Ⅰ 燒餅怎麼做好吃
Ⅱ 如何在家做好吃的發面燒餅
發面燒餅做法：
所需原材料：中筋麵粉150克，水90克，酵母2克，芝麻30克，白糖30克，麵粉15克。
第一、把150克麵粉加上2克的酵母，90克的水放在和面盆里。
第二、把麵粉和水酵母攪拌均勻後，揉成一個光滑的面團。和好面團後蓋好靜置發酵。
第三、面團發酵的時間，准備30克的芝麻（白芝麻或者黑芝麻），白糖30克，15克的麵粉放在一個碗中攪拌均勻。
第四、餡料准備好後，等待面團發酵就可以了。
第五、等待面團發酵至原來面團的兩倍大小後就可以開始製作發面糖燒餅了。
第六、把發酵好的面團放在案板上，揉勻（排氣）。
第七、把排好氣的面團揉成一個長條。
第八、把面團均勻地分成四個大小均等的小面團。
第九、把四個小面團揉成圓球，然後壓扁。
第十、把面團擀成面片。
十一、把面片放在手心中，放入適量的芝麻糖餡。
十二、用包包子的手法把餡料包起來。
十三、然後壓成扁片（壓成餅）。
十四、把做好的小餅放入預熱好的電餅鐺里，上下火烤熟就可以了。
十五、烤的燒餅上下都是金黃色就可以了，用手壓一下餅，糖餅可以迅速反彈回來就熟了。
Ⅲ 燒餅怎麼做才美味呢
說到麵食我相信最熟悉的莫過於北方人了，畢竟北方被稱為農業大省的名頭並不是虛的。在北方幾乎家家都會儲存一些糧食，而他們主要的麵食就是餅，這餅的范圍包括可謂是非常的廣，有我們常見的饅頭、大餅、包子、撕面餅、燒餅、醬香餅等等，做出來都是非常的美味給力。特別是其中的燒餅，那做出來可以說是相當的有味，外酥里嫩的讓人看著都想上去吃一口。
燒餅之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於燒餅的做法，已經有了更深的認知。其實這道燒餅的整體做法可以分為兩步，第一步就是發酵，這一步很多新手都會敗在這，而如何才能看出是否發酵成功呢？很簡單，只要見面團里邊有密集的蜂窩狀，並且面團明顯比之前大兩倍，那麼就算成功了；第二步烤制，這一步要時刻關注美味的變化，不能烤糊了，或者烤幹了，那出鍋就十分尷尬了。
Ⅳ 燒餅怎麼做才好吃教你一招，個個空心柔軟，10分鍾就能搞定
說到燒餅，相信大家並不陌生，作為一道傳統小吃，男女老少都很喜歡吃。燒餅的種類非常多，有糖酥燒餅，芝麻燒餅，掉渣燒餅，麻醬燒餅等100多種花樣，平常我們吃得最多的就是普通的五香燒餅。
燒餅好吃，不僅僅是因為它本身的口感，外皮酥脆，裡面柔軟，而且可以夾菜，夾肉，吃法多樣。在我們這里，人們習慣於早上用燒餅加上美味的擀麵皮，那種口感真的特別棒，不僅美味而且非常頂飽，3.5元就能搞定一頓早餐。
很多人覺得燒餅自己做的話比較麻煩，其實家庭版的燒餅做法並不復雜，不用發面不用醒面，而且學會這個技巧，做出的燒餅個個空心，香味濃郁柔軟好吃。
【空心燒餅】
主要食材：麵粉500克、溫水250克，酵母5克，豬油適量
第一步，首先咱們在容器裡面加入5克的酵母，加入250毫升左右的溫水，將酵母攪拌融化。這樣和面的時候，酵母比較均勻。
第二步、盆里倒入500克麵粉，用酵母水和面，一邊倒一邊攪，把麵粉攪拌成面絮，然後加入一勺豬油，將面絮揉成面團，加入豬油後面吃起來更香，更加柔軟，燒餅的面團要軟一些，像這樣就可以了，蓋上蓋子先放一邊。
第三步、小碗裡面加入一勺麵粉，一勺五香粉，一小勺鹽，加入熟油，攪拌均勻，做成油酥，油酥不要太稀了。
第四步、案板上撒些麵粉，不用揉面，直接把面團搓成長條，搓好之後，切成大小均勻的小劑子，取一個小劑子揪一小塊麵疙瘩放一邊備用。
第五步、然後將面劑子放案板上揉圓，接著把面團中間旋出一個窩，麵疙瘩蘸上油酥，這一步是空心燒餅的關鍵，把麵疙瘩放入面團裡面，然後給它包起來，收口處要收緊，要不然燒餅鼓不起來。
第六步、包好後把面團壓扁，然後擀成圓餅就可以了，電餅鐺不用放油，直接放入擀好的餅胚，中小火烙，先不用蓋蓋子，把兩面烙到微微金黃，然後蓋上蓋子烙2分鍾，時間到了後再給他翻面烙1分鍾左右，烙到餅鼓起來，按壓回彈就可以了。
