① 炒粉絲怎麼做好吃呢
炒粉絲，最重的便在於它的頭號配菜乾筍。當地的春筍曬干後就是干筍。之所以立足餐桌，也非它莫屬。粉絲是自家種的山芋，打磨成粉，經過多次手工搓揉過濾，曬干脫水，蒸熟，周而復始，粉絲不但好看更要味道，且色澤油黑。
② 炒粉絲怎麼做才好吃
食材
食譜熱量：1011.7(大卡)
主料
粉絲200克
雞蛋1個
方法/步驟
1
准備好所有食材：粉絲，雞蛋，蔥。
粉絲不能煮得太久，以免煮爛了不好炒了。
粉絲煮好後過一下涼水更好炒一點。
注意事項
③ 如何炒粉絲
用料
粉絲 2把
雞蛋 1個
包菜 0.2個
鹽 6克
生抽 2勺
火腿腸 1根
蒜 兩瓣
辣椒 3個
干炒粉絲的做法
准備好粉絲，用熱水泡軟，再用涼水沖，瀝干水
④ 炒粉絲的做法
粉絲是一種在日常生活中較為常見的一種食材，且在製作炒粉絲時的口味或是選擇的食材都可以根據自己的口味進行搭配，炒粉絲的做法也比較簡單，喜歡吃粉絲的人可以嘗試著自己去烹制，具體做法我們一起跟著來看看。
炒粉絲的營養價值
炒粉絲一般都是以粉絲的營養價值為主
粉絲中含有一定量的糖水化合物、蛋白質、纖維素等，且其含有的礦物質微量元素鈣、磷、鐵等也比較豐富，粉絲在烹煮時可以很好的吸收湯汁的味道，使粉絲的味道和口感變得更為勁道，軟滑，這都是依據粉絲的吸附性。粉絲中含有的球蛋白和多糖，能夠幫助人體中的膽固醇轉換成膽酸，加速膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。粉絲中的胰蛋白抑制劑可以幫助人體減少蛋白的分解，起到保護肝臟，腎臟的作用。
炒粉絲的功效與作用
炒粉絲的功效與作用一般都是以粉絲的功效與作用為主
1、增強食慾、提高神經興奮的功能，幫助人補充所需的營養物質
2、粉絲中的營養物質可將人體內的膽固醇轉化成膽酸，降低人體膽固醇，加速膽鹽的分泌
3、粉絲中的胰蛋白可降低人體蛋白的減少保護肝臟、腎臟，減少蛋白的分解
炒粉絲的做法
1、食材：粉絲、牛肉、香菇、醬油、鹽、牛肉、黃瓜、木耳
2、做法：將牛肉切絲，香菇和木耳用水泡開，撕成條狀，黃瓜切絲用鹽水浸泡，去除多餘的水分唯激，粉絲也用水泡軟，鍋中加油，加熱，將牛肉放余山昌入進行煸炒，帶牛肉開始變色時放入香菇，黃瓜等食材一起煸炒，等牛肉和香菇完全成熟後即可出鍋，泡軟的粉絲放入熱好的油鍋進行煸炒，也可以直接用水焯一下，撈出放在盤子中，和炒好的牛肉等食材一起攪拌，放上醬油、蒜泥、芝麻油等調料，可根據自己口味進行搭配即可食用。
炒粉絲怎麼做好吃
1、蝦仁炒粉絲
a、食材：粉絲、蝦肉、蔥姜蒜、辣椒、花椒
b、做法：將蝦肉洗凈去皮，粉絲泡軟，鍋中熱油，將蝦肉放入進行煸炒，待蝦肉變色後，放入辣椒和花椒繼續翻炒，帶香味出來後放入蔥姜蒜和粉絲，要注意火候，不能讓粉絲粘鍋或是坨在一起，其間可以加入一點熱水進行翻炒，等蝦肉熟透後，粉絲變軟糯即可出鍋。
2、青椒肉絲炒粉絲
a、食材：粉絲、肉、青椒
b、將粉絲至於水中泡軟，肉洗凈切成絲狀用黃酒和醬油一起腌制，青椒切絲備用，鍋中熱油，帶油溫升起後，放入腌制好的肉絲進行煸炒，等肉絲變色後放入青椒繼續翻炒，大約幾分鍾後加入粉絲一起翻炒，要適當加入一些水，防止粉絲粘鍋。
3、雞蛋粉絲
a、食材：雞蛋、粉絲、蔥
b、做法：將鍋中熱油，粉絲用水焯一下，使其豎扒變軟易翻炒，鍋中油溫上來後放入雞蛋進行煸炒，加入軟化的粉絲，加入一點醬油，翻炒幾分鍾後即可出鍋，出鍋前可以加入一些香蔥，使其味道更加濃郁。
炒粉絲怎樣才能不粘鍋
1、在炒粉絲之前將其先焯水，且放入一些香油進行攪拌
2、在抄的時候將粉絲後放入，可以先將粉絲用水煮熟，撈出放涼備用即可，這樣粉絲在煸炒的時候時間較短可以最後放入
3、在炒粉絲的過程中也可以適當的加入一些水，防止粉絲坨掉或是有粘鍋的問題出現
炒粉絲要泡多久
一般要根據粉絲的種類和粗細長短而定，有的時間長，有的時間短，有的不用泡
1、乾粉絲一般不用泡，只需焯一下熱水，將粉絲煮軟，至於冷水中放涼，再用香油拌一下即可
2、細粉絲大約在十到二十分鍾左右即可，看粉絲還有沒有存在硬結，變得光滑即可
3、紅薯粉絲泡軟的時間比較短，用熱水大概五到十分鍾就可以完全泡開
4、粉絲若是不被完全泡開，會導致口感較為硬，粉絲的吸附性較強，在烹煮的時候也會將湯汁完全吸收，導致糊鍋的現象出現，所以一般粉絲最好是選擇溫水泡二十分鍾左右即可。
炒粉絲的熱量
