1. 茄子怎麼做好吃 多種口味茄子的做法分享
茄子是一種非常健康且美味伍友的蔬菜，它可以烹製成多種不同的口味。以上是幾種常見的茄子做法，希望可以為你的家庭烹飪帶來一些靈感。
5）將茄子片放入鍋中，煎至兩面金黃色。
2）在烤盤上鋪上錫紙，刷上一層橄欖油。
茄子是一種非常營養且美味的蔬菜，它可以烹製成多種不同的口味，滿足不同人群的口味需求。以下是幾種常見的茄子做法，讓旅斗你在家也可以拆橘磨輕松製作出美味的茄子菜餚。
7）在每片茄子上放上馬蘇里拉乳酪和帕爾馬乾酪。
2. 一道蒜蓉烤茄子怎麼做好吃呢
「蒜香烤茄子&材料清單」：
厚實的茄子一根，洋蔥，小米辣，蒜頭，香菜，蔥花，生抽，老抽，芝麻油，食用油，孜然
◇ 「製作過程」：
步驟1｜選購的茄子，要選較厚實的，這樣烘烤出的茄子，肉感才更軟糯飽滿，表皮用鹽水刷洗干凈後，用廚房紙把表面的水分吸干。
在烤盤上墊上一層錫紙，擺放上茄子，然後在茄子表面刷上一層油，待烤箱預熱好後，送入烤箱，上下火200℃，烘烤15~20分鍾。
步驟2｜烘烤茄子的時候，就需要著手准備調味材料了，用到的輔配料有洋蔥，小米辣，蔥花，香菜，蒜泥，特別注意的是，蒜蓉要放多點，而且要拍成蒜泥，這樣蒜香味才能充分發揮，把配料全都切好，放進盆中，往裡添加生抽，老抽，香油，食用油，孜然，攪拌均勻即可。
步驟3｜隨著烤箱「叮」的一聲響起，我源衡讓們的茄子就已經烘烤好了，把茄子取出，用筷子截一截茄子，雹局質感綿軟的，說明完全熟透了，用刀把茄子劃攔畢開攤平，再用叉子把茄肉稍微塗刮分離。
步驟4｜把調配好的蒜蓉辣汁均勻鋪在茄肉上面，然後再根據喜好，在蒜蓉辣汁上再擺放上如香腸、肉沫、粉絲等配料，也可不放。
步驟5｜茄子調好味後，再送回烤箱，繼續烘烤5~8分鍾，如果放上了香腸或肉末等比較難熟的肉類，時間則要延長至10~12分鍾。
步驟6｜第2次烘烤到點，取出後即可品嘗，蒜香烤茄子一定要趁熱品嘗，才能感受到茄肉濃濃的茄子軟糯香，以及濃郁的蒜香味，做法簡單，味道超棒，關鍵做法零失敗。
◇ 「蒜香烤茄子&烹飪技巧」
1、拿來製作烤茄子的茄子，一定要挑選一根厚實一點的，這樣烘烤出的烤茄子，肉才夠多夠綿軟。
2、茄子開始烘烤前，一定要把表面的水分徹底吸干，否則在烘烤的時候容易裂開，茄肉先受高溫影響，容易烤焦。
3、既然叫蒜香烤茄子，那麼蒜的分量一定要足，而且要拍成蒜泥，蒜香味才足夠濃郁。
4、聽說，放點金針菇、粉條，蒜香烤茄子的味道會更棒哦！
3. 烤茄子的做法
烤茄子的做法1
第一步
首先對輔料進行改刀，香蔥切小段，青紅椒切丁，蒜拍碎切末。
第二步
將青紅椒和蒜末加入味精，醋，醬油調成調料汁備用，可以多調一些，茄子會更加入味。
第三步
茄子洗干凈後從中間劃開，深度為茄子的一半即可。放入烤盤中再刷上一層橄欖油。
第四步
將茄子放進烤箱中，在200度下烤至8分鍾時再刷一遍橄欖油，有助於提升口感。再繼續烤8分鍾即可。
第五步
最後把調料放進烤好後的茄子中，將切開的口子塞滿即可，撒上香蔥點綴就可以上桌品嘗了。
烤茄子的做法2
燒烤茄子食材介紹：
茄子2個，醬油適量，泰式酸辣醬適量，韓國辣醬3勺，油適量，
燒烤茄子的做法步驟：
1、准備好所有食材
2、將茄子洗凈對剖對半切開，分成4段，切面上劃開幾道
3、茄子放入烤盤，刷上一層油
4、放入烤箱，選擇高溫蒸汽180攝氏度15分鍾
5、蒸完取出，刷上自製調料（將泰式酸辣醬、韓國辣醬和醬油混合）蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運行10分鍾
6、蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運行10分鍾
小竅門：
1、茄子要劃開才能入味
2、醬料可以按照自己的喜好去調整
3、先蒸後烤可以保留更多水分
烤茄子的做法3
主料：
長條茄子1條（約200克），豬裡脊50克，蒜1頭，紅、綠、黃椒粒各少許。
調配料：鹽5克，生抽10克。
步驟一、 將長茄子洗凈後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鍾左右，取出放在烘烤托盤上(不用蒸的話也可以先刷一層色拉油烤箱烤四分鍾讓茄子變軟)
步驟二、將蒜瓣和蔥切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入耗油、鹽、雞精、辣椒、油等調味料拌勻製成調味醬
步驟三、將調味醬放到茄子上，注意不要灑出來。放進烤箱，按下「烘烤」鍵，將溫度設定為190℃，按下「定時」鍵將時間設定為4分鍾，然後按下「啟動/停止」鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度
注意：
1茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；
