A. 白鰱魚怎麼做才好吃簡單的方法
白鰱魚的做法有：紅燒、清燉等做法都可以。
輔料：鰱魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食鹽適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽1茶匙。
紅燒做法是將生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎尺殲，豆豉稍微剁碎，將鰱魚清洗干凈之後，剁成小塊，再放入湯盆，加入幾片薑片，加入1湯彎困轎匙料酒，加入1湯匙食鹽，然後抓勻腌制一會備用。接著起鍋燒熱，再加油燒熱，將鰱魚一塊一塊的放入鍋中煎，煎至鰱魚表面焦黃時，盛出備用。
鍋內留底油埋肆，下薑末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香後倒入3碗開水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙老抽，然後大火煮沸，煮沸之後放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燜煮10分鍾，10分鍾之後加入少許水澱粉收汁即可出鍋。
肉質鮮嫩
清燉做法是鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鍾左右，有效去腥，鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋，將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉30分鍾即可。
說到鰱魚，相信大家都非常熟悉了，鰱魚是我們常見的淡水魚之一，鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。
B. 白鰱怎麼做好吃
白鰱魚的幾種做法
一：清蒸白鰱：
主料：鰱魚(1000克)
輔料：魚骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鮮）(15克) 玉蘭片(30克) 黃瓜(25克)
調料：豬油（板油）(30克) 豬油（煉制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 鹽(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 將白鰱去鰓、內臟，一分為二，颳去腹內黑衣，洗凈備用；
2. 熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片；
3. 冬菇、黃瓜切片；
4. 豬板油去筋，切成丁；
5. 將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、薑片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；
6. 出籠揀去大料、薑片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。
二： 燉白鰱魚：
主料：白鰱魚(750克)
輔料：木耳(水發)(50克)
調料：大蔥(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 鹽(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 醬油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 澱粉(玉米)(4克) 植物油(60克)
做法：
1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2. 水發木耳洗凈；
3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4. 炸至兩面淺黃色時撈出；
5. 鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7. 用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
三：砂鍋鰱魚頭：
主料：白鰱魚(400克)
輔料：豬肉(瘦)(150克) 竹筍(5克) 香菇（鮮）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
調料：青椒(10克) 青蒜(10克) 醬油(5克) 鹽(15克) 胡椒(3克)
做法：
1.把鰱魚頭收拾干凈，洗凈、拭乾水分，入油鍋中兩面煎黃。
2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒，放入魚頭一起上旺火燒開，再用小火燜煮1小時。
3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會，待粉皮柔軟時撒上青蒜即可起鍋。
四： 茄汁鰱魚：
主料：白鰱魚(500克)
調料：番茄醬(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 鹽(3克) 植物油(40克) 小麥麵粉(20克)
做法：
1. 將魚洗凈，用刀在魚身上劃上「井」字形刀紋；
2. 抹上精鹽，撲上乾麵粉；
3. 魚用油炸至金黃色，撈出入盤；
4. 將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
五： 蔥油鮮鰱魚：
主料：白鰱魚 鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、薑片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油
做法：
1、將鰱魚去內臟洗凈在魚身上剞人字花刀；
