⑴ 韭菜雞蛋白麵糊餅的做法
材料：100克韭菜，2個雞蛋，200克麵粉，適量鹽，食用油，水
韭菜洗凈晾乾水滴後切碎備用，盆里放適量的面加水調成糊狀，麵糊中加入兩個雞蛋和少許鹽，攪拌均勻，放入切好的韭菜再次攪拌均勻。（韭菜和雞蛋根據自己喜好放稍多點或稍少點做出來的都好吃。）
⑵ 韭菜雞蛋撈面條的做法
在宿醉之後的早晨，或者是忙完工作後的深夜，都免不了要吃一碗面，來告慰一下自己的胃。這種時候其實韭菜雞蛋撈面就是一種很好的選擇，韭菜可以提高食慾，促進消化。雞蛋又可以為疲憊的身體提供充裕的營養，能夠很好的在疲憊時回復精神和體力，並且韭菜雞蛋撈面的做法簡單又家常。接下來便介紹一下這種面的做法。
主料2人份
面條（生）200克
輔料
韭菜1把、雞蛋2個、香油10克、鹽2克、雞精1克、醋適量
農家韭菜雞蛋撈面條步驟1
農家韭菜雞蛋撈面條的做法大全
韭菜、蔥洗干凈，手擀麵是買的仿手擀麵的、上面有好多玉米澱粉的那種面條，韭菜蔥切小段
步驟2
農家韭菜雞蛋撈面條的做法圖解
切好的韭菜和蔥附近大碗里，放入鹽、雞精備用
步驟3
農家韭菜雞蛋撈面條的家常做法
雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液（水多燒點，一會兒還要用它下面條）
步驟4
農家韭菜雞蛋撈面條的簡單做法
蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用笊籬撈出來放到韭菜碗里
步驟5
農家韭菜雞蛋撈面條怎麼吃
倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下（一定要蓋蓋子，韭菜是生的，這樣一悶就熟了，還有濃濃的韭香味）
步驟6
農家韭菜雞蛋撈面條怎麼做
下入面條煮熟，撈出過兩三遍冷水
步驟7
農家韭菜雞蛋撈面條怎麼炒
韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋
步驟8
農家韭菜雞蛋撈面條怎麼煮
攪勻就可以了，吃的時候把湯澆在面條上即可。
⑶ 韭菜雞蛋鹵子面條的做法
春天來了，大地一片綠油油，花開了，草也長出來了，地里的小蔥，菠菜，白菜都陸續的長了出來，我最愛吃的韭菜也長了好高，一陣風吹過，韭菜隨著風晃來晃去，看上去就像美麗的少女在翩翩起舞。
都說頭茬的韭菜最好吃，家門前的小菜園子里的韭菜也可以割來吃了，吃韭菜其實有很多好處，常聽家裡長輩說吃韭菜可以補腎氣並且開胃，總之好處很多。
韭菜的做法也分了好多種，有的人喜歡用韭菜包餃子吃，有的人喜歡用韭菜烙盒子，還有的人喜歡韭菜炒著吃，今天我就准備用韭菜，雞蛋和黃豆醬做一個鹵子來，澆到面條上吃，做一個韭菜雞蛋醬打鹵面。
手工面條製作如下
食材：麵粉300克，精鹽3克、適量溫水
第一步，把麵粉放到一個干凈的盆中，加入3克精鹽，然後緩緩倒入溫水，用筷子一邊倒水一邊進行攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，下手活成光滑面團，放到一邊醒15分鍾。
第二步，醒好的面團放到面板上，用擀麵杖先擀成個大餅，然後用刀在大餅上劃成2厘米寬的寬條，放到一邊再醒5分鍾，使得寬條整體鬆弛，一會用手來抻面的時候比較好抻。
第三步，把鍋中燒熱水，水開後拿起一根寬面條輕輕一拉，面條就成型了，然後下入開水中，依次把所有的寬面條都抻後下入拉鍋中，用筷子稍微撥弄幾下，面條在翻著水花的鍋中盡情的翻滾兩三次，面條就徹底的好了，然後撈出放到冷水盆中，過一下冷水，這樣面條不容易粘連。
韭菜雞蛋黃豆醬鹵子製作如下
准備食材：韭菜300克、雞蛋3個、黃豆醬1小蝶、小蝦米少許、十三香少許
1、先把韭菜一根一根的擇干凈，黃葉子都去除，根部用刀切掉，韭菜的根部一定要用刀切除掉，韭菜是種在泥沙中的，根部的泥沙特別多，很多泥沙都是在根部里的，即便我們使勁清洗，也未必能洗干凈，主要根部吃起來特別硬，所以根部沒必要留下。把擇凈清洗干凈的韭菜放到菜板上切成小碎末備用。
2、把三個雞蛋打入碗中，然後用筷子把蛋液打散，鍋中燒油，油溫五成熱時，下入蛋液，一邊往鍋中撒蛋液一邊用筷子攪拌，讓蛋液在鍋中瞬間就變成了煎蛋的碎末。