2 烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上；
3 如果喜歡吃辣，可以在配製調料的時候加入辣椒，燕子姐一般都喜歡放泡椒或者小米椒。
烤茄子的做法4
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開，在剖面切花刀;
3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鍾至茄子變軟;
4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末;
5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出;
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蚝油、黑胡椒拌勻;
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的`茄子表面，放入烤箱再烤五分鍾，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
小貼士
1.茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬;
2.烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上;
3.如果喜歡吃辣，可以在配製調料的時候加入辣椒粉。
烤茄子的做法5
第一步
准備好材料：蒜瓣切碎，放入碗中，加上色拉油、鹽調成蒜泥；剁好的肉放入另一個碗中，加入鹽，拌勻備用；茄子去蒂洗凈後，縱向切成兩半
第二步
在烤盤中鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，放入茄子，然後在茄子上放上蒜泥和肉餡，將烤盤放入預熱好的烤箱中層。
第三步
當茄子燒烤完後，取出烤盤即可
烤茄子的做法6
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾。
2、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
3、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
4、小貼士：1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當少放剁椒，然後用適量鹽調味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮哦。
5、茄子是我很喜歡的蔬菜，無論怎麼做我都喜歡吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鮮又嫩，吃著很過癮，經過烤制後的茄肉很軟很嫩，還透著淡淡的甜味兒，哈哈，什麼都不加感覺也好吃，配上肉沫就更香了。
烤茄子的做法7
燒烤茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，營養美味，老少皆宜，還有殺菌消毒之功效。
燒烤茄子的做法:
所需食材茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
配料：
1、鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙;
2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各?茶匙。製作方法1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。菜品特色辛香濃郁，松軟肉嫩。
茄子的好處：
1保護心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
烤茄子的做法8
步驟
1.茄子去蒂
2.對半切開，碼在烤盤上
3.大蒜去皮剁碎
4.青椒去筋剁碎
5.鍋里放一點油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖開鍋關火
6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分鍾
7.取出表面放上炒好的蒜末
8.再烤15分鍾
小貼士
雖然是茄子，但烤的時間也得長一點，不然水分揮發不充分，味道沒有燒烤味。
烤茄子的做法9
做法一：
菜譜簡介
茄子含有豐富維生素、礦物質和碳水化合物,是很好的蔬菜,和菇類.蕃茄拌炒後,佐上能降低血液中三酸甘油酯的洛神醬及維生素也同樣豐富的百香果,酸甜好滋味,或沾上泰山橄欖油天然橄欖果香,口感也很清爽唷!
