A. 豬頭骨上的肉可以割下來煮嗎怎樣煮才好吃
可以，爆炒
B. 牛分割肉怎麼做好吃
熱油淋牛腱肉
材料：
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法：
1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鍾，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。
2、紅青椒切成細顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。
3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。
C. 如何炒瘦肉
瘦肉怎麼做好吃
姜蔥炒瘦肉
准備醬油，雞精，味精，胡椒粉等，再准備蔥和姜，准備好瘦肉。
1、我們首先就是將蔥切成段，將姜切成片，然後將肉切成條，將所有的調味料都是加入，我們是可以根據自己的口味和喜好來選擇加入的調味料。然後就是用手抓均勻了，腌制大約10分鍾左右就是可以了，等到炒的時候用快火炒，這樣炒出來的肉是會更加的滑嫩。
2、將薑片放入到熱油鍋裡面爆一下，將腌制好的肉倒入裡面進行翻炒，炒熟了之後，再倒入蔥段進行翻炒，起鍋就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先將乾的香菇提前是泡軟了，然後切成片，將姜、蒜切成絲，將瘦肉洗干凈了，切成片，然後再用油鹽和生粉腌制半個小時左右就可以了。
2、將鍋洗干凈了，熱油，然後在裡面加入姜蒜和乾的香菇，放入一些鹽，炸一下，然後就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分鍾，放入生抽和蚝油進行攪拌就是可以了，在裡面放入蔥炒一下，裝盤。
酥炸瘦肉
1、准備400克豬肉，洗干凈了，然後切成1厘米左右的厚片，然後切成小塊，加入地瓜粉，加入鹽和味精，然後加入少許的水，抓均勻了，腌制10多分鍾。
2、等油五成熱的時候，我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋裡面進行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。
3、我們將炸好的肉放入到盤裡面進行冷卻了，將油鍋用大火燒到八成熟了，將全部的肉全部倒入鍋裡面進行炸，炸到金黃色就是可以撈出來。
瘦肉豆腐湯
1、我們首先就是將瘦肉切成小塊，然後將豆腐切成小塊，將蔥洗干凈了，切成塊，備用。
2、將鍋燒熱了，然後放入到食用油裡面將油燒熱了，倒入到鍋裡面，等到水燒開了，倒入切好的瘦肉、豆腐，煮開了，然後就是加入適量的鹽和少量的雞精。
3、在出鍋之後，就是在碗裡面撒入一些切好的蔥花，這樣美味的瘦肉豆腐湯就是製作完成了。
瘦肉炒雜菜
1、我們首先就是將瘦肉洗干凈了切成片，然後將青菜洗好了，切小，經胡蘿卜喜好了切成絲。
2、我們在鍋裡面放入一些油，將青菜和胡蘿卜放入炒。
3、將青菜和胡蘿卜炒到五成熟的時候，將瘦肉放入裡面炒。
4、肉熟了就是加入鹽、味精、生粉水，炒幾下變成粘粘的就是製作完成了
D. 冷切肉怎麼做好吃
主料
豬肘子
1隻
豬皮
250克
輔料
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
八角
適量
醬油
適量
步驟
5.切塊裝盤，連肉帶皮都能吃，這樣出的量大。
E. 切好的生雞肉怎麼做好吃
放入料酒，生抽，鹽，調料先腌制一下，然後切成絲，爆炒，麻辣雞絲非常好吃。
F. 臘月二十六割年肉，年肉怎麼做才好吃
裡脊肉
肉質均勻細膩，含有豐富肉汁，堪稱柔嫩至極的裡脊肉，外側有比較綿密的脂肪。
適合烤、炸，在過程中脂肪化開，與肉本身的汁水融合，鮮潤陡升的同時還能保留裡脊最具特徵的柔順口感，比如特別受歡迎的年夜毀余粗飯必備——糖醋裡脊。
五花肉
五花肉肥瘦均勻，色澤明亮，彈性極好，肥瘦得宜的五花肉有著很美妙的平衡感。入口既不會感覺油膩，又不會顯得味同劈柴。
用五花肉來製作紅燒肉那是再合適不過纖鎮了，搭配綿軟的栗子毀搏即成栗子紅燒肉，搭配酸甜的湯汁即可製作一道美味的櫻桃肉。
排骨
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的做法非常多，可以煎、炸、燉、煮，並且好成熟，可以搭配多種食材。
G. 豬腱子肉怎麼做好吃
豬腱子肉怎麼做好吃 ？
（一）醬豬腱子肉
主料
豬腱子肉500g
輔料
冰糖老抽
適量
耗油
適量
細砂糖
適量
姜
適量
花椒
適量
八角
適量
步驟
1.腱子肉清水沖洗干凈，放入薑片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、細砂糖腌制（本來打算在這一步加鹽的，後來想想還是等煮的時候再加吧，結果最後還是忘記了）
3.加入適量清水（剛剛沒過肉就行）腌制2個小時
4.2小時後困芹咐把腌制過的肉再加適量的水放高壓鍋里，開啟煮肉功能鍵
5.聽到結束提示音後肉就煮好了（我看了看錶用時是15分鍾），待肉自然冷卻後打開高首碧壓鍋
6.切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。（自我感覺還不錯，最起碼不像上次那樣切不成片）
小貼士
腱子肉在煮之前腌制是為了讓肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：豬腿腱子肉500g
調料：生抽（3湯匙）、醋（2-3湯匙）、糖（2湯匙）、料酒、老薑、花椒10顆。
做法60分鍾
1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鍾，倒掉血水，瀝出肉洗凈。
2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老薑及全部花椒，開大火煮開後，關成小火燉煮40-50分鍾左右。
