❶ 魔芋燒鴨子如何做,沒有腥味,肉質鮮嫩,鮮香四溢呢
魔芋燒鴨子如何做,沒有腥味,肉質鮮嫩,鮮香四溢呢?
今天要給大家分享一道夏天限制特色美食——仔姜啤酒燒鴨子。雖是一道很生活中的菜式,但由於仔姜不在夏天生產,所以可以算得上限制特色美食。來北方生活很多年了,發現身邊很多的人都不太愛吃鴨子。因此,這邊的鮮鴨出奇的劃算,促使我經常都可以快活快活。
需要食物:家鴨,仔姜,魔芋,青辣椒,薑片,蒜頭,小蔥,麻椒,米酒,辣椒干,八角,豆瓣醬,植物油,生抽,白鬍椒粉,食鹽,味精製作流程如下所示:
第四步
然後將魔芋倒入鍋里,再次再燒20分鍾。待鍋里料汁快燒乾的時候,倒入切好的仔姜和青辣椒炒勻。仔姜和青辣椒略微掉色以後,就能添加適量食鹽和味精調制。最後將燒好一點的鴨肉,盛出來擺盤就可以。一道好吃的仔姜啤酒燒鴨子,就做好!味兒濃醇,好吃極了!
❷ 摩芋鴨子怎麼做
芋頭我們都是知道的,而且也是非常熟悉的,但是魔芋,相信有部分人是不了解的,其實魔芋是一種有益的鹼性食物,對於對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸、鹼平衡。而魔芋燒鴨子就是魔芋常見的一種做法。
材料編輯
半隻約750克,魔芋200克,水發香菇、紅辣椒各30克,青蒜20克,薑片、蔥結各10克,醬油、紹酒各20克,精鹽2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,濕澱粉12克,油50克。
2做法編輯
1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內放涼水,下入魔芋塊燒開,撈出瀝凈水。鍋內另加水燒開,下入鴨塊焯燙後撈出。
3、鍋內放油燒熱,下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味,下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色,加清水500克,大火燒開,改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味,再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁,用濕澱粉勾芡,撒上青蒜片,裝盤即成。
魔芋全株有毒,以塊莖為最,不可生吃,需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許,內服或含嗽,可以解救。
魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外,它還可用於製作隱形眼鏡和醫療光學製品;在護眼液中加魔芋葡甘聚糖,能夠防止眼睛和隱形鏡片的乾燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒後可用於止血和促進傷口癒合;還可將其製成降血脂、降血糖、減肥、通便等葯物。
上面就是關於魔芋燒鴨的具體做法了,其實魔芋功效是不少的,具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。大家若是感興趣的話,可以自己動手來做一道魔芋燒鴨子。