香噴噴的手工燒餅就做好了，這樣做的燒餅個個空心，不用發面，不用醒面，簡單又省事，比外面買的還要好吃，喜歡的朋友一定要試試。
Ⅳ 燒餅怎樣做好吃
麻醬燒餅很有名氣，一直想做。是用麵粉做餅，芝麻醬做餡料做成的一道麵食。色澤金黃，香脆可口，齒頰留香，外焦里嫩，麻香味濃，第一次在別人那裡看到時，就特別眼饞。
材料：麵粉200克，水110克，酵母2克，鹽少許，細砂糖3克，花生醬50克，香油6克
做法：
1.將麵粉、少許鹽、酵母、糖和水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
Ⅵ 燒餅的做法
主料：麵粉500g，水290g。
調料：食鹽2g，調和油1勺，酵母（干）3g，白糖適量。
做法如下：
1、麵粉加入酵母、鹽、清水，和成面團。
2、倒入油，將油全部揉進去，然後醒發半小時以上至面團增大。排氣，常溫醒發10分鍾。
3、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒成油酥。
4、取一半面團擀成餅，抹上油酥，撒上鹽、花椒面、白糖。
5、將面團捲起來，分成4份，壓扁擀成面餅並抹上油。
6、烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鍾，烤好裝盤即可。
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
Ⅶ 發面燒餅的做法
發面的燒餅怎麼做
材料：麵粉，燕山牌即發乾酵母，食用油，鹽
具體步驟：
Step 1：和面
適量麵粉，加乾酵母攪拌均勻，加適量溫水，以不燙手為准，大約和3到5分鍾，到面不沾手，表面光滑為止，做燒餅的面不能太濕
Step 2：發面
在35度左右發大概25分鍾，如果溫度低，可以考慮把面盆坐在不燙手的容器里，檢驗是否發酵好的的標準是扒開面團，如果氣泡足夠就可以了，一般來說體積是原來1.8到2倍就行了。
這時候要重新揉2分鍾，進行Step 3：擀麵
先擀平成圓形，加少量油，四角相互沾一下，讓油均勻覆蓋，依據口味加適量鹽，胡椒粉，沾均勻，捲起來重新包成一個面團，擀到0.8cm厚的圓形面餅。
注意點：擀麵的時候面板上不要放太多乾麵粉，不然烙出來有白色麵粉粒，影響觀感；油不能太多；
二次發酵，大概5分鍾Step 4：烙
大火加熱平底鍋，加少許油，用鏟子攤均勻，改成3級小火，上面餅，每2分鍾翻一面，反復15到25分鍾就能烙出香噴噴漂亮的發面燒餅。
注意點棚差：油不能太多，不然會焦
Step 5：出鍋
出鍋，一切四，稍微掰開燒餅，進少量空氣
發面油酥燒餅的做法和技巧有哪些
發面油酥燒餅的做法
1先做好油酥：少許的麵粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻
2食用油燒熱後澆到麵粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。
3自己做的米酒加入水
4先加250克左右的麵粉和成稠糊狀，
5保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍
6再把剩餘的麵粉加入和成面團，面團也是保溫發酵至2倍大小，裡面呈蜂窩狀。
7排氣分鏈沒皮劑，
8取一個面劑擀成長形抹上油酥，然後捲起來壓扁
9放入平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙
10一面煎黃後翻面。至熟即可。
小竅門
1、烙的時候火不要大，以免糊，或者外焦了，裡面不熟。
2、喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦
