㈠ 豬大腸怎麼弄好吃
生炒豬大腸
具體做法如下：將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
2干煸大腸
具體做法如下：將豬大腸清洗干凈後入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鍾（根據鍋和火力來計算時間）鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出，鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸，煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可！
NO.5干鍋豬大腸
具體做法如下：將買回來的豬大腸清洗干凈後，切成小段，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾，撈出，鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了！
㈡ 豬大腸怎麼做好吃
干煸肥腸、鹵肥腸、紅燒肥腸。今天做一個紅燒肥腸。
首先我們准備好材料：豬大腸500克。青紅辣椒各100克。（不吃辣的可用200克酸菜代替）配料：蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。
接下來我們取鍋倒入適量的油，小火下入切好的生薑和大蒜，炒出香味，然後換大火放入腌制好的豬大腸，之後加入一勺的豆瓣醬翻炒，使豆瓣醬炒出紅油均勻的讓大腸沾到，在加入適量的鹽和味精，放入切好的青紅辣椒，一同翻炒，大腸熟後就可以出鍋了。
㈢ 大腸怎麼吃豬大腸5種最好吃的做法
1、生炒豬大腸。
准備食材：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克。
具體做法：
將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
2、干煸大腸。
准備食材：豬大腸500克，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5克，八角2個，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白酒2茶匙，香葉2片，白糖1茶匙。
具體做法：
將豬大腸清洗干凈後入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鍾（根據鍋和火力來計算時間）。
鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出，鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸，煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用。
鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
3、酸菜炒大腸。
准備食材：豬大腸200克，酸菜200克，食油適量，白糖適量，柿子椒1條。
具體做法：酸菜洗凈切絲，辣椒切絲，干鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放點糖翻炒至酸菜微黃，放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
4、九轉豬大腸。
准備食材：
豬大腸1000克，花生油適量，食鹽1克，蔥1段，姜1小塊，米醋30克，黃酒10克，黃豆醬油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉適量，砂仁適量，花椒油少許，香菜適量，白酒適量。
具體做法：
大腸翻過來把腸油去凈，然後用米醋抓一會兒用水洗凈，然後再翻過來用醋抓一會兒洗凈，注意盡量別弄破腸壁。
大腸從中間開始，把細的部分往粗的部分里邊套進去，邊套邊擼，讓里邊平均，套完後再從底端翻過來再套一次，就可以了，這樣大腸里邊就變得瓷實了。
把套好的大腸放下去冷水下鍋，放蔥姜和一些花椒煮開，然後倒一些二鍋頭，小火煮二個半小時就差不多了，撈出來稍微晾涼一些，切成2.5公分左右高的圓柱形。
趁熱抹點醬油，在七成熱的油中猛炸一下上色立刻出鍋，鍋中油倒出，留少許底油，煸炒一下蔥段、薑片，然後下大腸，接著下醬油，黃酒爆香，倒米醋，適量熱水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火燒開，中小火燒十分鍾左右入味。
待湯汁變少，有些粘稠時，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌勻，勾少許濕澱粉，淋少許花椒油出鍋，撒香菜即可。
5、干鍋豬大腸。
准備食材：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根，食鹽10克，味精3克，蔥半根，姜1塊，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5個，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1塊，白糖1勺，泡紅椒5個。
具體做法：
將買回來的豬大腸清洗干凈後，切成小段，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾，撈出，鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了。
㈣ 熟豬的大腸怎麼做好吃
一、煮熟豬大腸可以蘸著吃
製作方法：
1、先將大腸清理干凈後放鍋里、加入清水，水要淹沒大腸；
2、再放入料酒、鹽、生薑、蔥打結、八角、香葉、樹皮咐胡、花椒、大火煮，煮熟為止。
3、將煮熟的大腸撈出冷卻，冷卻後切成段裝盤，