2、坐鍋點火放入清水，開鍋後加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、薑片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鍾，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用；
3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、薑片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
提示：煮鰱魚時，要注意火候，不宜火大。
六：凍豆腐燉白鰱：
主料：凍豆腐、鰱魚頭 筍干、薏米、蔥、姜 鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
七：紅燒白鰱：
主料：白鰱魚500克，切塊。加飯酒一調羹，加味精、鹽適量，姜絲腌制20分鍾。
做法：
腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5－7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然後用薑末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿（切丁），味精、鹽適量，待味道出來後，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。
C. 白鰱魚怎麼做好吃
1、原料：白鰱魚一條、蔥姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣醬、料酒。
2、製作方法：先把魚洗干凈去鱗、去鰓，然會剁成塊，用料酒和鹽腌制一下，放一邊備用。
3、在鍋里倒入適量的油，待油熱後放入蔥姜蒜、干辣椒爆炒，有香味後再加入豆瓣醬翻炒一下。
4、放入腌制的魚塊進行翻炒，然後加知圓虧入少量的水，並加入生抽、料酒、鹽、少量的醋調味。
5、蓋上鍋蓋，讓魚肉在鍋里悶煮一會，然後開蓋把魚塊翻一下身後根據湯汁的多少，適當的再添一些水，並加一些糖提鮮然後就開著鍋搭神蓋開始收汁。
6、汁水快收干時加入味精調勻後就可以盛出來了，在上面可以撒上一些蔥花點綴。
7、這道紅燒白鰱魚就做好了腔逗，色澤搭配上非常好看，既好吃又養眼，配料簡單易操作。
D. 白鰱魚怎麼做最好吃
白鰱魚做成紅燒白鰱魚最好吃，紅燒白鰱魚的做法如下：
主料：白鰱魚1條。
輔料：花椒數粒、醋飢橘賀5勺、八角2個、醬油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面醬1勺、干紅辣椒3個、蔥姜蒜適量、白酒半盅、鹽少許、白糖25克、食用油適量、麵粉少許。
1、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗干凈後切塊。如果魚大肉厚還要從中間順著魚刺切開，這樣熬的魚才入味。
E. 白鰱魚刺多怎麼做好吃
五香酥魚的製作材料：
主料：白鰱魚500克 輔料：大蔥250克
調料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,醬油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
五香酥魚的特色：
骨酥肉香，鹵稠結凍，咸甜酸，肥滑濃鮮。
五香酥魚的做法：
1. 將白鰱魚刮洗干凈；
2. 大蔥洗凈切段；姜、蒜洗凈切片備用；
3. 將鍋底里墊上一層竹墊，先將白鰱魚放在竹墊上整齊排列（頭朝外、肚朝上，側放），把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料 ，就這樣直至把魚和調料放完；
4. 加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其盡量密封；
5. 用大火燒沸後，轉用小火燜燒五小時；
6. 待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠鹵汁，然後離火冷卻，待結凍後再小心取出裝盤。
F. 白鰱魚要怎麼做好吃
白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5厘米以上時逐漸轉為吃浮游植物，亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。那麼白鰱魚要怎麼做好吃呢，我來為大家介紹下白鰱魚的幾款做法。
白鰱魚要怎麼做好吃 篇1
燉白鰱
食材准備
白鰱魚1條，大蔥適量，姜適量
方法步驟
1、將白鰱魚洗凈剁成小塊待用;
2、大蔥切段，姜切片，然後加入糖油，醋，白糖和鹽拌勻待用;
3、鍋中少許油，下入3勺白糖炒至發紅，不停攪拌，然後放入魚塊;
4、翻炒上色後將蔥姜調味料倒入鍋中，翻炒片刻，然後加入魚肉;
5、大火煮開後轉為小火，燉煮半小時左右即可食用。
豆腐燒鰱魚
食材准備
白鰱2斤，豆腐半斤，大蒜5個，小蔥，生薑適量，蒜苗2根，蚝油適量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，鹽，食用油，水澱粉適量。
方法步驟
1、將魚洗凈，切成魚塊，然後加入半勺鹽，適量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小時;
2、將蒜切塊，姜切片，蔥打結，蒜苗切碎，豆腐切成小塊後略煎待用;
3、魚塊腌好後加入適量水澱粉抓勻，放入少許油拌勻;
4、鍋中放入較多的油，放入魚塊過油後撈出;
5、鍋中余少許油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入300ml高湯沒過魚塊;
6、放入2勺辣醬，適量生抽，蚝油，老抽，鹽調味，燒開後放入魚塊和豆腐;
7、煮開後中小火燒煮8分鍾，然後勾芡，撒入蒜苗碎即可。
水煮白鰱魚
食材准備
白鰱1條，豆芽適量，青菜適量，香菜少許，蛋清適量，澱粉，蔥姜適量，鹽，味精，料酒，豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將鰱魚洗凈去骨，切成薄片，然後加入鹽，蛋清，澱粉上漿腌製片刻;
