❶ 聽說台鮁魚血液有毒,那請問這種魚,怎麼處理,或者怎麼吃才沒問題 謝謝
洗鮁魚時內臟要去凈，不能有一點的鮁魚血，這種魚是很容易過敏的。
紅燒鮁魚
【原料】 鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少逗枝許。 【製作過程】 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內先煎煎山空敏至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將虧乎魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 答案補充 知道 我們叫巴魚 答案補充 如果他們有正規的加工證就沒啥問題,但如果給學生吃我奉勸你慎重點
❷ 台鮁有毒嗎怎麼吃
台鮁魚的確有毒，吃時要注意；
1魚要新鮮
2去除魚鰓和內臟
3用清水把魚血盡量洗干凈
4烹調時加點綠豆或小白菜
❸ 台巴魚的做法
材料鮁魚一條干辣椒5隻胡椒粒少許蔥姜蒜 香菜醬油、料酒、糖、陳醋、鹽做法1.鮁魚洗凈，切1-2cm寬的段2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香氏謹，加料酒噴鍋。3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。5.魚湯收干後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。6.蓋上鍋蓋，收味兒。7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
材料鮁魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒做法1、先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油（剛好抹過魚即可）、鹽、辣椒（少量），侍核褲腌制6小時左右即可。3、再將鮁魚撈出放入油窩中小火炸8分鍾左右即可撈出，涼透以可就可以吃了（熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁）。小訣竅魚冰久了難免會變味道，這道菜適合儲存或平時當零食來吃，很有嚼勁。也算是地方小吃吧。有一點要注意，就是炸的時候可能掌握不好老簡時間，這只要是你因切段時候的大小而定，所以盡量每段都差不多大小。再就是考驗你的耐性了。
材料雞蛋，高筋粉，韭菜，肥肉，鮁魚，鹽，香油，雞精，油做法1.用高筋粉加一雞蛋（煮後的水餃不粘連）和水揉面，盡量揉的軟一些，揉到盆光、面光、手光，蓋上蓋子醒30分鍾。2.醒面期間把鮁魚收拾洗凈，將魚肉分離出來，注意不要粘連魚刺，剩下的魚頭、魚刺、魚皮等扔掉。將魚肉剁成泥，最好加少許肥肉以去腥，然後加雞蛋順時針攪拌。3.將魚泥攪拌均勻，感覺發干可繼續加水或雞蛋攪拌。4.攪拌均勻的魚泥再加韭菜繼續攪拌，依次加油、鹽、雞精、香油。5.包餃子，大家都會這樣的手法吧？只要把餃子包住捏緊不漏餡即可。6.鍋內加水燒開後下入餃子，用鏟子慢慢沿鍋邊滑動，餃子滾兩個開即可熟。
主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油做法1．鮁魚處理干凈，切塊。2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。3．加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
主料鮁魚調料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯做法1．鮁魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。2．用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。
主料鮁魚 配料雞蛋 調料鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片 做法1．鮁魚處理干凈，切厚片，加蔥薑片及調味品，腌制入味。2．將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。3．鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
主料鮁魚調料甜面醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油做法1．鮁魚處理干凈，改刀成1厘米的直刀。2．鍋中加醬，鮁魚煎一下。3．加大蒜、甜面醬炒香，加水，調味，放入鮁魚，慢火煨透。4．急火收汁，加香油即成。
材料鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽做法1.鮁魚三條2.魚洗凈去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。3.鍋里放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。5.魚盛出來，鍋里少添點油，把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。6.鍋里少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
❹ 家燉台鮁魚怎麼做好吃，家燉台鮁魚的家常做
主料
鮁魚
500克
輔料
蔥
10克
姜
10克穗衡胡
蒜
10克
鹽
3克
味精
3克
醬油
5克
醋
5克
步驟
7.放入適當的鹽和味精，燉二十分鍾把湯汁收濃就可以出鍋了
❺ 台巴魚怎麼做
1、取新鮮巴魚一條，2斤以內比較嫩，去五臟，洗凈；
2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀；
3、料酒少許，鹽適量，腌制5分鍾，瀝干水份後，周身灑麵粉；
4、八成熱油鍋，中火約3分鍾，炸至兩面金黃，盛盤待用；
5、鍋內留油少許，放入蔥末、薑末、蒜末，爆出香味，加入甜黃豆瓣醬，略炒，加入炸好的巴魚，再模備早加入旦雀適量白糖和滾慎黃豆醬油，翻炒約2分鍾，即可出鍋。
❻ 怎樣腌制小台鮁魚
製作過薯前型程：
1、腌制鮁魚，首先從鮁魚的選購入手，最好是要購買新鮮的鮁魚為佳，實在沒有冰凍的也可以，但盡量要新鮮；
2、首先將鮁魚洗凈，仔細清洗干凈各部分；
3、清洗好之後要把鮁魚的內臟以及魚鰓內部挖除干凈；
4、清洗完畢後將鮁魚放於桌面准備撒上食鹽；
5、鮁魚的腌制是不需要數猜其他作料的，只需要食鹽悔虛就可以；
6、腌制好的鮁魚如果要長期存放的話，可以在腌制幾天之後放在乾燥處風干，吃的時候只需要將魚肉泡軟就可以了。
❼ 台鮁魚怎麼做好吃
在眾多魚類中，其中一種叫鮐鮁魚，這是一種營養價值很高的魚類，平時人們可以多吃，把鮐鮁魚做成美食的方法與平時做魚的方法大同小異，下面就介紹幾種常見的做法。
第一種、紅燒鮁魚
材料
主料：鮁魚，
輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老乾媽豆豉醬
做法
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
第二種、豆豉鮁魚
材料
主料鮁魚調料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯
做法
1．鮁魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。
2．用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。
小訣竅
特點
色澤醬紅，鮮香味美。
提示
炸魚要盡量炸干水分，用小火煨透入味。
第三種、家常燒鮁魚
材料
主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1．鮁魚處理干凈，切塊。
2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。
3．加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅
特點
家常口味，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
第四種、熏鮁魚
材料：
鮁魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒
做法：
1、先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油（剛好抹過魚即可）、鹽、辣椒（少量），腌制6小時左右即可。
3、再將鮁魚撈出放入油窩中小火炸8分鍾左右即可撈出，涼透以可就可以吃了（熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁）。
小訣竅：
魚冰久了難免會變味道，這道菜適合儲存或平時當零食來吃，很有嚼勁。也算是地方小吃吧。有一點要注意，就是炸的時候可能掌握不好時間，這只要是因切段時候的大小而定，所以盡量每段都差不多大小。再就是考驗耐性了。
港膳KONGSIN
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❽ 用「台鮁魚」咋做糖醋魚
1、鮁魚洗凈放在案板上，等待下一步處理。
❾ 台拔魚怎麼做好吃，做出來喂更好
先放食用油，油溫熱到7成後用急火先煎一下，煎到魚的兩側發黃，然後放料酒、陳醋、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鹽、辣椒，最後放溫水把魚沒過來即可，然後燉15分鍾就可以吃了。還可以把台鮁魚去皮去魚刺把去了皮和刺的台鮁魚和肥豬油一起剁碎，比例為1比0.2，加清水攪拌，要順一個方向攪拌，然後加一點料酒、花椒面、胡椒面、少許糖、鹽、味精、食用油在一起攪拌，然後放與魚肉等量的韭菜一起做餡包餃子