配上炸醬，澆上美味的鹵，可以享用啦！肉末是炸醬剩下的，為了不浪費就這么用了。
食材
主料
熟肉末 適量
圓茄子 1個
土豆 2個
輔料
郫縣豆瓣醬
適量
糖 3茶匙
鹽 3茶匙
醬油 適量
水 半碗
肉末茄子土豆鹵的做法步驟:
1.原料
2.肉末炒熟後盛出。
3.加入適量油，蔥末爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出香味，加入炒熟的肉末。
4.倒入茄子
5.加入半碗水，中火蓋蓋，至茄子變軟。
6.茄子變軟，用鍋鏟可以戳透時倒入土豆，攪拌均勻後蓋蓋繼續燜。
7.中途可以翻動一下避免糊鍋。待土豆快熟時放入糖，鹽調味，出鍋。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
② 土豆茄子肉丁鹵的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子 1個
土豆 1個
五花肉 1塊
蔥姜蒜 少許
土豆茄子肉丁鹵的做法
土豆，茄子，五花肉切丁！
鍋熱後，放油，比平時炒菜略多一些就可以，放入五花肉，煸炒後放皮扮叢入蔥姜，繼續煸炒，讓肥肉的油多釋放出一些，放入黃豆醬油。土豆茄子肉丁鹵的做法 步驟1
再放入切好的土豆和茄子，先少放些鹽，把茄子的水分煸出來土豆茄子肉丁鹵的做法 步驟2
再適當放入一些水，蓋好鍋蓋，改小火，讓食材充分入味，熟透！燃櫻土豆茄子肉丁鹵的做法 步驟3
大概2-3分鍾左右吧，實物熟透後，再放入鹽調味道，最後放少許蒜末，提味！
如果不習慣吃蒜，就不放！也可以放少許雞精調味道土豆茄子肉丁鹵的做法 步驟4
盛盤！拌面條超缺漏想，可以吊墜些香菜，下飯也很棒！
③ 土豆茄子鹵的做法
.家常茄子鹵
原料：綠茄子一個（也可選用紫茄子），綠尖椒一個
配料：豬肉餡50克，大蔥10克，蒜瓣10克
調料：豆中寶大醬50克，東古一品鮮5克，舊庄蚝油20克（也可用海天耗油），十三香5克，味精5克，老抽10克，香油10克，肉湯200克，色拉油100克，澱粉20克
做法：辣椒切丁，茄子切丁，鍋入底油放入茄子小火煸炒，炒出水汽倒出，另起鍋，鍋入底油下入蔥花，蒜末，肉餡，炒香後依次加入十三香，東古一品鮮，耗油，豆中寶，放入茄子辣椒，小火炒香，加入肉湯，老抽，味精，澱粉勾芡，淋香油即可。
2.香辣菌香茄子鹵
原料：茄子一個，松蘑100克，尖椒一個
配料：肉餡50克，大蔥10克，蒜瓣10克，
調料：老乾媽豆豉10克，郫縣豆瓣醬20克，十三香5克，耗油10克，味精5克，白糖5克，肉湯200克，香油5克，老抽5克，澱粉20克
做法：茄子切丁，辣椒切丁，松蘑切丁，鍋入底油，茄子煸炒出水汽倒出，鍋上火加水，放入松蘑，煮2分鍾倒出，鍋加底油，依次加入蔥花蒜末，肉餡，老乾媽豆豉，郫縣豆瓣醬，十三香，炒香加入茄子，辣椒，松蘑，肉湯，味精，老抽，白糖，澱粉勾芡，淋香油即可
④ 茄丁土豆鹵怎麼做
1、食材：茄子80克、土豆50克、番茄10克、雞蛋1個、大蔥，鮮姜各6克、花生油若干、生抽3克、鹽，味指坦伍精各適量。
2、茄子80克洗凈，去皮，切成小丁待用。
3、土豆50克洗凈，唯或去皮，切成小丁待用。
4、番茄10克。洗凈，切成小塊兒待用。
5、雞蛋1個打開，調碎。鍋里放油加熱，把雞蛋烹熟待用。
6、大蔥，鮮姜各6克。分別剝好，洗凈，切碎待用。
7、鍋里放油，加熱。待油溫升至七成熱時，放入蔥姜煸炒，待蔥姜煸炒出香味，分別放入土豆，番茄和茄子，翻炒，加入生抽翻炒，加水適量。待土豆七成熟時，放入雞蛋翻炒，信明待土豆熟透加鹽，味精，調口調味出鍋。
⑤ 土豆茄丁打鹵面的做法，土豆茄丁打鹵面怎麼做
主料
肉沫 茄子
土豆 鹽
姜 蒜
雞精 糖
醬油
茄丁土豆打鹵面的做法步驟
1.小貼心❤：茄子怕吸油，可切丁後放微波爐里微一分鍾。管用！
1.土豆和茄子切丁准備。蒜，姜基納備用。
2.熱鍋下油，爆香稿鋒彎蒜姜絲，出香後將肉沫下鍋，炒香，放醬油，鹽。
3.炒香肉沫後，下茄丁，翻炒，再加一點醬油，接著下土豆丁，繼續翻炒。
4,炒香後倒入適當熱水，水最鍵悶好了沒過菜。下味精，冰糖兩塊，醬油，嘗嘗鹹淡適當加鹽。
5,大火收汁，出鍋前可加一點蚝油調味，撒上蒜蓉，出鍋！！
⑥ 茄丁土豆鹵怎麼做好吃
油加熱放蔥姜蒜13香煸炒 之後撈出 蔥姜蒜 把土豆丁茄子丁到入鍋中炸5分鍾左右，顏色變黃，放大醬之前的蔥姜蒜放入，放點水，大火炒3分鍾出鍋即可，，土豆茄子丁醬 圖片不是
⑦ 茄丁土豆打鹵面怎麼做好吃
用料
土豆 一隻（如果小的話就用兩個）
茄子 一隻（大的那種）
鹽
醬油
掛面或者手擀麵
瘦肉或火腿 適量
土豆茄子打鹵面（超簡單超美味）的做法
將土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一點。口感才好
熱鍋加適量花生油。將瘦肉丁或火腿放入鍋內炒變色。土豆丁茄子丁放入熱鍋。加入醬油和鹽炒出香味。
小貼士
1。這是以前做的。所以步驟圖片沒有。不好意思啦
2。鹵子可以稍微咸一點。因為面是沒有味道的。不過還是看你們個人喜好。人多的話就酌情增加食材數量
3。燉鹵子的時候可以嘗下鹹淡。咸了就加開水再燉。淡了就加點鹽就好啦
⑧ 土豆茄丁打鹵面的做法
小貼士
面條勁道的妙法：
1.加入一個雞蛋。
2.和面的水中放入適量的鹽。
3.盡量少放水。
⑨ 土豆茄子鹵怎麼做
一、主料：
茄子3個、雞胸脯肉150克。
二、輔料：
雞蛋3個、柿子椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、水適量。
三、調料：
蒜兩半、八角1個、料酒適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油少許、澱粉2茶匙、香菜少許、白糖1湯匙、xo醬1茶匙悶氏備、胡椒粉少許。
四、做法及步驟：
1、雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調料腌制備用。
2、茄子去皮、切塊，加適量鹽攪拌均勻，進微波爐熱15分鍾。
3、雞蛋打散放適量鹽，洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁。
4、雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好後再螞毀起油鍋煸一下，盛起備用。
5、起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜核虧碎即可。