❶ 煮拉麵怎麼做好吃
1、把牛肉及骨頭用清水洗凈,然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用),將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入鹽4兩,草果5錢,姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後,也放入鍋里,小火燉五小時即熟,撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末,蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,待開後撇沫澄清,加入各種調料粉,再將清澄搭答的牛肝湯倒入水少許,燒開除沫,再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均勻,知枯慧用灰水7兩(如果灰水溶則少加,灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油,將面搓成條,揪為重五兩的條,上面蓋上濕條布,然後根據每個人善食的愛好,分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條敗鬧下鍋,面熟後撈入碗內,將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量,澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
❷ 在家煮拉麵怎樣做好吃
1、材料:面條兩個,鯽魚2條,排骨一根,青飢雀鋒菜,豆芽,雞蛋2個,香腸5片,干蝦5個,火腿2小塊,大蔥片,姜4片,花椒4粒,鹽糖適量。
2、鯽魚在平底鍋上煎兩面煎黃,雞蛋做成荷包蛋。
3、所有材料放湯鍋里放滿水,燒開,撇去浮沫。
4、改小火慢燉歲鄭2小時以上至湯濃汁白。調好味備用。
5、先把青菜,豆芽煮熟,放碗底爛晌。
6、面條煮熟放蔬菜上。
7、燉好的濃湯澆在面條上即可。
❸ 如何煮一碗好吃的拉麵要注意什麼問題
眾所周知,拉麵中最出名的就是蘭州拉麵了,可以說,蘭州拉麵是拉麵界的天花板,那如何煮好一碗拉麵呢?最最最重要的就是熬湯的過程。如果熬的湯不到位,那麼面條食之無味 接下來小編教大家如何做一碗美味的拉麵。
在時間差不多的時候放入青菜,青菜如果煮的時間太長,顏色就不是特別綠,看起來不是很新鮮的樣子。放調料的時候可以根據個人的口味,這里的調料不做太多要求,家常便飯的調料就可以。面出鍋以後,在上面撒上一圈小香蔥或者香菜簡單的配一下,一碗色香味俱全的拉麵就好了。這么簡單的製作過程,大家學會了嗎?
❹ 拉麵怎麼煮
做法如下:
1、准備拉麵。可以自己去賣面條的地方去買,也可以自己在家做,分量要看幾個人吃的了,把握好量就行。
2、備菜。生菜和小香蔥,生菜的話,一小顆就夠了,其他的青菜,也是幾顆就可以了,菜主要做點綴,不需要太多,小香蔥適量,切成小段。
3、熬湯。面好不好吃,關雀祥鍵是看湯怎麼樣,清湯寡水,用白開水煮的面肯定不好吃,你可以選擇骨頭湯,或者去超市買高湯料,倒入鍋中,燒開,將味道完全煮出來。>
4、下拉麵。湯熬好了,就把面條下進去,面條不要煮的時間太久,太久面條就失去了嚼勁。
5、青菜。等面條滾起來,就可以把備好的青菜入鍋,放一些家常調料,嘗嘗味道,現在甜了成了要及時採取頃如搏措施,例如放鹽或者加水。
6、出鍋。等調料都入味了,就可以撒上小香蔥出鍋了,一鍋香噴噴的拉橡虛面就做好啦。
❺ 拉麵說怎麼煮 煮拉麵的技巧
1、拉麵1份、肉適量、雞蛋適量、水適量、蔥適量。
2、做汪旅法:將適量的水倒入平底鍋。把平底鍋放在爐子上,用高溫把水燒開。
3、撕開你的拉麵自帶的調味料包。把裡面的東西倒入沸水中,攪拌一下。這確保粉末完全溶解,水困豎凳足夠熱,以便下一步工作。
4、用筷子或木勺輕輕地壓在面條上,使它們沉入水中。你可能得把它們按住一會兒。不要把面條弄成兩半,也不要把它們攪成兩半。
5、一旦它們開始裂開,就用筷子或鉗子把它們從肉湯中拉出來。你也可以通過過濾器把湯倒進碗里。
6、這將有助於阻止烹飪過程,並防纖沒止他們變軟和潮濕。可以添加一些美味的配料,如雞蛋、肉或蔬菜。然後拉麵就煮完了。
❻ 怎麼煮拉麵好吃做法
牛肉拉麵,需要准備一些白蘿卜,牛肝,牛肉,拉麵,一些其他的調味料,牛肉以及牛骨頭放進清水裡面清洗干凈,然後再浸泡幾個小時,然後再放到溫水鍋裡面,快要煮開的時候浮沫去掉,加入適量的鹽,草果,姜皮以及花椒,用紗布包成調料包,然後清水把表面的灰塵去除,放進鍋裡面,用小火慢慢的燉煮了幾個小時,燉煮熟以後撈出來切成厚的塊狀,牛肝切成小塊,放到鍋裡面煮熟,把姜皮,草果,花椒子用溫火慢慢的炒干碾成粉末,蘿卜洗干凈切片煮熟,蔥花,蒜苗切成末,香菜切成小節備用,肉湯的浮油撇去,然後再把泡肉的血水,一起倒進煮開的肉湯當中,等到煮開以後把浮沫撇掉澄清,然後再加入各種調味料,把牛肝湯倒入水,燒開浮沫撇掉,再加一些熟蘿卜片,味精,胡椒粉,鹽,拉麵放進鍋裡面煮熟撈進碗中,然後再把牛肉湯,牛肉,丁蘿卜澆在面條上面,根據自己的口味,加一些辣子油,蔥花,蒜苗,香菜的營養價值高,味道也非常不錯。
奶香味增拉麵,需要准備一些拉麵,味增,肉片,奶油高湯,白芝麻,蔥,玉米,把面先煮一下,煮開以後鍋中取一些熱高湯把味增調均勻,如果沒有高湯的話,也可以用水代替,把已經調好的味增倒進煮拉麵的鍋中,然後再加入拉麵,煮幾分鍾時間,不要煮得太久,再加入調料包攪拌均勻以後就可以吃了,上面撒一些白芝麻,肉片,蔬菜就可以吃了。
❼ 拉麵怎麼煮會比較好吃
愛心健康番茄拉麵
老爸生病時做過,爸很感動
【簡單,有心意】滿足啦o(∩_∩)o
拉麵的調料呀,很不健康,只要把蔬菜包和面餅留下就ok啦。
做法:把番茄炒出汁來,加鹽,胡椒粉,水(少量哦)在裡面煮蔬菜包和面餅,加入新鮮蔬菜煮著。快熟了的時候加雞蛋。
暖暖一鍋愛心健康番茄拉麵就出爐了o(∩_∩)o
【簡單
又有心意】
我自己親手做過啦,很好吃。試試吧