粉絲的熱量大概有338大卡，對於一般的減肥人群而言是不建議食用粉絲的，因為粉絲是由澱粉做的，澱粉被人體吸收會轉化成糖分，所以相對來說炒粉絲的熱量還是屬於較高的，但是如果選擇含膠量較高的粉絲，會導致身體健康受到一定的影響，所以減肥或者是有高血壓、高血脂糖尿病等不能食用糖分的人群而言，還是不建議食用粉絲的。
粉絲的烹煮還是比較簡單的，而且粉絲大多數情況下都會在焯水的時候就已經差不多熟透，只需要在炒的時候讓粉絲吸收一些湯汁，使粉絲的口感變得更好，在炒的過程中也要注意，不要粉絲出現粘鍋坨掉的現象出現，可以加入一些水，或是將焯水之後的粉絲用香油進行攪拌即可，粉絲的口味可以根據個人喜好進行調配，所以粉絲還是很受歡迎的一種食材。
⑤ 怎麼炒粉絲好吃
炒粉絲做法一，
材料
鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蚝油，糖
做法
1 鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；
2 粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；
3 炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；
4 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖調味；
5 炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；
6 沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；
7 炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
做法二，韓式炒粉絲
材料
"韓式粉絲 1包 牛肉(切條) 80克 紅蘿卜(切絲) 5克 洋蔥(切絲) 10克 三色椒各5克 菠菜(灼熟) 20克 雞蛋(煎成蛋皮切絲) 1隻 芝麻 少許 洋蔥碎 少許 韓國豉油 4茶匙 砂糖 2茶匙 幼鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 "
做法
1:將灼熟菠菜加入蒜蓉、麻油拌勻，備用
2:牛肉加入蒜蓉、糖、豉油拌勻
3:燒熱鍋加少許油，以中火將洋蔥炒香，加少許鹽調味，盛起備用
4:黃椒、紅蘿卜、青椒、紅椒分別下鍋，加少許鹽炒一會，盛起備用
5:將牛肉下鍋，以小火炒熟，加少許麻油，盛起備用
6:粉絲預先烚好，加入豉油、糖調味拌勻
7:熱鍋下油，用中火下蒜蓉炒香，倒入粉絲略炒，用筷子將粉絲弄致鬆散。加入糖及所以已准備的材料
8:熄火，最後加入菠菜、雞蛋絲及芝麻即成
做法三，捲心菜炒粉絲
材料
捲心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒
做法
1、捲心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。
2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。⑥ 家常炒粉絲的做法
粉絲里邊帶有很多木薯澱粉，因此 吃起來有一絲清甜味，粉絲能夠和別的的菜配搭在一起，粉絲做熟透之後吃起來滑溜的，尤其是滲入調味品和別的菜的味兒之後，粉絲吃起來會更為美味可口，粉絲最普遍的作法是和泡菜等蔬菜水果放到一起製成鐵鍋燉菜，實際上粉絲用於炒瘦肉味兒也很好，下邊來學習培訓粉絲炒肉的做法。
方式一：
1.往鍋中添加油燒開，添加准備好的絲襪高跟鞋煸炒
2.添加切完的辣椒
3.以後適度添加泡好的粉絲。(一般要將粉絲放進水裡泡十分鍾以後撈起來)開展煸炒。熟透以後擺盤就可以。
方式二：
1粉絲最好用粉條，較為粗點，吃起來也帶勁道。先把紅薯粉絲清洗，用冷水侵泡一會兒。
2把豬瘦肉清洗，切割成絲襪高跟鞋狀。再用吉士粉，生抽醬油，鹽，攪拌均勻腌漬一會。
3大蒜，生薑片，小蔥清洗，切成片。
4鍋燒熱，放進小茴香，麻椒，大蒜，生薑片，小蔥，綠豆芽，在鍋中油爆，煸出香氣來。
5再把絲襪高跟鞋倒進鍋中煸炒勻稱。
6再兌點生抽醬油，色調提鮮。
7接下去把粉絲到下鍋中煸炒，撒進少量的鹽。由於粉絲用小水泡過，非常容易就熟透，不需要炒長時間。
8炒多見於粉絲要趁熱吃，假如放涼了，粉絲就發硬了，還變成一坨坨的。趁熱吃，味兒更強。
方式三：
撈起來泡好的紅薯粉條，切四段
