Ⅰ 螃蟹仔燒鹹菜怎麼做
螃蟹仔燒鹹菜怎麼做：首先備料，鮮活的河裡邊的野生螃蟹，花椒，物啟巧用一斤水二兩鹽熬好的鹽水至涼。
姜去皮切片
花生煮個半熟放涼備用。
蔥切段備用。材料罩鍵准備齊了以後，依次放入罐中，二十四小時後就能食用，這是一道味美清口，絕對好吃的小鹹菜，想吃的朋友可以自己做了嘗嘗，包你百吃不厭，回味無窮！
怎麼樣依次放入材料呢，旁啟現在我就和朋友們說一說，饞嘴貓們，你們可看好了。首先瓶底先放一層螃蟹，再放一層蔥，蔥的上邊一層姜，然後一層花生，再放花椒少許。依次放滿瓶子或罐中，最後裝滿涼制好的鹽水，就大功告成了。
Ⅱ 什麼樣的螃蟹好吃
1、青蟹：推薦指數 ★★★★★典型代表：三門青蟹青蟹學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑。肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做「膏蟹」，有「海上人參」之稱青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在中國沿海一帶，江浙尤多。其中，浙江「三門青蟹」較為有名三門青蟹，產自浙江中部沿海的三門灣畔。肉食性營穴居，晝伏夜出。其種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的葯用價值和美容功效。肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產後血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效。
Ⅲ 螃蟹籽怎樣做才好吃呢~~
蟹籽燒腐竹
【菜系】
家常菜譜
【原料】
腐竹 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精 絲瓜、玉蘭片
【做法】
1） 將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片；蔥、姜切成絲；2） 腐竹洗凈切成段，用開水焯一下擠干水分；3） 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內；4） 將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精
【特色】
椒香味濃、軟韌適口。
師魚蟹籽烤
用料: 師魚 色拉醬 蟹籽 大葉 檸檬
做法:
師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1．師魚切片，撒上鹽放入烤箱。
2．色拉醬與蟹籽拌均備用。
3．師魚烤熟後，鋪上色拉醬再入烤箱3分鍾即可。
4．裝盤時，跟上檸檬，下墊大葉即可。
心得：
色拉醬不要鋪得太厚，以免影響口感。
Ⅳ 螃蟹籽能吃嗎螃蟹籽怎麼吃
秋季是吃螃蟹最好的季節，各種螃蟹紛紛上市。在吃螃蟹的過程中，很多人都會疑惑：螃蟹上面黃黃的是什麼東西。其實這是螃蟹籽，就是大家所說的蟹黃。那麼，螃蟹籽究竟可不可以吃呢？
螃蟹籽能吃嗎
螃蟹籽當然可以吃，螃蟹籽就是俗稱的蟹黃，營養很豐富的。另外吃螃蟹籽的同時要注意去掉旁邊黑色的胰臟，那些有雜質，不適合吃。吃蟹黃時配好悔上黃酒和醋，味道會更好。
螃蟹籽怎麼做好吃 蟹友轎正籽豆腐的做法蟹籽豆腐的原料：內脂豆腐一塊、蟹籽（飛魚卵）適量
蟹籽豆腐的配料：西蘭花
蟹籽豆腐的調料：精鹽、雞精適量，香菇汁一碗。
1、內脂豆腐、蟹子、香菇汁准備好；
2、先將內脂豆腐打成2薄片，裝盤後放入蒸鍋蒸10分鍾；
3、將香菇汁加入適量生粉和精鹽雞精，火上加熱勾成薄芡；
4、豆腐蒸好後，灑上蟹籽，並澆上薄芡裝飾蔬菜即可上桌。
溫馨提示：
1、製作假蟹黃需帆侍要比較長的時間，所以不妨一次多做一些存放起來。
2、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中，這個汁水就拿來做薄芡的；
3、切豆腐的時候要小心，注意用力，不要把豆腐切爛了。
吃蟹籽豆腐的好處1、黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。一般人都可食用； 2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用； 3、腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處。
Ⅳ 螃蟹有啥好吃的
普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內的草牙子去掉，蘸以薑汁醋，飲高燒酒，沒有什麼特別奧妙的方法。飯館一隻螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八塊。 能吃的留下。准備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒 開火，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。 。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最後放點香菜 味道。。。那個真是好啊，哈哈，跟國內的那個有一拼。。。入味，香辣 「香辣蟹」的製作方法：（1）活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內臟；據自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。 （2）置炒鍋於旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用秘方配製的"老料"和來自四川的多種調料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等；（3）爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鍾，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即製作成功。 香辣蟹的製作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋後在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。 炒做方法： 烤乾鍋里的水氣，倒入清油燒熱，先放入辣椒、花椒煸出香味來，放入姜絲、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（沒過河蟹一半），放精鹽、料酒，蓋蓋煮20分鍾，烤盡水分，麻辣香味出來，起鍋倒入盤中。 --唔，真香呀！慢慢地吃了。 個人覺得： 螃蟹不一定要個大，小一點的螃蟹更能入味、更好吃，當然也便宜了。反正在家不講究形式，重的是內容味道了。 要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦記香辣蟹就是不放花椒，偏甜那種。 非常好吃也，每年陰歷八月起，我就常買河蟹炒著吃，下班後，我又要去買1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起來就流口水也，你呢？ 香辣蟹 原料：蟹2隻（什麼蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。 此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鍾起鍋。 另：香辣豆是我在超市買的成品。裡面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。 炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。 據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。 炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鍾，然後撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最後將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入薑蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。 別忘了抄時加點辣椒油 食蟹的傢具：硬木錘砧，以便錘破蟹螯蟹足；銀箸銀叉銀匙，以便試出有無蟹毒；食後小盆兜水，內放茶葉、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹價又哪能算昂貴呢！蟹以臍的團尖分雌雄。 團臍體小，但內多紫油黃脂，所以凡買螃蟹都願要團臍的。其實尖臍的雖然殼內紫油少，但黃脂很多，並且螯足都很充實，蟹美在肉，又何必專重團臍呢！ 家庭食蟹，有用花椒鹽水煮熟的，不但滋味深入，而且便於旅行攜帶。 鄉間有一種食法，將蟹放入鐵鍋內，只上撣花椒鹽水，不必太多，蟹熟湯盡，味尤香越。 飯館在秋季常做蟹肉餡蒸食，如燒麥、燙面餃等，自然鮮美異常。庄餚有「七星螃蟹」，系以雞卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黃，各扣燈籠子蟹殼一枚，食時揭去蟹殼，珍食畢現。 北京除食大河蟹以外，還有用「燈籠子兒」小蟹做「醉蟹」的。即將小蟹洗凈放瓮內，內灑燒酒、料酒、花椒鹽水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵頤。延年南貨庄有「糟醉團臍螃蟹」出售，所用的蟹較燈籠子兒稍大，已非北京味了。 提醒:秋吃螃蟹你不一定適合 來源：《杭州日報》 時間： 2004-09-22 秋季，菊黃蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 但如果吃得不當，可能會損害健康。 ■吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。 因此，千萬不要吃死蟹。 想買到新鮮的蟹要「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
Ⅵ 螃蟹籽可以吃嗎
是的，下面是蟹黃黃瓜沙拉的製作方法:材料:黃瓜1根、蟹黃15克。輔料:沙嫌念渣拉醬適量。第一步:黃瓜洗凈去皮。第二步:切成絲(我比較懶，用刨子)，然後擺盤。第三步:將沙拉醬放入裱花袋中。第四步:將沙拉醬均勻的擠在黃瓜表面。當然，螃蟹籽是可以吃的。蟹籽俗稱蟹黃，營養豐富。另外，在吃高兄蟹籽的同時，要注意去掉旁邊的黑胰腺。那些有芹悄雜質的，不適合吃。蟹黃配黃酒醋會更好吃。可以做蟹籽豆腐吃。種子是蟹黃，裡面含有大量人體必須的步驟。第五步:最後撒上蟹籽。吃的時候用筷子輕輕攪拌。
Ⅶ 清蒸籽蟹怎麼做
用料
籽蟹
清水
清蒸辯碼改籽攜判蟹的做法
洗干凈模知，刷子外面刷一下。上鍋大火蒸15分鍾。
由於是活蟹，小心鍋蓋被掀翻。