材料：
菇類1包，茄子1顆，蕃茄1顆，秋葵適量，鮪魚罐頭適量，玉米適量，泰山橄欖油適量，百香果1顆，洛神花醬1小匙。
做法：
1、先將蕃茄燙過去皮,把籽挖掉切丁,及菇類.秋葵切丁
2、把茄子挖空,挖出的茄子切丁和蔬菜一起備用
3、把適合生飲.涼拌.中溫烹調的"泰山橄欖油"和所有食材拌炒後填回茄子再放入烤箱烤20分鍾
4、烤好後淋上泰山橄欖油.百香果及洛神花醬簡單又輕爽的美味就邀您一起來品嘗,泰山橄欖油的好滋味
做法二：
材料：
茄子1條，洋蔥少許，培根1片，美乃滋少許，起司適量。
做法：
1.洋蔥切絲,培根切碎,茄子洗凈切斜片(如果用的是圓茄就切圓片)
2.擺上茄子疊上洋蔥絲灑上培根碎
3.擠上美乃滋,再擺上起司.
4.烤箱預熱,以180度烤12分鍾.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.讓起司融化上色就能出爐.
做法三：
材料：
日本茄子1顆櫛瓜1條白芝麻適量味噌4匙黑糖2匙橄欖油少許檸檬汁1/4顆醬油膏1匙
做法：
1、將茄子、櫛瓜洗凈切片，茄子肉面用刀子切畫菱格、櫛瓜中間劃十字(讓醬汁可以滲透備用)，將醬汁材料全部調和在一起備用
2、將煎烤鍋加熱，加入兩匙橄欖油，將茄子放入煎烤鍋上，蓋上蓋子，讓茄子悶烤5分鍾
3、開蓋，將茄子翻面，塗抹均勻厚厚的醬汁，再蓋上蓋子，悶烤10分鍾
4、開蓋，再度塗抹醬汁在茄子肉面上，待茄子熟透就可以起鍋羅
5、撒上白芝麻就是一道美味低卡的小菜了
6、櫛瓜的作法也是一樣，但櫛瓜比較薄，所以時間可以縮短
7、櫛瓜的水分多，吃起來很甜喔!配上芝麻香，更開胃了
烤茄子的做法10
材料
長條茄子2~3個，大蒜10瓣，蔥花少許，鹽，香油，植物油，雞精少許
做法
1.將茄子洗凈去蒂，對半切開，在內瓤刮幾刀，不切斷，為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用。
2.大蒜去皮搗碎，加入鹽少許，香油30ml
3.雞精少許一起攪拌
4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻塗抹在茄子內瓤上
5.將烤箱預熱到220度5分鍾，將茄子放入烤箱烤15分鍾
6.15分鍾後取出，在塗上一層香油和植物油。在放進去烤10分鍾
7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋，然後裝盤淋上香蔥即可
4. 茄子怎麼做好吃 多種口味茄子的做法分享
2. 烤茄子卷
5）將茄子片放入鍋中，煎至兩面金黃色。
烤茄子是一種非常健康的烹飪方式，它不僅可以保留茄子的營養成分褲隱滲，還可攜笑以讓茄子的口感更加鮮美。製作烤胡脊茄子的步驟如下：
5）放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤15-20分鍾，直到茄子變軟。
3）將茄子片放在烤盤上，再刷上一層橄欖油。
茄子是一種非常營養且美味的蔬菜，它可以烹製成多種不同的口味，滿足不同人群的口味需求。以下是幾種常見的茄子做法，讓你在家也可以輕松製作出美味的茄子菜餚。
5. 茄子別再炒著吃了，哪種做法最下飯，吃起來比吃肉還香，營養又解饞呢
今天我和大家分享一個好吃的做法，茄子不炒不涼拌，上桌大家搶著吃，清爽不油膩，營養還特別豐富，特別適合當早餐，如果你也喜歡吃茄子，快跟我一起學學吧。
【蒜香烤茄子】
准備3根長茄子、1頭大蒜、1個青辣椒、1個紅辣椒、1個洋蔥、食鹽、生抽、蚝油、黃豆醬、孜然粉、香蔥、食用油。
1、准備3根長茄子，做烤茄子，一定要用紫色的長茄子，口感是最好的。紫茄子放進清水裡，加點食鹽，用手搓洗一下，把表皮洗干凈。茄子生圓鋒長過程中，會發生一些病蟲害，一般都會打農葯，所以用這個方法洗，會比較干凈。
【技巧總結】
1、茄子要蒸熟含腔洞後再烤，這樣口感更軟，也容易入味。
2、蒜蓉醬一定要炒一下，這樣才能激發香味，如果用生的，蒜辣味就比較重。
3、烤箱的溫度要高，不建議用低溫烤。
6. 小烤箱烤茄子怎樣做好吃
茄子入烤箱180度烤20分鍾。油鍋放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥和調味料炒勻，再放入紅椒丁和蔥花炒勻。把炒好豬肉末填入茄子中間再放入烤箱烤10分鍾，最後撒上蔥花即可，具體做法如下：
主料：茄子1個、豬肉泥60克
輔料：調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老乾媽1勺、薑末少許、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥適量
1、茄子洗凈去蒂。
