① 怎麼燒烤才好吃
一、燒烤怎麼烤好吃
1、不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。 海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。 甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2、木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
燒烤怎樣烤好吃
5、補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
二、燒烤吃多的壞處
1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
2、容易感染寄生蟲，燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
燒烤怎樣烤好吃
② 什麼燒烤最好吃
燒烤在全國各地都有其獨特的風味和特色，不同地區的燒烤方法和食材選擇可能會有所不同。以下是一些具有代表性的特色燒烤地區：
1. 東北燒烤：東北燒烤以其多樣化的食材和獨特的醬料而聞名。東北燒烤的食材包括雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、海鮮等，調味方式有蜜汁、孜然、椒鹽等多種。
2. 四川燒烤：四川燒烤以其麻辣口味和豐富的口味層次而著名。四川燒烤的食材有豬肉、雞肉、牛肉、兔肉等，調味料包括辣椒粉、花椒粉、蒜泥、蔥花、花生碎等。
3. 新疆燒烤：新疆燒烤以羊肉和孜然為特色。新疆燒烤的羊肉鮮美多汁，調味料以孜然、辣椒粉、花椒粉等為特色。
4. 雲南燒烤：雲南燒烤以獨特的烤魚和烤蟲子而聞名。雲南燒烤的食材包括魚肉、豬肉、牛肉、蔬菜等，調料有辣椒、花椒、香茅等。
5. 廣東燒烤：廣東燒烤以燒烤海鮮和蔬菜為主，醬料有甜辣、蜜汁等。廣東燒烤的食材有蝦、蟹、貝類、蔬菜等。
這些地區的燒烤各有特色，很難簡單地說哪個地方的燒烤最有特色。在品嘗各地燒烤時，不妨嘗試多種風味，以滿足自己的口味需求。
③ 蟬能吃嗎怎麼做好吃
知了可好吃了，高蛋白低脂肪，咱們武漢人就愛吃它，有干炒的，有五香的，入口嘎嘣脆，雞肉味
這不過咱還是比不過江浙人，單就浙西南的麗水一地，知了一天就要被吃掉上萬斤，而且還是供不應求。
壹周君近期看過一則報道，活知了的市場價是5毛錢一隻，現在不少農民已經開始人工飼養知了啦，這真是一個發家致富的新路子
知了的學名叫做「蟬」，武漢人習慣叫它「知了」，全國各地的叫法都有不同。北京人叫它「熱熱兒」、天津人叫它「伏天兒」、上海人叫它「賀知了」、山東人叫它「知了猴」、河北人叫它「知了兒」、河南人叫它「螞知了」、南京人叫它「遮留「，福建人叫它「蟬蚱」，還有廣東人叫它「啞蟬」......
這其實只是一部分叫法，大家有興趣可以網上翻翻，全國各地關於「蟬」的叫法都超過了100種，但很多都只有發音，而缺少規範文字的。
大家還記得《西遊記》中，唐僧的前世叫什麼？金蟬子！所謂「金蟬脫殼」，民間也將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵。吃了唐僧肉可以長生不老，其實吳承恩是在說知了
極高的營養價值高和滋補葯效的功能啊
在山東、河南、河北一帶，「油炸金蟬」是一道地方名吃，去 旅遊 的童鞋一定不要錯過！
可以吃的，小時候的夏天，一群小夥伴在蟬聲里籠起一堆火，這些自以為「知了」的傢伙會飛蛾一樣撲火，然後成了我們「打牙祭」的 美食 ，蟬的聲音，蟬的味道，是我故鄉童年記憶的味道。
蟬和天牛郎一樣都是非常美味的，當然能吃。它們有著高蛋白低熱量的特點。以前村子裡的溝邊，場邊，田間地頭都很多，是村裡人解饞的好東西。現在已經很難捉到了。
它們的吃法差不多，可以油炸，火烤，油炒，都很好吃。小時候條件不好，缺油，有時把逮到的瑪知了直接埋到做飯的柴火灰里，聞到香味了，扒出來，抖掉灰，剝去殼就吃，也很美味。大概困難時覺得食物格外好吃吧。
能吃呀，我們這叫「傑拉歐」，小時候每年都吃幾回，但有少數人吃了過敏。
以前每到暑假，也是蟬開始湧出地面的高發時節，每天晚上去樹林里找蟬，是我們暑假最大的樂趣。
蟬基本都是晚上出來爬出洞，再爬上樹蛻皮，吃過晚飯，七八點鍾，拿著手電筒就去樹林里捉蟬，轉一圈下來，基本上都能捉個二三十隻，回來第二天就吃了它。
