① 干鍋藕片的做法視頻
干鍋蓮藕做法一，
材料
藕300克，粽子2個，肉片100克，胡蘿卜、洋蔥、青紅椒、香菇少許，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖適量。
做法
1、藕、胡蘿卜、洋蔥、青冊穗紅椒洗凈切片，肉片用嫩肉粉抓勻，粽子切片，香菇泡發。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣差姿巧豆瓣醬，干煸炒藕、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒。
4、放肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、白糖、鹽雞精炒勻調味收湯即可。
做法二，
材料
蓮藕，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調油
做法
1、蓮藕胡蘿卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下蓮藕、胡蘿卜片翻炒。
4、待菜片炒至變色時淋入花椒油。
5、淋入生抽。
6、加一點點糖，翻拌均勻，出鍋。
小訣竅
很多種調味料自身都很咸，象這個豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放鹽了。
做法三，
材料
連藕 、醋、味極鮮、鹽，朝天椒、邁康美蜂蜜枸杞番茄汁。
做法
1.先把連藕 切成片。
2.開水下鍋，焯熟撈出。
3.瀝干水分倒入醋，味極鮮、鹽，辣椒碎。
4.攪拌均勻，完成，這道美味就做好了
5.再搭配一瓶邁康美的番茄動力吧，酸甜的，好好喝。
做法四，
材料
藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋（放不放都可以），一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥
做法
1. 大華買的藕片，要嫩藕，不要老藕
2. 去皮，切成薄片。切薄才能入味
3. 藕片用開水焯一下
4. 調料：湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋（放不放都可以），一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥。
5. 把調料撒到藕片上，蓋上蓋子使勁晃動，靜置冰箱30分鍾。
做法五，
材料
蓮藕1段約虛鍵250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
② 西餐中干藕片怎樣做
1、蓮藕洗凈，去皮，切成0.3cM厚的片。蔥和姜分別切碎。
2、鍋內燒熱適量水，水開後放藕片，燙1分鍾，撈出瀝干水分。
3、將焯好的藕片，放入澱粉里裹勻。
4、炒鍋內放多一些油，6成熱時，下藕片，炸到表面金黃，出鍋，瀝油。
5、做1234料汁，就是1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙白糖，4湯匙米醋，攪拌均勻，讓糖融化。
6、鍋內留少許底油，放入蔥末，薑末炒香後，將藕片倒入鍋中，澆上料汁，快速翻勻後關火，撒上熟芝麻和香蔥碎，炒勻即可出鍋。
③ 干炸藕片的家常做法！
一、香炸藕夾的做法
材料：鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生薑，精鹽，味精，麵粉，澱粉，醬油，雞蛋，食用油
做法
1、將蓮藕去掉節，然後是去掉皮，並且是洗干凈了，可以切成2.5毫米厚的片，讓每兩片相連。
2、將豬肉瘦肉用刀剁成細茸狀，將蔥切成花，生薑洗干凈了，切成末，將這些材料都放在一個碗裡面，然後是加入味精、澱粉、醬油、精鹽，然後是攪拌均勻了，淋入一些香油攪拌均勻，這樣就是做成餡料了，然後備用。
3、然後是將藕夾釀入肉餡，用雞蛋、味精、澱粉、精鹽和麵粉來製作成全蛋的麵粉糊。
4、將炒鍋洗干凈了，然後是倒入油上火，等到煮到五六成熱的時候，然後是將上面的藕夾放入油鍋裡面炸熟，炸到金黃色就可以了，撈出來之後洗干凈了，裝盤就可以了。
二、香炸藕夾的營養價值
藕夾的主要材料是藕片和豬肉，其中藕片的營養成分如下：