雞蛋我們最好選擇笨雞蛋，笨雞蛋做出來的煎蛋不但色澤亮黃，而且吃起來口感還好，又鮮又嫩，營養價值還高。
3、把韭菜碎末倒入煎好的雞蛋碎末中，進行翻炒，翻炒兩下加入黃豆醬和小蝦米，再炒幾下加入十三香再次翻炒，就菜變得特別綠而且軟了，韭菜雞蛋醬鹵子就好了，就可以盛到碗中出鍋了。
韭菜雞蛋黃豆醬鹵子做好了，我們把面條盛入碗中，鹵子澆到面條上，用筷子拌一下就可以吃了，入口的感覺特微妙，韭菜，雞蛋和黃豆醬做鹵，配手工面條，鮮香好吃，吃完一碗，還想吃第二碗，一頓美味的韭菜雞蛋黃豆醬的打鹵面太讓人回味了。
⑷ 韭菜雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
韭菜雞蛋餅做又軟又好吃方法如下：
烹飪食材：韭菜一把、雞蛋四個、十三香適量、食鹽適量、食用油適量。
烹飪步驟：
步驟1、首先將准備的一把韭菜全部摘干凈，然後把前面的部分掐掉，再用清水充分洗凈，切成韭菜碎末，裝在碗中備用。
步驟2、隨後准備一個大碗，將雞蛋全部打進去，在用打蛋器將其達成均勻的蛋液，隨後調入適量的食用鹽，繼續攪打均勻，最後將切好的韭菜碎倒進去，攪拌一下。
步驟3、起鍋燒油，可以稍微多放一些，雞蛋比較費油。油開後將蛋液全部倒進去，不要攪動，直接將其煎制定型。
步驟4、以免煎到焦黃微焦的時候，可以小心的將雞蛋餅翻面，再將另一面煎好即可。
步驟5、食材全部成熟後，去一個圓盤，將雞蛋餅全部盛出，過程要輕柔一些，不要弄碎，然後用刀切成小塊，就可以吃啦。
烹飪小貼士：
1、在准備食材的時候只用到了韭菜和雞蛋，如果喜歡別的蔬菜的，可以根據個人口味進行添加，混合到一起後，製作而成，味道更加豐富。
2、雞蛋在選擇上是可以選擇普通雞蛋或者笨雞蛋的，笨雞蛋中的營養成分更加多些，想要補腎的可以嘗試哦，色澤焦黃超有食慾。
⑸ 韭菜掛面怎麼做
韭菜是兄笑陵蔬菜裡面的一種，韭菜的香味還是非常濃郁的，在面條裡面添加一些韭菜，能夠讓食慾有所增加，根據自己的口味來添加一些調味料，就非常適合老人和孩子來吃，下面就跟著來看一下韭菜掛面怎麼做。
韭菜掛面怎麼做
需要准備大蒜，雞精，鹽，糖，料酒，醬油，雞蛋，大蔥，香菇，木耳，韭菜，肉餡以及面條，把木耳香菇泡發一下，鍋裡面添加適量的油，把肉餡放進去炒熟，然後再加一些韭菜，木耳，香菇，蔥花翻炒一會兒，再加一些雞精，鹽，糖，料酒以及醬油，加入適量的水煮開，把雞蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末蔥花，水煮開以後把面條放進去煮熟撈出來，再放到碗中，把鹵燒澆在面條上面就可以吃了。
韭菜雞蛋面的做法
需要准備五香粉，調和油，食鹽，面條，雞蛋以及韭菜，把韭菜清洗干凈以後切碎放到碗裡面，加入一些五香粉，鹽，干辣椒面，在鍋中加入適量的油燒熱，澆在調升陸料上，雞蛋打進容器裡面攪散，然後鍋中加入適量的水燒開，雞蛋倒進鍋中，再慢慢的倒下去，等雞蛋飄起來以後用漏勺撈出，放到韭菜當中，再加入適量的開水，准備一些面條，放到鍋中煮熟以後撈出來，再加入剛剛做好的湯汁，攪拌均勻以後就可以吃了。
韭菜的營養價值
韭菜裡面含有碳水化合物，胡蘿卜素，尼克酸，礦物質，維生素b2，維生素b,維生素c，而且還含有很多纖維素，經常吃的話能夠預防大腸癌出現，讓腸道蠕動速度變得更快，減少膽固醇吸收，達到預防冠心病動脈硬化作用。
韭菜裡面的粗纖維含量非常多，所以也沒有那麼容易被身體消化吸收，一次性不要吃得太多，否則會對腸壁造成刺激而導致腹瀉情況出現。
吃一些韭菜能夠達到解毒散瘀作用，可以達到殺菌消炎效果，對於綠膿桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄菌以及痢疾，傷寒等都有很好的抑制效果，韭菜裡面的硫化合物非常豐富，殺菌消炎的作用就非常不錯。
吃一些韭菜還可以保護肝臟，它裡面含有硫化物以及揮發性精油，能夠讓消化功能變的更好，讓食慾有所增加，調理肝氣，保護肝臟的作用就非常不錯。
吃一些韭菜還可以達到補充維生素a作用，維生素a可以美容養顏，潤肺明目，裡面含有的維生素a還可以讓傷風感冒等問題出現的幾率降低，但是晚上的時候一定要少吃，因為裡面的粗纖維含量比較多，晚羨戚上吃韭菜就會影響到正常的消化功能。
