① 江米面粘豆包怎麼做
江米面粘豆包細膩光滑，軟糯香甜，好吃到停不下來，大人孩子都喜歡吃，江米面粘豆包的做法也是很簡單，就是用江米面，包上餡料蒸制而成，每個人的做法也都不一樣，根據自己的喜好選擇。
粘豆包是東北特色美食，軟糯香甜，光滑細膩，軟糯拉絲，非常的受歡迎，大人孩子都很喜歡吃，粘豆包的做法也是有很多種，可以用糯米面、江米面、玉米面等來製作，都非常的好吃，我也是很喜歡吃粘豆包，製作簡單又好吃，自己在家做，實惠又好吃，下面就來分享一下江米面粘豆包的做法。
2、面一定要醒發好，這樣做出來的粘豆包才更好吃，粘豆包要開水上鍋蒸，蒸好後要燜幾分鍾再開蓋，防止粘豆包塌陷。
② 粘豆包做法家常做法大全
粘豆包，又稱豆包。東北特色食品。在東北地區，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。
第一步「淘米」：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘凈沙子，叫「淘米」，之後晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包製作的成功與否，也關繫到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有玉米葉或蘇子葉的屜中大火蒸二十分鍾，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以了。
③ 原來東北粘豆包的做法這么簡單，詳細做法分享，學會再也不舔屏
一方水土養一方人。入冬後，那些東北的小視頻中出現最多的食物當屬粘豆包了，一個個粘豆包光滑溜圓的，裡麵包裹著滿滿的豆沙餡兒，對於喜歡糯口食物的人來說，粘豆包絕對是讓人舔屏的 美食 。
不是東北人的我，打小就喜歡糯口食物，所以，對於粘豆包，又怎能輕易放過。麻溜地從糧油店買來黃米面（黃米，即黍，是一種跟糯米的粘性不相上下的作物，非小米哈）和紅豆，輕輕鬆鬆地就把粘豆包給做了出來。出鍋後短短幾分鍾內就幹掉三個，皮兒軟糯，豆沙餡兒帶著顆粒感刺激著味蕾，吃著真爽！孩子放學回家，也是幾口一個吃得歡。怪不得東北人一到冬天就吃這個，軟軟糯糯的就是好吃，吃不夠。
我把粘豆包的做法整理了出來（不正宗，但好吃），步驟詳細，重點和細節也全部交待給大家，喜歡糯口的可以按照步驟碼起來了，沒難度，照著做，都能成功。
【食材】：黃米面500克、普通麵粉80克（用細玉米面代替更好）、紅豆300克、白糖20克、熱水適量。
【具體做法】：
1、我做粘豆包用的豆沙餡兒是自己做的，先把紅豆浸泡一個晚上。
2、然後把紅豆煮熟，我用的是電壓力鍋，有專門的豆類程序，添加清水時不要過多，這樣方便後面炒餡兒。紅豆壓熟後，撈起炒鍋，最好用不粘鍋，炒豆沙餡兒不用放油，加20克左右的白糖進去，讓豆沙餡兒有微微的甜味兒。
3、小火不停翻炒，直到把水分炒到八九成干。紅豆也不必全部用鍋鏟碾爛，保留顆粒感吃起來口感更加豐富。
4、炒到這個狀態就可以了，不是太干，也看不出多濕，這樣豆沙餡兒能攥成團。
5、然後把豆沙餡兒晾涼。
6、在煮紅豆時，把豆包面兒准備好。把黃米面放進盆中，再加適量的麵粉進去，加粉是為了讓豆包塑性好看，只用黃米面的話，豆包上鍋蒸時會塌得不像樣子。傳統的粘豆包用的是黃米面和玉米面，我家裡沒有玉米面，就用了普通的小麥麵粉代替，效果是一樣的。
7、把黃米面和麵粉攪拌均勻。
8、准備好開水，邊淋開水邊攪拌，直到盆中沒有明顯的乾粉。
9、晾至不燙手時，把面團給揉勻。
10、然後蓋好濕布，讓它鬆弛一下等紅豆餡兒。這里要著重說明一下，傳統的東北粘豆包，在開水燙面和成面團之後，需要讓它自然發酵一天再包豆包的，是自然發酵，不用酵母。我不喜歡酸味兒，所以，沒有讓面團發酵。
11、豆沙餡兒晾至溫熱不燙手時，把它們團成一個個的豆沙球待用。
12、揪下一小塊兒黃面團，在手中整理成圓球狀，然後按一個坑，把豆沙球放進去。
13、利用手部虎口的位置把它包好，介面處捏住。
14、再稍做整理，可以整理成稍高一點的形狀，防止它在蒸時變矮平。
15、把豆包全部包好，准備上鍋蒸。蒸鍋的篦子上鋪一層白菜葉防粘，大家記住，蒸年糕啥的糯性食物時，白菜葉就是最好的防粘工具。
16、上汽後再蒸8分鍾左右即可關火，時間久了豆包會塌成一攤。關火後需要立馬取出，不要再像蒸饅頭花捲似的給它3-5分鍾燜的時間。取豆包時會很燙手，准備好一小碗清水，手沾了涼水再去取豆包就不會感覺到燙了。
17、蒸好的粘豆包晾一下不燙手時，拿起來就不會粘手了，可以一次多做些，吃不完的分裝放冰箱冷凍保存，吃時回鍋再蒸一下即可。怎麼樣，你學會了嗎？躍躍欲試的你，趕緊抽時間給家人露一手吧！
1、沒有黃米面就用糯米面代替，糯米面+普通麵粉即可，做法是一模一樣的。
2、有空的時候多做些，像東北那樣，一次做足一冬天的量。可以前一天先炒豆沙餡兒，分好豆沙球，第二天再包和蒸。
④ 粘豆包的吃法
如今一年四季，粘豆包滿街都是，用料也五花八門，大黃米做的、粘玉米做的、糯米做的，裡面的餡有用花芸豆的、紅小豆的，而我更喜歡原始的大黃米加花芸豆做的，它的口感更好，更黏滑，熱的時候豆包間會自然的粘到一起，這就使製作時很麻煩，當然也有很多的粘豆包不粘、不細滑，吃起來口感不太好的，這種「粘豆包」裡面參多了玉米面，做工和成本都低。城裡人吃粘豆包基本上都是買現成的，先少買點嘗嘗，如果這家的粘豆包好吃了就認准她家的（我買的是扎蘭屯農家自己做的），當然網上也有賣。
兩種吃法：
1.買到家的粘豆包（已經蒸熟）化凍後用鍋蒸，水開鍋後，中火10分鍾就好，吃的時候沾上白糖操作簡單又好吃。
2.化凍後在鍋里蒸幾分鍾（吃剩下的粘豆包就直接煎），用電餅鐺或煎鍋，放少許油小火兩面煎，煎的時候豆包會變軟，用鏟子把豆包壓扁，煎到兩面金黃就好了，吃的時候蘸上白糖，煎好的豆包很像帶餡的油炸糕，味道棒棒噠。
小貼士：
粘豆包適合早餐和中午吃，晚上吃不易消化。
⑤ 黏豆包的做法
用料
江米面 400克
白面 100克
紅小豆 600克
綿白糖 80克
酵母粉 5克
糖（鹽2克…糖尿病人吃） 30克
溫水 255克
粘豆包的做法
先來張成品
今天是冬至，又做了一鍋大黃米面粘豆包
⑥ 粘豆包的做法
准備用料：大黃米面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、綿白糖適量
1、把大黃米面和玉米面混合。