『壹』 清湯萬年青怎麼做
菜系及功效： 家常菜譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜口味： 咸鮮味
工藝： 蒸
清湯萬年青的製作材料：
主料： 油菜心500克
輔料： 雞蛋清90克,火腿25克,發菜（干）5克,草魚50克
調料： 豬油（煉制）10克,味精2克,鹽4克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,花椒2克
清湯萬年讓則青的特色：
湯清味美，十分爽口。
教您清湯萬年青怎麼做，如何做清湯萬年青才好吃
1. 將油菜心斜刀去根，破十字刀口，洗凈；
2. 用手指掐住菜葉在鍋內煮根部，再將整個油菜汆一下，投涼，控凈水；
3. 用干凈的紗布擠干水分；
4. 把雞蛋清抽成蛋泡，再把魚泥（魚肉剁碎）用少許料酒、味精、豬油、鹽拌勻；
5. 把調好魚泥放入拍好的蛋泡內，分成16份；好御
6. 再把油菜心朝上，葉朝外擺在平盤內，在菜心上擠上一份魚泥粗；
7. 在粗上撒些發菜末、火腿末，上屜用小火蒸10分鍾；
8. 蒸熟後放入大湯碗內，另用湯鍋倒入雞清湯，燒開；
9. 然後放入味精、料酒10克、鹽、蔥薑汁、花椒水調好口味，澆入盛油菜的大湯碗內即成。
清湯萬年青的製作要訣： 蔥姜水：製作蔥姜水時，以清水浸泡蔥姜，並浸泡一晚即可。
花坦襪棚椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 免費
『貳』 萬年青怎麼吃
涼拌萬年青
原料：萬年青（乾菜芯）50克、枸杞干10克、熱開水、芝麻油20克、鹽1克、米醋15克、0.5克雞精。
做法：
1-3、將乾菜芯和干枸杞放在碗中，沖入100度的熱開水，蓋上一個平底盤子，泡發兩分鍾；
4-5、將泡好的菜芯和枸杞過濾去掉水，放在碗中備用；
6-8、花1分鍾時間調個味汁（芝麻油20克、鹽1克、米醋15克、0.5克雞精），將味汁淋在菜上，用筷子拌勻，就可以吃拉。
小貼士：
1、請購買干凈衛生的乾菜芯，建議買有品牌的；
2、稿絕泡菜芯的水一定要是滾燙的，這樣才能泡的開，泡的香；
3、菜芯很吸油，所以芝麻油可以多放點；
4、這個菜芯用來放湯喝，特別的香，各大超市賣干貨的櫃台應該可以找到。
蚝油萬年青
非常簡單，口味清淡，保留萬年青的自然清香。小孩非常愛吃
材料
干萬年青 100克
蚝油 少許
食鹽
植物油
做法
1. 萬年青用涼水泡發 ；
2. 倒去水，加少許鹽抓勻，約10分鍾後再次瀝水，盡量擠掉多餘的水 ；
3. 少許植物油加熱，把萬年青加入拌勻 ；
4. 關火，加少許蚝油再次拌勻即可；
小訣竅
拌鹽的時候稍微少一點，因為蚝油也比較咸。蚝油不可多放，點到為止。
芝香萬年青
材料
萬年青（菜蕻干），芝麻油，鹽
做法
1、先用清水將乾的萬年青洗一下，如果不是免洗的就多洗幾遍，之後用80度左右的熱水泡5分鍾。
2、擰去水分，如果嫌手皮菜乾太大，可以稍微切一下。
3、放到碗里，加適量鹽和麻油，拌勻即可。
萬年青開洋湯
材料
原材料萬年青1袋、干蝦米50克、雞蛋2個、姜2片調味料清雞湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、麻油10克
做法
1、將萬年青洗凈、切段，雞蛋打散，干蝦米浸泡備用；
2、將水放入鍋中燒開，萬年青段、蝦米放至水中汆燙七八分鍾後，加入姜和調料；
3、將蛋液均勻地淋入鍋中，再淋入麻油即可。
開心貼士
在放有青菜、雞蛋、魚肉等帶醋味的壽司中，魚卵能增添美味。加上醬油浸漬的魚卵特別好吃。
特別提示
蛋液要在出鍋前淋入，不宜煮久，否則蛋花煮泡。
農家什錦小炒
材料
花菜乾50克，萬年青干50克，雞腿菇干80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。調料大蒜末10克，蔥末10克，水澱粉15克，花生油20克，鹽8克，味精3克，白糖3克，紹酒5克，香油2克，雞湯50克。
做法