2、黃豆芽洗凈，蔥切段，豆芽焯燙，小青菜也焯燙，然後放入碗底待用『
3、鍋燒熱適量油，然後放入干辣椒，八角，香葉和豆瓣醬炒香;
4、炒香後加入開水，下入漿好的魚片，煮開後將至倒入裝豆芽和青菜的碗中;
5、另取炒鍋燒熱少許油至冒煙，關火放入花椒炸香，然後淋在魚片上，撒入香菜即可。
酸菜白鰱魚
食材准備
白鰱1條，酸菜100克，蔥姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少許，雞蛋1個，鹽7克，雞汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，澱粉20克。
方法步驟
1、將酸菜切絲，泡椒去根，蔥姜蒜洗凈後姜蒜切片，蔥切花，朝天椒切小粒;
2、魚去頭，片成魚片，魚骨切成寸段，沖洗干凈控水;
3、然後加入2克鹽，3克胡椒粉，20克料酒，抓勻後加入雞蛋清，裹勻後加入20克澱粉，2勺油，抓勻;
4、鍋中適量油燒至7成熱，然後放入蔥姜爆香，下入魚骨和魚頭煎黃盛出，然後加入清水燒開;
5、接著將煎好的魚頭和魚骨放入，大火熬白，燉10分鍾後下入魚片，變白後撈出;
6、取凈鍋，適量油燒熱，放入蔥姜炒香，然後下入泡椒，酸菜翻炒出香;
7、接著倒入熬好的魚湯，蓋蓋煮10分鍾，加入鹽，味精，白糖，胡椒粉和雞汁煮開;
8、再次下入魚片煮2分鍾，然後將酸菜和魚撈出，加入白醋10克，大火收濃淋在魚上;
9、最後凈鍋燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，淋在魚片上，撒些辣椒即可。
拓展
每一個家庭在平時食用的魚類都是不同的，有一些人喜歡吃鰱魚，有一些人喜歡吃福壽魚或者草魚等，對於魚類這種，我們應該要挑選營養物質比較高的魚類才好，所以希望你們可以好好的了解一下。我們食用的鰱魚一般是白鰱魚，因為白鰱魚的蛋白質的含量和微量元素含量是比較高的。
對於白鰱魚這種魚類，如果你們在生活中有吃過，你們就會覺得它的魚肉比其他的魚類的魚肉更加鮮甜可口，而且魚肉的營養價值是很高的，女性適當的食用一些白鰱魚可以起到美容的作用。
鰱魚屬於鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態和鱅魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產的最好，四季均產，以冬季產的最好。鰱魚體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩，刺細小且多。
營養價值：
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的`佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用適用人群：
脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。於脾胃氣虛所致的乳少等症。
食用功效：
鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經;有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用;可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顏等功效。
通過文章對白鰱魚營養價值的介紹，相信你們現在應該知道白鰱魚的營養價值是什麼了吧。白鰱魚由於含有很高的膠原蛋白，所以對於一些粗糙的皮膚具有很好的美容療效，適合女性朋友的食用，建議你們可以去嘗試一下它的效果。
G. 白蓮魚怎麼做
白蓮魚紅燒做。具體製作步驟如下：
用料：白蓮魚一條、鹽適量、白糖一茶勺、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、醋半勺、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺。
1、白蓮魚去鱗，去腸，去腮， 洗凈後切成3段,，用鹽從里到外搓擦魚身，後用平板壓魚身5分鍾，5分鍾後沖洗凈魚，用廚房紙擦乾魚，（白魚個頭較大的，將白魚處理好後在魚身兩面各切一些斜刀口。）
H. 白連魚怎麼做好吃
白鰱魚是一種可以製作出非常鮮美佳餚的魚，媽媽們很喜歡在市場上買這種魚來製作成道道的美食給家人們吃，口感很鮮嫩，肉質很細細入味。吃過一次的人都不會忘記這種魚肉的味道。白鰱魚的製作方法有很多種，下面就簡單的介紹幾種吧。
做法一:
1.一條處理干凈，洗干凈的白鰱魚2.因為大所以剁成小塊3.准備作料，大蔥切斷，姜切片，醬油適量，醋可以多放點，白糖一點。鹽適量。4.鍋里放友，放入3大勺白糖炒顏色，顏色發紅色就可以了，中間要不停的攪動。5.糖色紅色就把魚放進，翻炒均勻上色，然後把調好的作料倒入進去在翻炒一下。
6.放入魚肉一半多的水，然後大火煮開後，關小火燉半小時就可以了。7.裝入盤中就可以開吃了。
小貼士：
這里我燉的是白鰱魚，什麼魚都可以的哦。方法是一樣的
放入水後可以嘗一下，如果不咸在放鹽，顏色不夠一定要放點老抽。
做法二:
主料
鰱魚:750:克,
輔料
木耳(水發),:50克,
調料
大蔥:30:克,姜:20:克,大蒜（白皮）:20:克,鹽:5:克,白砂糖:8:克,醋:8:克。
詳細步驟
1.將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗凈；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
通過上面詳細而又多樣化的介紹，相信媽媽們或是喜歡在廚房做菜的人都學會了一種或是兩種白鰱魚的做法了，可以在家裡試著做一下，給親愛的家人們一起分享和嘗試這道不可多得的美味佳餚吧！
I. 白鰱魚怎麼做好吃
食材：白鰱魚：800g；姜：5g；大蒜：5g；桂皮：3g；干辣椒：3g；香菜：10g；蔥：5g。
方法/步驟：
1、將香菜和蔥洗凈備用。
J. 白鰱魚怎麼做好吃
白鰱魚做法：
材料：白鰱魚1條、姜絲適量、香蔥適量、老乾媽醬1勺、生抽1勺。
1、首先把白鰱魚內臟和魚鱗清理干凈。