A. 怎麼烤麵筋好吃
如何才能製成烤麵筋/怎樣做烤麵筋好吃，筋道
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市面上，地攤上做的烤麵筋非常好吃，常常會讓人走到跟前忍不住流下口水，那麼我們如果在日常生活中也想吃到可口的烤麵筋，我們應該怎麼做，而且做的好吃呢？今天讓小編來教給你吧。
...展開
食材換一換食材
鹽
適量
自製的辣椒油
一小碗
孜然
一袋
白芝麻
一小半碗
方法/步驟分步閱讀
1
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和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉，一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2
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切麵筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3
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纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
4
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煮麵筋；准備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鍾就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】
5
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切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6
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然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鍾後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鍾後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
B. 烤麵筋的做法
烤麵筋的做法如下：
材料准備：500克清水，5克食用鹽，250克麵筋粉，少許油，少許辣椒面，一勺甜面醬，10克烤肉粉，一勺蚝油，適量白砂糖，幾雙筷子，一個電餅鐺等。
1、清水裡加一些食鹽，攪勻之後少量多次地添加麵筋粉，麵筋粉攪拌成顆粒狀的時候，用手把麵筋粉抓捏成團。
C. 怎麼炒麵筋好吃
麵筋大家都怎麼吃呢？平時我們在吃火鍋或者是燒烤的時候，經常會看到麵筋，其實，麵筋也能炒著吃，炒著吃的時候風味獨特，鮮香美味，還能加入其它的配菜一起炒，不少人喜歡吃，今天教大家炒麵筋的做法。大渣
怎麼炒麵筋好吃
食材：
麵筋200克、火腿1根、青椒1個、大蒜1瓣、生薑1克、小蔥2根。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、糖1克
炒麵筋的做法：
1、麵筋切片，火寬仿或腿切片，青椒去籽慎伍切小塊；
2、生薑切末、大蒜切末、小蔥切段；
3、鍋中倒入食用油，油溫燒至5成熱，然後下入蒜、姜、小蔥炒香，再倒入麵筋炒勻，加入適量清水，加鹽、生抽、糖大火煮4分鍾，放入火腿、青椒翻炒收汁；
4、最後加雞精調味，盛出即可。
小貼士：
麵筋中富含碳水化合物，這種成分是構成機體的重要物質，能儲存和提供能量，為維持大腦功能提供必需的能源，調節脂肪代謝以及增強腸道等功效。
D. 烤麵筋怎樣好吃
1、主料：麵筋粉200克。
2、輔料：溫水300克、燒烤料適量、鹽4克、辣醬適量。
3、做法：
（1）鹽用溫水將其化開，然後倒入麵筋粉，邊倒邊攪拌，剛開始用刮刀攪拌，之後用手將其揉成面團，不需要太用力，也不需要揉太久，然後蓋上保鮮膜或是蓋子，讓其靜置鬆弛1小時。
（2）取出醒好的面團，平攤在案板上，將其分割成小長條，不需要太長，也不要太厚。
（3）將這些小長條卷在筷子上，具體方法為從筷子的一頭開始壓住了，再朝一具方向纏繞，一根筷子就可以，不需要纏得太緊。
（4）全部纏好以後，鍋里放入適量清水燒開，將筷子和麵筋一起放到鍋里，煮20分鍾左右，目的是將麵筋煮熟，煮好的麵筋會膨脹。
（5）煮好的麵筋馬上撈出來投入涼水裡涼透，再撈出來控干水分。
（6）接著就是准備烤了，先刷一層辣椒醬，再撒上燒烤料，放入預熱好的烤箱里，溫度在180度，烤20分鍾左右，取出即可品嘗。
E. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
F. 西安烤麵筋怎麼做好吃
烤麵筋好不好吃，醬料是關鍵。沒燒烤之前的麵筋只有淡淡的麥香味，淋上醬料之後能讓烤麵筋有更多味道上的變化。很多時候醬料的好壞關繫到烤麵筋的整體口感，所以很多商家都會研製獨家醬料，企圖在競爭中取得優勢。其實，普通的烤麵筋醬料我們在家也能自己調配。下面就為大家介紹幾種能讓西安烤麵筋更好吃的醬料。
一、
香辣醬料。
1：原料：豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，雞精25克，大蒜末50克，花椒面核升50克，白芝麻50克，蔥花50克，薑末25克，十三香20克