1、把花菜乾、萬年青干、雞腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入溫水中浸泡約15分鍾。
2、鍋燒沸水，下入泡發好的原料中火汆水約2分鍾撈出待用。
3、炒鍋上火下入花生油燒至七成熱，放大蒜末、蔥末大火炒至金黃，下入焯水過的原料大火煸炒1分鍾。
4、下入鹽、味精、白糖、紹酒調味後，加入雞湯燒開，小火煨5分鍾後轉大火收汁，留少許湯汁勾芡、淋香油裝盤即可。
小訣竅
特點
農家風味，鮮香可口，味道適中。
菜乾製法
將花菜、萬年青等切成5厘米左右的小段，在太陽鍵薯姿下曬約3天即可製成菜乾。
『叄』 萬年青怎麼吃，可製作成一道道佳餚美味的菜譜(四種吃法)
許多植物是可以用來吃的，其營養價值非常高，例如 康乃馨 可以製作成粥、酒、茶，操作簡單，味道鮮美。 蘆薈 可與一些水果製作成一單單香甜可口的美食，起到減肥、排毒作用。這里我所要講的是一種意義美好的植物— 萬年青 ，那麼萬年青怎麼吃呢?下面就來具體盤點下。
萬年青吃法
1、萬年青獨家鹽焗手
要想製作好洋湯萬年青，首先要准備萬年青一袋，干蝦米50克，雞蛋2個，作料若干。我們將一袋萬年青清洗干凈，然後切絲，之後把雞蛋調和，蝦米用水浸泡。將水燒開，放入萬年青、蝦米後煮沸，加入適量作料即可。
『肆』 萬年青配什麼煲湯最好
萬年青有點甜的，整體要配甜咸口味的食材，不可以其他都是鹹的只有萬年青是甜的，那樣吃起來會很突兀，就像脫水蔬菜包里的胡蘿卜，我一散埋直覺得它是個很異類的存在。如果萬年青要配的話，大約是可以配……胡蘿卜……還有荸薺，藕片，菱角，雪蓮果，雪梨，黃豆，花生，黃花菜，冬瓜，白蘿卜，土豆，紅棗，枸杞，玉米筍，洋姜，白蘑菇，娃娃菜，腐竹，甜不辣，小肉腸，千頁豆腐，麵筋片，素雞，素魔芋。這些做成甜味不違和的族此食材，沖穗螞選取幾種來放就行。湯底可以是南瓜醬，玉米糊，菠菜汁，或者牛奶的。調味以咸甜醇香為宜，不要加辣。
『伍』 萬年青可以和雞一起煲嗎
萬年青可以和雞一起燉的
虎眼萬年青是一種觀賞類豎瞎的植物，它比較特別，綠葉上經常開著一些白色的小花朵，受到很多人的歡迎，同時它也有一定的葯用價值。具有一定的食療功效。但是在吃的時候一定要了解一些禁忌，一定要煮熟，避免導致腸胃不適，甚至引起中毒的情況，比如說可以用來涼拌著吃，也可以做成湯等等。
虎眼萬年青怎麼吃一、涼拌松仁虎眼萬年青材料虎眼萬年青菜乾、松仁、芝麻油、鹽1茶勺、白糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺。做法1.准備一個倒滿50°左右溫水的大碗，將虎眼萬年青菜乾放入溫水中浸泡，半小時後用浸泡的水把菜幹上的灰清洗一下，撈出菜倒出去水;2.將松仁放在微波爐中用高火烘熟，重復做3次;3.吧浸泡好的虎眼萬年青菜撈出來，用手捏干，加入調料，調拌勻即可。
二、虎眼萬年青開洋湯材料虎眼萬年青1袋、干蝦米、雞蛋、薑片、調味料雞湯、鹽。麻油、胡椒粉做法1.將虎眼萬年青洗凈後切成段狀，然後把兩個雞蛋打散、干蝦米浸泡好備用;2.把虎眼萬年青和蝦米放入盛滿燒開水的鍋中燙，等過七八分鍾後加入薑片和調料;3.將雞蛋清均勻灑在鍋中，最後滴適量麻油即可。虎眼萬年青涼拌菜清涼爽口，煲湯也讓人心曠顫鎮神怡。雖然虎眼萬年青能吃，也可以制葯，但是葯就會有3分毒，下面來說一下它的食用禁忌。
虎眼萬年青食用禁忌虎眼萬年青的根部有毒，所以一定要煮熟才能吃。尤其是葉片和鱗莖含毒汁，誤食的話會引起口腔、食道、腸胃等疾病。而且毒汁沾到皮膚的話，余洞空可能會引起過敏反應，讓人很癢。以上就是虎眼萬年青的吃法和食用禁忌，虎眼萬年青的做法也很簡單，食用了能消炎、增強免疫力，但體寒者就不宜吃。好了，希望以上知識能幫助大家。
『陸』 蟹味菇，萬年青瘦肉湯怎麼做吃
蟹味菇、萬年青瘦肉湯的做法
1、西蘭花切小朵，用鹽水浸泡後，放入熱鍋中焯水，水扒宏亮中加點鹽和油
2、蟹味菇減去底把洗凈焯水
3、焯水的蟹味菇和絕改西蘭花浸泡在冷水中
4、瘦肉洗凈加入薑片和八角煮出高湯
5、熱鍋熱油煸香蒜春寬泥
6、放入蟹味菇翻炒
7、加入高湯燉煮至湯奶白，加鹽調味
8、最後放入西蘭花翻炒出鍋即可