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分鍾。
3、准備好的薑末、蒜末、紅椒丁、蔥花。
4、起油鍋，先放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥炒勻。
5、加點料酒、鹽、砂糖、生抽和老乾媽。
6、再放入紅椒丁和蔥花炒勻。
7、烤過的茄子，用刀在中間劃開，不要切斷。
8、把炒好的豬肉末填入中間。
9、再次放入烤箱180度烤10分鍾左右，出爐後再撒上蔥花即可。
10、成品。
注意事項：
根據自己的口味來調整調味料，喜歡辣的可以多刷點辣醬，蒜末也可以多加點，吃起來更加的香。
編輯於 2019-11-12
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如何用烤箱烤茄子
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用烤箱如何烤茄子
用料
大茄子 一
7. 烤茄子怎麼做 烤茄子的做法
烤茄子是很多人都喜歡吃的，烤茄子的味道很好，也很有營養，自己做也很簡單，那麼烤茄子怎麼做呢，感興趣的人一起來看看吧。
烤茄子怎麼做
原料：茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。
1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。
2、把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。
3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
烤茄子的做法
原料：長茄子，醬油，白鬍椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥粉，姜粉，鹽，油
1、長茄子去頭去尾洗凈，剖開一分為二。
2、茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鍾，只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3、在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然後再刷層油。
4、放入烤箱，180度，10分鍾。
5、這時將白鬍椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成乾料;蒜切成碎粒。
6、10分鍾後取出，刷醬油2遍，然後撒上乾料，撒蒜粒。
7、繼續入烤箱，180度，10分鍾。
做烤茄子的技巧
1、可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;
3、也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好;
4、抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。
烤茄子的熱量
每100克烤茄子所含熱量約為49大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，但是因為是烤的，所以還是少吃的比較好，可以偶爾吃一下。
8. 烤茄子如何做，色香味俱全，做法簡單，味道不輸大飯店呢
烤茄子如何做，色香味俱全，做法簡單，味道不輸大飯店呢？
前幾天和老公去參加聚會，吃飯時有一道烤茄子，我老公說真是太好吃了，是他吃過最好吃的茄子，我壓根一口沒品嘗到，僅僅看見了模樣，卻被大夥兒幾木筷給吃沒了，我的心裡想茄子那麼普遍怎麼這么受大家喜愛。回到家裡老公就跟我講這一道茄子怎麼怎麼美味，讓我也學著做一次。
一大早我便去菜市場，購買了好吃不貴的茄子，回來就研究了這一烤茄子是怎麼做成的，第一次絕對沒有很成功，茄子烤的熟度並不是非常到位，但是味道還能夠，第二次就相當通過了，茄子醬香型十足，入口就化，可以說是比炒茄子美味千倍，下邊看來詳盡作法吧。
拿筷子把茄子斜著分離，底端不必戳透，那樣茄子里邊的汁液不容易流出去。我們准備朝天椒剁碎，蒜頭切碎，大蔥剁碎。鍋中滾油，把提前准備食材下下鍋中爆鍋，添加一勺豆瓣醬炒勻就可以。
把炒勻的醬汁均勻蓋在茄子上邊，再度蓋緊空氣電炸鍋，180度加溫5min，讓醬汁的香味足夠的融入茄子正中間。時間到了就可以起鍋擺盤享受啦，這一道茄子真的是美味可口，吃一次就忘不掉，比清燉茄子好吃太多了，長相也是沒誰了，喜歡的小夥伴看一下吧，盡管做法簡單，但是味道沒輸大酒店。