鍋中倒進芝麻油，燒至出現很多冒煙時倒進豬瘦肉，放一至一茶匙醬辣椒，開展煸炒。
煸炒至肉快速的情況下倒進紅薯粉條，快速煸炒，放進鹽，蔥。這時往鍋中放一碗水，將紅薯粉條吞沒住。蓋上蓋子。
這個時候要守著，隔三差五翻一翻紅薯粉條與肉。防止糊底。
待水焯到速干，紅薯粉條呈亮亮的綿軟狀時熄火，出鍋。⑦ 如何炒粉絲好吃又簡單
包菜炒粉條怎麼做才好吃？大廚教你2個小訣竅
包菜是我們日常生活中非常常見的一種食材，包菜非常有營養價值，很多人都非常喜歡吃，經常適量的多吃一點包菜，可以起到殺菌，增強機體免疫力，防癌抗癌，促進消化的功能。因為包菜中含有非常多的粗纖維，所以說脾胃虛寒的人是不能吃的。
小編今天在這里跟大家分享一個包菜非常好吃，非常簡單的做法，包菜粉絲。這道包菜粉絲做出來之後非常的美味，吃起來咸香有味，而且超級下飯，如果你准備做這道包菜的話，那就你得多准備一點米飯。接下來小編就帶大家一起去看一下這道包菜粉絲的做法吧。
【包菜粉絲】
【製作食材】包菜，大蒜，干辣椒，粉絲，食用油，老抽，生抽
【製作步驟】
1、首先准備一個干凈的大碗，向碗中加入適量的粉絲，再倒入適量的熱水，將粉絲泡發一下。准備一顆合適大小的包菜，將包菜清洗干凈之後切成絲，切完之後先放到一個碗中，然後再倒入適量的清水浸泡，然後放到一旁備用。准備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，不用拍，然後直接切成大蒜片，再准備適量的干辣椒，將干辣椒切碎，切完之後一塊放到一個盤中備用。
2、粉絲已經泡軟了，將碗中的水倒掉，然後再向粉絲中加入適量的食用鹽和老抽，用筷子充分攪拌均勻。起鍋燒油，食用油的量和平時炒菜的量一樣多就可以了，然後加入蒜片和干辣椒爆香，爆出香味之後加入包菜翻炒兩分鍾，時間到了之後加入粉絲繼續翻炒。向鍋中加入一勺食用鹽，適量的生抽，大火翻炒一分鍾，最後再淋一點明油。翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，裝盤之後就可以享受美味了，一道非常好吃的包菜粉絲就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道包菜粉絲的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間准備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和准備的，不宜准備得太多，以免造成不必要的浪費。這道包菜粉絲在做出來之後，一定要盡快吃完哦，否則放涼了就會非常影響它的口感和味道。
2、在做這道包菜粉絲的時候，一定要注意時間和火候的把握，在炒包菜的時候要用大火，只有掌握好了時間和火候，那麼才能夠做出一道色香味俱全的包菜炒粉絲來。
3、小編在這里跟大家分享一下包菜選購的小技巧，在買包菜的時候一定要先捏一下包菜，因為新鮮優質的包菜非常的結實，而且很堅硬，放在手裡也感覺很有分量。然後再看一下的葉片，如果包菜的葉片是綠色的，而且很有光澤，那就是新鮮優質的包菜。在買包菜的時候一定要注意，不要買那種葉子發黃，開裂或者是有蟲咬痕跡的包菜⑧ 怎樣炒粉才好吃呢
今天為大家分享一道家常炒米粉的家常做法，炒米粉是一道經典的傳統小吃，是一道大眾喜愛的菜餚。主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種。經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，炒制而成。
下面就為大家詳細的分享一下，這道炒米粉的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
好了，這道簡單好吃的農家小炒粉就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
1.粉絲焯水後一定要瀝干水分，用雞蛋液均勻的裹住粉絲，炒的時候色澤更好看。
2.炒粉絲要多炒一會，盡量把粉絲的水分炒干，這樣吃起來口感勁道，好吃。
⑨ 炒粉絲怎麼炒好吃又簡單
簡單又好吃的炒粉絲是用雞蛋，材派譽顫料方便可取，而且步驟簡單，具體做法如下：
主料：雞蛋4個、綠豆芽50g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥25g、蒜3粒、調和油適量。
步驟：
1、雞蛋煎炒成碎塊裝出備用；