2：製作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然後加兩小勺水，改鬧老小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分彎肆鍾水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
二、海鮮味醬料
二、海鮮味醬料
1、原料：耗油50克，柱候醬50克，鮮湯30克，蔥油50克，味精5克，鹽5克
2、製作：充分攪拌均勻即可。
三、咖喱味醬料
1、原料：咖喱粉30克，咖喱油30，料酒30克，食鹽10克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，辣椒面25克，洋蔥粉25克
2、製作：充分攪拌均勻即可。
G. 燒烤味麵筋怎麼做好吃
醬的作法；色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，鹽兩袋祥此銷（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克，將所有的固體粉碎（這些都可以在賣調料的地方買齊，賣調料的也可以免費給粉碎的），把所有粉碎的料放入油鍋中炒出香味來待用。
醬的作法；正宗麻辣口味。辣椒粉達不到理想中的辣味時，可以放點鹼面，四斤辣椒放20克鹼面就可。
孜然粉用一個帶眼容器裝好。可放少許食用鹽待用，等麵筋烤好後，撒上孜然即可食用了。
麵筋串的作法；用具最好是不銹鋼盆，水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜，水要少半盆即可，把麵筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，讓麵筋粉慢慢融入水中形成活成面團（切記不可有活不開的乾麵筋粉），把活好的面團醒發一個小時左右反過來再醒發一個小時（也可用方便袋覆蓋上，免得起干皮），這時的面團即可使用，把面團排成麵筋餅，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，30公分長的面片，用一次性的筷子（最好是竹製為宜）掰開浸水泡一下，這樣麵筋坯子就不沾筷子了，取麵筋一頭加在兩只筷子的三分之一處，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，纏到大小合適為宜，用抓筷子得手的大拇指。將面片的另一頭沿著筷子纏面的方向將面片的尾端塞入兩只筷子中間後，用另一隻手抓住麵筋胚子上下滑動（線向下滑動，這樣可以保證放在裡面的尾端脫落）將麵筋胚子整理均勻即可，稅後抽出其中一根筷子，將麵筋胚子放在鍋中煮（十分鍾左右胚子就基本定型了，可講所有的筷子慢慢抽出來，讓麵筋在鍋中繼續煮大約一個小時即可出鍋）切記；煮麵筋胚子扒迅時的水溫不可沸騰，有大約100度的似開非開的水即可，水沸騰了，就會把麵筋胚子煮廢了。煮鍋最好用平常蒸東謹游西的鍋。
H. 【烤麵筋怎麼做好吃】怎樣烤麵筋才好吃
烤麵筋的做法一材料： 麵筋200g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、辣椒油適量。
做法：
1、油麵筋洗凈。
2、切成片狀擺入鋪好錫紙的烤盤。
3、放入所有的調料拌勻。
4、放入烤箱，上火200度烤10分鍾。
5、烤好的麵筋香氣四溢。
烤麵筋的做法二材料： 麵筋500g、孜然烤肉料35g。
做法：
1、買的速凍烤麵筋，需解凍取出。
2、分別用簽子串上。
3、孜然烤肉料用水攪拌刷在麵筋上。
4、放到烤箱烤制15分鍾即可。
烤麵筋的做法三材料： 麵筋2個、油適量、鹽適量、生抽適量、燒烤料適量灶悔。
做法：
1、麵筋用溫水泡，洗凈。
2、麵筋切片，比醫院硬幣稍微厚一丁點。燒烤料備好。
3、麵筋開水煮3分鍾。撈出控水。
4、然後麵筋上加入生抽精鹽和燒烤料。
5、拌勻後腌制久一些入味。
6、然後電餅鐺抹油把麵筋片放進烤。
7、中間翻面的哦。底部焦了即可。中間要添加1-2次食用油哦。
8、然後撒燒烤粉拌勻即可。
烤麵筋的做法四材料： 麵筋500g、油1勺、COOK100麻辣烤肉料35g。
做法：
1、准備好食材，麵筋切長條。
2、均勻的抹上麻辣烤肉料，再抹上有油，空氣炸鍋200度預熱5分鍾，把麵筋放入炸籃里擺好，180度烤5分鍾，隨後翻面，每面180度都烤5分鍾，直到表面酥脆即可。
3、裝盤出爐，非常的焦搭辯拿香。
烤麵筋的做法五材料： 油麵筋200g、食鹽適量、醬油適量、蠔油適量、調和油適量、元貞糖適量、孜然適量。
做法：
1、把麵筋切成薄片。
2、加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3、攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。
4、到第二天的時候，用竹簽把麵筋都串起來。
5、烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。
6、全部晾好後，在麵筋上刷一層油。
7、放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鍾。
烤麵筋的做法六材料： 麵筋10個、甜面醬100g、烤肉醬20g、油30g、糖20g、孜然適量、蒜蓉辣醬50g、芝麻適量。
做法：
1、買的速凍烤麵筋知搭，需解凍取出。
2、分別用簽子串上。
3、用面醬，烤肉醬，蒜蓉辣醬，油拌勻。
4、將麵筋串泡在辣醬里泡二十分鍾。再分別放在鋪有油紙或錫紙的烤盤上。
