1. 豬肝怎麼炒
豬肝好吃的做法如下：
主料：豬肝500克、黃酒100毫升。
輔料：大蒜3瓣、生薑10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生薑10克切片。
2. 炒豬肝的最佳方法
炒豬肝的最佳方法如下：
用料：豬肝300g、胡椒粉1勺、鹽0.5克、料酒1勺、澱粉1勺、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、大蒜5瓣、生薑1塊、生抽1勺、蚝油1勺、蔥1根、油2湯匙。
步驟：
1、將豬肝洗凈切成薄片。
3. 豬肝怎麼炒最好吃
可以炒辣子，或者和青色紅色甜椒一起炒，美觀又美味
還可以炒蒜苗，炒荷蘭豆等等
還有青椒、洋蔥、芹菜等等！
以下是爆炒豬肝的幾種做法！
（一）蒜苔豬肝爆炒
原料：
豬肝、蒜苔。
做法：
1、豬肝洗凈切片，大小隨意。
2、蒜苔切小粒，備用。
3、鍋里放底油，燒至九成熱，下蔥蒜干椒爆香，再下豬肝片翻炒，最後放蒜苔，加適量的鹽、白糖、白醋調味。
（二）溜炒豬肝
1，豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鍾反復換水直至水清（以徹底清除滯留的肝血和毒物），黑木耳溫水泡發，其餘食材切成片，蒜切蒜片，姜切薑末
2，將清洗好的豬肝瀝除水分，調入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿
3，鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用
4，鍋中留底油燒後，放入薑末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒（黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下），調入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻，
5，加入2湯匙蚝油繼續翻炒1分鍾，最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可
（三）芹菜炒豬肝
主料:芹菜350克
輔料:豬肝75克
調料:料酒10克醬油5克鹽4克味精2克大蔥10克姜10克八角15克花椒粉1克澱粉(豌豆)10克花生油60克香油10克各適量
製作工藝
1.將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2.將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
3.鍋內留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。
（四）洋蔥炒豬肝的
做法：
1.洋蔥切條；
2.蔥切斜段；
3.姜切成屑；
4.豬肝切片備用；
5.豬肝放入滾水中燙5秒鍾，顏色一變即撈出，過水冷；
6.加生粉、醬油、胡椒粉、糖、料酒腌10分鍾；
7.先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒；
8.再加味精、淋麻油拌炒均勻即可出鍋。
食物相剋豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。
（五）酸菜炒豬肝——香港特色菜~~
做法：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時，擦乾糖、醋。豬肝洗去血漿，抹乾水，切成薄片，加腌料腌一刻鍾左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝干水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即可。
備註：（爆炒豬肝的時候按各人口味不同而爆炒時間不同，喜歡吃嫩滑的時間短些，喜歡香脆的時間長些）。
4. 怎樣炒豬肝
炒豬肝方法如下：
用料：豬肝200g、青薄皮尖椒5根、大蔥1根、老薑1塊、花椒適量、大蒜4瓣、泡姜泡辣椒末2勺、豆瓣醬1勺、醬油1勺、紅薯澱粉1勺、水1勺。
步驟：
1、選健康柔軟質地細膩的豬肝，可以買豬肝中最小那葉仔肝，口感更嫩。拿回家剔除大的白色肝管，清洗干凈，用一把鋒利的刀來切，手壓緊豬肝，盡量切薄片。
5. 豬肝怎麼炒好吃又嫩
炒豬肝好吃又嫩的方法如下：
1、反復浸泡漂洗：買回來的豬肝要反復浸泡、漂洗，因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，豬肝才能放心食用，豬肝炒熟以後，才會脆嫩爽口。
2、豬肝不要切得太薄：豬肝切成2-3毫米厚比。
3、豬肝需要提前腌制：豬肝切好後要進行腌制，以減少在鍋里調味、爆炒的時間，使豬肝炒熟後更嫩。加料酒、醋、蔥、薑片腌制可以去腥；加鹽、生抽、白糖、味精腌制可以提鮮入味；加干澱粉上漿可以使豬肝口感滑嫩。
4、油稍微多一些：上過漿的豬肝，放油少容易糊鍋。
5、快炒：倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，這樣快炒出來的豬肝很嫩。
6、全程大火：保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里。
6. 豬肝怎麼炒好吃
豬肝好吃的做法如下：
用料：青椒1個、豬肝650克、料酒少許、老抽適量、白砂糖適量、生粉適量、胡椒粉少許、鹽少許、花生油適量、香醋少許。
步驟：
1、先准備好食材。
7. 如何炒豬肝好吃
准備材料：豬肝、雞蛋、水澱粉、料酒、生抽、蚝油、生薑大蒜、青紅椒、干辣椒。
1、豬肝清洗干凈血水，對半切開，再切成均勻的厚片。
8. 豬肝怎樣炒才好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、豬肝放鹽水裡泡1個小時是為了消除殘血；
2、豬肝要現切現做，否則放久了會有膽汁流出，破壞質感噢；
3、將豬肝飛水，乾乾凈凈的，「去毒」也比較徹底啊；
4、另外炒豬肝時，切勿一味求嫩，一定要炒寬念夠火候噢慎旁困。
9. 豬肝怎麼炒
炒豬肝的做法如下：
食材：豬肝200克、青尖椒4個、紅尖椒4個、姜4片、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、生粉4克。
1、豬肝切成小方塊。