1. 黑魚,鯰魚，武昌魚的評價
你好！
這樣烤出來的
就比較好吃!肉比較厚的地方用刀稍微剖一下,因為鯰魚脂肪比其他兩種都要豐富~烤了以後會比枝衫嘩較多汁!
烤之前呢要把魚奄制1~2小時放些料酒香料和調味品~!味道也很鮮美鯰魚用來烤著吃比較好
如果對塌孝你有幫猛行助，望採納。
2. 武昌魚烤魚做法
您好
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武昌魚宰殺，春此去魚鱗、魚鰓以及內臟，反復段灶清洗干凈，在魚兩邊剞上一字花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鍾。
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3. 家庭版烤魚該怎麼做買什麼魚烤來吃比較好
4. 適合做烤魚的魚幾種魚
1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑首神擾魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一者旦種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型瞎族較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚價格非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。
5. 刀魚和黃花魚相比，哪種魚更適合用來燒烤呢
烤魚是我們日常吃燒烤時常點常做的菜之一，肉質鮮美，口味獨特，深受人們的喜愛。烤魚的種類也非常多，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點，下面我們就來看看烤魚一般用什麼魚吧。
有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，不適合做烤魚。目前市場上比較常見的適合做烤魚的有：草魚、鯉魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚、黃花魚、黑魚、鱸魚、馬口魚、鰨目魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚、鱖魚、羅非魚等。
另外還有適合做烤魚的有：鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚、鱖魚、羅非魚等。朋友們可以根據自己的喜好選擇不同的魚類嘗試不同的做法，肯定有意想不到的收獲。
6. 燒烤魚的做法
燒烤魚的做法
做法
.將魚去腸雜剁去首尾清洗切割成4塊，抹上少量食鹽1白鬍椒粉腌漬一會兒；把菌類、西紅柿清洗切成片；蒜頭清洗切條；熟土豆切片；將生雞蛋煮開後片，預留。
把炒鍋燒開後倒進食用油，待水溫蜜汁石鍋魚(19張)5成熱時，放進沾過小麥麵粉的魚肉煎至橙黃色，撈起來瀝油，放進澆好一層鮮奶油調味醬的烤盤里；預留 把鍋燒熱後倒進食用油，待水溫6成熱時放進蒜頭絲炒至淡黃色後，倒進烤盤里的魚肉上，並再加菌類、生雞蛋、西紅柿、周邊碼上土豆塊，隨後澆上鮮奶油調味醬，撒上乳酪末，澆上熱無鹽黃油，放進烤箱烤至香熟就可以服用。
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作法2
石鍋魚原材料
主要材料：鯽魚800克，胖瘦生豬肉100克。
調味品：食用油80克，生抽35克，小蔥10克，姜5克，雞精1克，米酒10克。
作法
1.將魚清洗，控凈水份，胖瘦肉清洗切成片。
2.勺內加點油燒開，將魚挎著尾加點油中炸至呈橙黃色，取下放烤盤里，把小肉、蔥段、生薑、生抽、雞精、米酒澆撒在魚的身上，倒上酸菜魚火鍋摻燒烘烤20分鍾上下，取下放到魚盤里，上菜時，澆在石鍋魚原汁就可以。
石鍋魚
用材
武昌魚一條,菌類500克,米酒 鹽適量,海貨辣椒醬1匙,郫縣豆瓣醬2匙,辣椒干蔥蒜適當,花椒面洞罩基適當,炸花生1兩.
