『壹』 烤魚怎麼做法
第一款：香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的者尺鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌漬2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭和燃花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：酸辣烤魚
1、准備所有食材、黑魚作為主料，然後准備醬油、豆瓣醬、黃豆醬、胡椒粉、食用鹽、辣椒干、花椒、薑片、料酒、蔥、香菜、八角、蒜末、食用鹽等輔助調料，然後根據自己的喜好首棚高准備木耳豆芽酸筍等配菜。
2、食材准備好後，就來處理主料魚，魚去掉內臟，魚腮，洗凈從腹部開始剖開，洗凈酸筍切絲，綠豆芽洗凈瀝干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺鹽，用手細細抹在魚身上，背部和腹內都抹上，腌制10分鍾
3、熱鍋下適量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香備用，魚放入鋪了錫紙的烤盤，用刷子在魚的兩面都刷上爆好的油，烤箱220度預熱，放入魚進中層烤制15分鍾，這個時候准備蓋魚的菜，熱起剛剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香後放入酸筍爆炒
4、炒一分鍾後加入胡椒粉，1勺醬油一大勺郫縣豆瓣醬和1/2勺黃豆醬，翻炒至均勻倒入一碗半的清水煮開，把烤好的魚取出，擺上生的綠豆芽，把炒好的酸筍料均勻淋上，入格蘭仕烤箱中層220度烤制8分鍾即可。
『貳』 家常烤黑魚做法有哪些
家常烤黑魚的做法
主要原料鄭跡衡 黑魚，千張，香菜，辣椒
做法：
黑魚殺完弄乾凈，
用鐵絲或喊做者竹條把黑魚攤州汪開，就是撐開攤成一片，
先用料腌制一下，具體的配料看你的口味啦，五香粉，辣椒粉鹽之類的都不能少，想好吃要秘方的哦，不過那是長期總結的，你隨你口味調啦，
腌制一會就可以上火烤了。
注意，要用炭火哦，並且火海不能大。烤的的時候可以少量抹點油和調料。
『叄』 烤魚怎麼做家常的
原料
新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料
食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個人喜好添加。
做法
一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：
家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
香蕉烤魚
香蕉烤魚
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
『肆』 烤黑魚的做法
魚肉的種類非常豐富，魚有淡水魚和海水魚之分，黑魚就是淡水的。我們都知道要給小孩子多吃一些魚，因為魚的營養價值是非常豐富的，尤其是蛋白質的含量很多。那麼今天我們就給大家介紹黑魚的做法大全。如果感興趣的，你就跟著我們繼續看下去。、
一、燉黑魚
1.首先我們需要把黑魚的鱗片都給去掉，然後去掉黑魚的內臟，之後清洗干凈，切成小段兒再准備其他的佐料和食材，蔥姜蒜切好了之後放到盤子里備用。
2.准備一個烹飪的鍋在裡面放入食用油，等到油到了五分熱的時候，把黑魚放進去，稍微再煎一會兒，等到發出滋滋的響的聲音，就可以加入適量的水了，還可以加入料酒，調味之後，我們再放入一般生活烹飪所需要的食材，比如說食用鹽，白糖。
3.最後我們加入剛剛切好的蔥姜蒜等，等到黑魚的肉爛了，我們可以用筷子捅一捅，看看熟沒熟，熟了之後，把蔥段和姜段都可以去掉，你可以根據自己的口味加入胡椒粉。
二、蒸黑魚
第二種方法是非常養生的，就是直接的蒸黑魚。
1.黑處理方法還是和上面一樣，去掉鱗片和內臟，之後，我們從背部把它切開在裡面加入鹽和料酒，稍微腌制大約腌制20分鍾左右，你也可以把中間的骨頭給去掉，這樣吃起來更加的方便，
2.我們在裡面加入一些青椒絲，之後准備好蒸籠，在裡面燒開了沸水之後，把魚加進去煮熟了，我們可以在裡面加入蔥姜蒜，可以加入一些食用油。最後我們再加入醬油，食食鹽這些調味就好就可以了。
三、炸黑魚
跟第一種做法處理步驟是類似的，只不過我們需要多在鍋里加入食用油，炸到顏色變成金黃色就可以出鍋的了。
黑魚的做法大全介紹到這里了，是不是看了我們的文章介紹就知道了三種很簡單的適合在家裡烹飪的黑魚的做法呢，那麼廚房新手也是可以試一試的，因為我們提供給大家做法都是非常簡單的，步驟里所需要的工具也是很少的，感興趣的趕緊回家試一試吧。
『伍』 烤魚在家怎麼做，吃起來味道鮮美，營養美味呢
引言：很多人都比較喜歡吃烤魚，我們出去吃燒烤的時候必點烤魚，所以我們在家裡怎樣能做出比較美味的烤魚呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
在魚的身上我們也要改一些花刀，這個時候把提前准備好的蔥姜蒜放進魚的肚子裡面，再擠上幾滴檸檬汁，在魚的外面放上幾個檸檬片，把提前准備的一些原材料和配料都撒進去，用錫紙把魚包好，我們就可以放入烤箱中，用220度的溫度烤半個小時左右就可以吃到美味的烤魚了。所以你會發現烤魚的製作方法比較簡單，只要我們家裡有烤箱製作起來就是比較方便的，當沒有烤箱我們就用錫紙放進火裡面進行烤也是比較好的。所以我們要學會就地取材，用最簡單的方法製作最美味的食物，老少都喜歡吃這樣的美食，而且魚肉對身體也特別的好，可以讓我們的腦袋變得更加聰明。小朋友吃了之後，學習也是會越來越好。
『陸』 黑魚怎麼做成烤魚
食材用料：黑魚、土豆、黃瓜、豆皮、金針菇、芹菜、洋蔥、辣弊緩椒、花椒、豆瓣醬、蒜頭、生檔型姜、蔥、料酒。
烤魚的做法：
把魚清理干凈後，放入生薑、辣椒、料酒、鹽，腌制2小時；將魚烤制25分鍾；土豆、黃瓜、豆皮、金針菇、芹菜、洋蔥，洗凈切條；土豆、黃瓜、豆皮、金針菇、芹菜、洋蔥用豆瓣醬和調料燒至8成熟；將土豆、黃瓜、豆皮、金針菇、芹菜、洋蔥鋪在烤好的魚上；將熱租蠢模油淋在上面即可。