4、准備一個碟子，放入鮮醬油、麻油、撒上蔥花即可，（喜歡吃辣的也可以放辣椒，根據個人口味調）
二、煮熟的大腸可以炒洋蔥
製作方法：
准備配料：洋蔥、薑片、花椒、蔥段、大蒜、鹽、料酒、白糖、醬油、辣椒；
1、將煮熟的大腸切段備用、
2、將洋蔥洗干凈切成片；
3、起鍋燒油，油溫八分熱時先放入薑片、花椒、蔥段、大蒜炒香
4、放入大腸炒香；再把切好的洋蔥放入翻炒
5、加入鹽、料酒、白糖、醬油、辣椒翻炒均勻
6、起鍋裝盤。
第一步准備材料。做這道菜需要准備的材料有豬大腸、青辣椒、洋蔥、干紅辣椒和香蔥。
第二步清洗豬大腸。在菜市場購買了新鮮的豬大腸以後，要注意認真的對豬大腸進行清洗，豬大腸裡面是比較臟的，只有清洗干凈了以後才能讓炒出來的豬大腸有一股香味，否則炒出來的豬大腸會很腥很臭，豬大腸先用清水清洗一遍，在豬大腸上面放入一些食鹽和澱粉，用手抓勻以後腌制十分鍾左右的時間，然後再反復搓洗，搓洗好了以後用清水沖洗一遍。
鍋裡面燒開水，把豬大腸放進鍋裡面焯水，再焯水的過程當中也要加入料酒進去，大概煮十分鍾左右，豬大腸會處理的非常干凈，可以放心吃，而且豬大腸已經差不多有一點熟了，後面炒豬大腸需要花費的時間會更短。豬大腸焯水完成了以後，用清水沖洗一遍，切成小段，裝在盤子裡面備用。其他的配菜也切好，把洋蔥、青辣椒全部都切成塊，干紅辣椒、小蔥切成段，生薑和大蒜切成片。
第三步炒豬大腸。在鍋裡面倒入適量的食用油，先把生薑片、大蒜和蔥段一起放進鍋裡面翻炒，炒出香味了以後再把豬大腸放進去翻炒，注意在炒豬大腸的時候要用小火慢慢翻炒，發現豬大腸表面呈現出焦黃狀態，把豬大腸撈出來備用，有很多人在炒豬大腸的時候衡碧攔直接用大火炒，這樣的做法是錯誤的，可能會讓炒出來的豬大腸很硬，口感不好。
第四步炒配菜。鍋裡面倒入適量的食用油，先把干紅辣椒和大蒜放進去爆出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油以慧枯後把洋蔥放進去翻炒一下，再加入青辣椒，最後把豬大腸放進去翻炒，兩三分鍾就可以放入生抽、食鹽、胡椒粉和白糖來調味，翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋。
用料
肥腸500克，洋蔥1/4個，干辣椒30個左右，花椒30粒左右，香蔥2根，蒜姜1瓣/2片，二荊條1根
㈤ 豬大腸怎麼做好吃
豬大腸好吃的做法有：干鍋肥腸、鹵大腸、香辣肥腸、台灣大腸包小腸、木耳燒肥腸、爆炒肥腸等。
一、干鍋肥腸
材料准備：肥腸、洋蔥、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜、豆豉、鹽、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香葉等。
1、將肥腸用粗鹽和麵粉反復清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液。
2、高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上氣壓後13分鍾。
3、撈出煮好手褲盯的肥腸，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用。
5、鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
㈥ 豬大腸怎麼吃
1、爆炒肥腸
准備大腸、青椒、紅椒、酸菜。
把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然後切好。把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉鋒返培、生薑腌漬一會。
鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒。鍋蓋悶一會就可以盛盤了。
2、紅燒肥腸
准備豬大腸250g、白蘿卜100g、姜、 蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、草果、香葉、白砂糖各適量。
大腸世族清洗干凈後放入油、蔥段、薑片、滾水湯1分鍾左右撈起。鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色。加入大腸，上色後撈起。
剩少許油在鍋內放入花椒、干辣椒銀唯、八角、蒜、薑片、桂皮、草果、三萘、香葉，炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右。放入白蘿卜，加入生抽與水，沒過籮卜，燒至蘿卜與肥腸軟熟即可。
3、醬爆豬大腸
准備豬大腸、洋蔥、黑椒醬、姜、蒜。
清洗豬大腸，內外翻洗2次，用鹽洗2次，醬油洗2次沸水過一遍。
油鍋下姜蒜爆香，倒入豬大腸煸炒2分鍾。倒入切好的洋蔥，煸炒至洋蔥快熟時，倒2勺黑椒汁，煸炒1分鍾即可。
㈦ 豬大腸要怎麼做才會更好吃
肥腸是比較難煮的，至少需要煮一個小時才能煮爛。先將肥腸放入溫水中浸泡2個小時，冷水下鍋煮，水中可以加入一點食用鹼、一點白酒以及八角、陳皮等香料，先用大火煮汪伏開後轉小火煮40分鍾，再轉大火煮20分鍾即可。
喜歡吃肥腸的人都知道，肥腸是非常難處理的，非常是用於輸送和消化食物的內臟器官，具有很強的韌性，並且還有大量的脂肪，所以很難煮熟。肥腸用正確的方法煮一般需要用一個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鍾，如果方法不當，也可能會出現煮不熟的情況。
想要豬大腸煮得更爛一困返攜些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的世喚，並且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。水中可以加入一點食用鹼，用大火煮開後轉小火慢煮40分鍾，如果家中有高湯，可以加入一點，或者加一點葷油，能使肥腸更酥爛。最後是轉大火再煮20分鍾即可，撈起後再爆炒一些既可以了。