3、（同糖醋排骨做法一樣，這一步至關重要，可一會兒都歇不得啦）待到水收到沒過肉塊一半高度時，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之後就可以關火起鍋裝盤
紅燒腱子肉的做法，紅燒腱子肉怎麼做好吃，紅燒 ？
食材
主料
牛腱子肉1000g
輔料
菜籽油
適量
豆瓣
2勺
姜
25g
花椒
10g
山奈
適量
醬油
2勺
料酒
2勺
白糖
1勺
番茄
1個
雞精
1勺
小蔥
適量
蒜
25g
干辣椒
10g
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
草果
適量
香菜
適量
步驟
1.先將牛腱子肉洗凈放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。
2.將汆過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。
3.准備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。
4.炒鍋里到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後將以上輔料倒入翻炒。
5.炒香輔料後到入牛腱子肉繼續翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干汪純水氣、變色。
6.將番茄切成片（可不去皮）。
7.將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鍾即可
H. 剛從豬身上割下來的肉，怎麼炒怎麼好吃，肥而不
建議做個湘西酸肉
此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩。濃汁厚芡，別有風味。
材料
主料：肥豬肉750克，輔料：青蒜25克，調料：辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克
做法
1.將肥豬肉烙毛後刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克；
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時；
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻；
4.將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉；
5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里；
6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片；
7.干紅辣椒切細末；
8.青蒜切成3厘米長的小段；
9.炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鍾；
10.當酸肉滲出油時，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成亂薯黃色，再與酸肉合並；
11.再倒入盯巧肉清湯凱陪鍵200毫升，燜2分鍾，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成。
I. 牛肉中的分割肉是用來做什麼吃
做法： 1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。 2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。 3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。 4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。 特色： 香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。 紅燒牛肉的做法二： 材料： 牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 做法： 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水後切兩半 2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鍾。 3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鍾。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。 一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了！ 紅燒牛肉的做法三： 原料： 牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火明尺盯燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。 紅燒牛肉的做法四： 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鍾。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。 紅燒牛肉的做法五： 基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補激和脾胃,益氣血,強筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油困螞鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
J. 從牛皮上割下來的牛肉怎麼炒好吃
跟牛其他部位的肉炒法一樣