A. 火燎鴨心的做法
材料：鴨心400克、香菜、蔥絲、茅台酒、鹽。
烹制方法：
（1）將精選的鴨心改刀去筋，再將灶絕鴨心頭去除，將上面打上花刀呈扇形，放入少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉、茅台酒 液等20分鍾 以上，使其充分人味。
（2）將腌制好的鴨心瀝干凈，用鴨油燒至八成熱，鴨心下油爆炸。
（3）用香菜、蔥絲加入少許胡椒、醋拌勻，將炸制好的鴨心裝盤，飛火燎香即可。
營養豐富，有豐富的蛋白質和礦物元素，維生素也很高，老少皆宜差辯旁。
特點：酒香虛橡濃郁、外焦里嫩、醬色均勻、脆嫩兼備、品相考究、風味獨特。
B. 鴨心簡單又好吃的做法
蔥爆鴨心的製作材料：
主料：鴨心350克
輔料：大蔥55克,青椒15克
調料：
香油5克,姜25克,鴨油50克,澱粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,醬油2克,醋1克,鹽2克,料酒3克,味精2克,豬油（煉制）25克
蔥爆鴨心的做法：
1.鴨心切去根部的血管，用刀旋轉削成15厘米長的長條片，再直切一刀分成兩半，洗凈後晾乾，加少許味精、鹽拌好，再加干澱粉抓勻。
2.大蔥用滾刀切成3.6厘米長、1厘米寬的塊，挑去蔥心不要，加醬油、料酒、醋、鹽、胡椒粉、味精調成清汁。青椒去蒂、籽，切3厘米長，1厘米寬的長三角塊。
3.炒勺坐旺火，鴨油燒至五成熱，下鴨心片迅速撥散，再下青椒塊，待鴨心捲起，顏色變淺時，一起倒入漏勺瀝油，空勺再坐旺火，下蔥姜油燒熱，並倒入清汁燒開，最後下鴨心和青椒，迅速顛炒兩下，淋香油即成。
C. 炒鴨心怎麼做
主料：鴨心150克；
調料：醬油5克，料酒3克，鹽2克，味精2克，大蔥10克，姜5克，澱粉激桐如3克，植物油50克，各適量。
炒鴨心的做法：
1、將鴨心洗凈，切成較厚的片，蔥從中間剖開，切成長約1厘米的段。姜切成長和寬各0.8厘米，厚0.1厘米的片。
2、將蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味精、澱粉及20克水放入碗中，調成碗汁。
3、炒鍋明啟上火，加入油燒至八成熱，放入鴨心片，迅速翻炒，成熟後將碗汁倒入翻炒幾下，立即裝輪冊盤。
D. 鴨心怎麼炒好吃
主料：鴨心100克、輔料紅辣椒5個、青辣椒5個、大蒜1個、生薑1塊、料酒1勺、醬油1勺。做法：
1、將鴨心四點好，放入水中泡，去味。
E. 怎麼炒鴨心
1、准備新鮮的鴨心。
2、清理干凈，一切兩半後再從中間剖2刀。
3、處理好的鴨心，洗凈後用料酒，生薑水浸泡30分鍾。准備蒜團碧做及泡塌衡椒。
4、蒜薹洗凈後切寸段，生薑切絲。泡椒切碎末。取一小碗，加入生抽，蚝油，雞粉，料酒，白鬍椒粉，雞粉，調成醬汁備用。
5、坐鍋點火，倒入鴨心焯水。變色後撈出沖洗干凈血沫子備用。
6、爆炒鴨心，加鹽出鍋。
鴨心簡介：基本意思為古代鴨形熏爐的爐心。鴨心是指鴨子的心臟，鴨心的營養價值非常的高，常吃鴨心不但可以起到亮發的作用，而且還有健腦和慧侍溫肺的好處,心臟疾病患者可以多吃鴨心用於調理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補腎以及潤腸。
F. 鴨心怎麼做好吃
鴨心和茭白一起炒好吃睜侍，做法如下：
主料：香菜2棵、鴨心250克、紅尖椒3個、茭白3根。
輔料：調和油 1湯匙、料酒 1/2湯匙、蒸魚豉油1/2湯匙、食鹽2克、雞精1/2湯匙、亨氏番茄醬1.5湯匙、蒜1瓣。
步驟：
1、准備原料。
G. 鴨心怎麼做好吃 鴨心好吃的做法與步驟
1、原料：尖椒、洋蔥虧搏、鹽、醬油、醋、料酒、油、味精、蔥、姜。
2、首先，把買掘空陸回來的鴨心用開水煮一下以去掉其血水，大概兩分鍾左右，盛出來切片備用。
3、把尖椒切斜刀，洋蔥切條，蔥姜切絲。
4、鍋內放少許底油判頃，油熱後放入蔥姜絲爆香，然後倒入鴨心翻炒幾下，再烹入料酒，醬油及醋，繼續翻炒一分鍾左右，然後倒入尖椒和洋蔥翻炒幾下，放入鹽，蓋鍋悶半分鍾。
5、最後放少許味精出鍋，一道美味的爆炒鴨心就完成了。
H. 鴨心炒什麼菜好吃
鴨心可以炒尖椒，下面來看看這道菜的做法：
用料：
鴨心，青尖椒，紅尖椒，生薑，孜然，鹽，蚝油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。
做法：
用剪刀剪開鴨心，洗掉裡面的殘留的血，然後用清水清洗干凈。
將清洗干凈的鴨心用刀切小一點，這樣吃的時候也比較方便。
將青尖椒和紅尖椒切成小段。洋蔥切小塊，胡蘿卜切薄片。
鍋內燒水，水開後，先倒入胡蘿卜焯水，然後撈出備用。
胡蘿卜焯好水後，倒入鴨心，滴幾滴白酒去去腥味。（白酒去腥效果會比料酒好。）
待鴨心變色後，再煮幾秒鍾，就可以撈出來瀝水了。
鍋內倒油，下洋蔥塊翻炒出香味，隨後倒入青紅尖椒一起翻炒，待青紅椒斷生後即可盛出備用。
鍋內留油倒入鴨心，慢慢翻炒煎制，加一點薑末和孜然粒翻炒均勻。
待鴨心炒至表面變得乾乾的，顏色變得稍微深一點，加適量的生抽、蚝油、鹽、糖，翻炒均勻。
倒入剛才炒好的青紅椒、洋蔥、胡蘿卜片，翻炒均勻。
淋上一點醋，炒勻即可出鍋。
鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠等症狀。平時是可以適當多吃鴨心調理的。鴨心即是一道美味佳餚，又具有安神補氣的作用功效。平時是可以經常吃的。
I. 新鮮鴨心怎麼炒
原料：
鴨心、香菜、蔥姜蒜、鮮紅辣椒、干紅辣椒面、孜然、鹽味糖、胡椒面、醬油
製作方法：
1、鴨心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗凈切段；
2、鍋中倒水燒開後將鴨心下鍋焯水，加少量料酒，焯裂明團好後撈槐悶出控干水分備用；
3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，將鴨心下鍋炒，加料酒、肆橘醬油、鹽、糖、味精、胡椒粉翻炒，待鴨心炒熟後香菜下鍋，同時加干辣椒粉和孜然，翻炒均勻就可以出鍋了。