1、清熱涼血：蓮藕是一種性寒的食物，我們食用一些是可以很好的幫助清熱涼血，而且對於治療熱性疾病是有不錯的效果。蓮藕味甘多液，能夠很好的幫助治療熱病口渴。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕裡面是含有一種黏液蛋白質，這種蛋白是可以與我們身體的膽酸鹽，食物裡面的膽固醇、甘油三酯像結合，就是可以使得這些物質從糞便排出，所以是可以減少我們身體對脂肪的稀少，蓮藕也是也是有很好的清香味，裡面也是含有鞣質，能夠很好的幫助健脾止瀉。我們如果是想要增強食慾和促進消化，就是可以經常食用一些藕，能夠讓大家開胃健中。
3、益血生肌：藕的營養價值是非常的高的，裡面是含有豐富的鐵、鈣等微量元素，而且含有的澱粉、植物蛋白質、維生素含量含量也是非常的豐富，我們食用一些是能夠有非常不錯的補益的作用，讓氣血更加的通暢，增強我們身體的免疫力。
4、止血散瘀：藕的含量是含有非常多的單寧酸，可以很好的幫助收縮血管，達到很好的止血的作用，藕也是有很好的涼血散血的作用，對於熱病血症來說是非常不錯的食療食物。
④ 干鍋蓮藕怎麼做出來更好吃
引言：在日常生活中許多人都比較喜歡吃干鍋蓮藕，所以我們在家庭裡面製作干鍋蓮藕的時候，怎樣做它的味道才比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們將准備所有的食材，把它清洗干凈，這個時候需要將蓮藕切成薄片，這個時候吃起來才比較脆，所以提前將我們的香蔥也切成段放在一旁備用，並且洗干凈。然後我們就可以將我們的蓮藕焯一下水，這個時候再放進干鍋裡面就比較好吃。然後我們就可以起鍋燒油了，當油溫熱了之後，將我們准備的其他配料倒入鍋中以及准備的一些調料一起倒入鍋中，加入適量的水，千萬不要加過多的水，然後把蓮藕放進去不停的翻炒。在蓮藕快熟的時候就撒入芝麻就可以出鍋了，非常的好吃美味的食物就做好了。
1、蓮藕干可局畝以和紅棗，冰糖等食材搭配，在一起煲成甜湯後再吃，在做的時候需要准備蓮藕干150克，提前把它用清水洗凈並浸泡半小桐改森時，再准備紅棗30克。
2、紅棗准備好以後，用清水洗凈，並去掉裡面的棗核，另外還要准備30克冰糖。所有食材准備好以後一起放入到湯鍋中，加入適量清水，用大火煮開，再用小火煲40分鍾，煲好以後就能出鍋殲租食用的。
⑥ 干藕片怎樣做
1、蓮藕洗凈，去皮，切成0.3cM厚的片。蔥和姜分別切碎。
2、鍋內燒熱適量水，水開後放藕片，燙1分鍾，撈出瀝干水分。
3、將焯好的藕片，放入澱粉里裹勻。
4、炒鍋內放多一些油，6成熱時，下藕片，炸到表面金黃，出鍋，瀝油。
5、做1234料汁，就是1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙白糖，4湯匙米醋，攪拌均勻，讓糖融化。
6、鍋內留少許底油，放入蔥末，薑末炒香後，將藕片倒入鍋中，澆上料汁，快速翻勻後關火，撒上熟芝麻和香蔥碎，炒勻即可出鍋。
⑦ 干鍋藕片最正宗的做法
【干鍋藕片】
1.首先，我們准備食材，蓮藕一節，削去外皮，和漏滾把蓮藕打成方形，然後再切成片，放在盤中備用。不要切的太厚，這樣更容易入味。
2.生薑一塊，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生薑放在一起，再放一小撮豆豉。
大蔥一段，切成比較薄的片，放到干鍋中墊底。
再取青椒一段，切成辣椒圈，紅椒一個，切好後，和青椒放在一起備用。
3.為了藕片熟的均勻一點，現在我把藕片焯一下水，鍋里燒水，開大火把水燒開。水燒開以後倒入藕片，焯水十秒鍾，倒出後用清水沖洗，控干水分，藕喚余片焯過水，不容易變黑搜悄。
4.下面，我們就開始烹飪，鍋里燒油，抓入少許的花椒，一把紅干椒，開小火，小心別把紅干椒炒糊了，聞到辣椒的香味以後，倒入蒜片和薑片，起鍋加入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入蓮藕片。
5.開大火快速的翻炒，加入生抽，再翻炒片刻，起鍋加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，持續翻炒1分鍾以後倒入辣椒圈，用小火翻炒幾下，加入辣椒紅油，翻勻後出鍋，把蓮藕片倒入蔥白墊底的干鍋中。
⑧ 藕片怎麼做好吃
藕片做法有多種如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，熗藕片，醋溜藕片，涼拌藕片，回鍋藕片，干鍋藕片，烤藕片，周黑鴨味藕片等。
