㈠ 寧波特色菜.蟹醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
梭子蟹
500g
鹽
適量，約10g
姜絲
適量
白糖
適量
醋
適量
料酒或白酒
少許
寧波蟹醬的做法
梭子蟹洗干凈，打開蟹蓋挖去肚臍，邊上的鰓，是叫鰓吧總之有幾片軟軟的東東一並去掉，我買的蟹沒啥蟹黃，可能季節不對，所以蟹蓋我沒要，丟了寧波蟹醬的做法
步驟1
將洗干凈的蟹剪成小塊，伴上鹽，一定要均勻，放置片刻寧波蟹醬的做法
步驟2
裝入玻璃瓶，在冰箱冷藏是放一個晚上，第二天早上伴入糖、醋、姜絲即可食用，配泡飯，特別開胃，如果不想馬上吃，可以把玻璃瓶放冷凍室，一兩個禮拜是沒問題的，等想吃了提前拿出來再伴了吃，但伴好了的，則要盡快食用，不要放太久了
㈡ 螃蟹醬怎麼做好吃
蟹黃醬吃法一：蟹黃醬豆腐
食材主料
豆腐：300g、蟹黃醬：30g
輔料：
油適量、鹽適量、蔥花適量、生薑適量、大蒜、豆瓣醬
步驟
1.豆腐切成小塊，用開水焯一道。
2.鍋內蔥姜爆香。
3.放一小勺豆瓣醬炒出香味。
4.放入適量的高湯。
5.湯開之後，放入一勺蟹黃醬。
6.炒勻蟹黃醬之後，豆腐下鍋。
7.再加適量的水略燜煮。
8.湯開之後，放適量的糖收汁。(因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較鹹的所以不額外放鹽了)
9.撒上蔥花即可出鍋食用了。
蟹黃醬吃法二：蟹黃醬雞蛋羹
食材
主料雞蛋3顆輔料蟹黃醬2勺橄欖油1勺
步驟
1.三個雞蛋打散碗里
2.放少許水
3.放一勺橄欖油和兩勺蟹黃醬
4.攪拌勻蓋上保鮮膜放鍋里蒸十五分鍾即可
蟹黃醬吃法三：蟹黃湯包
原料：
豬肉餡、蟹黃醬、面。
做法：
1、蟹黃湯包的餡料當然不可能全是蟹黃，那樣你吃也會膩味的。主料是豬肉，豬肉與蟹黃的比例是3：1就可以了。將豬肉餡與蟹黃醬充份攪拌均勻，然後調味。豬皮凍切塊，待用;
2、用開水和面，因為我做的是死麵包子，俗稱燙面。一切准備就緒，就可以包了;
3、包的時候別忘了，每個包子里要加一塊肉皮凍。鍋里水燒開後上屜蒸10分鍾。
蟹黃醬吃法四：蟹黃餃子
主料
豬肉餡500g、大閘蟹(母)1隻、蟹黃醬100g、小麥麵粉300g
輔料
薑末2勺、香蔥末1小碗、鹽5g、老抽1勺、白鬍椒粉少許、蚝油3勺、香油3勺、調和油2勺、水50ml
蟹黃餃子的做法
1.大閘蟹拆肉拆黃剁碎，放入肉餡中，加薑末，加鹽，醬油，蚝油，鹽，蟹黃醬，胡椒面拌勻，分幾次打入水，攪勻，加香油和食用油調勻，放冰箱冷凍保存
2.和面，醒半小時，擀皮
3.把餡從冰箱取出攪勻，放入香蔥碎拌勻就可以包了
4.包好後放入鍋中煮熟開吃
㈢ 蟹醬怎麼吃好吃蟹醬的製作方法是什麼
韓國醬蟹
小貼士
1. 一杯是指250ml。
2. 螃蟹先凍個3小時，肉質會更結實。
3. 如果腌了很多螃蟹，2天內沒有吃完，螞猜就要把螃蟹和醬汁分開，螃蟹切成四塊，放入干凈的保鮮袋中，然後放入冷凍！注意是冷凍！而醬汁要再次燒開（殺菌），冷卻後在放回冰箱。
4. 食譜說有時候可能會在醬汁中發現小蟲子（我是還沒有遇到！）所州喊以在清洗螃蟹時一定要拿掉臍，腮等臟物，用刷子將螃蟹刷干凈。