3、家裡沒有米酒，直接用發酵粉發面也是可以的
使用的廚具：平底鍋
發面的燒餅怎麼做
材料：麵粉，燕山牌即發乾酵母，食用油，鹽具體步驟：Step 1：和面適量麵粉，加乾酵母攪拌均勻，加適量溫水，以不燙手為准，大約和3到5分鍾，到面不沾手，表面光滑為止，做燒餅的面不能太濕Step 2：發面在35度左右發大概25分鍾，如果溫度低，可以考慮把面盆坐在不燙手的容器里，檢驗是否發酵好的的標準是扒開面團，如果氣泡足夠就可以了，一般來說體積是原來1.8到2倍就行了。
這時候要重新揉2分鍾，進行Step 3：擀麵先擀平成圓形，加少量油，四角相互沾一下，讓油均勻覆蓋，依據口味加適量鹽，胡椒粉，沾均勻，捲起來重新包成一個面團，擀到0.8cm厚的圓形面餅。注意點：擀麵的時候面板上不要放太多乾麵粉，不然烙出來有白色麵粉粒，影響觀感；油不能太多；二次發酵，大概5分鍾Step 4：烙大火加熱平底鍋，加少許油，用鏟子攤均勻，改成3級小火，上面餅，每2分鍾翻一面，反復15到25分鍾就能烙出香噴噴漂亮的發面燒餅。
注意點：油不能太多，不然會焦Step 5：出鍋出鍋，一切四，稍微掰開燒餅，進少量空氣。
做法,發面肉燒餅怎麼做好吃,發面肉燒餅的家常做法
主料麵粉500g豬肉餡300g輔料油適量鹽適量小蔥適量味精適量香油適量調料王適量蚝油適量生抽適量老抽適量芝麻適量酵母適量
步驟
發面肉燒餅的做法步驟11.麵粉用安琪酵母和面，醒發成兩倍大
發面肉燒餅的做法步驟察閉22.碗中放麵粉，燒開的油倒入麵粉中攪拌，油酥就做好嘍
發面肉燒餅的做法步驟33.排氣
發面肉燒餅的做法步驟44.擀成面片
發面肉燒餅的做法步驟55.先撒點鹽，再撒點芝麻鹽
發面肉燒餅的做法步驟66.沿一頭捲起
發面肉燒餅的做法步驟77.切成小劑，兩端收口
發面肉燒餅的做法步驟88.擀皮，放餡
發面肉燒餅的做法步驟99.收口成饅頭狀
發面肉燒餅的做法步驟1010.餳15分鍾
發面肉燒餅的做法步驟1111.按扁~刷水~撒芝麻，放到烤盤上，烤箱預熱，200度~15分鍾
求製作發面燒餅的具體步驟方法？
請參考：
·配 料：
麵粉，芝麻，麻醬，椒鹽，鹼。
·操 作：
天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。
十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。
將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。
刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
（見參考資料）
發面燒餅的做法
用料
麵粉 800g
水 420g
酵母粉 8g
發面燒餅的做法
盆里放麵粉，水和酵母粉。我這次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
用廚師機或麵包機和面，十分鍾即可。如果手工揉面，也只要要揉十分鍾。
揉成光滑的面團。
蓋上保鮮膜或者蓋子，放到溫暖的地方發酵到原來兩倍大。我是放在烤箱里用發酵功能，38度發酵一小時二十分鍾完成的。
面團拿出來再反復揉一會兒，揉成團。
用刀切成十等份。我是估計著切的，差不多就行。
取其中一份，揉成團。
用擀麵杖擀成餅。
擀成一厘米左右厚度的圓餅即可。
平底鍋燒熱，把餅放進去，中小火。
蓋上蓋子。烙餅一定要蓋著蓋子，否則餅會太干太硬。另外也可以在鍋里撒一些水，避免干硬。
我的鍋可以同時放三個餅。
等一面金黃時，翻個烙另外一面。
感覺餅裡面有空氣鼓起來，用手摁下去可以彈起來就差不多熟了。
河南商丘發面燒餅的做法和配方
用料
主料
麵粉200克
輔料
鹽
0.5湯匙
酵母
3克
溫水
50毫升
發面燒餅的做法
1.