也不是什麼時間段的蟬都能吃，就那種剛爬出地面到樹上，剛剛脫皮，翅膀還未變硬的，無論煎炒都好吃。其次就是未脫皮的，還帶著硬的外殼，用油炸了也好吃，殼都炸焦了，非常的香。
因為都是晚上把蟬找回來，如果活著把它放一夜，第二天就會變成會飛的知了，就太老了。所以在它未脫殼前不得不把它溺水，等到地第二天再做成菜。
最簡單的吃法就是炒，多放點油，把蟬放進去不停的翻炒，等熟的差不多，再用鏟子使勁的按壓，把蟬壓扁，這樣更焦更入味。
還有就是拌上麵粉，再鍋里煎，有麵粉的焦香也有蟬肉的香味。(現在好饞呀，幾年沒吃了)
現在每到夏季，菜市場也有人捉來賣的，一般是五角錢一個，當然你也不可能買到活的，有的會在冰箱把它冷凍一夜。第二天再來賣。
蟬在我們這還都是野生的美味，只有夏季才能吃到，而且現在越來越少，每次回老家，晚上村裡轉一圈也找不到了幾個，都不夠做一頓的，隨手就給了鴨子，所以幾年都沒吃過了。
蟬多數人都能吃，可偏偏有人就是過敏，我閨女三歲那年，我僅給她吃了一個，半天臉上就腫了起來，沒有其他不適，還去衛生室打了針。
還有一個我表妹，她吃了一次，說夜裡非常難受，惡心肚子不舒服，沒看醫生，幾個小時就好了，這也是我僅知道的兩個不能吃蟬都人！沒吃過的人與過敏體質的最好還是不要嘗試！
蟬能吃的，最好吃的方法就是用油炸酥了撒一點點鹽巴原汁原味很香。另一種就是用燒烤乾料沾著吃就是另一種風味。
您好！很高興回答這個問題。眾所周知，北方人吃的最多的是知了猴，就是從土裡剛剛爬出來還沒有變成蟬之前的樣子。
一到盛夏，一家老小晚飯匆匆結束，拿上鐵鍬竹竿手電筒等一系列工具就到小樹林里轉悠，就為了第一時間逮到美味的知了猴！夏季夜晚的村莊顯得尤為熱鬧，到處都是人到處都閃著電筒的光。知了猴油炸一下非常香，也是特別好的下酒菜！那麼很多人會問，知了猴好吃那知了也就是蟬能吃嗎？答案是肯定的啊！以前在老家，大中午我堂哥就扛著一根又長又粗的大竹竿跑到我家叫著我弟弟一去粘知了。知了在中午叫的最歡也容易被看到，竹竿上放一些麵糊之類的就可以輕而易舉的粘到知了。一個中午可以粘到很多。按道理說，知了比知了猴還要好吃，因為它只有一層殼了，肚子裡面空空的！放油鍋里一炸撒上一層食鹽甭提有多香了！
現在農村抓知了的人越來越多，知了也越來越少了！價格從我們小時候五分錢一個漲到現在的六七毛可見越來越珍貴了！不管是知了猴還是蟬味道確實很不錯，不過有些蛋白質過敏體質的人一定要注意不要多吃或者盡量不要食用哦！
蟬是可以吃的，而且特別美味，吃起來特別香。蟬俗稱知了猴或知了龜，素有唐僧肉的美譽。因為蟬含有很豐富的蛋白質，還附有人體所需的多種維生素及微量元素。是老人、病後、孕產婦等，上好的滋補佳品。
吃蟬要吃蟬的幼蟲，這時候它們還不會飛，行動緩慢，只是盤踞在樹上，很好捉。長出翅膀以後，就不好吃了，而且長出翅膀以後，看著也很惡心，所以，蟬長出翅膀以後基本沒人吃的。蟬的吃法也很多，可以油炸，也可以炒著吃、燒著吃、烤著吃等等。我們最常見的就是油炸或干煸。
油炸蟬蛹：
蟬是南方的特產，不同於北方的蠶蛹，蟬多與六月末羽化成蟲，成長期為60--70天。剛成蟲的蟬是最好吃的，越早吃越有營養。到了八月中旬以後，蟬就要開始產卵，這時候就不要再吃了。進入產卵期，就已經長出翅膀，肉變得又少又硬，沒什麼營養，味道也不好了。
吃蟬一定要注意事先清潔。新鮮的蟬身上也會有細菌或病菌，清洗時最好使用鹽水，這樣可以有效殺死蟬身上的細菌。在買蟬的時候，也要注意，千萬不要買顏色變紅的蟬，這樣的蟬會含有毒素，吃後容易發生中毒的現象。如果想嘗一嘗蟬的美味，就在夏季去買新鮮的蟬吃吧，那時候的蟬才新鮮，吃起來也最美味！
能吃，我們常火里烤著吃，或是炒著吃。炎熱的夏天，中午時分，我們常拿個網兜捉知了，捉來的知了先玩一陣子，然後就這樣整著吃，可香了。
童年就是在期盼每年夏天能捉蟬吃蟬中渡過的。我記得小時候家家戶戶傍晚的時候就開始捉蟬了，家家戶戶都喜歡吃，但也有個別人是不吃的。
首先讓蟬蛻殼，但不能讓它變黑變老，那就不好吃啦。早上的時候把脫了殼的蟬白白嫩嫩的放到烙餅的鍋里，用小火焙焦，油也不能太多，焦了以後撒一點鹽。就已經特別好吃了
聽老人一輩的人說吃這個還能消食呢。現在太少了，都吃不到啦！
知了就是蟬，在農村每到出知了的時候。都會出去粘些知了。多了放冰箱里。每到節假日。拿出來。叫油一炸，又酥又香。蘸著花椒面吃，真有一凡風味。