肥腸又分為大腸、小腸和腸頭，腸頭部位的脂肪含量是最高的，小腸是最瘦的，在購買時要注意挑選的部分，脂肪越高的地方越難煮，吃起來味道也越油膩。豬大腸的膻味比較重，想要吃清淡一點的朋友可以在煮的時候加入一點白酒以及八角、陳皮等，不僅可以去掉膻味，還能有助於肉質煮得更軟嫩。
㈧ 豬大腸怎樣做才好吃
1、紅燒豬大腸的做法
紅燒豬大腸的做法並不復雜，跟我們做平時一些紅燒菜餚是差不多的，跟做紅燒肉的菜餚類似。首先需要准備適量的新鮮豬大腸，然後將豬大腸徹底的清洗干凈，要把它剪開來洗洗干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入少量的油，把油燒熱，再把處理好的豬大腸放進去，先翻炒一會再加入紅燒醬油和生抽以及少量的食用鹽和味精，炒入味炒香後再滴入一些水，直接燜熟之後就可以了。
2、紅燒豬大腸的做法要求
製作紅燒豬大腸的方法並不算復雜，但是在製作過程中有一些要求，還是需要大家注意的，在製作前對於豬大腸的選擇務必要新鮮，這是很關鍵的，新鮮的豬大腸才能夠做出正宗美味的菜餚，而且豬大腸一定要清潔到位，清潔的環節也是很重要的，要把它徹底的處理干凈後，才能夠吃起來更加的衛生健康。
3、紅燒豬大腸的營養特點
做好的紅燒豬大腸看起來顏色比較鮮艷，色香味俱全，味道相當的鮮美可口，吃這道菜餚不僅可以滿足我們的食慾，讓我們的胃口得到提升，而且還可以增強體質，這道菜餚非常具有溫補的作用，所以如果對於紅燒豬大腸比較感興趣的話，那麼一定要自己製作嘗一嘗，絕對會讓自己非常喜歡。
㈨ 豬大腸怎麼做最好吃
豬大腸怎麼做最好吃
干煸豬大腸就非常的好吃，做法也很簡單，准備好大腸，洋蔥，辣椒，蔥姜蒜生抽，白酒，蒜把豬大腸洗凈以後焯水備用，起鍋燒油加入調料，炒香之後倒入豬大腸攪拌均勻，調上味就可以吃了。
青椒跟豬大腸搭配最好吃了，兩者搭配起來，眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。
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但是它的做法非常的多，很多人想知道豬大腸怎麼做好吃，首先把豬大腸處理干凈以後備用放入鍋中加入清水，倒入米酒和薑片焯水之後放入清水中洗凈，再把豬大腸處理干凈以後切上酸菜辣椒，起鍋燒油下入，備用的食材翻炒均勻就可以吃了。
剛剛買回來的非常腥味很大，我們可以用一勺麵粉揉搓它，再加上一勺白醋，反復搓干凈，可以去掉肥腸大部分的腥味這樣洗過的非常不僅可以去掉腥味，而且味道更好。
㈩ 豬腸怎麼做好吃
人們經常會吃到豬腸子，但很多人不知道的是，豬腸子又不同的分類，大家熟知的是豬大腸和豬小腸，實際上，另外還包括豬粉腸以及豬腸頭等等，不同的豬腸子所含營養不一樣，吃起來口感也不同，另外烹飪方法也有所不同，下面教大家一些豬腸子的流行製作方法。
第一、鹵豬腸
材料
豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳鹵汁300㏄
做法
1.豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗干凈，入滾水汆燙3分鍾撈出，以冷水沖洗備用。
2.砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料，以大火煮開後，轉小火慢鹵1小時即可，起鍋後再切小段食用。
第二、香煎豬腸飯
材料
豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量，生菜葉四葉，香菇六朵
做法
1.豬大腸洗凈並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味；花生米浸泡一小時後瀝干；臘腸切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小時瀝干：香菇跑軟後瀝干切末。後把所有材料混勻並加鹽調味，再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然後將混勻的糯米塞到腸衣內，賽的時候要放一點水，並用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟後因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好後，就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內煲一個半小時後就熟了，撈起放涼後，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉並裝盤，後用小火煎成金黃色即可。
第三、蚵仔豬腸面線
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉適量，B.豬腸200g，紅面線120g，高湯1200cc，C.老薑片4片，青蔥2根，花椒5g，八角6顆，料理米酒20cc，鹽少許，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，香菜適量，胡椒粉適量
做法
1.將每粒蚵仔清洗干凈後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
2.紅面線先泡水10分鍾以退除鹹味瀝干撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗干凈後用滾水汆燙後撈起。
4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鍾拿起，並切成1公分小段備用。
5.老薑切片、青蔥切段備用。
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅面線。
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。