬油，倒入鵪鶉蛋，加入半勺食鹽和少量水，再加入水澱粉和食醋，大火翻炒鵪鶉蛋2分鍾，最後收汁就可以裝盤了。做法簡單，但味道還是不錯的！
5. 一點不膩的紅燒肉燒鵪鶉蛋
一點不膩的紅燒肉燒鵪鶉蛋的做法如圖
一點不膩的紅燒肉燒鵪鶉蛋
做法：
1、五花肉去毛洗凈切塊，涼水下鍋，加薑片、蔥葉、料酒焯水後撈出備用。
2、所需調料及准備：姜切片、蒜瓣、小蔥打結、香葉3片、八角1個、桂皮1小塊、草枯悔果2個、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、蔥花。
3、鍋燒熱加入五花肉，煸炒出多餘油脂撈出備用。
4、盛出鍋中多餘的油，加入冰糖，炒至棗紅色，然後加入五花肉翻炒上色，再加入姜、蒜、八角、香葉、桂皮、草果，翻炒片刻後鍋邊淋入適量料酒去腥，再加入適量開水、蔥結、生抽汪敗汪、老抽。
5、一起倒入砂鍋中，大火煮沸後轉小火燉煮40分鍾。
6、鍋中燒水加入沖洗後的鵪鶉蛋煮熟，撈出剝殼洗凈備用（這一步也可困仔以換成第一步）。
7、加入鵪鶉蛋、鹽拌勻後繼續小火燉煮20分鍾。
8、關火加入適量雞精拌勻，再把香料都挑出不要，最後撒上蔥花即可。
6. 紅燒肉鵪鶉蛋怎麼做
紅燒肉鵪鶉蛋的做法
1.將豬前腿肉洗干凈，切成塊。
2.切好蔥、姜，備好大料、紅尖椒。
3.炒鍋放少許油加熱，將肉入鍋煸。
用小火煸，將肉中橘喚行的油盡量都煸出來，鍋里的油越來越多。
煸好後盛出。
4.用煸肉的余油將蔥、姜、大料、紅尖椒煸炒出香味。
5.豆瓣醬入鍋煸炒。
6.加蚝油、醬油。
7.再加適量的水。
8.將煸過的肉鏈答入鍋。
翻炒均勻。
加料酒、白糖。視情況再加些水，與肉持平即可。
蓋上鍋蓋溫火燒。
其間要適時翻動。
9.燒肉期間圓嘩將鵪鶉蛋煮至6、7分熟，剝去皮待用。
10.肉燒到8分熟時，將鵪鶉蛋入鍋，加鹽。
翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒。
其間還要適時翻動。
11.燒至肉熟即可。
7. 紅燒鵪鶉蛋做法