作法
武昌魚去鱗、腮、內臟器官清洗，去首尾，將魚類沿脊樑骨片下，反面用刀割多條一字道閘，便於腌漬進味，用鹽、米酒、淀生薑片、蔥段腌漬一刻鍾
剁椒魚頭魚身魚骨頭用納謹煎炸一會兒，放進鍋里加生薑片、蔥段煮湯預留
微波爐烤盤抹油加熱2分鍾，將腌制好的魚身擺在盤里，調成石鍋魚方式烤15分鍾
石鍋魚另外，鍋內下蔥蒜進行爆香，放進海貨辣椒醬1匙郫縣豆瓣醬2匙，炒至光亮，添加辣椒干段煸炒一會兒，添加適量魚頭湯，燒開後放進菌類稍微煸炒，添加炸花生,即成調料
將調料澆在烤盤里，再次烤10分鍾，撒上花椒面，裝飾設計香萊、蔥段就可以上菜
平常我們品嘗到的燒烤魚，全是在餐館品嘗到的，那樣實際上都會感覺缺乏一些哪些，假如我們把燒烤魚搬到家中開展服用，便會感覺非常的溫暖和幸福快樂，實際上根據對燒烤魚的做法是如何的掌握以後，我們在家裡還可以製做出美味可口的悶悔燒烤魚，並且那樣我們也可以確保魚類的新鮮，另外也可以讓我們盡快體會家中的溫暖。
7. 烤魚，用什麼魚做最好吃
烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的類型供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見類型的魚進行了簡單對比。
1、草魚（皖魚）
湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。在製作成烤魚後，口感也十分Q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。
總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！
8. 武昌魚好吃嗎,
紅燒武昌魚的用料
武昌魚一條 老抽適量
蒸魚豉油適量 料酒適量
白糖適量 姜適量
蒜適量 蔥適量
干紅椒適量 黑胡椒粉適量
紅燒武昌魚的做法
武昌魚
原料的准備
武昌魚1條，黑豆豉1湯勺，辣椒醬2湯勺，白酒2大唐少，小紅尖椒3根，香醋2湯勺，蔥、蒜、鹽、老抽、雞精、香菜末適量。
方法步驟
1、魚處理干凈，抹乾，蔥、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。
2、鍋熱後，倒入比平時多點的伏碼數油，油熱後，將魚順著鍋邊輕輕的滑入，用中火煎。
3、魚入鍋後千萬不要去扒拉，為了讓魚身煎得更全面，可以通過輕輕晃動鍋內油的方式，讓油集中到魚頭或魚尾。
4、煎三四分鍾，看沾油的那面魚鰭變黃變硬，即可翻身煎另一面。
5、把白酒和醋混合，倒入鍋中後立即合上鍋蓋，讓瞬間產生的酒醋蒸氣把魚熏一下。
6、水汽散後，倒入豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精、，改中火，加一點兒水在鍋內燉一下，使所有配料味道能混合得更好，魚肉吸收得更充分。
7、稍燉兩三分鍾，看配料都變軟，湯汁已沸騰，關火，撒上香菜末裝盤。
9. 做烤魚的時候，用什麼魚做比較好
烤魚有三個關鍵環節。(1）最好是黑魚，多刺少肉，筋道入味；2）清理干凈後直接烤，不腌制，烤的時候不加調料；③做魚不加水，全是當地米酒、甜酒做的樣子，但加了很多水，很容易做，也很便宜。接下來是豐盛的千層豆腐絲和豆芽，除了蔥花和姜鹽的調味，什麼都沒有。烤魚都是一斤多的蛇頭，學名蛇頭，外號火頭。中間一分為二，後面相連，把鐵夾子合在火上，把兩邊烤得焦黃，然後在鍋里煮熟，放在長方形的盤子里，放在炭火爐下，端到桌上。一夜下來，通過很多渠道，沒有一個菜有剩。可見它是多麼的美味。
10. 烤武昌魚
「說蠢族起養生，吃四條腿比吃兩條腿好，吃兩條腿比吃沒腿好。魚，就是沒有退，營養豐富。」
佐料
武昌魚(一)
佐料
料酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)白糖(適量)醋(適量)老抽(適量)蔥姜蒜(適量)大料(適量)
炊具
油炸鍋
一個
被宰殺的武昌魚腹部的黑皮必須去除。據說會致癌。將魚切幾下，用鹽、料酒、醬油腌制兩個小時。
2
在魚上撒些乾粉，熱鍋放涼油，入鍋煎至兩面變色，放入蔥、姜、蒜、醋，煮熟，再將料酒、醬油、糖、大料、水、水加入魚中。
三
不要蓋，燜15分鍾左右，加鹽，燜到汁差不多沒了。
本站給大家分享一下燒武昌魚的做法。武昌魚怎麼燒，以及需要的時間和調料搭配，你學會了嗎？我們將通過我們的雙手教你如何烹飪武昌魚。如果你願意把燒烤的武昌魚廳敗做得既營養又美味，那就趕快為你和你的家人做一頓美味的大餐吧。我們期待分享武昌魚扮檔顫食譜的成果。