熗炒藕片：1、蓮藕洗凈切片，放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鍾。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中陪如煮至7、8分熟。
2、姜切絲，干辣椒切碎。
3、煮好的藕片撈出瀝干裝盤。
4、撒上適量鹽，白糖，雞精，白鬍椒粉，最後放上姜絲和干辣椒碎。
5、鍋燒熱放油，燒至油開始冒煙時關火，將熱油淋入盤中調料上，馬上淋入白醋。
6、拌勻，即可。
蓮藕的營養鉛啟價值：
1、首先我們應該知道蓮藕的熱量和土豆是可以差不多的，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2、蓮藕中含有比較豐富的維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3、蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種物質可以和人體的酸鹽相結合，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維。
4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。槐亂如
⑨ 干鍋蓮藕最正宗的做法
❖目錄
1干鍋蓮藕怎麼做？介紹詳細步驟！
1干鍋蓮藕怎麼做？介紹詳細步驟！
一、干鍋蓮藕的做法
用料
藕1個
土豆1個
梅花肉300克
輔料
芹菜1根
紅尖椒1個
尖椒1個
調料
食鹽1/2茶匙
醬油1/2湯匙
姜1小塊
蒜2瓣
料酒1/2湯匙
大蔥1段
小蔥2根
郫縣豆瓣醬2湯匙
豆豉醬1湯匙
白糖1茶匙
植物油1湯匙
干鍋蓮藕的做法：
1.將豬肉塊洗凈控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生薑入鍋同煎，將肉片兩面煎香後盛出
2.視鍋中情況酌情加油，將土豆洗凈，削皮切片後也放入鍋中，兩面煎香後盛出
3.將蓮藕洗凈，刨皮後切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香
4.將青紅辣椒洗凈，去蒂去籽後切塊，大蔥洗凈切段生薑切片，蒜瓣去皮切片小蔥洗凈切段
5.炒鍋燒熱注油，四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片薑片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出
6.將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻
7.將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗凈，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入鍋中
8.鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收干後撒上蔥段出鍋
二、干鍋蓮藕
材料
藕300克，粽子2個，肉片100克，胡蘿卜、洋蔥、青紅椒、香菇少許，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖適量。
做法
1、藕、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒洗凈切片，肉片用嫩肉粉抓勻，粽子切片，香菇泡發。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，干煸炒藕、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒。
4、放肉片翻炒均勻。
5、放料酒、醬油、白糖、鹽雞精炒勻調味收湯即可。
三、干鍋藕片的做法步驟
1、先將藕片洗凈切片。
2、將藕片放入煮沸的水中煮3-5分鍾。
3、取鍋下油，油熱後下入蒜、姜、豆瓣醬、紅干椒炒香。
4、下入藕片翻炒均勻，加食鹽調味。
5、放一勺醬油，加一點水，中火燜干。
6、出鍋，撒上蔥花。
小竅門
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就沒有口感了。
2、因為豆瓣醬比較咸，所以放鹽的時候要注意不要放太多。