掛面怎麼做好吃
番茄雞蛋掛面需要准備胡椒，雞精，鹽，小蔥，雞蛋，番茄，小蔥，番茄清洗干凈，番茄切成瓣，小蔥切成小段，雞蛋打進碗裡面，加一些雞精，鹽攪拌均勻，加入適量的油，油的溫度一定不宜過高，然後再倒進打散的雞蛋裡面煎到金黃蓬鬆，再加入一些水，炒成小塊狀，鍋清洗干凈，加入適量的油，把番茄倒進鍋中，加入一些鹽，放到鍋中翻炒均勻，番茄汁炒出來以後，雞蛋和番茄搭配在一起炒，這樣能夠更加入味，再加入適量的水煮開，掛面放進去煮熟，加入適量的鹽撈出放到大碗裡面，撒上一些蔥花，一碗番茄雞蛋掛面就製作完成了。
還可以做熱湯面，需要准備鹽，生抽，黑醋，白鬍椒粉，色拉油，芝麻，香油，小米椒，香菜，蒜蔥，掛面，把香菜，大蒜，小米椒，蔥切好，和芝麻香油一起放進碗裡面，再加一勺油，把油放到碗中，一定要是熱油，倒進碗裡面以後會有撕拉的響聲，鍋中加入適量的水燒開，把面條煮熟，面盛到碗中，倒入一些雞精，鹽，醋，醬油，然後就可以攪拌均勻開始吃了。
還可以做陽春面，需要准備雞精，鹽，生抽，豬油，掛面，鍋中加入適量清水燒開，然後再加一些掛面煮開，加入適量冷水繼續煮一分鍾，往裡面加一些豬油，鹽，生抽以及蔥花，把煮好的面湯沖開，然後再把面撈進來，裝到碗裡面就可以吃了。
上面介紹的就是韭菜掛面的製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，掛面除了和韭菜搭配在一起做著吃，還可以和其它不同的食材搭配進行製作，可以讓口感變得非常不錯，也可以讓營養價值變得更加全面。
⑹ 用麵粉，韭菜，雞蛋可以做什麼
可以做韭菜煎餅。這是我常做的小吃，製作方法如下：
材料：麵粉200克，韭菜100克，雞蛋2隻，鹽適量，水300c.c.，油。
製作方法：
先把韭菜洗凈切成5mm長度，麵粉放入碗中打入雞蛋攪拌，再加入適量的水攪拌至稀糊，加入適量的鹽調味後加入韭菜攪拌。
熱鍋，放油少許。把1的材料按照一個巴掌大的尺寸放入油鍋中慢火煎至略帶金黃色即可。
可以沾點辣椒醬或番茄醬，配茶是一種蠻好吃的韭菜煎餅。
備註：韭菜、麵粉可以按照自己的喜歡增減。
⑺ 雞蛋韭菜麵粉餅的做法
韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。你了解雞蛋韭菜麵粉餅要如何做嗎?現在，學習啦小編來告訴你雞蛋韭菜麵粉餅的做法。
雞蛋韭菜麵粉餅的食材准備
主料
韭菜
40g
雞蛋
1個
麵粉
50g
胡蘿卜
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
紅辣椒
適量
雞蛋韭菜麵粉餅的具體做法步驟
1.准備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜的適用人群
一般人群均能食用。
1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;
2、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
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⑻ 韭菜雞蛋撈面條怎麼做 韭菜雞蛋撈面條的做法
1、主料：面條（生）200克。
2、輔料：韭菜1把、雞蛋2個、香油10克、鹽2克、雞精1克、醋適量。
3、韭菜、蔥洗干凈，韭菜蔥切小段。
4、切好的韭菜和蔥放入碗里，放入鹽、雞精備用。
5、雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液。
6、蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用撈出來放到韭菜碗里。
7、倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下。
8、下入面條煮熟，撈出過冷水。
9、韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋。
10、攪勻，吃的時候把湯澆在面條上即可。