適量酵母用溫水化開。
2.
把化開的酵母慢慢倒入麵粉中，加入少許的鹽。
3.
把麵粉攪拌成絮狀。
4.
然後再揉成面團。
5.
面團上面蓋個布放置一邊半個小時左右。
6.
把面團取出後切成大小合適的面團。
7.
然後把每個面餅揉成圓形。
8.
然後再用擀麵杖壓扁。
9.
依次做好所有面團。
10.
電餅鐺不用放油，加熱後把面團放入。
11.
蓋上蓋子煎。
12.
把面餅兩面都煎至微黃即可。
Ⅷ 自己做燒餅怎麼做好吃 家庭版燒餅的好吃做法
1、食材：麵粉500克、果醬適量、油適量
2、首先做燒餅主料是麵粉，根據自己需要做燒餅的量來定麵粉的用量。取適量麵粉放在和面的盆子中。
3、將放好麵粉的盆中倒入適量的水，一下子不要倒入太多，以免水太多沒法和面了。倒好水之後，將麵粉和水攪拌，是麵粉完全成團，開始倒水太少可以再到一點，注意水要一點一點加。
4、將面和水不斷攪拌揉搓，直到表面光滑，然後放在盆中，放五分鍾准備接下來使用。最好不要馬上使用，讓面醒一會，這樣面會變得柔軟光滑，做出來的餅才好吃。
5、面醒好之後，將面板上面鋪滿麵粉，避免面粘在面板上。然後用手揉搓面團直到面團變得光滑，而且摸起來柔軟，這樣做出來的燒餅才好吃。
6、將面團用桿面棒桿成一個大圓餅，然後可以抹上自己喜歡的果醬。喜歡吃孜然味的可以直接撒上孜然粉。麻醬味的就是直接抹一層麻將。根據自己喜歡的口味選擇味道。
7、塗抹好喜歡的口味果醬，然後將大圓餅從一端捲起。一邊卷一邊將兩邊的口捏緊，避免果醬流出來。捲成一個長條狀，將邊緣都捏緊，避免流出。
8、然後將長條揪開，揪成適當大小適合做一個小燒餅的量。注意揪的時候將口捏緊避免陷露出來，然後將兩端朝中間疊起壓平。
9、降壓好的面團桿成圓餅，放入電餅鐺中進行加熱。等到餅鐺冒大熱氣，用木產翻一下個，然後再等個一兩分鍾就可以出鍋了。
Ⅸ 怎麼做燒餅呢
相信有很多朋友都喜歡吃燒餅，燒餅也是很多地方的傳統美食，在很多地方燒餅都被當做必不可少的早餐或是晚餐，他們的燒餅有各種各樣的口感和味道，做法也不一。一大早起來就回去買上好幾個燒餅當早餐吃，真的太好吃了，口水都要流下來了，既然這么愛吃燒餅，也一定對燒餅的做法很感興趣吧！其實做燒餅並不難，有很簡單很美味的燒餅只用一會功夫就學會了。只要學會這幾個步驟，保證你做出來的燒餅營養又好吃！
首先我們知道燒餅其實分為很多種類的，比如像掉渣燒餅，芝麻燒餅等等都是很出名的燒餅，這一類都是麵食。等我們學會做燒餅之後就可以在家自己做健康好吃的燒餅啦，不僅省錢還干凈呢。
然後可以根據自己喜歡的口感刷上不同醬了，辣椒醬，番茄醬等都是很美味的，還可以在最外面刷上芝麻醬，然後再在裡麵包點肉就可以吃啦，美食是不能被辜負的，這香噴噴的燒餅我一下能吃好幾個呢，做法是不是很簡單？只要學會了，在家就可以做出美味的燒餅喲。