5、烤箱180度，中層上下火烤十分鍾。
6、取出刷上醬翻面再烤五分鍾。
7、喜歡甜味的可以放些糖，口重的還可以放點鹽在醬里。烤透為止加入孜然芝麻即可食用。
I. 燒烤用的麵筋怎麼做
燒烤用的麵筋怎麼做
麵筋粉，即谷朊粉：又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘喊掘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥麵筋蛋白，是將小麥麵粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成鄭沖核的一種粉末狀產品。谷朊粉主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，營養成分尤其是蛋白質含量（高達75%～85%），高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。含有人體必須的十五種氨基酸，適用廣泛，是麵包、面條、豆製品、方便麵等多種食品的重要基礎原料。
.生麵筋團的做法
1）.將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然後快速攪拌幾下,麵筋粉很容易吸水，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來啦.有一個絕對避免結塊的和法，就是先放水，後放粉，一手慢撒粉，一手快攪和。如想做有鹽味的，可先往水裡放鹽再撒粉。
2）.把和好的麵筋團放溫暖濕潤處發酵。大概就發一個小時就可以了，從外判伏表就能看到好多的氣孔。
如果不用酵母直接發酵也可以，但時間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時。
這樣,生麵筋就算做好了,然後就可以按要求分別做出油麵筋和水麵筋了。做油麵筋不用發很大，不加發酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個小時即可。做水麵筋發大點蒸出來起的好。做煎麵筋不用發酵粉，如用溫水和，幾乎不用醒。 烤麵筋的做法
高筋HIGH GRADE 麵粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會
揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鍾
醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團放進去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
這個就是最後洗剩下的麵筋了
調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
·配 料:
熟麵筋400克
輔料：花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
·操 作:
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可
J. 餐飲小吃 簡單小食做法 燒烤麵筋怎麼做
食材明細
水麵筋
250g
青椒
200g
孜然粉
兩小勺
花椒粉
半小勺
五香粉
半小勺
辣椒粉
一小勺
生抽
一大勺
蚝油
一大勺
芝麻醬
半大勺
鹽
適量
雞精
適量
孜然
口味
炒
工模猜藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
烤麵筋的做法步驟
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：1 1麵筋用手撕成絲，洗凈後微波爐高火三分鍾。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：2 2鍋中不放油，把麵筋干煸出水分，直至表面焦黃。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：3 3准備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。
西安街頭人氣小吃【旦族型烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：4 4再准備一個碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，穗茄稀釋成略微粘稠的碗汁
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：5 5青椒切絲備用。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：6 6鍋中倒油，油熱後爆香一半的香料粉。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：7 7倒入麵筋非常均勻。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：8 8倒入兌好的碗汁。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：9 9倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：10 10加入一大把熟芝麻和剩餘的調料粉即可。